王仁華　邢磊　宋方坤

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院南昌330045；2.江西省獸藥飼料監(jiān)察所南昌330096；3.江西省家畜血吸蟲防治站南昌330096）

淺談飼料中鎘的概況

王仁華1邢磊2宋方坤3

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院南昌330045；2.江西省獸藥飼料監(jiān)察所南昌330096；3.江西省家畜血吸蟲防治站南昌330096）

飼料中鎘過量會造成動物的中毒，對生長和生產(chǎn)帶來負(fù)面作用。因此，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測方法，完善飼料中鎘的監(jiān)控對于飼料安全具有重要的意義。本文簡要概述鎘的危害及防控措施，以期對動物生產(chǎn)有一定的參考作用。

鎘；飼料；檢測

1　鎘的概述

鎘元素，是一種有色金屬元素。鎘單質(zhì)本身無毒，但蒸汽有毒，其熔點為320.9℃，沸點為765℃，密度為8650kg/m3。在自然環(huán)境中，鎘主要主要以化合物形式（如氧化鎘和氫氧化鎘）存在，可在鋅、鉛、銅、錳等礦中找到，且在水中溶解度極小，多溶于酸而不溶于堿。

鎘是有毒的重金屬，進(jìn)入機(jī)體后可作用于全身各器官和系統(tǒng)，主要分布于肝臟和腎臟。鎘首先在肝臟中積累，結(jié)合肝臟中的金屬硫蛋白（MT）生成鎘金屬硫蛋白（cadmium-metalloth-ionein，Cd-MT）復(fù)合物后轉(zhuǎn)移至腎臟，通過這種方式將具有強(qiáng)毒性的鎘束縛成相對穩(wěn)定的形式，Cd-MT是鎘在體內(nèi)蓄積的主要形式。這種復(fù)合物的存在導(dǎo)致鎘長期滯留在動物體內(nèi)，且隨著接觸鎘時間的延長逐漸集中于腎臟，給動物造成危害。據(jù)報道，牧草鉛和鎘含量分別為111±9.8μg/g和12±1.2μg/g可引起綿羊發(fā)生消瘦和貧血為主要特征的鉛鎘聯(lián)合中毒。由于鎘對機(jī)體的多個器官系統(tǒng)都會產(chǎn)生破壞作用，機(jī)體所表現(xiàn)出來的病理癥狀也是多樣的，通常可導(dǎo)致各臟器、骨骼、心血管系統(tǒng)以及免疫系統(tǒng)等組織器官表現(xiàn)出明顯的病變效應(yīng)。對于畜牧生產(chǎn)業(yè)來說，動物鎘中毒主要影響到動物的生產(chǎn)性能和食物產(chǎn)品的安全性。

2　飼料中鎘的來源和含量標(biāo)準(zhǔn)

飼料中鎘的來源主要有二個方面，一是飼料原料污染，工業(yè)生產(chǎn)過程中排放的含鎘廢物直接污染土壤，作物生長過程中大量使用含鎘農(nóng)藥、磷肥，飼料作物會大量吸收土壤中的鎘并把它積累于機(jī)體。二是飼料加工過程中的二次污染，在配合飼料生產(chǎn)過程中，使用表面鍍鎘處理的飼料加工設(shè)備、器皿時，酸性飼料可將鎘溶出，也可造成飼料的鎘污染。

鎘元素是一種有毒有害的微量元素，同時也是機(jī)體的非必需元素，過量容易使得機(jī)體受到損害，因而飼料中的鎘含量必須得到有效控制。國家出臺的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-13078-2001）中規(guī)定了鎘在不同飼料中的含量標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定鎘在魚粉、石粉、雞配合飼料中鎘的含量分別不得超過2.0、0.75和0.5mg/kg。

3　防治措施

飼料原料及其生產(chǎn)環(huán)境是否受到污染對飼料中的鎘含量起著首要作用，所以應(yīng)當(dāng)限制工業(yè)三廢的排放，飼料原料及飼料生產(chǎn)產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重的土壤和河流。若環(huán)境已然污染，由于實際條件所限制不能隨意改動飼料產(chǎn)地，可選擇對以污染地區(qū)的土壤和河流進(jìn)行治理；采取相應(yīng)改良措施減少飼料原料對鎘含量的吸收，如：植物在酸性條件下容易吸收鎘，從而可以改變土壤pH值向土壤中施加石灰；使鎘生成磷酸鎘沉淀，不以離子形式溶于水中從而避免被植物吸收，進(jìn)而減少植物中的鎘含量。

再者，應(yīng)提高相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)并應(yīng)用，如準(zhǔn)確檢測飼料中鎘含量的技術(shù)、使飼料高效低耗少污染的生產(chǎn)技術(shù)以及相應(yīng)的檢測鎘含量的技術(shù)，特別是對飼料原料、配合料中的礦物元素添加劑中的鎘含量進(jìn)行準(zhǔn)確檢測。國家相關(guān)的部門加強(qiáng)飼料安全監(jiān)督與檢驗，強(qiáng)化質(zhì)量管理，完善飼料安全檢驗檢測體系。防止鎘含量超標(biāo)的飼料進(jìn)入市場危害畜禽健康進(jìn)而影響人類健康。

4　檢測方法

鎘的檢測方法有多種，如共振光散射法、火焰原子吸收法、石墨爐原子吸收法、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES）和電感耦合等離子體發(fā)射光譜-質(zhì)譜法（ICP-MS）等等。各個方法有各自的優(yōu)點和適用范圍，應(yīng)根據(jù)實際情況如檢測的樣品、檢測目的、檢測量等選擇。各個檢測方法都包括樣品的預(yù)處理和樣品上機(jī)檢測兩步；預(yù)處理方法包括干灰化法，酸消解法，微波消解法等；上機(jī)檢測則方法不同所用儀器不同。

共振光散射法多用于水體中鎘含量的測定，其原理為對鄰菲啰啉和亮黃陰離子所產(chǎn)生的共振光散射具有顯著增強(qiáng)作用來間接測定飼料中鎘含量的方法；較其傳統(tǒng)測定水體中鎘的方法--雙硫腙光度法具有無毒、簡便的優(yōu)點。共振光散射法因操作簡便，靈敏度高被廣泛應(yīng)用于環(huán)境分析等方面，但很少應(yīng)用于飼料檢驗方面?；鹧嬖游辗ê褪珷t原子吸收法都屬于原子吸收法；前者線性范圍窄，但重復(fù)性好、操作較為簡易；后者雖然范圍很窄、但其靈敏度高、測試速度快，故而被廣泛應(yīng)用于空氣、和土壤等環(huán)境中鉛、鎘含量測定。電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-AES）可同時檢測多種元素的含量，該方法線性范圍寬、分析速度快且準(zhǔn)確度、檢出限均能符合測定要求，但靈敏度較之電感耦合等離子體發(fā)射光譜-質(zhì)譜法（ICP-MS）偏低。電感耦合等離子體發(fā)射光譜-質(zhì)譜法（ICP-MS）在（ICP-AES）優(yōu)點的基礎(chǔ)上，兼具高靈敏度和低檢測限的優(yōu)點，在實際樣品分析中不易受其他因素影響。盡管檢測成本很低，快速準(zhǔn)確，但是用于購買儀器的費用十分昂貴；一般用于待測雜質(zhì)較多、且含量低的樣品檢測。

5　小結(jié)

鎘元素是動物機(jī)體的非必需元素，當(dāng)鎘含量超標(biāo)時，會極大影響畜禽的生產(chǎn)性能甚至危及性命，對畜牧產(chǎn)業(yè)乃至食品產(chǎn)業(yè)造成巨大的損失；甚至最后可通過食品產(chǎn)業(yè)富集在人體內(nèi)，極大危害人類的健康。所以對飼料中鎘含量進(jìn)行測定有著十分重要的意義。

（略）