王學(xué)超

2011年夏天，我從部隊(duì)退伍了。人生忽然間沒(méi)有了目標(biāo)，也沒(méi)有就業(yè)方向。

我?guī)缀踅o每個(gè)招聘點(diǎn)都投過(guò)簡(jiǎn)歷，但那些公司都因?yàn)槲覜](méi)有上過(guò)大學(xué)把我冷冷地拒之門(mén)外，連我的簡(jiǎn)歷和資料都不愿收下。直到半個(gè)月后，我忽然間接到了一所咖啡培訓(xùn)學(xué)校的后勤工作offer。雖然心里一點(diǎn)底氣都沒(méi)有，但我還是不愿放棄這僅有的工作機(jī)會(huì)。

在去咖啡培訓(xùn)學(xué)校之前，我根本不懂咖啡。不知道咖啡分為美式和意式，不知道摩卡是一種十分古老的咖啡，不知道奧地利最著名的咖啡是維也納咖啡，甚至不知道咖啡是用咖啡豆碾磨出來(lái)的……來(lái)到咖啡培訓(xùn)學(xué)校，所有有關(guān)咖啡的知識(shí)我都從頭學(xué)起。

此后半年，生活漸漸安穩(wěn)無(wú)虞，我想我的余生大概就是一個(gè)咖啡采納工人了，沒(méi)想到，一次機(jī)緣巧合改變了我的人生軌跡。

2012年，我在搬運(yùn)咖啡豆路過(guò)咖啡培訓(xùn)教室時(shí)，看到了培訓(xùn)老師教學(xué)生拉花的過(guò)程。老師輕巧優(yōu)美的動(dòng)作和做出的靈動(dòng)的圖案，讓我對(duì)拉花產(chǎn)生了興趣。此后，只要一有時(shí)間，我就會(huì)到咖啡教室聽(tīng)課。

有一天，當(dāng)我正做著筆記的時(shí)候，老師忽然叫了我的名字，想讓我做一次拉花試試看。直到現(xiàn)在我還記憶猶新，那一瞬間的自己，是多么的震驚。

怎么抬腿走上講臺(tái)的我已經(jīng)忘了，只記得我先是把咖啡豆研磨成咖啡液，慢慢倒入杯中，再用顫抖的手慢慢倒進(jìn)奶油，憑借著緊張之外僅存的一點(diǎn)意識(shí)，繞出了一片“樹(shù)葉”。

老師看到這片樹(shù)葉形狀的拉花，拍著我的肩膀一個(gè)勁地夸我“有天賦”，是“可造之材”?；蛟S是因?yàn)榈玫搅死蠋煹目隙?，我的自信心“爆棚”，此后，我借工作之便，正式開(kāi)始了自己的咖啡學(xué)習(xí)之路。

從事過(guò)咖啡行業(yè)的人都知道，咖啡出品，呈現(xiàn)給客人才是最后一道工序。能不能站得住吧臺(tái)，才是衡量一名咖啡師優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)習(xí)拉花一年后，我也意識(shí)到了這一點(diǎn)。于是，我開(kāi)始到咖啡店去做吧員。每天除了自己的工作，我還會(huì)保持三四個(gè)小時(shí)的高強(qiáng)度的拉花練習(xí)。就這樣，每天10多杯的出品，4年下來(lái)，就有了兩萬(wàn)多杯的練習(xí)量。

在這期間，我也得了一些獎(jiǎng)項(xiàng)，但我知道自己并沒(méi)有老師所說(shuō)的天賦。我只是覺(jué)得自己應(yīng)該認(rèn)真地對(duì)待每一杯咖啡，漸漸地，就把這種認(rèn)真重復(fù)了兩萬(wàn)次。

后來(lái)，我創(chuàng)立了“3 Coffee Studio”，有了一間屬于自己的獨(dú)立工作室。坐在窗前，看著窗外的藍(lán)天、白云和樓下穿梭如織的車(chē)輛，我有一種難言的自豪感。曾經(jīng)以為沒(méi)有上過(guò)大學(xué)會(huì)是我人生中一個(gè)毀滅性的缺憾，如今看來(lái)，能影響我人生的，終歸還是自己的努力。

隔著深藍(lán)色的玻璃窗，我還看到了一張張如我一樣的朝氣蓬勃的臉。想起自己當(dāng)初的彷徨失落，我有些恍惚。

生活不會(huì)總是辜負(fù)對(duì)它充滿激情和夢(mèng)想的人。我們都還在路上，都還在努力地尋找那更加耀眼的光、那扇門(mén)和那轟然洞開(kāi)的巨大聲響。