李小蘭

1760年10月25日的清晨，患有多年便秘的英國(guó)國(guó)王喬治二世像往常一樣坐在馬桶上，面目扭曲，滿頭大汗，可就是拉不出便便來(lái)，這時(shí)他氣沉丹田，猛的一發(fā)力引起心臟病猝發(fā)，不幸的大英帝國(guó)國(guó)王就這樣倒在了馬桶上，這是一個(gè)關(guān)于便秘的悲傷故事……

通過(guò)這個(gè)故事我們?cè)倩氐浆F(xiàn)代人的生活中，以膳食纖維與便秘的愛(ài)恨糾葛這主題來(lái)給大家反思一下我們現(xiàn)代生活：你有沒(méi)有關(guān)注吃美食一樣態(tài)度的去關(guān)注拉便便呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)便秘人數(shù)高達(dá)30%。近年來(lái)由于膳食結(jié)構(gòu)不合理，靜態(tài)生活，久坐等給我們腸道帶來(lái)傷害，其中膳食纖維不足就是便秘的重要原因之一。

那什么是膳食纖維？它有什么作用它來(lái)自哪里？改如何預(yù)防便秘的發(fā)生？今天就來(lái)帶大家弄明白這三個(gè)問(wèn)題。膳食纖維是不被人體消化吸收的多糖類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自植物細(xì)胞壁成分，包括非淀粉多糖等，被譽(yù)為第七大營(yíng)養(yǎng)素。國(guó)際食品法委員會(huì)第26屆會(huì)議指出膳食纖維具備以下生理功能：

改善便秘，預(yù)防結(jié)腸癌

膳食纖維在腸道菌的作用下發(fā)酵，酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酸、丙酸可以改善有益菌群的繁殖環(huán)境抑制有害菌群的生長(zhǎng)，隨著產(chǎn)生的氣體和水促進(jìn)腸道蠕動(dòng)讓你快速排便，從而縮短了毒素在體內(nèi)停留的時(shí)間改善便秘，存在于蔬菜水果谷物中的膳食纖維可稀釋腸內(nèi)致癌劑，2011年歐美7項(xiàng)隊(duì)列研究結(jié)果顯示膳食纖維高的人群結(jié)腸癌發(fā)病降低21%。

可調(diào)節(jié)糖代謝

它能形成粘稠物質(zhì)，推遲可消化性糖類(lèi)的消化使我們餐后血糖的上升跟下降變得更平穩(wěn)，就可以減輕我們身體里面負(fù)責(zé)分泌胰島素的那個(gè)胰腺的工作壓力，這是糖尿病人的福音。比如：生活中我們都有一個(gè)這樣的經(jīng)歷，單純喝白粥會(huì)餓得比較快了，但喝白粥的同時(shí)搭配些五谷雜糧，就會(huì)感覺(jué)餓得沒(méi)那么快，為什么？因?yàn)槲骞入s糧中含有豐富的膳食纖維，是它們使得葡萄糖釋放的速度減緩了。

結(jié)合膽酸降低膽固醇

膳食纖維結(jié)合膽酸降低膽固醇，從而預(yù)防冠心病，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)增加10g膳食纖維，心血管疾病發(fā)病率下降25%。

減緩食物進(jìn)入胃腸道的速度

可溶性膳食纖維可以減緩食物由胃進(jìn)入腸道的速度并具有吸水膨脹增大食團(tuán)體積，那增大的體積對(duì)我們的胃來(lái)說(shuō)是不是就增加飽腹感，讓您少吃一點(diǎn)呀？從而達(dá)到控制體重和減肥的作用。

膳食纖維這么好，每天該吃多少克？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量是25～30克，您記住了嗎？

那膳食纖維從哪里來(lái)？從植物性食物中來(lái)：如五谷雜糧、蔬菜、水果、海藻等。

如果您均衡飲食，適量補(bǔ)充富含膳食纖維的食物，腸道會(huì)對(duì)你愛(ài)護(hù)有加。如果您經(jīng)常吃大魚(yú)大肉，高脂肪高熱量的食物還久坐不動(dòng)，那你的腸道就會(huì)恨你，一言不合就讓你便秘，憋著你！害怕了嗎？

所以如果您不想像國(guó)王那樣成為故事，那請(qǐng)您注意以下幾點(diǎn)：

充分?jǐn)z入膳食纖維：如五谷雜糧；

增加腸道有益菌：如酸奶，生活規(guī)律；

充足的飲水 每天6000步；

吃飯專(zhuān)注，便便的時(shí)候也要專(zhuān)注！

您做到了嗎？