□ 夏萌
果汁會導(dǎo)致貧血
□ 夏萌
果汁中含有豐富的果糖,果糖會阻礙人體對銅的吸收,如果銅缺乏就會影響血紅蛋白的生成,從而導(dǎo)致貧血。
專家對一百多例貧血兒童進行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn),其中80%以上有飲用果汁的嗜好。國內(nèi)調(diào)查資料表明,嗜飲果汁飲料兒童的體格發(fā)育呈現(xiàn)兩極分化,要么過瘦,要么過胖。因為果汁飲料中的糖分含量是非常高的,孩子在飲用之后會從中獲得非常多的熱能,從而影響進食正餐。長此下去,必然造成蛋白質(zhì)、某些維生素、礦物質(zhì)和微量元素攝入不足,影響體格和智力發(fā)育。
所以,專家推薦1歲~6歲的孩子每天喝果汁不超過4盎司~6盎司(一盎司約28毫升),7歲~18歲的孩子不超過8盎司~12盎司。
無論是果味飲料,還是低濃度果汁飲料,都會使用人工色素——鮮艷的顏色會讓消費者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來,當果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時,廉價的人工色素是最好的選擇。
而人工色素對我們?nèi)梭w,尤其是兒童的健康損傷是非常大的,并且在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上,在很久之前就有相關(guān)研究了。
研究人員曾對一百名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn),人工合成色素會影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多動,脾氣乖張,身高體重不足。
檸檬黃和落日黃等七種化學(xué)添加劑會使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素,其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用。而喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。在果汁飲料中廣泛應(yīng)用的防腐劑苯甲酸鈉對身體亦有傷害。過量色素進入兒童體內(nèi),容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干擾體內(nèi)多種酶的功能,對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
顯然,用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來不含任何果汁的果味飲料,幾乎沒有任何營養(yǎng)價值。
(夏萌,江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》主講人)
編輯 吳忞忞mwumin@qq.com