主料：鴨胸100 g，青辣椒200 g。

配料：洋蔥50 g。

調(diào)料：紅粉、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。

制作：1.鴨胸洗凈剁泥。

2.洋蔥洗凈切末。

3.將洋蔥、鴨胸泥加橄欖油、鹽、紅粉、胡椒粉攪拌均勻，制成餡。

4.青辣椒洗凈，對(duì)半切開，釀入餡。

5.擺入烤盤，放入烤箱內(nèi)180℃烘烤13 min，取出裝盤裝飾即可。

特色：加入鴨胸泥釀成的青辣椒經(jīng)過烤制后，既可以減輕鴨胸肉的肥膩，又可以為青辣椒加入一絲油潤(rùn)，口感偏辣鮮香，十分受歡迎。