伏桂華，石英，楊紅艷，楊志強(qiáng)

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061；2.山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所，山東濟(jì)南250022）

水產(chǎn)養(yǎng)殖

飼料膨化并添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)和水質(zhì)的影響

伏桂華1，石英1，楊紅艷1，楊志強(qiáng)2

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061；2.山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所，山東濟(jì)南250022）

本試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，研究不同加工工藝的餌料對(duì)鮑魚(yú)生產(chǎn)性能和水質(zhì)的影響。選擇鮑殼徑長(zhǎng)40 mm左右的皺紋盤(pán)鮑900只，按體重隨機(jī)分成3個(gè)組，分別飼喂配合餌料制粒料、配合餌料膨化料、原料豆粕發(fā)酵+餌料膨化+優(yōu)質(zhì)蛋白粉+微生態(tài)制劑環(huán)保料（EM菌液），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只。試驗(yàn)期為106 d。試驗(yàn)結(jié)果表明：（1）從水質(zhì)變化來(lái)看，餌料膨化會(huì)提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)；尤其是豆粕發(fā)酵后膨化并加入EM菌液和優(yōu)質(zhì)蛋白粉，水質(zhì)更優(yōu)，效果更好。（2）從飼喂效果看，餌料膨化會(huì)比普通制粒效果好，生長(zhǎng)速度提高，增重提高，鮑魚(yú)殼徑長(zhǎng)度增長(zhǎng)較快；當(dāng)豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液后，生長(zhǎng)速度提高，增重提高更加明顯，鮑魚(yú)殼徑長(zhǎng)度增長(zhǎng)更快。由此可見(jiàn)，在整個(gè)飼喂過(guò)程中，原料豆粕進(jìn)行發(fā)酵后，配合餌料進(jìn)行膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液）飼喂鮑魚(yú)，更能保持水質(zhì)優(yōu)良，且生產(chǎn)性能更佳。

鮑魚(yú)；餌料膨化；優(yōu)質(zhì)蛋白粉；微生態(tài)制劑

鮑魚(yú)又稱(chēng)“鰒魚(yú)”，屬腹足綱，為名貴的海珍品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉味鮮美獨(dú)特，被列為海產(chǎn)“八珍”之冠，素有“一口鮑魚(yú)一口金”之說(shuō)，是符合現(xiàn)代人追求的高蛋白、低脂肪的高級(jí)海產(chǎn)品。皺紋盤(pán)鮑又稱(chēng)蝦夷盤(pán)鮑，品質(zhì)最好、價(jià)格最高、最受青睞，主要分布在遼東、山東半島的黃海及渤海海域，福建、廣東的東海海域等（高元彧等，2007）。目前鮑魚(yú)養(yǎng)殖大多是在自然海域進(jìn)行，基本靠天吃飯，飼料主要是海藻類(lèi)為主，每年都需消耗大量的藻類(lèi)，在夏季甚至有養(yǎng)殖戶使用腌漬的海帶或干海帶作為餌料，營(yíng)養(yǎng)不全面，飼料轉(zhuǎn)化率也低，這極大的影響了鮑魚(yú)的養(yǎng)殖效果（馬德好等，2013；王波等，2010）。因此，加強(qiáng)鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究、研發(fā)優(yōu)質(zhì)的配合飼料是當(dāng)前急需解決問(wèn)題。本研究旨在研究飼料膨化并添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對(duì)鮑魚(yú)生長(zhǎng)和水質(zhì)的影響，為鮑魚(yú)的養(yǎng)殖提供合理的依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)飼料以脫膠海帶、魚(yú)粉和大豆粕為主要飼料原料，設(shè)計(jì)了3種飼料，且每個(gè)處理組的粗蛋白質(zhì)、氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，經(jīng)方差分析差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。其中，對(duì)照組為普通制粒組（餌料二次混合均勻后進(jìn)行普通制粒，制粒后進(jìn)行冷卻，然后破碎為目的微粒）；試驗(yàn)1組為普通膨化組（餌料二次混合均勻后進(jìn)行膨化制粒，烘干冷卻后，破碎為目的微粒）；試驗(yàn)2組為主要原料發(fā)酵后膨化組（主要原料先進(jìn)行發(fā)酵，二次混合均勻后進(jìn)行膨化制粒，烘干冷卻后，破碎為目的微粒），同時(shí)試驗(yàn)2組加入了優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液，由威海金牌生物科技股份有限公司生產(chǎn)）。

表1　試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

優(yōu)質(zhì)蛋白粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量：粗蛋白質(zhì)≥40%、粗脂肪≥15%、粗灰分≤6%、谷氨酸≥6%、天門(mén)冬氨酸≥4%、異亮氨酸≥2%、丙氨酸≥2.3%、蛋氨酸≥1.4%、賴氨酸≥2.8%，且細(xì)菌總數(shù)≤5×105cfu/g、大腸菌落數(shù)≤360 MPN/100 g、霉菌≤160 cfu/g、沙門(mén)氏菌不得檢出。

EM菌液含復(fù)合芽孢桿菌（枯草芽孢、地衣芽孢、水產(chǎn)芽孢桿菌）、乳酸菌、酵母菌，有效活菌含量≥120億/mL。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)，選擇殼長(zhǎng)為40 mm左右的皺紋盤(pán)鮑900只，隨機(jī)分成3個(gè)組（對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只，經(jīng)方差分析殼長(zhǎng)和體重差異不顯著（P＞0.05），進(jìn)入試驗(yàn)期。

1.3飼養(yǎng)管理本試驗(yàn)在威海金牌生物科技股份有限公司水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。將養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行消毒、清洗、加水循環(huán)，加海鹽調(diào)至養(yǎng)殖海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖期間水溫保持在16～20℃，養(yǎng)殖用水鹽度穩(wěn)定在29‰～32‰。每天清晨排干玻璃缸內(nèi)水，清洗殘餌和糞便，并24 h保持流水。每天傍晚投料1次，投喂量從剛放苗時(shí)的0.2%逐漸增加，最高為1%，根據(jù)天氣及吃食情況適當(dāng)增減，以洗池時(shí)基本不剩料為準(zhǔn)。養(yǎng)殖周期從2013年3月16日至6月30日結(jié)束，共106 d。

1.4測(cè)定指標(biāo)

1.4.1養(yǎng)殖水質(zhì)變化情況分別在試驗(yàn)開(kāi)始日和結(jié)束日測(cè)定養(yǎng)殖水體的NO2--N、NH4+-N、COD、pH、溫度、鹽度，并做記錄。

1.4.2生長(zhǎng)指標(biāo)分別于試驗(yàn)開(kāi)始日和結(jié)束日的6∶00～7∶00，對(duì)各重復(fù)組鮑魚(yú)進(jìn)行稱(chēng)重、測(cè)量并記錄，主要測(cè)定指標(biāo)如下：

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后，利用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因子方差分析，差異顯著運(yùn)用LSD法統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2　結(jié)果

2.1實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖水質(zhì)變化情況比較由表2可以看出，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組的NO2--N含量分別比對(duì)照組低0.00478、0.00500 mg/L，差異顯著（P＜0.05）；而試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組之間的NO2--N含量無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。對(duì)照組與1組、2組的NH4+-N含量差異顯著（P＜0.05），1組與2組之間差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)照組與2組COD含量差異顯著（P＜0.05），1組的COD含量與對(duì)照組相比降低了10.58%，而比2組的COD含量高了3.73%，但1組與對(duì)照組、2組間差異均不顯著（P＞0.05）。各組之間的pH有上升的趨勢(shì)，溫度有下降的趨勢(shì)，但均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2　養(yǎng)殖試驗(yàn)室水質(zhì)變動(dòng)情況比較

2.2鮑魚(yú)生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定由表3可見(jiàn)，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組的殼均增長(zhǎng)分別比對(duì)照組增加了0.9231 mm和2.6387 mm，試驗(yàn)2組的殼均增長(zhǎng)與對(duì)照組相比有極顯著性差異（P＜0.01），與試驗(yàn)1組相比有顯著性差異（P＜0.05），試驗(yàn)1組的殼均增長(zhǎng)雖比對(duì)照組提高了9.53%，但兩組間無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。試驗(yàn)2組的平均日增重分別比對(duì)照組、試驗(yàn)1組提高了16.41%、6.65%，試驗(yàn)1組的平均日增重比對(duì)照組提高了9.15%，對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組各組間均有極顯著性差異（P＜0.01）。試驗(yàn)2組的平均耗料量比對(duì)照組和試驗(yàn)1組分別降低了4.6%、4.8%，試驗(yàn)2組平均耗料量與對(duì)照組、試驗(yàn)1組相比差異均顯著（P＜0.05），而試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組間耗料量無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。試驗(yàn)2組的餌料系數(shù)最低，與對(duì)照組、試驗(yàn)1組相比，分別降低了18.155、10.83%，對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組這三組之間均有極顯著性差異（P＜0.01）；對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組三個(gè)組之間成活率均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

3　討論

3.1餌料膨化對(duì)鮑魚(yú)養(yǎng)殖水質(zhì)和生長(zhǎng)性能的影響水質(zhì)的好壞直接影響鮑魚(yú)的生長(zhǎng)與生存，而水體中的各因素（如NO2--N、NH4+-N、COD、pH、溫度、鹽度等）又直接影響到水質(zhì)的好壞。氨氮是養(yǎng)殖水體中最主要的污染物，可引起水質(zhì)惡化，使鮑魚(yú)理化因子及組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，引起疾病的發(fā)生。養(yǎng)殖水體中的氨氮主要來(lái)源于鮑魚(yú)的代謝物、過(guò)剩的餌料等富含氮的有機(jī)物，在微生物的作用下發(fā)生氨化作用轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。pH與氨氮之間有著直接的關(guān)系，一般在酸性環(huán)境和較低水溫中，氨氮以NH4+-N形式存在，無(wú)毒性，但是在高溫和高pH條件下，則以NO2--N形式存在，對(duì)鮑魚(yú)有較強(qiáng)的毒性作用。COD作為有機(jī)物相對(duì)含量的指標(biāo)之一，能夠反映出水體的污染程度。COD越大說(shuō)明水體中有機(jī)物相對(duì)含量越大，水體污染越嚴(yán)重；COD越小說(shuō)明水體中有機(jī)物相對(duì)含量越小，水體污染程度輕。

餌料經(jīng)膨化后在水中性能穩(wěn)定，可避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的散失、溶解而引起的水體污染，可較好地保護(hù)水質(zhì)，同時(shí)餌料膨化時(shí)的高溫瞬時(shí)處理可使餌料中的有害菌被徹底殺滅，大大減少了水產(chǎn)動(dòng)物腸道感染病菌的幾率，減少魚(yú)類(lèi)疾病的發(fā)生，并能顯著提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益（倪偉峰等，2012；何國(guó)芳，2007；王淵源，2007；邵青等，2001；譙仕彥，1997）。陳泰峰（2014）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂豆粕型膨化飼料，池塘養(yǎng)殖鯉魚(yú)能明顯提高生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益，并且水質(zhì)狀況良好，可充分發(fā)揮環(huán)保優(yōu)勢(shì)（陳泰峰，2014）。任華等（2014）用膨化飼料進(jìn)行鱘魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)的試驗(yàn)表明，用膨化飼料養(yǎng)殖鱘魚(yú)，與對(duì)照組相比可顯著提高鱘魚(yú)的體增重率、成活率、餌料系數(shù)及養(yǎng)殖效益（任華等，2014）。本試驗(yàn)中從水質(zhì)變化情況來(lái)看，餌料膨化會(huì)提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)，效果較好，與上述報(bào)道相一致。

表3　鮑魚(yú)生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定

3.2餌料中添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對(duì)鮑魚(yú)養(yǎng)殖水質(zhì)和生長(zhǎng)性能的影響有研究表明，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，使用EM菌可控制水環(huán)境中的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)的含量（韋翠珍，2013；張峰峰等，2012；朱學(xué)芝等，2008）。韋翠珍（2013）通過(guò)對(duì)EM菌在羅氏沼蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，EM菌不但可使水質(zhì)pH保持總體呈堿性，對(duì)氨氮和總氮也具有明顯的降解效果，可使高密度養(yǎng)殖池塘水質(zhì)得以維持在羅氏沼蝦適宜的范圍內(nèi)，而且對(duì)羅氏沼蝦的產(chǎn)量有一定的提高作用。肖玉冰等（2014）在中華絨螯蟹的養(yǎng)殖過(guò)程中添加EM菌發(fā)現(xiàn)，EM菌的添加能有效降低水體中污染物的質(zhì)量濃度，提高螃蟹成活率（譙仕彥等，1997）。優(yōu)質(zhì)蛋白粉是一種具有生物活性的免疫球蛋白，作為蛋白質(zhì)可增加動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)攝入，有促生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可提高動(dòng)物的免疫力。本試驗(yàn)中豆粕發(fā)酵后，餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液，生長(zhǎng)速度提高，增重提高更加明顯，鮑魚(yú)殼徑長(zhǎng)度生長(zhǎng)更快，同時(shí)成活率有所提高，大大縮短了鮑魚(yú)的養(yǎng)殖周期，增加了經(jīng)濟(jì)效益。與上述報(bào)道相一致。

本試驗(yàn)研究的鮑魚(yú)配合飼料在稚鮑到幼鮑時(shí)期效果較明顯，生長(zhǎng)速度明顯比飼喂單一飼料原料快大約30%。解決了天然餌料季節(jié)性短缺和營(yíng)養(yǎng)成分單一的問(wèn)題。在合理飼喂下，鮑魚(yú)的碳排放減少，海水污染降低。

4　結(jié)論

4.1從水質(zhì)變化情況來(lái)看，餌料膨化會(huì)提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)，效果較好；尤其是豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入EM菌液和優(yōu)質(zhì)蛋白后，水質(zhì)更優(yōu)，效果更好。

4.2從飼喂效果看，餌料膨化會(huì)比普通制粒效果好，生長(zhǎng)速度提高，增重提高，鮑魚(yú)殼徑長(zhǎng)度生長(zhǎng)較快；當(dāng)豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液后，生長(zhǎng)速度、增重提高更加明顯，鮑魚(yú)殼徑長(zhǎng)度生長(zhǎng)更快。

4.3在整個(gè)飼喂過(guò)程中，綜合來(lái)看，原料豆粕進(jìn)行發(fā)酵后，配合的餌料進(jìn)行膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液）飼喂鮑魚(yú)，更能保持水質(zhì)優(yōu)良，且生產(chǎn)性能更佳。

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The single factor completely random design was conducted to study the effect of different processing baits on abalone production performance and water quality.A total of 900 Haliotis discus hannai with ear shell about 40 mm diameter long were selected and randomly divided into three groups according to body weight，respectively fed with bait granulating，bait puffing bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.Each group had three replicates of 100 each.The trial lasted 106 days.The results were as follows：（1）Bait puffing had better feed digestibility so as to make water quality better.Bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation made water quality much better.（2）Abalone fed with bait puffing had faster growth，more weight increment and more abalone shell length than abalone fed with bait granulating.Abalone grew much faster with much more weight increment and abalone shell length fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.It was concluded that，fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation，abalone production performance was much better with much better water quality.

abalone；bait puffing；superior albumen powder；effective microorganisms

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161406

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0022-04