曾饒瓊

（四川宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003）

青飼料的青貯技術(shù)運(yùn)用

曾饒瓊

（四川宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003）

青飼料是草食和雜食類家畜生活中必須有的飼料，特別在牧區(qū)現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中青貯是青飼料（含秸稈）最實(shí)用的保存方法。利用現(xiàn)代生物技術(shù)，在貯制過程中，加入FP4等微生物高效活性菌種所調(diào)制成的飼料，對于青貯后有效地保護(hù)青飼料和秸稈的營養(yǎng)成分有著重要的作用，它的營養(yǎng)價值比原料有大幅度的提高。

1　青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.1可增加單位面積飼料產(chǎn)量

青貯可在飼料作物產(chǎn)量和營養(yǎng)價值最高階段一次性收割貯制，可及時播種下茬作物。而青刈利用使2/3的土地不能及時播種下茬作物。

1.2可使青飼料全年均衡供應(yīng)

青貯飼料可保證牲畜一年四季青飼料的供給，可實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的長年生產(chǎn)與供應(yīng)。便于養(yǎng)殖場全年青飼料的供需計(jì)劃的制訂。

1.3可有效保護(hù)營養(yǎng)

調(diào)制干飼料，因落葉、淋雨、氧化代謝作用，光化作用或其他等原因，營養(yǎng)物質(zhì)損失30%～40%，胡蘿卜素?fù)p失達(dá)90%。而青貯飼料營養(yǎng)損失一般不超過10%，尤其粗蛋白質(zhì)、胡蘿卜素?fù)p失量極少。

1.4可提高飼料的消化利用率

青貯飼料經(jīng)發(fā)酵后可使原來飼料中部分難以消化的纖維素變?yōu)樘?，故牛、羊等對青貯飼料的纖維素消化率可提高10.7%。

1.5可改善飼料的適口性

由于有些飼料作物本身口感不佳或老化、干枯等原因，牲畜對某些飼料不愛采食。但飼料青貯后，產(chǎn)生大量的芳香類有機(jī)酸，可大大提高了牲畜對它的適口性，增加了采食量。

1.6可大大延長青貯飼料的保存時間

良好的青貯料保存期長達(dá)20～30年。

2　青貯原理

青貯原理就是將青綠飼料切碎后貯藏于密閉的青貯容器中，壓實(shí)，經(jīng)過植物呼吸階段、微生物競爭階段、保存階段后，使乳酸菌在厭氧環(huán)境中大量繁殖，對原料進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使酸度降到pH4.0左右，抑制腐敗菌的生長，達(dá)到長期保存的目的。

3　青貯設(shè)備及建設(shè)要求

青貯設(shè)備主要有青貯窖、青貯壕、青貯塔和青貯袋等，無論何種青貯設(shè)備都必須滿足的要求：不透氣、不滲水、具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址應(yīng)選在地下水位低、地勢高燥、向陽、排水良好、距離畜舍較近的地方、塑料薄膜用0.07mm厚或0.02mm厚的。

青貯窖（池、壕）的大小可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和原料數(shù)量而定。每立方米青貯量為400～600kg。每頭肉用牛羊的全年采食量可按每只3～5t和0.5～1.0t計(jì)算，奶牛按8～10t計(jì)算。

在地下水位較低地區(qū)，為提高青貯的成功率，應(yīng)以地下青貯窖建設(shè)為主，低洼地或地下水高的地方采用半地下式，窖底距水位在50cm以上。建筑以磚或石砌筑，水泥抹面最佳。方形窖各角要建成半弧型；無論圓形或方形，都要建成上大下小，側(cè)壁傾斜度為6℃～8℃；深度以2～3m為宜；底部設(shè)面積50×50cm，30～40cm深的滲水坑，坑口密閉。

4　青貯操作技術(shù)

4.1青貯成功必須保證4個條件

①青貯原料中要含有一定糖分（一般不少于鮮重的1%～1.5%）；②原料含水量在60%～70%；③青貯適宜溫度為19℃～37℃，一般不低于15℃，不高于42℃；④密閉的厭氧環(huán)境。

4.2青貯原料及適時收割原料

優(yōu)質(zhì)的青貯原料主要有：禾本科牧草、玉米莖葉、高粱莖葉、甘薯與甘薯藤蔓、向日葵盤、木薯及木薯葉、甜菜葉、南瓜、菊芋和甘藍(lán)等，其次是豆科牧草類。

如玉米全株（含穗）青貯營養(yǎng)價值最高峰期為乳熟期至蠟熟期收貯，玉米秸稈青貯要在玉米成熟后，立刻收割青貯。收割時間過晚，露天堆放將造成含糖量下降、水分損失、秸稈腐爛，最終造成青貯料質(zhì)量和成功率下降。

4.3清潔

對已用過的窖（池、壕）在使用前要進(jìn)行徹底清理，打掃，達(dá)到四壁無污物，平滑，裂縫要用水泥堵嚴(yán)抹平，不透氣。

4.4切碎

為確保厭氧環(huán)境的形成，秸稈要切碎，長度為2～3cm，小規(guī)模窖（池）人工鍘碎，有條件的最好機(jī)械切碎；大型青貯壕必須用大型切碎機(jī)切碎。切碎要在原料含水量達(dá)到60%～70%時進(jìn)行。

4.5裝填

青貯過程實(shí)行邊裝邊壓的原則。根據(jù)青貯的方法不同，裝填的方式也不同。切碎的秸稈應(yīng)邊切邊貯，一次完成貯制。

①常規(guī)青貯：裝填前為保證厭氧環(huán)境應(yīng)在窖（池或飼料袋或飼料包膜）四壁鋪墊塑料薄膜。裝填原料時應(yīng)逐層進(jìn)行，先邊緣后中央，每裝入15～20cm為一層，盡最大限度壓實(shí)，減小空隙創(chuàng)造厭氧環(huán)境；小型窖池可人工踩實(shí)，大型青貯壕可以用履帶或輪式拖拉機(jī)壓實(shí)。一層壓實(shí)后，再裝入下一層，直至裝滿為止。

②混合青貯：有些青綠飼料由于含糖量低，或含水量過高過低，在一般情況下不適合單獨(dú)青貯，這時就可以多種飼料混合青貯，以保證青貯成功并提高青貯飼料的品質(zhì)。含糖多的與少的混合，含水多的與少的混合，軟硬結(jié)合等方式青貯。

③添加劑青貯：其制作方法與常規(guī)青貯相同。青貯添加劑主要有3類：第一類如糖蜜、麩皮、甜菜和乳酸制劑等，它們可以促進(jìn)乳酸發(fā)酵。第二類如甲醛、甲酸、丙酸、pH4等，它們可以抑制不利于青貯的微生物的活動。PH4常作青貯保護(hù)劑。第三類如尿素、硫酸銨、硫酸鈉等，它們可以增加青貯料中粗蛋白的含量。添加劑青貯與傳統(tǒng)青貯相比具有可大大提高青貯的成功率，提高利用率10%～30%，采食量增加15%以上，牛羊增重提高10%以上，節(jié)約精料6%以上等優(yōu)點(diǎn)。

4.6密封

封窖是青貯成功的一個重要環(huán)節(jié)，目的是保證不漏氣，不跑氣，青貯原料在高出窖（池）口50～60cm封窖。先在原料上鋪一層塑料膜，然后再用土覆蓋壓實(shí)，外觀呈饅頭狀，封土厚40～50cm。

4.7貯藏期的管理

青貯后5～6d進(jìn)入乳酸發(fā)酵階段，青貯料脫水，軟化，當(dāng)封口出現(xiàn)塌裂、塌陷時，應(yīng)及時進(jìn)行培補(bǔ)，以防漏水漏氣。10d后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面30～40cm，重做成饅頭形，用灰泥抹好。此外要防牲畜踐踏、防鼠、防水。

5　青貯飼料品質(zhì)鑒定

用玉米、向日葵等含糖量高、易青貯的原料制作青貯，只要方法正確，2～3周后就能制成優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，而不易青貯的原料2～3個月方能完成。飼用之前或在使用過程中，應(yīng)對青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行鑒定。

6　青貯的利用

青貯窖開啟后，由于青貯料與空氣直接接觸，易造成好氣性微生物繁殖，不僅消耗營養(yǎng)甚至造成腐敗，即二次發(fā)酵，為此，應(yīng)采取如下措施：

（1）制作青貯時含水量、切碎長度、壓實(shí)程度必須達(dá)到要求，使青貯料成為密閉的大塊。

（2）取料時動作要快，取完后應(yīng)立即封閉窖口。

（3）準(zhǔn)確計(jì)算用量，1d取1次。計(jì)算不準(zhǔn)、不足則增加開窖次數(shù)，過量則造成剩余腐敗。

（4）根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模合理確定建窖規(guī)格，避免青貯料大面積暴露。一般日取料量不應(yīng)低于10cm。

青貯飼料的鑒定標(biāo)準(zhǔn)

曾饒瓊（1969-），女，四川宜賓人，碩士，副教授，研究方向：動物科學(xué)。