， ， (西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院， 西藏 芝 860000)

西藏幾種野生樹(shù)莓的果實(shí)性狀評(píng)價(jià)

張良英，劉林，牛歆雨
(西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院， 西藏 林芝 860000)

對(duì)9種西藏野生樹(shù)莓的生物學(xué)性狀和果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了初步分析。結(jié)果表明：刺萼懸鉤子、粉枝莓的果實(shí)品質(zhì)相對(duì)較好，其次為栽秧泡。刺萼懸鉤子單果重最大，可溶性固形物、Vc含量及出汁率較高，但花梗及花萼等部位針刺較多。粉枝莓單果重、可溶性固形物及出汁率均較高，分布范圍較廣。栽秧泡的單果重、可溶性固形物含量中等，但可滴定酸含量低，出汁率高。紅泡刺藤的單果重、出汁率雖然偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量較高，可作為樹(shù)莓育種的種質(zhì)材料。

野生樹(shù)莓； 果實(shí)品質(zhì)； 評(píng)價(jià)

樹(shù)莓屬于薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物，是一類(lèi)重要的小漿果類(lèi)果樹(shù)。因其果實(shí)柔嫩多汁，富含多種維生素、礦質(zhì)元素及SOD、鞣化酸等抗癌、抗衰老物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用[1-2]，被譽(yù)為“世界第三代水果”，在國(guó)外已有悠久的栽培歷史[3]。我國(guó)于20世紀(jì)80年代開(kāi)始大面積栽培，品種多由國(guó)外引進(jìn)[4]。我國(guó)的樹(shù)莓品種選育工作由于起步較晚等原因，與國(guó)外差距較大[5]。

豐富的種質(zhì)資源是優(yōu)良品種選育和遺傳育種的重要基因來(lái)源。目前，全世界約有懸鉤子屬植物750余種[2]。作為懸鉤子屬植物重要的分布中心，我國(guó)約有200多種[6]，種類(lèi)繁多且具有豐富的遺傳多樣性。果實(shí)性狀是種質(zhì)資源評(píng)價(jià)的重要組成部分。近年來(lái)，對(duì)野生樹(shù)莓果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)已有一些報(bào)道[1,7-9]，但關(guān)于西藏懸鉤子的研究尚少。西藏已記載的懸鉤子種類(lèi)30余種[10-11]，在海拔600～4 500 m均有分布，其中不乏具有優(yōu)良性狀或一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的種質(zhì)資源。本研究在對(duì)當(dāng)?shù)貞毅^子初步調(diào)查的基礎(chǔ)上，選取9種懸鉤子屬植物，對(duì)其果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行初步分析比較，為樹(shù)莓育種提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2015年5月中旬至8月下旬，采集粉枝莓(R.biflorusBuch.-Ham.ex Smith)、刺萼懸鉤子(R.alexeteriusFocke)、栽秧泡(R.ellipticusvar.obcordatus)、紅泡刺藤(R.niveusThunb)、細(xì)瘦懸鉤子(R.macilentusCam b)、齒萼懸鉤子(R.calycinusWall ex D.Don)、藏南懸鉤子(R.austro-tibetanus)、直立懸鉤子(R.stansFocke)與紫色懸鉤子(R.irritansFocke)的成熟果實(shí)。

表1 9種野生樹(shù)莓的物候期及采樣情況

種名 植株類(lèi)型花期(月)果期(月)采樣點(diǎn)基本信息經(jīng)緯度海拔(m)粉枝莓灌木5—67—829°40′N(xiāo)，94°19′E3050刺萼懸鉤子灌木5—67—829°40′N(xiāo)，94°19′E3050栽秧泡灌木4—55—628°36′N(xiāo)，97°11′E1835紅泡刺藤灌木4—66—829°59′N(xiāo)，94°54′E2336細(xì)瘦懸鉤子灌木4—55—629°59′N(xiāo)，94°54′E2336藏南懸鉤子灌木67月下旬—8月29°09′N(xiāo)，94°11′E2971直立懸鉤子灌木5—67—829°39′N(xiāo)，94°43′E3743紫色懸鉤子半灌木6—78—929°39′N(xiāo)，94°43′E3743齒萼懸鉤子匍匐草本4—56—729°27′N(xiāo)，95°34′E1688

1.2 試驗(yàn)方法

觀察9種野生樹(shù)莓的花期、果期等物候期。主要測(cè)定指標(biāo)包括果實(shí)縱橫徑、單果重、果實(shí)顏色、可溶性固形物、出汁水平、可滴定酸、Vc及花色苷含量等。根據(jù)果實(shí)大小按10～20粒1組稱(chēng)重計(jì)算單果重，重復(fù)3次；Vc含量測(cè)定采用2,6-二氯靛酚法；可滴定酸采用酸堿滴定法；花色苷含量采用分光光度法[12]，略有修改。

2 結(jié)果與分析

2.1 9種野生樹(shù)莓的分布及物候期

由表1可知，除紫色懸鉤子與齒萼懸鉤子為低矮半灌木或匍匐草本外，其它懸鉤子植物均為相對(duì)高大的灌木。在調(diào)查中，也發(fā)現(xiàn)紫色懸鉤子與齒萼懸鉤子的花果數(shù)量不多，不利豐產(chǎn)。而刺萼懸鉤子在小枝、花梗及花萼等部位針刺較多，對(duì)果實(shí)采摘略有影響。在分布范圍上，直立懸鉤子與紫色懸鉤子主要分布在較高海拔地區(qū)，特別紫色懸鉤子在海拔4 000 m左右仍可見(jiàn)到。栽秧泡、紅泡刺藤、細(xì)瘦懸鉤子、齒萼懸鉤子等4種主要在相對(duì)較低海拔分布。粉枝莓、刺萼懸鉤子、藏南懸鉤子的海拔高度中等，其中粉枝莓在海拔1 700～3 300 m均有發(fā)現(xiàn)。

在物候期方面，果實(shí)成熟時(shí)間基本與分布的海拔高度呈負(fù)相關(guān)。栽秧泡、細(xì)瘦懸鉤子、齒萼懸鉤子果實(shí)成熟時(shí)間相對(duì)較早，其次為紅泡刺藤、粉枝莓、刺萼懸鉤子、直立懸鉤子、藏南懸鉤子，紫色懸鉤子果實(shí)成熟最晚。由于紅泡刺藤在某些低海拔地區(qū)5月下旬即可見(jiàn)成熟果實(shí)，而較高海拔地區(qū)8月仍有果實(shí)成熟，故果期時(shí)間劃分較寬泛。

2.29種野生樹(shù)莓的果實(shí)品質(zhì)比較

不同種類(lèi)的野生樹(shù)莓果實(shí)品質(zhì)分析見(jiàn)表2。在9種野生樹(shù)莓中，紅泡刺藤果色最深，為紅黑色，花色苷18.98 U/g。紫色懸鉤子與齒萼懸鉤子果實(shí)為紅色。直立懸鉤子與藏南懸鉤子為桔紅色，但花色苷含量略低于橙黃色的栽秧泡。粉枝莓與刺萼懸鉤子果實(shí)花色苷含量最低。在單果重、果實(shí)大小上，刺萼懸鉤子最大，單果重1.67 g，果實(shí)橫縱徑17.08，15.80 mm。隨后依次為紫色懸鉤子、粉枝莓、齒萼懸鉤子。紅泡刺藤與細(xì)瘦懸鉤子單果重最小。

紅泡刺藤的可溶性固形物和Vc含量最高，但出汁率偏低，對(duì)口感影響較明顯。粉枝莓、刺萼懸鉤子、細(xì)瘦懸鉤子和栽秧泡可溶性固形物含量中等或偏上，出汁率高，口感較好。紫色懸鉤子、直立懸鉤子與藏南懸鉤子可溶性固形物含量較低，且紫色懸鉤子與藏南懸鉤子含酸量較高，該2種懸鉤子果實(shí)風(fēng)味偏酸。

綜合比較果實(shí)的各項(xiàng)指標(biāo)，刺萼懸鉤子、粉枝莓品質(zhì)最好，其次為栽秧泡。而紅泡刺藤，雖然單果重、出汁率偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量較高。

表2 不同種類(lèi)野生樹(shù)莓的果實(shí)品質(zhì)分析

種名 果色單果重(g)果實(shí)橫徑/縱徑(mm/mm)出汁率可溶性固形物(%)可滴定酸(%)Vc(mg/100g)花色苷(U/g)粉枝莓黃1．0514．35/10．55高12．743．2516．541．16刺萼懸鉤子黃1．6717．08/15．80高11．823．2125．131．47栽秧泡橙黃0．7310．66/11．28高9．882．6314．303．64紅泡刺藤紅黑0．5512．16/9．46略低14．882．8246．5418．98細(xì)瘦懸鉤子橙黃0．5312．79/10．69高10．443．3018．242．32藏南懸鉤子桔紅0．7210．77/12．23中8．384．0430．522．93直立懸鉤子桔紅0．6211．07/10．56高7．671．3410．503．23紫色懸鉤子紅1．5114．41/15．23高8．433．3727．2910．90齒萼懸鉤子紅1．0214．96/12．83中9．75———

3 討論與結(jié)論

目前，對(duì)懸鉤子屬植物果實(shí)品質(zhì)的研究已有一些報(bào)道[1,7-9,13]。鐘必鳳等對(duì)7個(gè)優(yōu)良樹(shù)莓野生種質(zhì)從風(fēng)味、豐產(chǎn)性和適應(yīng)性等方面評(píng)價(jià)，認(rèn)為插田泡、栽秧泡、紅泡刺藤和茅莓表現(xiàn)較好[7]。張群英等對(duì)懸鉤子屬野生種和栽培品種比較研究認(rèn)為，野生種大紅泡、粗葉懸鉤子表現(xiàn)較為突出，存在一定利用價(jià)值[9]。在本研究中，刺萼懸鉤子、粉枝莓的果實(shí)品質(zhì)相對(duì)較好，其次為栽秧泡。結(jié)果表明，9種西藏野生樹(shù)莓均存在不同的缺點(diǎn)或優(yōu)勢(shì)。如刺萼懸鉤子與粉枝莓在高海拔地區(qū)均有一定優(yōu)勢(shì)。但刺萼懸鉤子的小枝、花梗及花萼等部位針刺較多，對(duì)直接利用存在一定阻礙。而粉枝莓分布范圍廣，可能對(duì)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)。雖然紅泡刺藤單果重、出汁率偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量較高；而且該種適應(yīng)性強(qiáng)，特別是耐旱性強(qiáng)，耐貧瘠，是樹(shù)莓育種的優(yōu)良種質(zhì)材料[3]。因此，對(duì)這些野生樹(shù)莓種質(zhì)直接利用存在一定困難，應(yīng)充分利用優(yōu)良種質(zhì)資源開(kāi)展品種改良或育種工作。

同種懸鉤子的不同居群，由于生境或種質(zhì)多樣性等因素影響，果實(shí)品質(zhì)也可能存在差異[7]。如紅泡刺藤在不同環(huán)境或不同海拔下果實(shí)成熟時(shí)間不同，其果實(shí)品質(zhì)是否也存在差異值得考慮。今后，需進(jìn)一步深入調(diào)查西藏懸鉤子屬植物，發(fā)掘優(yōu)良種質(zhì)資源，為樹(shù)莓的育種工作提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

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Evaluation on Fruit Characters of Several Wild Raspberry Species in Tibet

ZHANGLiangying,LIULin,NIUXinyu

2016-03-20

國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào)：31460206)；西藏自治區(qū)自然科學(xué)基金項(xiàng)目(編號(hào)：2015 ZR-13-35)。

張良英(1981—)，女，山東梁山人；碩士，副教授，主要從事園藝植物生理學(xué)的研究工作。

劉 林(1980—)，男，博士，副教授，主要從事園藝生理等方面的教學(xué)和研究工作；E-mail:liuxlin54@sina.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2016.08.070

S 663.2

A

1001-4705(2016)08-0070-03