“酵素”這個(gè)詞來源于日本，它所指代的那類東西在中文里叫“酶”。從人體生理學(xué)來說，酶對(duì)生命的確非常重要，不管是飲食消化、肝臟解毒還是舉手投足，都有各種各樣的酶在其中起到關(guān)鍵作用，酶的缺陷或者失靈常常會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

那么，吃東西補(bǔ)充酶有意義嗎？以目前的科學(xué)技術(shù)來說，沒有。

這得從酶吃下肚會(huì)怎樣說起。人體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，而從嘴里吃進(jìn)肚子的酶，人體的處理方式是用消化酶分解這些外來的蛋白質(zhì)，把它們拆解成構(gòu)成蛋白的肽段，然后再吸收進(jìn)體內(nèi)供細(xì)胞利用。也就是說，“酵素”只要吃下肚還是要被拆零再利用，而向身體提供同樣的“零件”未必需要保健品，營養(yǎng)均衡的膳食不僅可以做得很好，還便宜很多。