唐治宇

摘要：水是人類實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要自然資源，自然界各種生物的生長、生存均需要水資源的支持。隨著人類文明的不斷發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也越來越發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)的粗放式養(yǎng)殖向著集約化、高密度養(yǎng)殖的方向發(fā)展。而養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加除了帶來正面的經(jīng)濟(jì)效益的增長外，也伴隨著水質(zhì)污染、水體富營養(yǎng)化等負(fù)面影響，對水環(huán)境造成較大破壞；水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，水環(huán)境又會(huì)對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)生影響。文章主要針對水環(huán)境對水產(chǎn)養(yǎng)殖種類的影響進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：水環(huán)境；水產(chǎn)養(yǎng)殖；種類；研究進(jìn)展

中圖分類號(hào)： F326.50 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.08.049

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)調(diào)控是一項(xiàng)常用技術(shù)，水環(huán)境調(diào)控得當(dāng)可為魚類提供較好的生存、生長環(huán)境，反之水環(huán)境調(diào)控不當(dāng)，則會(huì)導(dǎo)致有機(jī)物、有毒有害物質(zhì)大量富集，會(huì)直接影響到養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量及產(chǎn)量。而影響水質(zhì)調(diào)控合理性的參數(shù)主要包括水溫、氨氮、溶解氧、pH值等等，只有做好這些參數(shù)的調(diào)控，才能更好地保證養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量及產(chǎn)量。

1 水溫對養(yǎng)殖產(chǎn)品的影響

養(yǎng)殖產(chǎn)品多是生活在水中的變溫動(dòng)物，水環(huán)境的溫度發(fā)生變化，會(huì)直接影響水生動(dòng)物的體溫及新陳代謝。比如魚類如果水環(huán)境溫度低于10℃，即會(huì)進(jìn)入低進(jìn)食冬眠蟄伏狀態(tài)；對于魚類而言，水溫保持在25℃～32℃是最適宜的溫度范圍，并且在魚的不同生長發(fā)育階段，其對水溫的變化范圍耐受程度也有所不同，比如魚苗對水溫的瞬間變化耐受度僅為2℃，而魚種則為3℃；成魚對瞬間變化的水溫耐受程度相對較大，不過也要控制在5℃以內(nèi)。超出上述魚類耐受瞬間水溫變化范圍，則會(huì)導(dǎo)致魚出現(xiàn)“感冒”、“休克”等癥狀，嚴(yán)重者甚至死亡；此外，水溫還是影響?zhàn)B殖產(chǎn)品疾病發(fā)生、發(fā)展、流行的重要因素，特別是在氣溫較高的夏季，熱雷雨天氣會(huì)加速魚塘內(nèi)殘?jiān)姆纸猓蠓黾铀羞€原物及浮游生物的數(shù)量，從而增加耗氧量，導(dǎo)致水中缺氧影響到魚的正常生長。

2 氨氮對養(yǎng)殖產(chǎn)品的影響

含氮的有機(jī)物分解時(shí)、含氮的有機(jī)物在水中缺氧狀態(tài)下被反硝化細(xì)菌還原時(shí)、養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物等均是氨氮的重要來源，對于養(yǎng)殖產(chǎn)品而言，分子氨會(huì)直接影響到氧的輸送，魚類的腮組織受到損傷，鰓血液的吸收能力、輸送氧的能力等就會(huì)隨之下降，血液的酸堿平衡被破壞，紅細(xì)胞、造血器官等也會(huì)隨之影響，鰓的親氧面積、輸送氧氣的能力受到影響，最終會(huì)引起魚類肝、腎、脾、甲狀腺、血液組織等各個(gè)器官的變化。針對這種情況要適時(shí)增加水中的溶解氧，只有保證溶解氧充足，才能將分子氨氮轉(zhuǎn)化為離子氨，而離子氨無毒無害，可有效避免養(yǎng)殖產(chǎn)品發(fā)生氧中毒現(xiàn)象。

3溶解氧對養(yǎng)殖產(chǎn)品的影響

水中溶解氧的多少受多種因素的影響，包括水溫、時(shí)間、氣壓、風(fēng)力、流動(dòng)等等。水溫升高會(huì)增加魚的新陳代謝，耗氧量也會(huì)隨之增加，水中的溶解氧相應(yīng)減少；通常晴天溶解氧要高于陰天。如果水中溶解氧充足，則魚攝食也更旺盛，消化率高，餌料系數(shù)低，魚體生長快；反之如果水中溶氧量過少，則會(huì)影響魚的正?；顒?dòng)，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致魚死亡。一般情況下水中的溶氧量要保持在每升4毫克，如果小于每升2毫克，魚會(huì)出現(xiàn)輕度浮頭，如果低于每升0.6毫克，魚會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重浮頭，如果低于每升0.3毫克，魚就會(huì)開始死亡。反之，如果溶氧量過高雖然不會(huì)直接危害魚類，但是飽和度過高會(huì)增加魚發(fā)生氣泡病的幾率。

4 其他影響因素對養(yǎng)殖產(chǎn)品的影響

水環(huán)境中其他因素也會(huì)對魚類養(yǎng)殖產(chǎn)生重要影響。比如酸堿度。水環(huán)境中的酸堿度是水質(zhì)綜合情況的直接體現(xiàn)，會(huì)對養(yǎng)殖產(chǎn)品的生理狀況產(chǎn)生直接影響。pH值可以直接或間接地反映出水體中生物的、化學(xué)的、物理的等各方面的成分變化，如果水環(huán)境的酸堿度過高或過低，養(yǎng)殖產(chǎn)品的呼吸就會(huì)受到影響，從面出現(xiàn)新陳代謝下降、生長發(fā)育停滯等變化；此外，水環(huán)境中酸堿度水平不均衡，還會(huì)對魚體的鰓、皮膚等器官的感覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生刺激作用，從而影響其呼吸運(yùn)動(dòng)，降低魚體的攝氧能力，這種情況下即使水環(huán)境富氧，魚體也會(huì)出現(xiàn)缺氧癥狀。除了酸堿度外，水生生物環(huán)境也會(huì)影響?zhàn)B殖產(chǎn)品的質(zhì)量及產(chǎn)量，比如水生植物、底棲動(dòng)物、附生藻類、各種浮游生物及微生物等等。雖然這些生物環(huán)境中很多種類是魚類的天然餌料，但是一些會(huì)對魚類產(chǎn)生不利影響，比如與魚類爭奪營養(yǎng)、引起水質(zhì)變壞等，其中微生物的影響最為密切，微生物主要包括細(xì)菌、病毒、各種寄生蟲等，這些微生物多數(shù)為條件致病菌，養(yǎng)殖產(chǎn)品可能開始時(shí)僅為感染，但未發(fā)病，但如果水環(huán)境中的不良因素逐漸增加，則魚體致病的機(jī)率也會(huì)隨之增加。因?yàn)樗h(huán)境條件惡化，魚體的抵抗力也會(huì)下降，而致病菌的毒性會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)，故導(dǎo)致魚體組織器官發(fā)生病理性變化。

總之，水環(huán)境會(huì)對養(yǎng)殖產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)生直接影響，養(yǎng)殖過程中高密度、集約化的養(yǎng)殖模式、顆粒飼料的大范圍應(yīng)用保證了水環(huán)境中豐富的營養(yǎng)，但是有益微生物的繁殖與生存環(huán)境并未得到有效改善。因此水環(huán)境的調(diào)控要分析真正限制水體平衡的因子，適當(dāng)增加水體中有益微生物的比例，保證養(yǎng)殖產(chǎn)品處于一個(gè)穩(wěn)定、平衡的水環(huán)境中，以達(dá)到增加養(yǎng)殖產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量的養(yǎng)殖目標(biāo)。

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