陸玲利 （浙江省海鹽縣元通街道農(nóng)技水利服務(wù)中心 314300）陳生良 （浙江省海鹽縣農(nóng)作物管理站 314300）

稻菇生態(tài)循環(huán)模式研究

陸玲利 （浙江省海鹽縣元通街道農(nóng)技水利服務(wù)中心 314300）陳生良 （浙江省海鹽縣農(nóng)作物管理站 314300）

水稻是浙江省海鹽縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)大力發(fā)展稻菇生態(tài)循環(huán)模式，即利用稻草栽培蘑菇，將蘑菇菌渣用作水稻有機(jī)肥，使農(nóng)業(yè)資源得到了充分利用，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)對(duì)稻菇生態(tài)循環(huán)模式的技術(shù)要點(diǎn)、效益進(jìn)行總結(jié)介紹，以促進(jìn)該模式的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

水稻；蘑菇；循環(huán)模式；栽培技術(shù)要點(diǎn)；效益

近年來(lái)，海鹽縣積極探索生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，大力發(fā)展以生態(tài)高效為重點(diǎn)的特色種植業(yè)技術(shù)體系示范，其中在元通街道鳳凰生態(tài)循環(huán)示范區(qū)開(kāi)展的稻菇生態(tài)循環(huán)模式，取得了顯著成效，該模式利用稻草栽培蘑菇，將蘑菇菌渣用作水稻有機(jī)肥，使農(nóng)業(yè)資源得到了充分利用，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展。為促進(jìn)該模式的推廣應(yīng)用，筆者經(jīng)實(shí)踐，將稻菇生態(tài)循環(huán)模式的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)和效益介紹如下。

1 水稻生產(chǎn)

1.1 概況

海鹽縣地處杭嘉湖平原，是全國(guó)非糧食主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)糧大縣之一，糧食播種面積3.1萬(wàn) hm2。水稻是海鹽縣第一大糧食作物，種植面積穩(wěn)定在1.5萬(wàn) hm2，占糧食播種面積的48%，稻谷產(chǎn)量1 300萬(wàn)t左右，占糧食總產(chǎn)量的64%。元通街道鳳凰社區(qū)以種植水稻為主，該地區(qū)糧食播種面積800 hm2，其中水稻種植面積359.2 hm2，占糧食播種總面積的45%，稻谷產(chǎn)量3 150 t，占糧食總產(chǎn)的63%。

1.2 主要技術(shù)要點(diǎn)

1.2.1 生產(chǎn)方式與品種

隨著水稻輕型栽培技術(shù)的推廣和土地流轉(zhuǎn)速度的加快，當(dāng)?shù)匦纬闪恕八?大小麥”為主的輪作制度，水稻采用直播栽培的生產(chǎn)方式。以常規(guī)粳稻“秀水134”、“嘉58”為主栽品種，良種覆蓋率達(dá)98%以上。

1.2.2 大田準(zhǔn)備與播種

小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)翻耕上水，促使麥草腐爛。播前3～5 d作畦、整平田面，畦寬2～3 m，田面平整不留積水。

水稻種子經(jīng)浸種催芽后，按2～3.5 kg種子加入32%稻拌15 g拌種后播種，以防治稻薊馬和驅(qū)避麻雀、老鼠等。播種期以5月底至6月上旬為宜，用種量為45～60 kg/hm2。在2～5葉期做好疏密補(bǔ)稀工作。

1.2.3 大田管理

直播稻苗期個(gè)體生長(zhǎng)量較小，因而吸肥量較小，隨水稻分蘗的發(fā)生和消長(zhǎng)，養(yǎng)分消耗逐漸增多，后期因根系扎根淺而易早衰，根據(jù)直播水稻的目標(biāo)產(chǎn)量及生長(zhǎng)特點(diǎn)確定肥料用量及施肥方法，一般肥料總量為純氮225 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O=1∶0.3∶0.5，基蘗肥：穗粒肥=6∶4，控制拔節(jié)初期氮肥用量，防止后期倒伏。

采用濕潤(rùn)好氣灌溉方式，播種后保持田板濕潤(rùn)不積水，3葉期后采用間歇灌溉，露灌結(jié)合促出苗；中期以淺水濕潤(rùn)灌溉為主，當(dāng)苗數(shù)達(dá)到有效穗數(shù)的80%時(shí)及時(shí)擱田；后期干濕交替，保持田板濕潤(rùn)，直至收割前5 d，防止斷水過(guò)早。

1.2.4 病蟲(chóng)草害防治

病蟲(chóng)害防治堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主、藥劑防治為輔的原則，做好病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)、準(zhǔn)確、安全地用藥，重點(diǎn)做好紋枯病、稻飛虱等病蟲(chóng)害的防治。

草害是影響直播稻高產(chǎn)的主要障礙，把好除草關(guān)是直播稻高產(chǎn)的關(guān)鍵。在秧苗立針期，用35%呲嘧·丙草胺900 g/ hm2對(duì)水560 kg/hm2噴霧控制前期雜草，2葉1心期用53%芐嘧·苯噻?？蓾裥苑蹌?00 g/hm2對(duì)水560 kg/hm2噴霧再次除草。中期雜草危害嚴(yán)重的田塊，依據(jù)草情適時(shí)補(bǔ)治。后期做好人工拔草工作。

1.3 水稻收獲與秸稈處理

于11月中旬、水稻黃熟期及時(shí)收獲，防止后期雨水過(guò)多造成穗上谷粒萌動(dòng)、發(fā)芽，影響米質(zhì)。

采用直播栽培，“秀水134”的谷草比為1∶1.19，留茬15 cm后為1∶0.88；“嘉58”的谷草比為1∶1.02，留茬15 cm后為1∶0.71；常規(guī)晚稻直播栽培的谷草比平均為1∶1.05，留茬15 cm后為1∶0.80。鳳凰社區(qū)359.2 hm2水稻田，可年產(chǎn)稻草秸稈2 520 t（不包括留茬部分）。為避免秸稈焚燒造成危害，水稻采用半喂入式收割機(jī)收割，留茬15 cm左右。收割后，1/3的稻草留田覆蓋下茬小麥，2/3的稻草及時(shí)捆扎、曬干、打堆，用作蘑菇原料。

2 雙孢蘑菇栽培及菌渣的綜合利用

2.1 雙孢蘑菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1.1 原料處理

水稻秸稈含干物質(zhì)86.475%，總能3.24 Mcal/kg，粗蛋白質(zhì)3.325%，粗纖維26.4%，鈣0.08%，磷0.046%，C/N比60～95∶1，是優(yōu)質(zhì)的雙孢蘑菇培養(yǎng)原料。雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方：每111 m2需晚稻秸稈3 000 kg、菜籽餅200 kg、尿素25 kg、硫酸銨50 kg、石膏150 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg、石灰50 kg。9月上旬開(kāi)始堆料，首先在室外進(jìn)行前發(fā)酵，翻堆3次共15 d，再在室內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵，57～60 ℃保溫8 h，48～52 ℃保溫5～7 d。

2.1.2 關(guān)鍵技術(shù)

根據(jù)雙孢蘑菇的特性，做好溫度、水分、空氣的調(diào)控管理，協(xié)調(diào)三者的平衡，保持空氣清新、溫度適宜、土層濕潤(rùn)。接種后20～25 d采用河道淤泥礱糠覆土，覆土厚度3～4 cm，控制溫度在28 ℃以下，溫度偏高時(shí)推遲覆土。雙孢蘑菇子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為4～23 ℃，12月下旬到翌年3月，蘑菇大棚外層覆蓋一層10絲的農(nóng)膜，以提高大棚保溫效果；蘑菇大棚的南側(cè)搭建鋼管增溫棚，用塑料薄膜覆蓋，利用太陽(yáng)光的照射，增加增溫棚內(nèi)的溫度，再由增溫棚向菇棚供溫，保證蘑菇的正常生長(zhǎng)。搭建增溫棚后，棚內(nèi)溫度能增加5 ℃左右，保證了冬季出菇，提高了栽培效益。

2.2 菌渣的綜合利用

2.2.1 菌渣的有效成分

蘑菇菌渣含有大量的有益菌、菌體蛋白和大量腐殖質(zhì)及N、P、K等營(yíng)養(yǎng)成分，有益菌可抑制土壤病害的產(chǎn)生，改善生態(tài)環(huán)境；菌渣中蛋白質(zhì)含量高達(dá)9.6%，是氨基酸的可靠來(lái)源；大量腐殖質(zhì)及N、P、K等營(yíng)養(yǎng)成分可改良土壤。

2.2.2 菌渣的用途

6月上旬雙孢蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，菌渣直接運(yùn)到果蔬基地、葡萄種植園作為果蔬有機(jī)肥使用，利用菌渣培育的果蔬品質(zhì)好、產(chǎn)量高、成本低，且食用菌廢料的利用率可達(dá)100%。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

稻草由蘑菇種植戶按400 元/t收購(gòu)，使水稻增加收益1 872元/hm2，共計(jì)增加產(chǎn)值67.2萬(wàn)元。利用稻草生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雙胞蘑菇，2015年共生產(chǎn)蘑菇88萬(wàn)kg，產(chǎn)值達(dá)933萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本，增加純收入510萬(wàn)元。蘑菇菌渣按1元/m2提供給果蔬基地，增收6.2萬(wàn)元。同時(shí)，蘑菇廢料用作有機(jī)肥，提高了果蔬品質(zhì)，也提高了銷(xiāo)售價(jià)格，增加了果蔬產(chǎn)值。

3.2 社會(huì)效益

稻菇生態(tài)循環(huán)模式，保障了水稻生產(chǎn)，確保了糧食安全。同時(shí)，雙孢蘑菇是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素、無(wú)機(jī)鹽及各種多糖體的高級(jí)食品，被譽(yù)為健康保健食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。稻菇生態(tài)循環(huán)模式采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了水稻、蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足了市場(chǎng)消費(fèi)需求。此外，該模式帶動(dòng)了農(nóng)戶發(fā)家致富，推動(dòng)了整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧發(fā)展。

3.3 生態(tài)效益

稻菇生態(tài)循環(huán)模式充分利用了當(dāng)?shù)氐静葙Y源，避免了秸稈焚燒，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境；同時(shí)，蘑菇廢料作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)資源循環(huán)化、生態(tài)化利用，控制了農(nóng)業(yè)面污染，生產(chǎn)環(huán)境和居住環(huán)境得到了有效改善，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到了可持續(xù)發(fā)展。

表5 施用不同品種肥料的水稻經(jīng)濟(jì)效益比較（單位：元）

2.3.2 生態(tài)效益

試驗(yàn)結(jié)果表明，處理（2）每667 m2肥料用量（折純）為24.56 kg，處理（3）每667 m2肥料用量（折純）為32.56 kg，處理（4）每667 m2肥料用量（折純）為34.56 kg，處理（2）與處理（3）、（4）相比，每667 m2分別減少肥料用量8、10 kg；同時(shí)，孤山鎮(zhèn)水稻大面積生產(chǎn)上每667 m2肥料用量（折純）為32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之間，可見(jiàn)推廣施用20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥能降低肥料用量，有效減輕肥料面源污染，具有顯著的生態(tài)效益。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，從增加產(chǎn)量來(lái)看，配方肥處理的產(chǎn)量最高，但20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥處理與配方肥處理間產(chǎn)量差異不顯著；從增收效益來(lái)看，20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥處理比配方肥處理每667 m2增收14元左右、比常規(guī)肥處理每667 m2增收70元左右；從肥料投產(chǎn)比來(lái)看，20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥處理是1∶7.17左右、配方肥處理是1∶4.24左右、常規(guī)肥處理是1∶3.74左右。表明20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥處理的經(jīng)濟(jì)效益顯著。

同時(shí)，孤山鎮(zhèn)水稻大面積生產(chǎn)上每667 m2肥料用量（折純）在32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之間。由于20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥料的有機(jī)質(zhì)含量大于20%，且富含腐植酸，具有解磷解鉀功能，因此，施用20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥料能大幅降低肥料用量（折純）8～10 kg，有效減輕肥料面源污染，保護(hù)了土壤生態(tài)環(huán)境。

綜上，江陰市長(zhǎng)青肥業(yè)有限公司提供的20%有機(jī)無(wú)機(jī)肥在孤山鎮(zhèn)水稻上施用，有穩(wěn)產(chǎn)、增效、環(huán)保等作用，是一種優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的肥料，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。

2016-04-25