王繼卿，謝文章，茍占發(fā)，姚寶勤，胡 江，劉 秀，李少斌，賀延玉，羅玉柱

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學甘肅省草食動物生物技術(shù)重點實驗室/研究測試中心/動物科學技術(shù)學院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省環(huán)縣畜禽改良站，甘肅 環(huán)縣 745700； 3.環(huán)縣惠農(nóng)絨山羊繁育有限責任公司，甘肅 環(huán)縣 745700)

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環(huán)縣絨山羊羔羊冬季舍飼育肥效果

王繼卿1，謝文章2，茍占發(fā)2，姚寶勤3，胡 江1，劉 秀1，李少斌1，賀延玉1，羅玉柱1

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學甘肅省草食動物生物技術(shù)重點實驗室/研究測試中心/動物科學技術(shù)學院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省環(huán)縣畜禽改良站，甘肅 環(huán)縣 745700； 3.環(huán)縣惠農(nóng)絨山羊繁育有限責任公司，甘肅 環(huán)縣 745700)

為了提高環(huán)縣絨山羊冬季飼養(yǎng)效果，把6月齡的子午嶺黑山羊羔羊和遼寧絨山羊(♂)×子午嶺黑山羊(♀)雜種一代羔羊(簡稱F1代羔羊)作為試驗對象，以環(huán)縣農(nóng)民群眾傳統(tǒng)采用的飼養(yǎng)模式——放牧加少量補飼(簡稱“放牧+補飼”)作為對照，采用全舍飼方式對兩個試驗群體進行60 d的育肥試驗，綜合測定絨山羊羔羊的生長結(jié)果、屠宰性能和肉品質(zhì)指標，計算經(jīng)濟效益。結(jié)果表明，在兩個試驗群體內(nèi)，全舍飼組的育肥末重、育肥期增重、平均日增重、胴體重和屠宰率均極顯著高于“放牧+補飼”組(P<0.01)。子午嶺黑山羊羔羊全舍飼組的平均日增重、胴體重和屠宰率分別是102.5 g、10.75 kg和47.66%，分別較“放牧+補飼”組提高了87.2 g、3.46 kg和12.54%。F1代羔羊全舍飼組的平均日增重、胴體重和屠宰率分別是117.2 g、11.71 kg和49.62%，分別較“放牧+補飼”組提高了96.7 g、4.16 kg和13.83%。全舍飼組的失水率和嫩度顯著低于“放牧+補飼”組(P<0.05)，其它肉品質(zhì)指標在全舍飼和“放牧+補飼”組間無顯著差異(P>0.05)。子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊全舍飼組的純收入較“放牧+補飼”組同類型羔羊分別提高了110.2和75元。因此，較傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，全舍飼育肥能夠明顯增加環(huán)縣絨山羊羔羊冬季生長效果和產(chǎn)肉性能，改善部分肉品質(zhì)，顯著提高養(yǎng)殖效益。

環(huán)縣；子午嶺黑山羊；全舍飼育肥；產(chǎn)肉性能；肉品質(zhì)

環(huán)縣位于甘肅省東部，地處毛烏素沙漠與黃土高原的交匯地帶，是甘肅省的養(yǎng)羊大縣。2013年全縣羊只存欄73.48萬只(位居全省第5)，羊肉總產(chǎn)量4 934 t(位居全省第11)[1]。羊產(chǎn)業(yè)在環(huán)縣具有重要的地位，它是全縣的首位富民產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，2013年農(nóng)民群眾從養(yǎng)羊業(yè)中獲得的收入占人均純收入的30%以上。環(huán)縣綿山羊類型有子午嶺黑山羊、白絨山羊、灘羊、小尾寒羊及其雜種羊，其中山羊是主體，占全縣羊只存欄量的74%(54.39萬只)。子午嶺黑山羊以盛產(chǎn)西路黑猾子皮和紫絨而著稱，原產(chǎn)于陜西省的榆林和延安兩市以及甘肅省慶陽市環(huán)縣、華池和合水縣，在甘肅省又稱為隴東黑山羊，具有抓膘能力強、肉質(zhì)好等優(yōu)點，是一個極具特色的地方品種，已被環(huán)縣注冊為國家地理標志證明商標。但子午嶺黑山羊體格小、產(chǎn)肉量不高，種質(zhì)退化嚴重，胴體重和屠宰率較1980年呈現(xiàn)出明顯下滑的趨勢[2]，這與忽視品種選育和飼養(yǎng)管理粗放有關(guān)。子午嶺黑山羊飼養(yǎng)量逐年減少，目前已不足2萬只[3]。環(huán)縣農(nóng)民群眾養(yǎng)羊方式以傳統(tǒng)模式為主，飼養(yǎng)管理粗放、科技意識淡薄，山羊基本以自然放牧為主，在冬春季節(jié)主要補飼玉米(Zeamays)秸稈，輔以少量的玉米籽和青貯玉米，造成營養(yǎng)物質(zhì)供應嚴重失衡，營養(yǎng)消耗遠大于攝入，以致于冬春季節(jié)生長速度過于緩慢，“冬瘦、春乏”現(xiàn)象非常嚴重。育肥是迅速提高黑山羊冬季生長速度和經(jīng)濟效益的最有效措施之一。對瀏陽黑山羊[4]、建昌黑山羊[5]和海南黑山羊[6]進行全舍飼育肥發(fā)現(xiàn)，與放牧飼養(yǎng)方式相比，全舍飼育肥不但能提高日增重和經(jīng)濟效益，還能顯著影響部分內(nèi)臟器官大小和血液生理生化指標，是一種理想的黑山羊飼養(yǎng)方式。但由于試驗樣本量較小，且未能綜合生長結(jié)果、屠宰性能、肉品質(zhì)和經(jīng)濟效益等指標，系統(tǒng)說明全舍飼在黑山羊養(yǎng)殖中的作用，所以黑山羊舍飼育肥還需深入研究。同時，甘肅環(huán)縣獨特的生態(tài)、地理和飼草料條件也決定了應根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況選擇適宜的育肥模式，但是目前尚未見到有關(guān)環(huán)縣黑山羊和白絨山羊育肥的研究報道。因此，本研究把子午嶺黑山羊羔羊和雜種絨山羊羔羊作為研究對象，以環(huán)縣農(nóng)戶普遍采用的飼養(yǎng)管理模式作為對照，進行全舍飼短期育肥，以期找出目前山羊養(yǎng)殖中存在的問題，挖掘環(huán)縣絨山羊的生長潛力，為農(nóng)戶養(yǎng)殖提供技術(shù)參考，最終明顯提高山羊個體的產(chǎn)肉量和養(yǎng)殖效益。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在環(huán)縣惠農(nóng)絨山羊繁育有限責任公司和八珠鄉(xiāng)茍塬村進行。環(huán)縣總土地面積9 236 km2，境內(nèi)海拔1 200～2 089 m，年均氣溫9.1 ℃，年均降水量674.5 mm，年均蒸發(fā)量1 642.2 mm，年均日照時數(shù)2 474.6 h[1]。草地類型為荒漠化、半荒漠化草地。羊是該縣的主要家畜，占家畜存欄量的77.81%。環(huán)縣惠農(nóng)絨山羊繁育有限責任公司是甘肅省省級絨山羊種羊場，主要從事絨山羊的良種繁育與生產(chǎn)，現(xiàn)飼養(yǎng)遼寧絨山羊、內(nèi)蒙古白絨山羊、子午嶺黑山羊等各類絨山羊600多只。八珠鄉(xiāng)是環(huán)縣子午嶺黑山羊的核心產(chǎn)區(qū)，該鄉(xiāng)子午嶺黑山羊存欄量約占全縣的60%以上。

1.2 試驗設計及試驗羔羊分組

1.2.1 試驗設計 以子午嶺黑山羊羔羊和遼寧絨山羊(♂)×子午嶺黑山羊(♀)雜種一代羔羊(簡稱F1代羔羊)兩個群體作為試驗對象，按照飼養(yǎng)管理模式分為兩組，把以農(nóng)戶普遍采用的“放牧+補飼”方式飼養(yǎng)的群體作為對照組，以全舍飼方式進行育肥試驗的群體作為試驗組，研究山羊羔羊在不同飼養(yǎng)方式下的生產(chǎn)性能。

表1 試驗設計Table 1 Experimental design

1.2.2 試驗羔羊分組 選擇健康無病、生長發(fā)育正常的6月齡羔羊160只，按照飼養(yǎng)管理模式分為4組，即子午嶺黑山羊“放牧+補飼”組、子午嶺黑山羊全舍飼組、F1代羔羊“放牧+補飼”組和F1代羔羊全舍飼組，每個組均為40只羔羊(公母各半)。4組間羔羊的育肥始重無顯著差異(P>0.05)。

1.3 飼養(yǎng)管理及全舍飼組飼料配方

全舍飼組和“放牧+補飼”組羔羊分別在環(huán)縣惠農(nóng)絨山羊繁育有限責任公司和八珠鄉(xiāng)茍塬村飼養(yǎng)。試驗前對圈舍進行清掃和消毒，給羊只佩戴耳標，并進行驅(qū)蟲。

1.3.1 全舍飼組精料補充料配方及飼養(yǎng)管理 充分利用環(huán)縣當?shù)仫暡萘项愋停瑓⒄誑RC商品羔羊飼養(yǎng)標準，查閱營養(yǎng)成分表，制定全舍飼組羔羊的精料補充料配方(表2)。

表2 全舍飼組育肥羔羊精料補充料配方及營養(yǎng)水平Table 2 The formula of concentrate supplement and nutritional level in the yard-feeding group

全舍飼組從2013年11月1日開始進行10 d的預試期，精料補充料飼喂量從0.1 kg·d-1逐漸增加到試驗期的飼喂量。之后和放牧組一起進入60 d的試驗期。飼喂量參照《肉羊飼養(yǎng)標準》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T816-2004)。每隔15 d稱重1次，根據(jù)增重情況調(diào)整飼喂量。粗飼料是干草、青貯玉米和小麥(Triticumaestivum)秸稈，粗飼料自由采食。

1.3.2 “放牧+補飼”組補飼飼草料配方及飼養(yǎng)管理 “放牧+補飼”組羔羊在八珠鄉(xiāng)茍塬村附近的天然草地中自然放牧，歸牧后按照農(nóng)民的傳統(tǒng)習慣補飼0.5 kg飼草料。放牧草地牧草以長芒草(Stipabungeana)、賴草(Leymussecalinus)、茵陳蒿(Artemisiacapillaris)和達烏里胡枝子(Lespedezadavurica)為主。牧草生長旺盛期營養(yǎng)水平：干物質(zhì)87%，消化能11.87 MJ·kg-1，粗蛋白質(zhì)12.55%，鈣1.09%，磷0.3%。

補飼飼草料主要成分：50%玉米秸稈、25%青貯玉米、15%小麥干草和10%玉米籽粒。營養(yǎng)水平：干物質(zhì)72.79%，消化能5.53 MJ·kg-1，粗蛋白質(zhì)4.98%，鈣0.24%，磷0.14%。

1.4 觀測指標和方法

1)生長結(jié)果：育肥試驗開始時及每隔15 d，早晨稱取羔羊的空腹體重。

同時監(jiān)測平臺也可以遠程監(jiān)測環(huán)境狀態(tài)，如圖9所示。果蔬氣調(diào)庫:溫度波動±0.5℃，降低O2濃度減至2%～3%，提高CO2濃度范圍3%～5%，比一般冷凍庫對環(huán)境參數(shù)監(jiān)測精度高（一般要求溫度波動±0.5℃，降低O2濃度減至2%～5%，濃度范圍1%～1.5%）。

2)屠宰性能和肉品質(zhì)：育肥試驗結(jié)束后，從每組中選擇10只羔羊(共計40只)進行屠宰試驗，要求被選羔羊的平均體重與所在組羊只的平均體重無顯著差異(P>0.05)。按常規(guī)方法測定屠宰性能(宰前活重、胴體重、屠宰率、GR值和眼肌面積)和肉品質(zhì)指標(失水率、嫩度、熟肉率、肉色、大理石紋和pH值)[7]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理以后，用SPSS 20.0軟件對各組的生長結(jié)果、屠宰性能和肉品質(zhì)進行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果

2.1 育肥羔羊的生長

兩個試驗群體中，“放牧+補飼”組和全舍飼組的育肥始重無顯著差異(P>0.05)，但全舍飼組的育肥末重、育肥期增重和平均日增重均極顯著高于“放牧+補飼”組(P<0.01)(表3)。子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊全舍飼組的育肥期增重分別為6.15和7.03 kg，比“放牧+補飼”組同品種羔羊提高了5.23和5.80 kg。它們的平均日增重分別是102.50和117.20 g，是“放牧+補飼”組同品種羔羊的6.70和5.72倍。品種對山羊的育肥效果無明顯影響，相同飼養(yǎng)管理方式下，子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊的生長無顯著差異(P>0.05)，但F1代羔羊的育肥末重、育肥期增重和平均日增重均高于子午嶺黑山羊。

2.2 育肥羔羊的屠宰性能

兩個試驗群體中，全舍飼組的屠宰性能指標均高于“放牧+補飼”組(表4)。子午嶺黑山羊羔羊全舍飼組的胴體重和屠宰率分別是10.75 kg和47.66%，分別比“放牧+補飼”組提高了3.46 kg和12.54%(P<0.01)。F1代羔羊全舍飼組的胴體重和屠宰率分別是11.71 kg和49.62%，分別比“放牧+補飼”組提高了4.16 kg和13.83%(P<0.01)。子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊全舍飼組的眼肌面積也顯著高于“放牧+補飼”組的同品種羊只(P<0.05)。相同育肥方式下，F(xiàn)1代羔羊的各項屠宰性能均高于子午嶺黑山羊，但差異并不顯著(P>0.05)。

2.3 育肥羔羊肉品質(zhì)測定結(jié)果

兩個試驗群體中，全舍飼組和“放牧+補飼”組之間的熟肉率、pH、大理石紋和肉色無顯著差異(P>0.05)，但失水率和嫩度差異顯著(P<0.05)(表5)。子午嶺黑山羊全舍飼組的失水率和嫩度分別為12.49%和22.69 N，分別比“放牧+補飼”組低了20.85%和3.99 N。F1代羔羊全舍飼組的失水率和嫩度分別為13.40%和24.59 N，分別比“放牧+補飼”組低了17.33%和3.14 N。相同育肥方式下，子午嶺黑山羊和F1代羔羊間的失水率和嫩度無顯著差異(P>0.05)。

2.4 經(jīng)濟效益分析

育肥期內(nèi)，經(jīng)濟效益由高到低分別是子午嶺黑山羊全舍飼組、F1代羔羊全舍飼組、F1代羔羊“放牧+補飼”組和子午嶺黑山羊“放牧+補飼”組(表6)。子午嶺黑山羊和F1代羔羊全舍飼組的純收入分別是106.80和71.70元，分別較“放牧+補飼”組同品種羔羊提高了110.20和75.00元。

表3 育肥羔羊的生長結(jié)果Table 3 Growth results of fattening lambs

注：同行不同大、小寫字母表示差異極顯著(P<0.01)或顯著(P<0.05)，無字母表示差異不顯著(P>0.05)。表4、表5同。

Note: Values with different capital or lower case letters within the same column indicate significant differences at the 0.01 or 0.05 level, respectively, and no letter indicate no significant difference at the 0.05 level. The same in Table 4 and Table 5.

表4 育肥羔羊的屠宰結(jié)果Table 4 Slaughter results of fattening lambs

表5 育肥羔羊的肉品質(zhì)測定結(jié)果Table 5 Meat quality of fattening lambs

表6 單只育肥羔羊經(jīng)濟效益比較Table 6 Economic benefits comparison of single fattening lambs

注：1. 子午嶺黑山羊羔羊出售價格按活重40元·kg-1計算，F(xiàn)1代羔羊按活重30元·kg-1計算；2. 羔羊每天的育肥試驗支出包括飼草料購買、運輸和加工費用、藥費、水電費和人工費。

Note: 1. Selling price of Ziwuling black goats and F1hybrids is 40 and 30 CNY·kg-1, respectively. 2. Fattening experimental expenses of lambs per day include purchase, transport, and process costs of forage, expenses for medicine, water, and power and labor costs.

3 討論

觀測羔羊的生長結(jié)果，能夠定性判斷飼草料配方是否合理、飼喂量是否能夠滿足羊只的營養(yǎng)需求，從而及時調(diào)整飼養(yǎng)標準和飼喂量，最終提高羊只的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。本研究中，以6月齡的子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊作為研究對象，它們的育肥始重為16.17～16.33 kg，這與文山黑山羊[8]和貴州黑山羊[9]的6月齡體重相近。在兩個月的飼養(yǎng)期內(nèi)，子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊“放牧+補飼”組的平均日增重僅為15.3和20.5 g，這與前人在其它黑山羊品種上的研究結(jié)果接近。6～9月齡的貴州黑馬羊公、母羔羊在天然放牧條件下的日增重分別為41.7和23.6 g[9]。麻城黑山羊[10]、自貢黑山羊[11]和云嶺黑山羊[12]此階段的日增重分別為50、35.8和36 g。在冬季全放牧條件下，6月齡左右的云嶺黑山羊和波爾山羊(♂)×云嶺黑山羊F1代去勢公羊的體重呈下降趨勢，日增重分別為-13.2和-17.8 g[8]。赫章縣黑山羊的冬季體重也為負增長[13]。子午嶺黑山羊6月齡后日增重較小與遺傳因素、飼養(yǎng)季節(jié)和飼養(yǎng)管理方式有關(guān)。山羊的絕對生長呈鐘狀對稱正態(tài)曲線，最高點為性成熟期，性成熟期以后生長速度會逐漸下降[14]。子午嶺黑山羊6月齡左右性成熟[15]，絕對生長速度較慢可能與之相關(guān)。云嶺黑山羊6月齡以后生長速度也呈明顯下降趨勢[16]。試驗羊群放牧草地牧草以長芒草、賴草、茵陳蒿和達烏里胡枝子為主，所含消化能和粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)水平較高，在夏秋兩季依靠放牧可完全滿足羊只營養(yǎng)需求，能形成羊只的“夏壯、秋肥”。但是，本研究的試驗期(11月-翌年1月)正處于天然草地的枯草期，這時牧草貯存量顯著下降，牧草有效營養(yǎng)物質(zhì)含量大大降低，可消化蛋白質(zhì)的凈利用率為負值，嚴重影響了山羊的營養(yǎng)供給，這時僅僅依靠自然放牧已遠遠滿足不了羊只的營養(yǎng)需求，羊只營養(yǎng)虧缺達15%～66%[17]。環(huán)縣農(nóng)民群眾長期以來對羊只實行粗放式管理，冬季以放牧為主，只進行少量的補飼。補飼物質(zhì)主要以玉米秸稈為主，輔以少量的玉米籽粒和青貯玉米。玉米秸稈質(zhì)地粗硬、適口性差、消化率低、營養(yǎng)價值不高，粗蛋白僅為5.9%，消化能為5.83 MJ·kg-1，代謝能為4.78 MJ·kg-1[7]。研究表明，黑山羊的日增重與飼草料中粗蛋白質(zhì)和能量水平密切相關(guān)。王定發(fā)等[6]研究了6種不同營養(yǎng)水平飼草料配方對海南黑山羊的影響，發(fā)現(xiàn)高蛋白質(zhì)和高能量組的黑山羊有最大的日增重和最小的料重比。在其它黑山羊和白山羊中也發(fā)現(xiàn)了相同的結(jié)論[18-20]。因此，在環(huán)縣農(nóng)民群眾長期采用的飼喂模式中，由于缺乏豌豆、胡麻餅、豆粕等蛋白質(zhì)飼料和小麥麩皮、馬鈴薯(Solanumtuberosum)等能量飼草，再加上飼喂量很少，補飼只能彌補羔羊的冷季體重損失，對其體重和產(chǎn)肉量的增加無明顯作用，使得這一階段成為無效飼養(yǎng)期。這個觀點得到了高鵬等[21]的支持，他們發(fā)現(xiàn)在以環(huán)縣為代表的黃土高原區(qū)，家畜冬春季平均年度營養(yǎng)匱缺在20%以上，造成家畜體重損失和死亡。

本研究因地制宜，根據(jù)羊只的營養(yǎng)需求，科學合理設計精料補充料配方，對試驗羊只進行全舍飼育肥，取得了明顯的效果。例如，子午嶺黑山羊羔羊的日增重和胴體重由“放牧+補飼”條件下的15.30 g和7.29 kg增加到全舍飼條件下的102.50 g和10.75 kg，胴體重增加了47.46%；F1代羔羊的日增重和胴體重由“放牧+補飼”條件下的20.50 g和7.55 kg增加到舍飼條件下的117.20 g和11.71 kg，胴體重增加了55.10%。云嶺黑山羊經(jīng)短期育肥后，其日增重、產(chǎn)肉量和經(jīng)濟效益也能得到顯著提高[12,22-23]。眼肌面積與產(chǎn)肉量呈高度正相關(guān)。在同一試驗群體內(nèi)，全舍飼組的眼肌面積顯著高于“放牧+補飼”組(P<0.05)，這與胴體重的變化趨勢一致。全舍飼組和“放牧+補飼”組的熟肉率、pH、大理石紋和肉色無顯著差異(P>0.05)，但失水率和嫩度差異顯著(P<0.05)。在子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊中，全舍飼組的失水率和嫩度均低于“放牧+補飼”組。失水率和嫩度值越低，表示羊肉保水性能越強，肉質(zhì)越柔嫩。由此表明，全舍飼組羊肉的嫩度好于“放牧+補飼”組。舍飼組瀏陽黑山羊的肉品質(zhì)也好于放牧組[4]。經(jīng)濟效益直接決定了育肥技術(shù)的成敗。在兩個試驗群體中，試驗組的純收入都明顯高于對照組，子午嶺黑山羊羔羊和F1代羔羊全舍飼組的純收入分別為106.80和71.70元，較“放牧+補飼”組同品種個體提高了110.20和75.00元。袁希平等[22]在波爾山羊×師宗黑山羊、波爾山羊×文山黑山羊、波爾山羊×楚雄黑山羊雜交一代去勢公羔中發(fā)現(xiàn)，育肥后羊只純收入分別較放牧組提高了99.80、55.56和61.08元。綜合各項研究結(jié)果，較環(huán)縣農(nóng)民群眾傳統(tǒng)采用的“放牧+補飼”飼養(yǎng)方式，全舍飼不但能明顯提高山羊羔羊的日增重和胴體重，改善部分肉品質(zhì)(失水率和嫩度)，還能顯著增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，是適于環(huán)縣養(yǎng)殖戶采用的科學養(yǎng)羊方式。研究表明，除此之外，舍飼還能增加黑山羊的消化吸收能力、肝臟合成堿性磷酸酶能力、合成膽固醇能力和機體抵抗力。同時能增加血糖水平，有利于滿足黑山羊生長發(fā)育過程中組織器官所需能量，利于沉積脂肪[5]。

受多種因素影響，近30年來甘肅省草地退化嚴重，退化率為50.96%[24]。自20世紀50年代末以來，環(huán)縣土地平均以每年52.90 km2的速度沙化[25]，截至2002年，環(huán)縣97.17%的草地不同程度退化[21]。為了保護草原生態(tài)環(huán)境，環(huán)縣自2000年開始在生態(tài)環(huán)境脆弱的地區(qū)實行了封山禁牧。據(jù)研究，禁牧區(qū)草原的植被種類、高度、蓋度和鮮草產(chǎn)量明顯高于非禁牧區(qū)[26]。在封山禁牧地區(qū)，“為養(yǎng)而種，種養(yǎng)結(jié)合”的發(fā)展思路是解決飼草料短缺、提高家畜生產(chǎn)性能的有效方式之一。環(huán)縣農(nóng)作物耕地面積207.87萬畝(約合13.858萬hm2)，人均占有耕地6.38畝(約合0.425 hm2)，盛產(chǎn)蕎麥(Fagopyrumesculentum)、糜子(Panicummiliaceum)、谷子(Setariaitalica)、馬鈴薯、燕麥(Avenasativa)等小雜糧和胡麻(Linumusitatissimum)、葵花(Helianthusannuus)、黃豆(Cajanuscajan)、豌豆(Pisumsativum)等多種經(jīng)濟作物。其中小雜糧產(chǎn)量居全省之首，被譽為“中國小雜糧之鄉(xiāng)”。在眾多作物中，玉米播種面積最大(116.20萬畝，約合7.75萬hm2)，占耕地面積的55.90%，且全部采用全膜雙壟溝播，玉米產(chǎn)量高。其次為薯類(11.33%)、小麥(7.70%)、蕎麥(6.85%)、油料(6.75%)和豆類(4.92%)。同時環(huán)縣紫花苜蓿(Medicagosativa)留存面積超過170萬畝(約合11.3萬hm2)[27]。較大的種植面積和多樣化的農(nóng)作物類型，為環(huán)縣發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)奠定了良好的基礎，也充分保障了羊只冬季全舍飼育肥的飼草料來源。因此，在環(huán)縣完全可以對羔羊?qū)嵭腥犸暥唐谟剩@樣既能迅速提高個體的產(chǎn)肉量和養(yǎng)殖效益，又能有效保護環(huán)縣荒漠化、半荒漠化的草地資源。當然僅有充足的飼草料來源還不夠，養(yǎng)羊戶在育肥過程中應注意飼草料的合理加工，以確保營養(yǎng)價值被高效吸收。受傳統(tǒng)思想影響，部分農(nóng)戶將玉米秸稈切割成10～20 cm長的小段，不經(jīng)粉碎直接投喂給羊只，這種飼喂方法不但造成玉米適口性差，更是對玉米這種能量飼料的極大浪費[28]。目前，環(huán)縣已為每個村民小組免費購置了玉米青貯打捆機械和專用拉伸膜，建議對玉米進行打捆全貯，這樣可有效保存玉米的養(yǎng)分，提高適口性。同時還應注意飼草料的合理搭配，補飼一定量的苜蓿、小麥麩皮、豌豆、油餅、馬鈴薯等飼料，提高營養(yǎng)物質(zhì)的含量和均衡性，改變傳統(tǒng)的“有啥喂啥”和補飼單一飼料的做法，這樣可以顯著提高羊只的育肥效果。

4 結(jié)論

與環(huán)縣農(nóng)民群眾在冬季普遍采用的“放牧+補飼”飼養(yǎng)方式相比，全舍飼不但能明顯提高山羊個體的生長結(jié)果和屠宰性能，改善羊肉的部分肉品質(zhì)，還能創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。因此，環(huán)縣農(nóng)民群眾可以采用全舍飼方式對山羊羔羊進行短期育肥以生產(chǎn)市場需要的肥羔肉。這一研究結(jié)論可推廣到甘肅省慶陽市的其它縣區(qū)以及寧夏、陜西等養(yǎng)殖環(huán)境與環(huán)縣相似的地區(qū)，以提高山羊個體的產(chǎn)肉性能。

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(責任編輯 武艷培)

Effects of yard-feeding in winter on cashmere goats in Huanxian County

Wang Ji-qing1， Xie Wen-zhang2， Gou Zhan-fa2， Yao Bao-qin3， Hu Jiang1，Liu Xiu1， Li Shao-bin1， He Yan-yu1, Luo Yu-zhu1

(1.Gansu Key Laboratory of Herbivorous Animal Biotechnology/Research and Analysis Center/Faculty of Animal Science and Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China;2.Livestock and Poultry Improvement Station of Huanxian, Huanxian 745700, China;3.Huinong Cashmere Goat Reproduction & Breeding Limited Liability Company, Huanxian 745700, China)

We conducted yard-feeding experiments on goats in order to improve the methods for raising and breeding of cashmere goats in Huanxian County in winter. The traditional method in Huanxian County of “grazing and supplementary feeding” (hereafter, GS) served as the control group. A 60-day yard-feeding (hereafter, Y) experiment was conducted using six-month-old Ziwuling black goats and F1hybrids of Liaoning Cashmere goats (♂) ×Ziwuling black goats (♀) (hereafter, F1). Growth results, slaughter performance, and meat quality were systematically measured and economic return was calculated. The final weight, weight gain, average daily gain, carcass weight and dressing percentage in Y group were higher than those in GS group in both experimental goat populations (P<0.01). Average daily gain, carcass weight, and dressing percentage of Ziwuling black goats in Y group were 102.5 g, 10.75 kg, and 47.66%, respectively, which were higher than the corresponding values of 87.2 g, 3.46 kg, and 12.54% in GS group. Average daily gain, carcass weight, and dressing percentage of F1in Y group were 117.2 g, 11.71 kg, and 49.62%, respectively; these values were also higher than the corresponding values of 96.7 g, 4.16 kg, and 13.83% in GS group. Water loss rate and meat tenderness in Y group were lower than those in GS group (P<0.05), but no significant differences were observed between these groups with regard to other meat quality indexes. Net income of Y group from Ziwuling black goats and F1hybrids were 110.2 and 75 CNY, respectively, higher than those of lambs of the same breed in GS group. These results suggest that yard-feeding can increase growth results and meat performance, and improve some meat quality indexes and cultural benefits of the cashmere goats of Huanxian County in winter.

Huanxian County; Ziwuling black goat; yard-feeding; meat performance; meat quality

Luo Yu-zhu E-mail:luoyz@gsau.edu.cn

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0178

2016-04-07 接受日期：2016-08-30

2013年甘肅省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項目(GNCX-2013-35)；2012年甘肅省高等學校基本科研業(yè)務費項目；慶陽市科技重大專項項目

王繼卿(1982-)，男，甘肅永昌人，副研究員，碩導，博士，研究方向為綿山羊遺傳育種。E-mail:wangjq@gsau.edu.cn

羅玉柱(1962-)，男，甘肅景泰人，教授，博導，博士，研究方向為生物技術(shù)與動物育種。E-mail:luoyz@gsau.edu.cn

S826.5

A

1001-0629(2016)11-2345-08*

王繼卿,謝文章,茍占發(fā),姚寶勤,胡江,劉秀,李少斌,賀延玉,羅玉柱.環(huán)縣絨山羊羔羊冬季舍飼育肥效果.草業(yè)科學,2016,33(11)：2345-2352.

Wang J Q,Xie W Z,Gou Z F,Yao B Q,Hu J,Liu X,Li S B,He Y Y,Luo Y Z.Effects of yard-feeding in winter on cashmere goat in Huanxian County.Pratacultural Science，2016,33(11)：2345-2352.