冉瑞芳

豆腐腦人人皆知，但你吃過蒸碗豆腐腦嗎？

它區(qū)別于傳統(tǒng)豆腐腦的制作，出自專用蒸碗豆腐腦快速保溫蒸箱，一次能蒸200碗，25分鐘即熟，保溫時(shí)間長達(dá)六個(gè)小時(shí)。其特點(diǎn)潔白如玉、細(xì)若凝脂，吃到嘴里，異?；?。蒸碗豆腐腦的鹵汁更是一絕！鹵汁呈明亮的紅褐色，香而不膩、清而不淡、鮮香醇厚。鹵汁內(nèi)含木耳、黃豆、花生米、面筋、鹵蛋等多種輔料，美味而營養(yǎng)！不論什么時(shí)候喝上一碗，都是溫?zé)崛绯?、豆香濃濃、回味悠長！

記者接連探查8家店

娘心早餐連鎖個(gè)個(gè)火

7月7至9日，記者接連探訪了蒸碗豆腐腦，在當(dāng)?shù)氐?家直營店（因第9家店距離城市太遠(yuǎn)，記者放棄探查）。

7日早7點(diǎn)，記者來到蒸碗豆腐腦第一家直營店，該店位于山西呂梁市交口商業(yè)街。記者還沒下車，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)蒸碗豆腐腦店前熱鬧非凡，食客們的車在店外早已經(jīng)排成長龍。食客們進(jìn)進(jìn)出出；打包客排在店外炸制油條師傅身邊焦急等待；剛吃完的食客一臉滿足，有的騎車、有的步行、有的駕車離開……記者注意到，蒸碗豆腐腦旁邊也是一家早餐店“蕎歌碗團(tuán)”。形成鮮明對比的是，蒸碗豆腐腦店前門庭若市，而旁邊的蕎歌碗團(tuán)店外卻是冷冷清清，連一個(gè)進(jìn)出的食客都沒有。站在店外，兩家店直擊記者眼球的還有一個(gè)最大的不同：蒸碗豆腐腦店是從一個(gè)專用裝置——快速保溫蒸箱里，給客人端出一碗碗蒸制的豆腐腦來，而蕎歌碗團(tuán)店賣的是傳統(tǒng)豆腐腦，是從店外一個(gè)不銹鋼大桶里，用勺子把豆腐腦舀到碗里。還有一點(diǎn)，蒸碗豆腐腦店外炸制的脆皮大油條，黃橙橙、金燦燦、個(gè)大飽滿，一根2元，誘人食欲；而蕎歌碗團(tuán)店外炸制的油條，明顯發(fā)癟發(fā)硬，每根1元，卻激不起食欲……

走進(jìn)娘心蒸碗豆腐腦店，店內(nèi)的餐桌居然都坐滿了食客。有的是家長帶孩子來的，有的是三五個(gè)朋友同來的，也有自己一人來吃飯的……記者通過和食客聊天，了解到很多人都是店里的鐵桿顧客，他們家里壓根不做飯，每天早上都來店里吃早餐。看大家表情，那叫吃的開心、吃的滿足、吃的舒服！

娘心豆腐腦第二家直營店，位于當(dāng)?shù)仄呃餅┟捞睾贸懈浇?。巧的是，緊鄰第二家店旁也是一家早餐店“呼記包子店”。記者在兩家店門前站了一會，發(fā)現(xiàn)這家呼記包子店經(jīng)營的品種有餅、粥、包子、涼皮、炒擦擦、溝門前碗托等，很是豐富?？上О。哌M(jìn)店里吃飯的人卻沒有。與之形成鮮明對比的是，娘心豆腐腦店的生意很火，進(jìn)進(jìn)出出的人從未間斷……

第三家店位于柳林縣一中附近；第四家店位于柳林縣廟灣；第五家店位于柳林縣華晉穆村；第六家店位于柳林縣聯(lián)盛小區(qū)；第七家店位于呂梁市離石區(qū)昌明路；第八家店位于呂梁市龍山路757號……

采訪期間，記者親眼見證了蒸碗豆腐腦8家直營店，不論是位于城市，還是農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的偏僻地段，生意全都紅紅火火的經(jīng)營現(xiàn)狀。記者由衷感嘆：蒸碗豆腐腦，真是小生意大市場??！

記者參與蒸碗豆腐腦制作

親見輕松不累的制作工序

8家蒸碗豆腐腦直營店，為何個(gè)個(gè)都如此紅火？

因?yàn)楦鞯甓紦碛小澳镄牟惋嫻芾碛邢薰尽弊灾餮邪l(fā)、全國獨(dú)家、純手工制作的神奇設(shè)備——豆腐腦快速保溫蒸箱。該設(shè)備不銹鋼材質(zhì)、雙層保溫、自動(dòng)上水、恒溫感應(yīng)?？赏瑫r(shí)蒸200碗豆腐腦，25分鐘蒸熟，徹底打破傳統(tǒng)豆腐腦做法。更重要的是，蒸出的豆腐腦潔白如玉，口感細(xì)膩嫩滑。尤其是，設(shè)備保溫效果好，冬季可以持續(xù)保溫6小時(shí)以上，顧客啥時(shí)來，豆腐腦都是熱乎乎的，口感極佳，絕不像傳統(tǒng)做法：來晚了就變得溫吞吞，沒一點(diǎn)豆腐的香濃口感。目前，該設(shè)備已申請外觀設(shè)計(jì)及實(shí)用新型專利。人人都知道，經(jīng)營早餐很辛苦，需要起大早忙活兒。而有了快速保溫蒸箱后，賺錢變成輕松之事，經(jīng)營者無需起早，比客人早到半小時(shí)即可。

為了驗(yàn)證快速保溫蒸箱的性能，記者在娘心技術(shù)人員的指導(dǎo)下，參與了蒸碗豆腐腦的整個(gè)制作過程。8日晚9點(diǎn)，技術(shù)員把泡好的10斤黃豆放入小型豆?jié){機(jī)里，一會功夫變成了50斤左右的豆?jié){。隨后，豆?jié){放進(jìn)大鍋加料熬制20分鐘，即可第二天早上備用，豆腐腦前期制作便輕輕松松地完成了。9日早6點(diǎn)半，記者和工作人員來到直營店，把前一晚制作的豆?jié){，分裝到200個(gè)大瓷碗里。隨后，把碗放入豆腐腦快速蒸箱蒸制。25分鐘，蒸碗豆腐腦即熟。當(dāng)客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員從蒸箱里端出蒸碗豆腐腦，然后往碗里舀上一大勺秘制的鹵汁，客人就可以食用了。記者體驗(yàn)制作后的真實(shí)感受，有了這臺蒸箱設(shè)備，做美味豆腐腦真是輕松又容易啊。絕不像傳統(tǒng)豆腐制作，忙碌繁瑣、需要每天起大早。還有一點(diǎn)，10斤黃豆能出200碗豆腐腦，這是多大的利潤啊，這不正是選項(xiàng)者苦苦尋找的本小利大的賺錢項(xiàng)目嗎？

另外，8日晚，記者還參與了娘心脆皮油條的前期制作。技術(shù)人員把配比好的面、水、油、配料放入盆中，記者只用十幾分鐘就和好了面。隨后，用保鮮膜把和好的面團(tuán)包好，第二天早上就可以炸制油條了……

娘心豆腐腦店，除了主打特色蒸碗豆腐腦和脆皮油條外，還同時(shí)經(jīng)營鹵雞蛋、水煎包、小籠包、驢肉火燒、土豆粉、粥系列、湯面、燜面等系列。娘心店不但

獨(dú)家擁有豆腐腦注漿、脆皮油條、鹵汁秘制調(diào)料技術(shù)，還擁有其他各種早餐獨(dú)家制作技術(shù)。因此，做出的早餐讓人吃過還想吃，必成回頭客。

最可喜的是，很多客人吃過之后，主動(dòng)加盟娘心蒸碗豆腐腦店。目前，娘心各地加盟商已經(jīng)發(fā)展到30多家，娘心加盟店遍布河南、河北、山西、安徽等地。記者采訪期間，就親眼見證了各地選項(xiàng)者，有通過微信咨詢了解蒸箱設(shè)備、洽談加盟事宜的，有通過電話訂購設(shè)備的。8日下午4點(diǎn)，記者還專程趕到呂梁市離石區(qū)虎山路德邦快運(yùn)，見證娘心公司給河北邢臺南宮市的客戶馮繼恩的發(fā)貨過程。

做代理辦加工廠

也能輕松賺大錢

心有多大、事業(yè)就做多大！

陜西榆林市神木縣的高玉成，商海打拼多年。通過朋友介紹了解到娘心蒸碗豆腐腦后，敏銳地意識到巨大的商機(jī)。出人意料的是，高玉成并不加盟，而是選擇了娘心餐飲公司一個(gè)切實(shí)可行的新合作模式：即成立娘心豆腐腦早餐配送加工廠。成為當(dāng)?shù)乜偞恚l(fā)展區(qū)域分店，自行生產(chǎn)加工配送業(yè)務(wù)。

娘心蒸碗豆腐腦快速蒸箱，有適合小本初期創(chuàng)業(yè)者的，每臺3800元，含技術(shù)（單純學(xué)習(xí)豆腐腦制作2000元）；也有適合加盟開店的，每臺9800元，含脆皮油條、脆皮燒餅、小籠包、特色水煎包、山西湯面等早餐的制作技術(shù)。而高玉成，通過與娘心餐飲公司洽談，爭取到以批發(fā)價(jià)格，一次性訂購多臺娘心豆腐腦蒸箱設(shè)備。

成為當(dāng)?shù)乜偞砗?，高玉成獲得了娘心餐飲公司全部技術(shù)的核心配方。他開始甩開膀子大干，把一次性購得的多臺蒸碗豆腐腦快速蒸箱，分別免費(fèi)鋪貨進(jìn)當(dāng)?shù)囟嗉医?jīng)營穩(wěn)健又成型的早餐店，為多家店配送豆腐腦，并源源不斷地提供鹵汁的核心配料。因?yàn)槭敲赓M(fèi)鋪貨，這些早餐店，不用投入任何人力、物力和財(cái)力，店里就新增加了蒸碗豆腐腦特色品種，利潤空間無形間擴(kuò)大，因此早餐店都自然愿意和高玉成合作。由此，高玉成不但輕松得到多家成型早餐店的客戶資源，還輕松賺取多家早餐店長期使用娘心核心配料的利潤，真是坐在家里都賺錢?。?/p>

賺錢永無止境，高玉成不滿足現(xiàn)有成績。一月前，他一次性從娘心餐飲公司購得蒸碗豆腐腦設(shè)備10臺。用他的話說，娘心餐飲公司為客戶提供全新經(jīng)營模式、保姆式全程扶持政策、以及全國獨(dú)家的優(yōu)良設(shè)備，自己沒理由不搶先抓住這大好商機(jī)，自行加工生產(chǎn)，做大配送生意。高玉成大力發(fā)展區(qū)域分店，穩(wěn)穩(wěn)地、且源源不斷地賺取著大把財(cái)富。

娘心蒸碗豆腐腦快速蒸箱，一臺設(shè)備在手，不論加盟開店，還是辦加工廠、成立豆腐腦特色早餐配送中心，都能讓你穩(wěn)賺錢——這真是一臺神奇的早餐賺錢機(jī)器??！就連記者自己，充分了解使用這款設(shè)備后，都有了加盟開店的沖動(dòng)。娘心蒸碗豆腐腦，這個(gè)最不起眼的傳統(tǒng)項(xiàng)目，是記者多年的職業(yè)生涯中，見到的最不起眼、卻又最賺錢、最好操作的小本投資項(xiàng)目！

商機(jī)稍縱即逝！選項(xiàng)者，你不妨也來試試！

山西娘心餐飲管理有限公司

地址：山西呂梁交口商業(yè)街（一店）

電話：18535830755 13393584999

網(wǎng)址：http：//www. nxdfn.cn

冉記者電話：13689822959