陸勤劍，董瑞華

（1.黃灣鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江 嘉興 314415；2.海寧市蠶桑技術(shù)服務(wù)站，浙江 嘉興 314400）

海寧市黃灣鎮(zhèn)蠶桑等經(jīng)濟(jì)作物效益調(diào)查

陸勤劍1，董瑞華2

（1.黃灣鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江 嘉興 314415；2.海寧市蠶桑技術(shù)服務(wù)站，浙江 嘉興 314400）

黃灣鎮(zhèn)（尖山新區(qū)）位于海寧市東部，毗鄰海鹽南北湖，與紹興、上虞隔江相望，嘉紹高速貫穿其中，是錢塘江涌潮的起潮地。全鎮(zhèn)下轄7個(gè)村2個(gè)社區(qū)，總面積89.5 km2（含42.0 km2圍涂），其中平原80.1 km2，山地9.4 km2，是海寧市山林資源最豐富的鎮(zhèn)，占全市山地總面積的86.09%。

該鎮(zhèn)一直來憑借得天獨(dú)厚的自然條件，在抓好糧食和蠶桑生產(chǎn)的同時(shí)，不斷探索和發(fā)展水果、蔬菜和紅薯等經(jīng)濟(jì)作物，是海寧市經(jīng)濟(jì)作物種類最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。進(jìn)入21世紀(jì)后，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，以市場為導(dǎo)向，通過政府引導(dǎo)，大力發(fā)展以楊梅、枇杷、柑桔、桃子等為主的高效水果產(chǎn)業(yè)，成為嘉興市有名的水果之鄉(xiāng)。而傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)在激烈的市場競爭中，因生產(chǎn)全過程投工量大、比較效益低等原因，優(yōu)勢(shì)逐步喪失，呈快速萎縮態(tài)勢(shì)。為了掌握該鎮(zhèn)主要經(jīng)濟(jì)作物單位面積年用工量、物化成本、產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益等情況，我們對(duì)蠶桑和種植面積在67 hm2以上的4種水果進(jìn)行調(diào)查，并作比較分析。

1　產(chǎn)業(yè)概況

1.1蠶桑

種桑養(yǎng)蠶一直來是黃灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上一項(xiàng)從業(yè)農(nóng)戶數(shù)量與水稻種植相當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)80～90年代曾為全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。至20世紀(jì)末全鎮(zhèn)桑園面積448.1 hm2，飼養(yǎng)蠶種30078張，產(chǎn)繭1064 t，是全市6個(gè)年產(chǎn)繭量超1000 t的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。進(jìn)入21世紀(jì)后，特別是2005年以來的10年，隨著水果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，費(fèi)工費(fèi)力、比較效益低的蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)?？偭恐鹉晗陆担B(yǎng)蠶農(nóng)戶大幅減少。至2015年，全鎮(zhèn)桑園面積217.3 hm2，養(yǎng)蠶農(nóng)戶2713戶，飼養(yǎng)蠶種7646張，產(chǎn)繭345 t，分別比2005年下降43.40%、43.34%、54.03%和53.13%。

1.2水果

黃灣鎮(zhèn)水果規(guī)模種植始于20世紀(jì)80年代中期，當(dāng)時(shí)主要以柑桔為主，還有少量桃子，種類比較單一。至1990年全鎮(zhèn)柑桔產(chǎn)量已達(dá)1250 t。本世紀(jì)開始，引導(dǎo)農(nóng)戶逐步發(fā)展楊梅、枇杷、桃子、南方梨、葡萄、獼猴桃等水果品種，因效益優(yōu)勢(shì)明顯，種植面積逐年增加。近年來，該鎮(zhèn)以“賞農(nóng)家景，摘農(nóng)家果，吃農(nóng)家菜，享農(nóng)家樂”為主題，連續(xù)7年舉辦枇杷節(jié)、楊梅節(jié)和柑桔采摘月等活動(dòng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，成為該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上一大特色。至2015年底，種植面積在67 hm2以上的有柑桔、楊梅、枇杷和桃子，同時(shí)南方梨、葡萄、獼猴桃等水果品種，近年來生產(chǎn)規(guī)模也在逐步擴(kuò)大（表1）。

表1　黃灣鎮(zhèn)2005～2015年主要經(jīng)濟(jì)作物種植面積變化情況

從表1可以看出，2005～2015年的10年間，全鎮(zhèn)桑園面積大幅減少，而4種主要水果種植面積均有不同程度增加，尤以枇杷和桃子增幅最大，發(fā)展趨勢(shì)明顯。桑園減少的原因，除水果、苗木等經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展和開河及河道兩岸綠化征地等因素以外，主要是繭價(jià)增幅明顯滯后于勞動(dòng)工值的上漲和其它農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的提高，致使蠶桑產(chǎn)業(yè)比較效益低下，農(nóng)戶逐年挖桑改種。

2　成本及效益分析

2.1總成本占總產(chǎn)值比較

單位面積全年勞動(dòng)力及物化成本投入量占總產(chǎn)值比例的高低，直接影響產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展的持續(xù)性及農(nóng)民生產(chǎn)的積極性，2015年蠶桑及主要水果品種全年單位成本調(diào)查，見表2。從表2可以看出，每667 m2年投入總成本（勞動(dòng)力成本+物化成本）蠶桑最高，柑桔最低，占總產(chǎn)值的比例從高到低依次為：蠶桑＞柑桔＞桃子＞枇杷＞楊梅。蠶桑產(chǎn)業(yè)高投入（特別是勞動(dòng)力）的特點(diǎn)，造成單位面積比較效益低，使其在多種經(jīng)濟(jì)作物競爭中無優(yōu)勢(shì)可言，并導(dǎo)致廣大蠶農(nóng)生產(chǎn)積極性下降，逐步少養(yǎng)蠶甚至轉(zhuǎn)產(chǎn)改行。

表2　2015年黃灣鎮(zhèn)蠶桑及主要水果品種667m2全年成本調(diào)查表

2.2勞力成本占總成本比較

在當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員緊缺以及勞動(dòng)工值逐年上升的形勢(shì)下，單位面積勞動(dòng)力投入的多少，不但決定產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的高低，而且在一定程度上關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的興衰存亡。由于蠶桑既是種植業(yè)，又是養(yǎng)殖業(yè)，屬傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，且目前生產(chǎn)全過程基本無實(shí)用機(jī)械設(shè)施，全靠手工操作，難以實(shí)施適度規(guī)模經(jīng)營，所以每667 m2用工量最多，達(dá)39.5工，是最少用工量柑桔的3.6倍，且占投入總成本的比例也最高。從表2可以得出，每667 m2勞動(dòng)力成本占總成本的比例從高到低依次為：蠶桑82.73%，楊梅78.45%，柑桔69.37%，桃子66.22%，枇杷64.67%。

2.3單位面積經(jīng)濟(jì)效益比較

表3是勞動(dòng)力及物化成本投入量和產(chǎn)品市場價(jià)格等因素決定單位面積的經(jīng)濟(jì)效益表。從表3可以看出，每667 m2經(jīng)濟(jì)效益從高到低依次為：枇杷＞楊梅＞桃子＞柑桔＞蠶桑。雖然蠶桑單位面積產(chǎn)值比柑桔高11.98%，但由于投入總成本大，是柑桔的3倍，所以效益反而比柑桔低70.99%，僅為效益最高枇杷的1/10。這雖然與2015年全年蠶繭平均價(jià)格低有關(guān)，但據(jù)全市蠶桑效益戶調(diào)查，即使全年蠶繭平均價(jià)格創(chuàng)歷史新高的2013年，按每工70元計(jì)算，每667 m2桑園效益也只有1052.5元。其原因，一是蠶桑單位面積投入總成本占總產(chǎn)值比例高；二是近年來農(nóng)戶全年養(yǎng)蠶次數(shù)減少，有50%左右的農(nóng)戶全年只飼養(yǎng)2期甚至1期，造成單位面積桑園蠶種飼養(yǎng)量和產(chǎn)值下降。

表3　2015年黃灣鎮(zhèn)蠶桑及主要水果品種667 m2全年效益調(diào)查表

3　小結(jié)與討論

在市場經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民完全擁有生產(chǎn)經(jīng)營自主權(quán)的情況下，任何產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展，一方面必須能實(shí)施適度規(guī)模經(jīng)營，產(chǎn)生規(guī)模效益，另一方面要有較高的勞動(dòng)生產(chǎn)率和良好的經(jīng)濟(jì)效益。從調(diào)查情況可知，種桑養(yǎng)蠶與水果產(chǎn)業(yè)相比，用工量大，單位面積效益低，加上種養(yǎng)結(jié)合的特點(diǎn)，在沒有相應(yīng)機(jī)械設(shè)施的情況下難以實(shí)施規(guī)模經(jīng)營，所以目前仍為千家萬戶零星分散生產(chǎn)，這是近年來蠶桑產(chǎn)業(yè)快速萎縮的重要原因之一。因此，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，要延緩蠶桑產(chǎn)業(yè)衰退速度，除了依靠各級(jí)政府重視、發(fā)展蠶桑專業(yè)合作組織、創(chuàng)新蠶繭產(chǎn)銷機(jī)制等以外，關(guān)鍵要針對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及存在問題，從以下三方面尋找突破口：

3.1應(yīng)用蠶桑機(jī)械設(shè)施，推廣優(yōu)質(zhì)蠶桑品種

逐步提高蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備水平，及時(shí)將科研部門研制開發(fā)的蠶桑適用機(jī)械設(shè)施，在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上逐步應(yīng)用于生產(chǎn)。起步階段可以蠶桑專業(yè)合作組織為單位購買，為周邊農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的統(tǒng)一服務(wù)工作，以改變長期以來種桑養(yǎng)蠶全過程全靠手工操作的局面。同時(shí)要加快抗性強(qiáng)、葉質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、適用條桑育的桑樹新品種和強(qiáng)健、易繁、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)不同用途的家蠶新品種的推廣。從而降低種桑養(yǎng)蠶勞動(dòng)強(qiáng)度和農(nóng)戶生產(chǎn)期間的各類風(fēng)險(xiǎn)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，并有利于種桑養(yǎng)蠶適度規(guī)模經(jīng)營的形成。

3.2調(diào)整全年養(yǎng)蠶布局，改革現(xiàn)有生產(chǎn)模式

近年來，全年飼養(yǎng)期次和養(yǎng)蠶農(nóng)戶的減少，不僅養(yǎng)蠶設(shè)施和桑葉利用率低，大量棄管、荒蕪桑園增加了蟲害防治的難度，而且單位面積桑園蠶種飼養(yǎng)量的下降，即使繭價(jià)達(dá)到合理水平，土地產(chǎn)出率也不高。因此，必須在發(fā)展機(jī)械化作業(yè)、應(yīng)用省力化技術(shù)的前提下，通過桑樹采伐方式和養(yǎng)蠶布局的調(diào)整，探索增加全年飼養(yǎng)期次的生產(chǎn)新模式，從而提高單位面積蠶種飼養(yǎng)量和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。并讓有意向從事種桑養(yǎng)蠶和蠶桑綜合利用的農(nóng)戶，通過土地流轉(zhuǎn)、承包等形式，開展適度規(guī)模經(jīng)營。

3.3延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益

實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高，除了增加單位面積蠶種飼養(yǎng)量、多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)繭外，一方面要發(fā)動(dòng)農(nóng)戶充分利用桑園和養(yǎng)蠶設(shè)施，發(fā)展蠶桑綜合利用，如桑園放養(yǎng)土雞、冬季套種蔬菜和桑枝粉培育黑木耳、秀珍菇等食用菌，以提高土地和設(shè)施的利用率。另一方面要因地制宜地挖掘和利用當(dāng)?shù)氐男Q桑歷史文化資源，并與旅游業(yè)相結(jié)合，發(fā)展以蠶桑民俗體驗(yàn)、絲織技藝展示、家蠶飼養(yǎng)示范和果桑采摘等內(nèi)容為主的特色鄉(xiāng)村休閑旅游。這樣既可保護(hù)和弘揚(yáng)古老的蠶桑絲織文化，又能通過產(chǎn)業(yè)鏈的延長，增加產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益。