李躍森，吳水金，林江波，鄒 暉，戴藝民

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所 363005)

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不同基質(zhì)配方對(duì)菜用枸杞生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響研究

李躍森，吳水金，林江波，鄒 暉，戴藝民*

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所 363005)

采用無(wú)土栽培方式研究菜用枸杞品種葉用2號(hào)以杏鮑菇廢棄料和秀珍菇廢棄料作基質(zhì)的生長(zhǎng)狀況，結(jié)果表明：采用杏鮑菇廢棄料作為培養(yǎng)基質(zhì)葉用2號(hào)具有較高的扦插成活率，且以處理3最高，達(dá)到92.7%。秀珍菇廢棄料處理的菜用枸杞鮮重要極顯著高于杏鮑菇廢棄料處理；葉用2號(hào)菜用枸杞含有較高蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同處理間含水率和Vc含量差異較大，粗蛋白、粗灰分、鈣和鐵含量差異不大。

菜用枸杞；基質(zhì)配方；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

菜用枸杞，別名葉用枸杞、枸杞菜，為茄科枸杞屬中多年生落葉小灌木，可作一年生或多年生綠葉蔬菜栽培[1-2]。菜用枸杞是近年興起的藥膳蔬菜，口味獨(dú)特，又兼具營(yíng)養(yǎng)和保健功能[3-7]。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所多年前便致力于菜用枸杞品種引進(jìn)和栽培技術(shù)研究，隨著市場(chǎng)需求量的不斷增加，種植面積逐年增加，在華南地區(qū)已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植，產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)明顯。目前華南地區(qū)菜用枸杞主要以露地種植為主，產(chǎn)量低，品質(zhì)不高，且品種混亂，隨意選擇種植，導(dǎo)致市場(chǎng)適應(yīng)性差，整體效益不明顯。對(duì)菜用枸杞設(shè)施栽培專用品種的篩選和配套栽培技術(shù)研究在國(guó)內(nèi)還未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道，為進(jìn)行設(shè)施條件下菜用枸杞高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、綠色無(wú)公害栽培技術(shù)研究，并制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，選取當(dāng)?shù)厥秤镁N植產(chǎn)生的杏鮑菇廢棄料和秀珍菇廢棄料作為無(wú)土栽培基質(zhì)，研究菜用枸杞品種葉用2號(hào)在兩種廢棄料基質(zhì)中生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)累積狀況，對(duì)適于設(shè)施栽培用的基質(zhì)配方進(jìn)行初步篩選，以期為菜用枸杞無(wú)公害設(shè)施栽培提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與排列

有機(jī)基質(zhì)為秀珍菇廢棄料和杏鮑菇廢棄料，無(wú)機(jī)基質(zhì)為沙，各配方中基質(zhì)材料組成見(jiàn)表1。把各種基質(zhì)按體積比例混合，分別裝入容量50 L的白色泡沫塑料箱中，每個(gè)處理3次重復(fù)，每箱為1個(gè)重復(fù)。

表1 不同配方處理基質(zhì)材料組成(體積比)

1.2 菜用枸杞栽培與管理

試驗(yàn)在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所試驗(yàn)大棚內(nèi)進(jìn)行，供試菜用枸杞品種為葉用2號(hào)。試驗(yàn)期間各處理統(tǒng)一定時(shí)等量澆施華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜專用無(wú)土栽培配方營(yíng)養(yǎng)液和清水，同時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作。

1.3 樣品采集與分析

在生長(zhǎng)前期統(tǒng)計(jì)菜用枸杞植株的扦插成活率，植株生長(zhǎng)旺盛期測(cè)量株高、地上部鮮重、莖葉比，并采集植株新鮮可食部位，將采集的植株樣品帶回實(shí)驗(yàn)室，在75℃條件下烘干至恒重，粉碎用于營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)(含水率、粗蛋白、粗灰分、鐵、鈣等)測(cè)定，另采集部分鮮樣立即測(cè)定Vc含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)配方對(duì)菜用枸杞生長(zhǎng)的影響

如表2所示，葉用2號(hào)菜用枸杞具有較高的扦插成活率，杏鮑菇廢棄料各處理(處理1、處理2、處理3)間差異不顯著；秀珍菇廢棄料各處理(處理4、處理5、處理6)間差異也不顯著；處理3與處理4、處理5間差異極顯著，與處理6差異顯著。采用秀珍菇廢棄料種植葉用2號(hào)的株高和地上部鮮重均極顯著高于杏鮑菇廢棄料處理。在莖葉比方面，處理4與處理5差異不顯著，處理5與處理6差異不顯著，其他處理間差異均達(dá)到極顯著。

表2 不同基質(zhì)配方處理菜用枸杞生長(zhǎng)情況比較

注：表中同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(α=0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(α=0.01)，下表同。

2.2 不同基質(zhì)配方對(duì)菜用枸杞營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

葉用2號(hào)菜用枸杞含有較高的蛋白質(zhì)、灰分、鈣、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分(表3)。在含水率方面，杏鮑菇廢棄料的處理低于秀珍菇廢棄料栽培的處理，處理3和處理6差異不顯著，其他處理間差異顯著或極顯著。在粗蛋白含量方面，處理2除與處理1差異不顯著外，均顯著低于其他幾個(gè)處理。在粗灰分含量方面，除處理1外，其他5個(gè)處理間差異不顯著。在鈣含量方面，處理4與處理5、處理6差異顯著，處理4之外的其他5個(gè)處理間差異不顯著。各個(gè)處理間鐵含量差異不顯著。在Vc含量方面，杏鮑菇廢棄料栽培的處理均極顯著低于秀珍菇廢棄料栽培的處理。

表3 不同基質(zhì)配方處理菜用枸杞營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較

3 結(jié)論與討論

采用杏鮑菇廢棄料作為葉用2號(hào)菜用枸杞培養(yǎng)基質(zhì)時(shí)具有較高的扦插成活率，以處理3最高，達(dá)到92.7%。不同基質(zhì)配方對(duì)葉用2號(hào)株高和生物量的影響較大，具體表現(xiàn)為處理4>處理5>處理6>處理3>處理2> 處理1，秀珍菇廢棄料作為菜用枸杞栽培基質(zhì)的生物量極顯著高于杏鮑菇廢棄料。葉用2號(hào)菜用枸杞含有較高蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含水率和Vc含量在不同處理間差別較大，而不同栽培基質(zhì)對(duì)菜用枸杞粗蛋白、粗灰分、鈣和鐵含量影響較小。

綜合來(lái)看，作為菜用枸杞無(wú)土栽培基質(zhì)，秀珍菇廢棄料明顯優(yōu)于杏鮑菇廢棄料，其影響因素可能是杏鮑菇廢棄料pH值較低或含有其他抑制成分。適宜設(shè)施的專用菜用枸杞品種篩選和相關(guān)配套設(shè)施栽培技術(shù)的建立，還需要進(jìn)行更加深入全面的研究。

[1]賀小秀.野生枸杞菜用栽培技術(shù)[J].中國(guó)林副特產(chǎn),2009,103(6):55-56.

[2]范雙喜,韋強(qiáng).稀有蔬菜高效栽培[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1998:249-252.

[3]李躍森，吳水金，林江波，等.4個(gè)菜用枸杞品種蛋白質(zhì)及微量元素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2014,29(12):1207-1210.

[4]賴正鋒，張少平，吳水金，等.幾個(gè)菜用枸杞品種的生長(zhǎng)特性及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析[J].熱帶作物學(xué)報(bào),2010,31(10):1706-1709.

[5]范樹(shù)國(guó),魏朔,邱璐，等.5種常見(jiàn)野菜維生素C含量的測(cè)定[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(4):301-302.

[6]徐道東,趙章忠.多年生與野生蔬菜栽培技術(shù)[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1996:180-204.

(責(zé)任編輯：劉新永)

Effects of different medium formula on growth and nutritional quality of Chinese wolfberry

LI Yue-seng, WU Shui-jin, LIN Jiang-bo, ZOU Hui, DAI Yi-min

(SubtropicalAgricultureInstituteofFujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince363005)

In this paper, the growth conditions of vegetables Chinese wolfberry “Yeyong 2” taking the waste material of Pleurotus eryngii and Pleurotus geesteranus as the substrates were studied by soilless cultivation method. The results showed that “Yeyong2” had higher cutting survival rate which taking the waste material of Pleurotus eryngii as the substrates and the treatment 3 was highest, reaching 92.7%. And the fresh weight of Chinese wolfberry treated by waste material of Pleurotus geesteranus was significantly higher than that of Pleurotus eryngii. “Yeyong 2” had higher protein, crude ash, calcium, iron and other nutrients, and there is great difference for moisture content and Vc content among different treatments, but little difference for crude protein, crude ash, Ca and Fe.

Vegetable-used Chinese wolfberry; substrate formula; nutrient quality

2016-06-20

李躍森，男，1982年生，助理研究員。

*通訊作者：戴藝民，男，1969年生，博士，研究員(E-mail：dymttcn@163.com)。

福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目——省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)(2014R1013-10)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.07.001