董和，滾雙寶,2,馬艷萍,黃曉宇,楊巧麗

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省現(xiàn)代養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，甘肅 蘭州 730070；3.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館，甘肅 蘭州 730070)

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不同父本對‘八眉’豬年生產(chǎn)能力的影響

董和1，滾雙寶1,2,馬艷萍3,黃曉宇1,楊巧麗1

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；2.甘肅省現(xiàn)代養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，甘肅 蘭州 730070；3.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館，甘肅 蘭州 730070)

【目的】 研究父本對‘八眉’豬年生產(chǎn)能力的影響.【方法】 以‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’作父本與‘八眉’豬雜交，測定‘八眉’豬的繁殖性能，同時選取所產(chǎn)仔豬進行生長育肥試驗，測定其胴體品質(zhì)與肉質(zhì)，分析其經(jīng)濟效益.【結(jié)果】 ‘長白’作父本試驗組總產(chǎn)仔數(shù)(11.14頭)顯著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘大約克’作父本試驗組產(chǎn)活仔數(shù)(9.43頭)顯著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘杜洛克’作父本試驗組斷奶成活率(97.92%)極顯著高于‘長白’和‘大約克’作父本的(P<0.01).試驗全期不同試驗組日增重、料肉比沒有顯著差異(P>0.05).‘長白’作父本試驗組胴體瘦肉率顯著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘大約克’作父本試驗組脂肪率顯著高于‘長白’作父本的(P<0.05)，而其他胴體性能和肉質(zhì)指標(biāo)3組沒有顯著差異(P>0.05).【結(jié)論】 用母豬年提供斷奶仔豬數(shù)來評價八眉豬年生產(chǎn)能力，‘大約克’和‘杜洛克’作父本的要高于‘長白’作父本的；用母豬年提供肉量來評價‘八眉’豬年生產(chǎn)能力，‘杜洛克’作父本的最高，其次‘大約克’，‘長白’作父本的最低.

大約克；杜洛克；八眉豬；繁殖性能；育肥性能；年生產(chǎn)能力；

母豬年生產(chǎn)能力指平均每頭母豬年提供的斷奶仔豬數(shù)或肉量，是綜合評價種豬種用價值的一項重要指標(biāo)，其水平高低可通過繁殖性能、肥育性能等反映[1-2].母豬年生產(chǎn)能力受遺傳、環(huán)境等多種因素影響，在相同環(huán)境條件下，同一母本不同父本或同一父本不同母本其母本年生產(chǎn)能力均可能不同.

‘八眉’豬屬華北型地方豬種，主要分布于陜西、甘肅、青海和寧夏等省(區(qū)),具有繁殖力高，肉質(zhì)鮮嫩，抗逆性強等優(yōu)良特性[3-4].近年來，國外豬種以其生長速度快、飼料報酬和胴體瘦肉率高等優(yōu)勢被大量引入，成為規(guī)模化豬場的主要品種.與此同時，國內(nèi)研究者為開發(fā)利用‘八眉’豬資源，以引入豬種為父本進行商品豬的雜交生產(chǎn)，并開展了相關(guān)研究.喬有成等[5]、郭遠玉等[6]和楊葆春等[7]研究了‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交‘八眉’豬的繁殖性能；劉永福等[8]、楊葆春等[9-10]和趙子龍等[11]研究了‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交‘八眉’的豬育肥性能，這些研究結(jié)果均未從繁殖性能、育肥性能和經(jīng)濟效益等方面綜合評價不同父本與‘八眉’豬雜交的年生產(chǎn)能力，對八眉豬種質(zhì)特性進行客觀評價.因此，本試驗分別以‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’為父本，研究父本對‘八眉’豬繁殖性能、育肥性能、胴體品質(zhì)和經(jīng)濟效益的影響，旨在綜合評價不同父本對‘八眉’豬年生產(chǎn)能力的影響，為保護、開發(fā)和利用八眉豬資源提供參考.

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

測定‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’作父本的‘八眉’豬繁殖性能，其中試驗Ⅰ組(‘長白’ב八眉’豬)33窩，試驗Ⅱ組(‘大約克’ב八眉’豬)37窩，試驗Ⅲ組(‘杜洛克’ב八眉’豬)28窩.同時，隨機選取健康狀況良好、體質(zhì)量接近的不同父本后代各16頭(公母各半)仔豬進行育肥試驗.分別在6月齡和7月齡時隨機選擇4頭(公母各半)進行屠宰，測定不同月齡的胴體性狀和肉質(zhì)性能.

1.2 飼養(yǎng)管理

為消除環(huán)境因素對測定結(jié)果的影響，試驗動物在不同生理階段采取相同的飼養(yǎng)管理措施.

1.3 測定指標(biāo)

繁殖性能：測定總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生質(zhì)量、初生窩質(zhì)量、斷奶質(zhì)量、斷奶窩質(zhì)量，計算成活率和哺乳期日增質(zhì)量.

生長育肥性能：測定生長育肥期每月齡體質(zhì)量，計算不同階段和全期的平均日增質(zhì)量與料肉比.

胴體和肉質(zhì)性能：測定胴體質(zhì)量、屠宰率、背膘厚、眼肌面積、失水率、熟肉率、pH等其他胴體和肉質(zhì)性能指標(biāo).測定方法參照瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范NY/T825-2004進行[12].

1.4 統(tǒng)計分析

用SPSS 20.0軟件進行單因子分析，統(tǒng)計結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，顯著性檢驗用Duncan′s法進行.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同父本對‘八眉’豬繁殖性能的影響

由表1可知，試驗Ⅰ組總產(chǎn)仔數(shù)11.14頭，顯著高于試驗Ⅲ組(P<0.05)；試驗Ⅱ組產(chǎn)活仔數(shù)9.43頭，顯著高于試驗Ⅲ組(P<0.05)；試驗Ⅲ組成活率最高，達97.92%，極顯著高于試驗Ⅰ、Ⅱ組(P<0.01).試驗Ⅱ組哺乳期日增質(zhì)量最大，達122.89 g，顯著高于試驗Ⅰ組(P<0.05)；初生質(zhì)量、初生窩質(zhì)量、斷奶質(zhì)量、斷奶窩質(zhì)量各試驗組差異均不顯著(P>0.05).

2.2 不同父本對‘八眉’豬生長育肥性能的影響

由表2可知，不同試驗組1～7月齡隨月齡增加日增質(zhì)量和料肉比都在上升，其中4～7月齡生長速度最快，日增質(zhì)量可達533 g以上.2～3月齡和6～7月齡兩個階段試驗Ⅲ組日增質(zhì)量極顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.01).試驗全期日增質(zhì)量、料肉比3組沒有顯著差異(P<0.05).

表1 不同父本對‘八眉’豬繁殖性能的影響

同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不標(biāo)字母表示差異不顯著(P>0.05).

表2 不同父本對‘八眉’豬生長育肥性能的影響

同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01),不標(biāo)字母表示差異不顯著(P>0.05).

2.3 不同父本對‘八眉’豬胴體性狀的影響

由表3可知，6月齡屠宰，試驗Ⅰ組胴體直長、胴體斜長顯著高于試驗Ⅱ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組胴體后寬顯著低于試驗Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組胴體瘦肉率56.88%，顯著高于試驗Ⅲ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組脂肪率16.53%，顯著低于試驗Ⅱ組(P<0.05).屠宰率、背膘厚、皮厚、眼肌面積等指標(biāo)各組均沒有顯著差異(P>0.05).

7月齡屠宰，試驗Ⅲ組背膘厚23.90 mm，顯著低于試驗Ⅱ組(P<0.05)；試驗Ⅰ組胴體瘦肉率55.71%，顯著高于試驗Ⅲ組(P<0.05).試驗Ⅰ組脂肪率18.15%，顯著低于試驗Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05).屠宰率、胴體直長、胴體前后寬、皮厚、眼肌面積等指標(biāo)各組均沒有顯著差異(P>0.05).

與6月齡屠宰相比，7月齡屠宰胴體性能水平稍有變化.胴體瘦肉率略有下降，脂肪率、皮厚、背膘厚和板油重略有上升.

2.4 不同父本對‘八眉’豬肉質(zhì)性能的影響

由表4可知，無論6月齡屠宰還是7月齡屠宰，試驗Ⅰ組肉色值較低(2.6左右)，偏向PSE肉，試驗Ⅱ、Ⅲ組肉色值處于正常范圍之內(nèi)(3～4).大理石紋評分、失水率、熟肉率、剪切力和pH各組均處于正常范圍之內(nèi)，3組沒有顯著差異(P>0.05).

與6月齡屠宰相比，7月齡屠宰各試驗組失水率有所下降，熟肉率略有提高，大理石紋從3.2～3.4上升到4.1～4.4，肌內(nèi)脂肪含量上升.

表3 不同父本對八眉豬胴體性狀的影響

同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01),不標(biāo)字母表示差異不顯著(P>0.05).

表4 不同父本對‘八眉’豬肉質(zhì)性能的影響

同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01),不標(biāo)字母表示差異不顯著(P>0.05).

2.5 不同父本對‘八眉’豬年生產(chǎn)能力的影響

由表5～6可知，‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’作父本‘八眉’豬年提供斷奶仔豬數(shù)分別為17.59、18.88和18.63頭，年提供肥育豬數(shù)分別為16.53、17.75和17.51頭.用母豬年提供斷奶仔豬數(shù)來評價‘八眉’豬年生產(chǎn)能力，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組每頭母豬年出售仔豬可獲利3 148、3 530和3 465元.用母豬年提供肉量來評價‘八眉’豬年生產(chǎn)能力，6月齡出欄，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組年獲利3 435、3 572、4 558元；7月齡出欄，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組年獲利3 626、4 000和4 963元.

表5 不同父本對‘八眉’豬年提供斷奶仔豬數(shù)的影響

a=母豬年飼料成本+年疫苗費和藥費+每年配種費+豬舍年折舊費和年維護費；b=a/年提供斷奶仔豬數(shù)+斷奶時消耗的飼料成本+斷奶時疫苗和藥費，c=b+保育到15 kg飼料成本+疫苗和藥費，d=400(仔豬保育到15 kg售價，參考中國畜牧網(wǎng)2015年12月甘肅仔豬價格)，e=d-c，f=e×每頭母豬年銷售仔豬數(shù).

表6 不同父本對‘八眉’豬年提供肉量的影響

a=母豬年提供斷奶仔豬數(shù)×育肥期成活率(斷奶仔豬育肥期成活率為94%)，b=a×育肥豬出售體重；c=生豬價格(參考中國畜牧網(wǎng)2015年12月份甘肅生豬價格)，d=飼料成本+人工成本+水電成本+藥費+豬舍折舊費和維護費，e=生豬價格×育肥豬出售時體重-d，f=e×每頭母豬年提供育肥豬數(shù).

3 討論

3.1 繁殖性能

胡明德[13]研究了與‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交的‘八眉’豬繁殖性能，發(fā)現(xiàn)‘長白’、‘大約克’作父本試驗組總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)性能較好，分別達到10.7、9.6、8.8頭；‘大約克’、‘杜洛克’作父本試驗組初生質(zhì)量、斷奶質(zhì)量均比‘長白’作父本高.郭遠玉等[6]報道，白色‘杜洛克’與‘長白’作父本試驗組總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔數(shù)、初生質(zhì)量、初生窩質(zhì)量、斷奶質(zhì)量和斷奶窩質(zhì)量性能較好；白色‘杜洛克’作父本成活率最高，達99.17%，‘長白’與‘大約克’作父本成活率達94%.本試驗發(fā)現(xiàn)，總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生質(zhì)量、初生窩質(zhì)量和斷奶仔豬數(shù)方面與胡明德報道一致，而與郭遠等[16]玉報道不太一致，探究其原因可能是由不同品系‘杜洛克’繁殖性能差異造成的，即白色‘杜洛克’繁殖性能優(yōu)于紅棕色‘杜洛克’[14]；斷奶質(zhì)量、斷奶窩質(zhì)量和斷奶成活率方面均低于胡明德和郭遠玉報道，主要是本試驗仔豬斷奶日齡較小所致.

3.2 生長育肥性能

劉永福等[8]研究發(fā)現(xiàn)，‘長白’和‘大約克’雜交‘八眉’豬隨著育肥時間推移，日增質(zhì)量和料肉比有上升趨勢.鞏永成[15]報道，‘長白’和‘大約克’雜交‘八眉’豬育肥期(3～7月齡)日增質(zhì)量分別為532.33、576.43 g/d.本試驗發(fā)現(xiàn)，‘長白’和‘大約克’雜交‘八眉’豬隨著育肥時間推移，日增質(zhì)量和料肉比也有上升趨勢.這與劉永福等[8]報道的一致.但‘長白’和‘大約克’雜交‘八眉’豬育肥期(3～7月齡)日增質(zhì)量均低于鞏永成[15]的報道結(jié)果，究其原因，可能是飼喂的日糧營養(yǎng)水平不同造成的.

3.3 胴體性能和肉品質(zhì)

田海寧等[16]研究了6月齡‘長白’雜交‘八眉’豬胴體性狀，結(jié)果顯示屠宰率71.89%，瘦肉率53.19%，脂肪率25.81%，眼肌面積29.83 cm2，背膘厚31.5 mm，皮厚4.4 mm，后腿比例27.52%.本試驗發(fā)現(xiàn)，6月齡‘長白’雜交‘八眉’豬胴體瘦肉率、眼肌面積比田海寧等16報道的高，而背膘厚、皮厚和脂肪率則低.原因可能是近幾年保種選育工作做得好，‘八眉’豬育肥性能有所提高，也有可能是日糧營養(yǎng)水平不同造成的.

一般用失水率、熟肉率、pH值、剪切力、肉色和大理石紋等指標(biāo)來評價肉質(zhì)性能的優(yōu)劣[17].楊葆春等[10]研究了‘長白’雜交‘八眉’豬肉質(zhì)性能，結(jié)果顯示失水率為19.87%，熟肉率為64.74%，pH為6.18，肉色為2.6分，大理石紋為3.06分.趙子龍[11]報道，‘長白’雜交‘八眉’豬失水率為8.6%，熟肉率為67.21%，肉色為3.2分，大理石紋為2.5分，pH為6.81；‘大約克’雜交‘八眉’豬失水率為9.8%,熟肉率為69.4%，肉色為3.6分，大理石紋為3.2分，pH為6.78.本試驗研究發(fā)現(xiàn)，用‘長白’雜交‘八眉’豬，會使‘八眉’豬肉色從正常鮮紅色變成灰白色，傾向PSE肉，這與楊葆春等[7]報道結(jié)果一致.‘長白’和‘大約克’雜交的‘八眉’豬失水率和大理石紋比趙子龍[11]報道的高，pH和熟肉率則低，但均在正常值范圍內(nèi).

3.4 適宜的屠宰時間

本試驗發(fā)現(xiàn)，‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交‘八眉’豬，無論6月齡還是7月齡屠宰，胴體性能沒有較大變化，只是7月齡屠宰胴體眼肌面積和后腿比例略有提高，胴體瘦肉率略有下降，但仍然在53%以上.因此，從胴體質(zhì)量方面考慮，‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交‘八眉’豬6月齡或7月齡屠宰都可以，但7月齡屠宰更好.

從肉品質(zhì)方面來看，除‘長白’雜交‘八眉’豬無論6月齡還是7月齡屠宰，肉色值(2.6左右)偏低，傾向PSE肉外，3個國外引入父本雜交‘八眉’豬其他肉質(zhì)指標(biāo)均在正常范圍之內(nèi).與6月齡屠宰相比，7月齡屠宰失水率略有下降，熟肉率略有提高，大理石紋從3.2～3.4升到4.1～4.4，肌內(nèi)脂肪含量上升，肉品質(zhì)更佳.因此，從適宜肉品質(zhì)方面考慮，‘長白’、‘大約克’和‘杜洛克’雜交‘八眉’豬6月齡或7月齡屠宰都可以，但7月齡屠宰更好.

3.5 年生產(chǎn)能力

本研究發(fā)現(xiàn)，用母豬年提供斷奶仔豬數(shù)來評價‘八眉’豬年生產(chǎn)能力，試驗Ⅱ組每頭母豬年提供仔豬獲利3 530元，比試驗Ⅰ、Ⅲ組年獲利分別多382元、65元.因此，‘大約克’作父本‘八眉’豬年生產(chǎn)能力最高，其次‘杜洛克’，‘長白’作父本最低.用母豬年提供肉量來評價八眉豬年生產(chǎn)能力，6月齡出欄，試驗Ⅲ組年獲利4 558元，比試驗Ⅰ、Ⅱ年獲利分別多1 123元、986元；7月齡出欄，試驗Ⅲ組年獲利4 963元，比試驗Ⅰ、Ⅱ組多1 337元、963元.因此，‘杜洛克’作父本‘八眉’豬年生產(chǎn)能力最高，其次為‘大約克’，‘長白’作父本最低.

4 結(jié)論

仔豬和肥育豬是養(yǎng)豬場的兩大主要產(chǎn)品.若仔豬價格好，應(yīng)以出售仔豬為主，飼養(yǎng)肥育豬為輔，若仔豬價格低則以肥育豬生產(chǎn)為主，仔豬出售為輔.因此，本研究得出的結(jié)論是：如仔豬價格好，以‘大約克’作父本生產(chǎn)仔豬將有利于最大限度提高‘八眉’豬年生產(chǎn)能力；如生豬價格好，以‘杜洛克’作父本生產(chǎn)肥育豬將有利于最大限度提高八眉豬年生產(chǎn)能力.

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(責(zé)任編輯 胡文忠)

Effect of different male parents on annual production capacity of ‘Bamei’pig

DONG He1,GUN Shuang-bao1,2,MA Yan-ping3,HUANG Xiao-yu1,YANG Qiao-li1

(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China； 2.Modern Pig Production Engineering Center in Gansu Province,Lanzhou 730070,China； 3.Library,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China)

【Objective】 To explore the annul production capacity of ‘Bamei’ pigs.【Method】 The reproduction performances of ‘Bamei’ pig were evaluated by crossbreeding with three male parents of ‘Landrace’,‘Yorkshire’ and ‘Duroc’.The growth performance,carcass performance,meat qualities and annual economic benefit of different hybrid combination commercial pigs were studied.【Result】 Total litter size in ‘Landrace’בBamei’ (L×B) group (11.14) and alive litter size in ‘Yorkshire’בBamei’ (Y×B)group (9.43) were significantly higher than that of ‘Duroc’בBamei’ (D×B) group (P<0.05),while,the survival rate of weaning piglet in D×B group (97.92%) was extremely significantly higher than the other groups (P<0.01).The growth performance among different hybrid combination commercial pigs were not significant (P>0.05).The lean meat percentages of L×B group were significantly higher than that of D×B group (P<0.05),the fat percentage of Y×B group were significantly higher than that of L×B group (P<0.05),however,other parameters of carcass and meat quality among three crossbred groups were not significantly different (P>0.05).【Conclusion】 The annual production capacity of Y×B and D×B groups were higher than L×B group due to the litter size at weaning provided by ‘Bamei’ sows one year，while according to the meat output provided by ‘Bamei’ sows one year,the annual production capacity of D×B groups were highest,followed by Y×B groups and L×B group was the lowest.

Yorkshire pig;Duroc pig；Bamei pig；reproduction performance；fatten performance；annual production capacity

董和(1990-)，男，在讀碩士，研究方向為動物遺傳育種與繁殖.E-mail:541624726@qq.com

滾雙寶，男，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向為動物遺傳育種與繁殖.E-mail:gunsb@gsau.edu.cn

甘肅省科技重大專項“高繁殖力豬新品系選育研究”(092NKDA036).

2015-12-25；

2016-02-28

S 828.8

A

1003-4315(2016)05-0020-06