程良斌

（陜西省安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)，陜西安康 725000）

安康小產(chǎn)區(qū)茶開發(fā)探討

程良斌

（陜西省安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)，陜西安康 725000）

安康小產(chǎn)區(qū)茶開發(fā)條件優(yōu)越，且已邁開步伐，應(yīng)充分挖掘文化旅游資源，全力打造秦巴明珠生態(tài)安康形象，建成富硒養(yǎng)生寶地，大力宣傳富硒茶的保健作用，使富硒茶更好為人民健康服務(wù)，富硒區(qū)盡快脫貧致富。

安康；開發(fā)；小產(chǎn)區(qū)茶；富硒茶

2015年程啟坤教授在第二屆“茶與絲綢之路”高峰論壇上的演講，談到：“陜南的漢中、商洛、安康三個(gè)地區(qū)幾乎所有的縣市都產(chǎn)茶，茶區(qū)風(fēng)光秀麗，生態(tài)條件好，是發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游的好地方。加之陜南各地與茶相關(guān)的歷史和人文條件的差異性，形成了許許多多各具特色的小產(chǎn)區(qū)茶?！?/p>

1　安康小產(chǎn)區(qū)條件優(yōu)越，紫陽富硒茶開發(fā)已見成效

“桃花未盡菜開花，夾岸黃金照落霞。自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶?！边@些詩句是安康產(chǎn)茶歷史悠久、歷代生產(chǎn)貢茶的生動(dòng)寫照。安康茶唐朝以前稱巴蜀茶，早在公元前的周朝就是巴國貢品，唐代稱山南茶，以金州茶牙作為貢品，清代統(tǒng)稱紫陽茶且“每歲充貢”，有存于省檔案館的清光緒三年 《貢茶事案》信票文物作證。

1.1品種優(yōu)良

安康各縣原有栽培品種均為紫陽種，紫陽種是全國第一批推廣良種，發(fā)芽早，抗逆性強(qiáng)，適制綠茶，品質(zhì)甚佳，以生產(chǎn)“紫陽毛尖”聞名全國，各種有效成份具有優(yōu)質(zhì)茶基礎(chǔ)。含氨基酸3.08%，最高可達(dá)5.69%；多酚類30.35%，兒茶素207.03mg/g。一級(jí)烘青茶含沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）高達(dá) 122.86 mg/g ，含維生素E 14.15 mg/100g，Zn 58.0ug/g ，高于我國茶葉一般含鋅量（40.6ug/g）。紫陽茶試站全國茶樹良種區(qū)域性鑒定證明，紫陽種各種有益成份高，自然品質(zhì)好，優(yōu)于引進(jìn)的外地良種；紫陽種不僅在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)很好，也曾作為改善南方茶葉品質(zhì)的優(yōu)良品種，引種到湖南長沙后，優(yōu)良種性進(jìn)一步發(fā)揮，成為新創(chuàng)制名茶“高橋銀峰”的主要原料。湖南育種專家認(rèn)為紫陽種南遷作為湖南的綠茶品種比在當(dāng)?shù)厝后w中選種有著事半功倍的效果；如今安康人，積極推廣紫陽茶樹良種，自繁自育具有濃郁熟板栗香味的板栗香型”的品種紫陽大葉泡，和用紫陽茶樹良種單株選育出來的無性系良種陜茶一號(hào)。

1.2安康土壤含硒量豐富

1980年陜西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所等單位在紫陽雙安鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)了我國第二個(gè)高硒區(qū)；中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所雒昆利教授，在紫陽茶文化節(jié)介紹，我國湖北恩施晚二疊世大隆組黑色頁巖富硒程度最高，但分布面積較大巴山小，地層厚度僅15m，而安康大巴山富硒地層厚度可達(dá)40～50m。2008年至2011年，安康學(xué)院在市政府組織安排下，對(duì)全市十縣（區(qū)）富硒資源開展普查。安康市十縣（區(qū)）土壤硒含量由高到低順序依次為：紫陽縣、嵐皋縣、鎮(zhèn)坪縣、平利縣、漢陰縣、石泉縣、漢濱區(qū)、白河縣、旬陽縣、寧陜縣。安康市內(nèi)的富硒區(qū)由于地處北亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶，氣候溫暖濕潤，土地類型多樣，適生物種多，擁有明顯的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，有發(fā)展富硒茶、富硒食品等多種經(jīng)營的有利條件。

1.3小氣候環(huán)境優(yōu)良

據(jù)《陜西省茶葉區(qū)劃》，茶樹種植的北界在秦嶺南麓800m一線。而最適宜區(qū)域在安康境內(nèi)漢水、月河以南、巴山900m以下的低山丘陵地帶，由于秦嶺、鳳凰山雙重庇護(hù)，阻擋北方干冷氣流的入侵，西部有1905m高的星子山擋住西來的寒流，南部大巴山缺口又能充分接納南方濕熱空氣長驅(qū)直入，從而形成陜西省內(nèi)農(nóng)作物越冬條件最好，水熱條件匹配最佳的亞熱帶作物生長區(qū)域，以紫陽、嵐皋為例（詳見表1）：

表1　茶區(qū)氣象因子表

市內(nèi)極端最低氣溫比東部同緯度地區(qū)的江淮平原（蚌埠、合肥、南京）高 6～12℃，比鄰近的江漢平原（武漢、荊州）高7～9℃，比沿海的（滬、杭）也高1～2℃，比同緯度東部的茶區(qū)越冬條件顯著優(yōu)越。雨量分布也極有利茶樹生長，冬季偏少、茶樹生長季節(jié)雨量充沛，水熱同季，≥10℃初日出現(xiàn)在3月下旬，4月份雨量開始激增為96.6mm，5～10月份為118.6～196.5mm，其氣候相當(dāng)于自西部內(nèi)陸向東部沿海移動(dòng)了1000 km，或向南偏了600 km。

1.4社會(huì)認(rèn)可

根據(jù)程啟坤教授等專家的建議，紫陽縣專門成立了富硒資源開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組及開發(fā)研究課題組，在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、第四軍醫(yī)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、商業(yè)部杭州茶葉加工研究所等科研、教學(xué)單位的大力協(xié)作下，進(jìn)行了紫陽茶營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)及保健作用的深入研究，領(lǐng)先取得了可靠的研究結(jié)果 2004年紫陽富硒茶成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、2012年成為中國馳名商標(biāo)、連續(xù)三年榮登中國十大富硒茶品牌榜首之后，如今，紫陽富硒茶品牌己成為消費(fèi)者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，陜西省唯一入選 2015質(zhì)量之光公眾評(píng)選活動(dòng)獲獎(jiǎng)的全國知名品牌，與華為、娃哈哈、蒙牛、聯(lián)想等十大國內(nèi)國際知名品牌共同榮獲 2015質(zhì)量之光年度魅力品牌，2015年區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)19.67億元人民幣。

2　安康小產(chǎn)區(qū)茶開發(fā)已邁開步伐

2.1市、縣、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)重視

“十二五”期間，安康成立了主要領(lǐng)導(dǎo)親任組長的富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將茶產(chǎn)業(yè)確定為全市五大重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)之一，先后制定出臺(tái)了“政府引領(lǐng)、園區(qū)承載、部門幫扶、齊抓共管”多項(xiàng)配套政策措施，采取“山上建園區(qū)，山下建社區(qū)” 模式，大力發(fā)展莊園經(jīng)濟(jì)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，已建成現(xiàn)代茶葉示范園區(qū)75個(gè)，其中省級(jí)園區(qū)7個(gè)，市級(jí)園區(qū)45個(gè)；創(chuàng)建省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范園55個(gè)。新建茶園 17800hm2、低產(chǎn)茶園改造 16349hm2，茶園總面積達(dá)到46466.7hm2；茶葉產(chǎn)量達(dá)到2.11萬噸，產(chǎn)值32.07億元。市委、市政府高度重視富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專門制定了《安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)2016--2020創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃》，力爭通過5年努力，將安康富硒茶產(chǎn)業(yè)打造成為全市最具特色的支柱產(chǎn)業(yè)，培育成全國知名品牌，建成富硒茶之鄉(xiāng)。

2.2創(chuàng)建品牌開展宣傳

積極組織企業(yè)參加西洽會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)、廣交會(huì)、招商推介會(huì)和國際國內(nèi)茶博會(huì)100余場次，精心策劃了系列宣傳展銷、專場推介、項(xiàng)目招商、茶文化展演和名優(yōu)茶評(píng)選等宣傳營銷活動(dòng)；還商務(wù)組團(tuán)跨洋越海，到美、日、韓、俄、歐洲、東南亞及我國香港、臺(tái)灣等國際市場開展宣傳推介。茶葉公用品牌和企業(yè)品牌已達(dá)152個(gè)，紫陽富硒茶、平利絞股藍(lán)先后被國家認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”、“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“中國名茶之鄉(xiāng)”； 已創(chuàng)建16個(gè)省級(jí)著名商標(biāo) 15個(gè)陜西省名牌產(chǎn)品，涌現(xiàn)了紫陽富硒茶、平利女媧茶、白河春燕等縣域公用品牌，初步形成了盤龍茶業(yè)、和平茶業(yè)、女媧銀峰等企業(yè)品牌。市上擬用3~5年時(shí)間，開展“共護(hù)南水漢江，同建富硒茶鄉(xiāng)” 主題宣傳推介活動(dòng)，統(tǒng)一打造提升全市富硒茶公用品牌。

2.3龍頭引領(lǐng)投資興茶

外地客商，先后到安康成立公司投資建茶廠、做產(chǎn)品、搞營銷。通過園區(qū)土地流轉(zhuǎn)，山、水、林、田、路綜合治理，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，將園區(qū)建設(shè)成集旅游、觀光、休閑、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代物流為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園。建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)石坎寬幅水平梯田茶園133.3hm2，建成茶園排灌系統(tǒng)，使小雨不出園，大雨不沖園，嚴(yán)格控制水土流失。2015年被陜西供銷企業(yè)集團(tuán)確定為陜西省產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧試點(diǎn)單位，開展產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧，帶領(lǐng)牛蹄鎮(zhèn)及相關(guān)鎮(zhèn)村在冊(cè)貧困戶脫貧致富。京康茶業(yè)、盤龍茶業(yè)、和平茶業(yè)、煥古茶業(yè)、女媧銀峰、金陜紅、漢水韻茶業(yè)、歌風(fēng)春燕等一大批茶企業(yè)，逐步成為區(qū)域性龍頭企業(yè)標(biāo)桿。全市五年培育認(rèn)定省級(jí)龍頭企業(yè)11家，市級(jí)企業(yè)36家；建成茶葉加工廠400家，茶葉門店500個(gè)，茶葉網(wǎng)店65家。

2.4市場營銷卓有成效

“十二五”期間，通過政策引導(dǎo)，支持茶企業(yè)到大中城市開辦茶葉專賣店，加大市縣區(qū)資源整合建茶葉專營市場。一些龍頭企業(yè)己建立茶葉連鎖店、產(chǎn)品直銷店和電子商務(wù)等現(xiàn)代營銷模式，如紫陽縣茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)西安聚眾文化傳媒有限責(zé)任公司成立了“紫陽富硒茶網(wǎng)絡(luò)直供中心”。截止 2015年，全市有安康富硒茶銷售門店500家，網(wǎng)店65家，初步形成了天網(wǎng)地連的市場網(wǎng)絡(luò)體系?！?011年第二屆中國·陜西（安康）茶葉節(jié)”，“萬人品茗”聚集 8512人同時(shí)品茗，獲得一次飲茶人數(shù)最多的世界紀(jì)錄；2015年舉辦安康首屆生態(tài)富硒農(nóng)產(chǎn)品（富硒茶）博覽交易會(huì)，產(chǎn)品展銷吸引了省內(nèi)外近400家企業(yè)參展，有300多家媒體網(wǎng)站近 50余篇稿件報(bào)道首次博覽交易會(huì)。全市計(jì)劃用3~5年時(shí)間在安康城區(qū)建1個(gè)中國富硒茶城，富硒茶文化廣場，富硒茶電子商務(wù)中心，在10個(gè)省會(huì)城市，開設(shè)富硒茶體驗(yàn)店100家，實(shí)施富硒茶萬人健康體驗(yàn)計(jì)劃。

2.5院地合作涉茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

“十二五”期間，安康市先后與中國農(nóng)科院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安康學(xué)院開展了院（校）地合作，在科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多領(lǐng)域合作富有成效。京康現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司已與安徽農(nóng)大簽訂了產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議，建立了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陜南茶葉研究基地。安康學(xué)院開辦茶學(xué)專業(yè)本科招生，成立了安康富硒茶研究院，逐步探索形成了多渠道、多層次合作共建機(jī)制，為推動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了積極作用，推動(dòng)茶精深加工、包裝印刷、物流貿(mào)易、文化旅游和茶事服務(wù)等涉茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。由茶產(chǎn)業(yè)興起催生的茶文化創(chuàng)意、茶會(huì)展服務(wù)、茶文化推廣和茶貿(mào)服務(wù)等新興業(yè)態(tài)迅速興起，初步形成了一、二相連、接二連三的“大茶業(yè)”發(fā)展格局。積極規(guī)劃旅游景區(qū)，申報(bào)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目，建立茶葉精制加工廠和茶博館，逐步整合茶葉資源，研發(fā)富硒茶葉、富硒食品系列產(chǎn)品，挖掘茶文化。

2.6生態(tài)旅游己引起高度重視

安康有高峽平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇觀、人文古跡、火山遺址，集南北風(fēng)光為一體，形成了瀛湖、南宮山、香溪洞，千家坪、三道門、平河梁、神田、擂鼓臺(tái)等景區(qū)。2015年省、市旅游考察團(tuán)考察后已確定541國道生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)工程：石泉后柳水鄉(xiāng)、燕山瀑布、中壩大峽谷，漢陰鳳堰古梯田，紫陽文筆山、擂鼓臺(tái)、紫陽大巴山茶馬古道生態(tài)旅游區(qū)，漢濱牛蹄觀光園，嵐皋南宮山、龍爪子旅游綜合體及大瀛湖景區(qū)、安康高新區(qū)等建設(shè)提升項(xiàng)目，4鎮(zhèn)8村建設(shè)項(xiàng)目，精品旅游線路包裝項(xiàng)目，旅游基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。

3　對(duì)于安康小產(chǎn)區(qū)茶開發(fā)的建議

3.1充分挖掘文化旅游資源

安康古屬巴國，有5000年悠久歷史，留下了豐富的文物名勝；從公元前 11世紀(jì)的西周初期至公元前316年的戰(zhàn)國中期，約有800年歷史的巴國，在陜西南部漢陰、安康一帶活動(dòng)。據(jù)《華陽國志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前 1135年，周武王聯(lián)合當(dāng)時(shí)居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂，之后巴所產(chǎn)之茶列為貢品。安康古代巴人種茶用茶最早，安康是我國最早生產(chǎn)貢茶的地方。同時(shí)，安康是古絲綢之路、茶馬古道貿(mào)易的主要貨源供應(yīng)地，古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與悠久的商賈貿(mào)易歷史相融合，構(gòu)成了特色鮮明的絲茶文化旅游資源。長期以來由于思想不解放，加之體制分割，安康厚重的歷史文化優(yōu)勢尚未轉(zhuǎn)化為旅游發(fā)展的核心競爭力，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展更落后于發(fā)達(dá)地區(qū)，安康旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)急待融合與提高。目前，歷史文化資源與旅游景區(qū)資源主體各異，管理分割，有形資源和無形資源利用不充分不合理的問題突出，因此，建議出臺(tái)政策，加強(qiáng)引導(dǎo)和統(tǒng)籌，以市場為導(dǎo)向加大兩大塊資源的整合力度，優(yōu)化組合，提高文化和旅游資源的利用效率。同時(shí)加大投入力度，鼓勵(lì)創(chuàng)意、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)，支持文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，從而為小產(chǎn)區(qū)茶開發(fā)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

3.2大力宣傳南水北調(diào)源頭的重大貢獻(xiàn)

南水北調(diào)中線工程 70%的調(diào)水量來自陜西，地處巍巍秦嶺與莽莽巴山之間的安康市，是國家南水北調(diào)中線工程的重要水源地，境內(nèi)漢江干流流長340 km，集水面積在1000 km2以上的河流 9條，集水面積在 100~1000 km2的河流 74條。為確保“一江清水送北京”，安康市作為國家限制開發(fā)的重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，堅(jiān)持綠色、低碳、循環(huán)的發(fā)展理念，堅(jiān)持發(fā)展綠色能源和循環(huán)產(chǎn)業(yè)。多年來大力加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)，加快漢江綜合整治，大規(guī)模實(shí)施避災(zāi)移民搬遷和生態(tài)移，下大力氣推進(jìn)退耕還林和水土流失治理工作力度，關(guān)停并轉(zhuǎn)高污染企業(yè),嚴(yán)格產(chǎn)業(yè)發(fā)展準(zhǔn)入門檻,漢江出境斷面水質(zhì)始終保持國家地表水II類標(biāo)準(zhǔn)。安康人民為此付出了巨大努力和犧牲，有利于生態(tài)保護(hù)的富硒茶富硒食品產(chǎn)業(yè)躍升為利國、利民、利世界的朝陽產(chǎn)業(yè)，建議國家在財(cái)政轉(zhuǎn)移支付、生態(tài)補(bǔ)償資金安排和環(huán)保設(shè)施投入等方面給予更大的傾斜和支持。鼓勵(lì)社會(huì)各界共同開發(fā)安康小產(chǎn)區(qū)茶，合作銷售安康的富硒茶、富硒食品。

3.3大力宣傳富硒茶的保健作用，開發(fā)出人們喜愛的產(chǎn)品

于若木在北京紫陽富硒茶暨富硒食品宣傳推廣會(huì)上強(qiáng)調(diào)指出“紫陽茶不僅硒元素含量高，而且決定茶葉品質(zhì)、風(fēng)味、香氣的氨基酸，咖啡堿，茶多酚也高”?！安枞~這一天然保健飲料是國際上 90年代研究的重大課題，微量元素硒，作為人體必需的微量元素，是各國學(xué)術(shù)界在大力研究抗癌防衰機(jī)制的熱點(diǎn)。紫陽富硒茶二者兼而有之，格外引人注目是不言而喻的”。據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，安康紅茶γ-氨基丁酸（GABA）含量達(dá)400~800mg/100g, 最高可達(dá)1020 mg/100g , 是目前世界上含GABA最高的茶，近幾年上市后頗受消費(fèi)者歡迎。

(責(zé)任編輯：蔣文倩)

S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：B

1006-5768（2016）02-064-004

2016-03-16