文/江仕敏

油橄欖的綠色期待

文/江仕敏

【編者按】

近年來，我國食用植物油巨大的供給缺口，使人們將目光轉(zhuǎn)向了木本油料，其發(fā)展已經(jīng)被納入國家糧油安全戰(zhàn)略。而就在不久前的全國兩會(huì)上，一枚小小的“油橄欖”更是成為今年全國政協(xié)一號(hào)提案的主角，引來廣泛關(guān)注。種種跡象表明，木本油料產(chǎn)業(yè)正迎來發(fā)展“黃金期”。

種植油橄欖可實(shí)現(xiàn)綠富雙贏

在今年的全國兩會(huì)上，政協(xié)一號(hào)提案《關(guān)于加快發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)的提案》一經(jīng)發(fā)布，便引起廣泛關(guān)注，率先成為媒體追逐的“明星”。

其實(shí)，每年兩會(huì)之前，全國政協(xié)相關(guān)人士總要聲明，提案的排列并不是由其重要程度決定，實(shí)際上“一號(hào)提案”只是交得比較早的提案，并不是說它有多么重要。那為何今年的這份提案依然如此引人注目？觀察分析人士認(rèn)為，這是因?yàn)樘岚溉它c(diǎn)中了我國高檔食用油供不應(yīng)求、依賴進(jìn)口的痛點(diǎn)，提案內(nèi)容更勝提案序號(hào)。

綠色樹種扎根中國

油橄欖又名齊墩果，與油茶、油棕、椰子并稱世界四大木本油料植物，是著名的亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟(jì)林木，原產(chǎn)地中海地區(qū)。

我們一直推崇地中海式美食，因?yàn)槟窍笳髦】档娘嬍成睢６诘刂泻Ｃ朗巢藛沃?，油橄欖更是倍受推崇。時(shí)至今日，油橄欖更是作為一種高營養(yǎng)價(jià)值且古典的油料兼果用樹種引領(lǐng)著全球綠色健康的飲食文化。

作為油料作物，油橄欖主要是提取被稱為液體黃金的高檔食用油——橄欖油。橄欖油是當(dāng)今世界上唯一采用鮮果、冷榨即食的天然木本食用植物油，具有促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)功能以及美容等諸多效果，被公認(rèn)為目前世界上最好的食用油。

此外，油橄欖本身也是一道極好的美味而健康的食物，它與橄欖油擁有相同的營養(yǎng)成分，并且其豐滿的果肉還可以用于烹煮更多菜式。正因這種特性，油橄欖制品也是國際市場(chǎng)上流行的一種高質(zhì)量的食品，更成為追求高品質(zhì)生活人們的入菜之選。

1907年，法國傳教士帶入油橄欖樹栽種于云南省迪慶州德欽縣茨中教堂。一百多年來，這棵樹在滇西北藏區(qū)生根發(fā)芽，年年開花結(jié)果。

1964年，在周恩來總理親自關(guān)懷下，我國從阿爾巴尼亞引進(jìn)油橄欖種苗開始在云南昆明海口林場(chǎng)栽培試驗(yàn)，翻開了我國大規(guī)模試驗(yàn)引種油橄欖的歷史篇章，長江流域的8個(gè)省區(qū)12個(gè)引種點(diǎn)自此開始試種油橄欖。

50多年過去，海口林場(chǎng)內(nèi)當(dāng)年總理親手栽種的樹苗如今已經(jīng)長成參天大樹。我國油橄欖種植面積也逐步增加，蔚然生長于四川達(dá)州、甘肅隴南、湖北十堰、云南等地。

目前，在我國，已形成了以白龍江低山河谷區(qū)、金沙江干熱河谷區(qū)、西秦嶺南坡漢水上游和大巴山嘉陵江河谷區(qū)、長江三峽低山河谷區(qū)為主的四大油橄欖適生區(qū)。

綠色產(chǎn)業(yè)造福百姓

話說回來，今年全國政協(xié)一號(hào)提案為什么會(huì)對(duì)油橄欖產(chǎn)生興趣？關(guān)注點(diǎn)又是什么呢？

“發(fā)展好油橄欖產(chǎn)業(yè)，是未來維護(hù)我國糧油安全的重要途徑?！弊鳛榈谝惶岚溉说难α廖瘑T解答說，開發(fā)油橄欖具有特殊的意義：除了能夠平衡市場(chǎng)需求，滿足中國人吃上自己的橄欖油的愿望之外，還因?yàn)橛烷蠙爝m生區(qū)多為貧困山區(qū)，發(fā)展油橄欖生產(chǎn)對(duì)扶貧開發(fā)有重要意義。

盡管我國引種油橄欖樹已達(dá)半個(gè)多世紀(jì)，但事實(shí)上，油橄欖產(chǎn)業(yè)在我國的發(fā)展卻并不盡如人意。油橄欖樹的生長環(huán)境要求很高，受土壤、氣溫、水分、空氣、日照等影響很大。受這種生長條件的制約，目前，我國橄欖油產(chǎn)業(yè)仍處于襁褓之中，產(chǎn)業(yè)化體系尚未形成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求：全國種植總面積不到100萬畝。其中，甘肅隴南地區(qū)油橄欖基地保存面積為51.93萬畝，占全國的二分之一；四川省種植面積約27萬畝；云南省約8萬畝；重慶市接近7萬畝。

而另一方面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)卻顯示，目前國內(nèi)橄欖油需求大約4萬多噸。而占到全國油橄欖種植區(qū)一半面積的甘肅隴南地區(qū)年產(chǎn)橄欖油僅3000多噸，國內(nèi)整體產(chǎn)量不到5000噸，國內(nèi)橄欖油市場(chǎng)嚴(yán)重依賴進(jìn)口。 2008-2012年，我國進(jìn)口橄欖油市場(chǎng)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，復(fù)合增速40％以上。2012年后，進(jìn)口橄欖油數(shù)量有所波動(dòng)，但仍維持在3萬噸以上。2015年進(jìn)口橄欖油3.86萬噸，同比增長7.84％。

除了基于我國糧油安全的戰(zhàn)略考量，“生態(tài)”、“富民”也是一號(hào)提案的切入點(diǎn)。

我們知道，油橄欖的種植需具有適宜的氣候環(huán)境和地理?xiàng)l件，我國油橄欖的最佳適生區(qū)在長江中上游及白龍江、金沙江、嘉陵江、漢江等長江支流，適生總面積約為450萬畝。雖然油橄欖在我國適生區(qū)不多，但有限的適生區(qū)多屬國家級(jí)貧困縣區(qū)，這種資源就更顯得珍貴。

事實(shí)證明油橄欖產(chǎn)業(yè)已成為適生區(qū)群眾扶貧攻堅(jiān)、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

薛亮委員提供的數(shù)據(jù)顯示，在甘肅隴南，發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)受益農(nóng)戶4萬戶，戶均收入2125元，油橄欖收入占農(nóng)民人均純收入的比重由2012年的12％提高到2014年的21％。

云南作為油橄欖在我國最早的落腳之地，幾十年來，這一珍貴的樹種在云嶺山鄉(xiāng)也形成了一定的種植規(guī)模。目前，全省已經(jīng)選育出了適宜栽培的油橄欖良種8個(gè)，其中“佛奧”成為我國第一個(gè)也是唯一國審油橄欖良種。全省油橄欖種植面積約8萬畝，主要集中于迪慶的香格里拉、德欽，麗江的玉龍、永勝和楚雄的永仁，其中永仁縣興源公司6000畝種植基地是目前全省最大的規(guī)?；B片種植基地。

靠發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)，永仁縣實(shí)現(xiàn)了生態(tài)改善和經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏。該縣蓮池鄉(xiāng)的山頭從幾年前的荒坡已變身為一望無際的綠海。

在麗江市，油橄欖不僅改善了金沙江干熱河谷地帶原本惡劣的生態(tài)環(huán)境，還成為當(dāng)?shù)匕傩盏摹皳u錢樹”。據(jù)介紹，油橄欖進(jìn)入盛果期后，畝產(chǎn)值按保護(hù)價(jià)算就有5280元，種得好的甚至可以達(dá)到1萬元，現(xiàn)在，部分農(nóng)戶已經(jīng)開始有了收益。

值得一提的是，油橄欖樹的培育時(shí)間盡管較長（從種下到產(chǎn)果需要四五年時(shí)間），但一旦長成，每棵樹的經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)百年以上，產(chǎn)出的“液體黃金”可使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長期受益。

知識(shí)鏈接

橄欖樹與油橄欖

油橄欖與橄欖樹分屬于不同的植物類別。

橄欖又名青果，是橄欖科常綠喬木。樹高10-20米，葉互生，夏初開花，核果卵圓或紡綞形、綠色，成熟時(shí)淡黃色。原產(chǎn)于我國華南，果實(shí)可食用，也可作中藥材，用于清肺利咽藥，主治咽喉腫痛。在南方，還是很好的防風(fēng)樹種及行道樹。

油橄欖，又名齊墩果，是木樨科樨欖屬常綠小喬木，樹高3-10米；樹皮縱裂，表面粗糙有瘤。單葉對(duì)生，披針形?；ㄆ谠?至5月；果實(shí)長圓形，長3厘米，秋末成熟時(shí)為油亮的黑紫色，種仁含油量極高，可榨取高質(zhì)量的食用油。

綠色未來枝繁葉茂

一方面是我國橄欖油九成以上靠進(jìn)口，供不應(yīng)求；一方面是我國油橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，層次較低?！帮h香的軟黃金”——油橄欖，50多年前就漂洋過海在中國安了家，如今本應(yīng)枝繁葉茂、生機(jī)勃勃，卻為什么遲遲沒有開出絢麗的產(chǎn)業(yè)之花呢？

國產(chǎn)橄欖油難以形成規(guī)模的主要原因是受生產(chǎn)原料以及生產(chǎn)成本的制約。油橄欖前期投入大，從新建到獲得收益需要5年以上時(shí)間，每畝投資超過3000元。同時(shí)，中國油橄欖種植區(qū)多在老少邊窮的西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)，財(cái)力不足，對(duì)油橄欖種植產(chǎn)業(yè)的政策和資金扶持有限，導(dǎo)致油橄欖良種選育等基礎(chǔ)工作難以展開。

相關(guān)的調(diào)查結(jié)果也顯示：我國油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱；科技水平不高，良種和技術(shù)普及率低；加工企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱，缺少深度開發(fā)的高附加值產(chǎn)品，缺乏統(tǒng)一的橄欖油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……

以云南為例，自周恩來總理在昆明?？诹謭?chǎng)種下油橄欖樹，拉開云南省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕以來，云南曾先后從阿爾巴尼亞、前蘇聯(lián)、意大利、西班牙等8個(gè)國家引種油橄欖品種和優(yōu)良單株90余個(gè)。至上世紀(jì)80年代初期，全省種植面積最高曾達(dá)8萬畝，但由于缺乏加工企業(yè)和市場(chǎng)支撐，云南省之后的油橄欖引種栽培陷入停滯和倒退，2005年全省保存油橄欖僅1萬余株。

此外，由于進(jìn)口橄欖油價(jià)格低且質(zhì)量安全相對(duì)有保證，一些油脂企業(yè)更傾向于直接進(jìn)口橄欖油進(jìn)行分裝再銷售，而非采用國產(chǎn)種植的油橄欖壓榨橄欖油 。如上海嘉里食品工業(yè)有限公司推出的“歐麗薇蘭” 橄欖油和東海糧油工業(yè)( 張家港) 有限公司推出的“薩利維”橄欖油均屬于對(duì)國外橄欖油的分銷，而并非真正意義上的國產(chǎn)橄欖油。橄欖油的快速進(jìn)口導(dǎo)致國內(nèi)壓榨企業(yè)油橄欖收購價(jià)格降低，沒有顯現(xiàn)出應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益，在一定程度上挫傷了種植者的積極性。

事實(shí)上，橄欖油的生產(chǎn)加工工藝并不復(fù)雜，任何一個(gè)正規(guī)的中國油脂加工企業(yè)都可以生產(chǎn)橄欖油。而且，油橄欖有很高的加工利用率，果實(shí)榨油之后剩下的油渣、油腳和植物水等都可以回收再利用，加工成香皂、護(hù)膚品等產(chǎn)品，其產(chǎn)生的生態(tài)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值不可估量。但目前，云南省也只有永仁縣有一套榨油設(shè)備，產(chǎn)品種類也比較單一，整體帶動(dòng)力弱，加工的油橄欖產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。

“如果沒有政策扶持，任何企業(yè)都難于承擔(dān)油橄欖開發(fā)、種植和漫長生長周期的巨大投資?！敝袊烷蠙旆N植專家李聚楨認(rèn)為，國家林業(yè)局和相關(guān)省林業(yè)廳(局)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，逐漸形成連續(xù)、穩(wěn)定的長效扶持機(jī)制；其次，政府應(yīng)加大對(duì)油橄欖園建設(shè)的投入力度，增加對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投資力度，充分利用國家重點(diǎn)林業(yè)工程建設(shè)資金投入，把油橄欖基地建設(shè)與山區(qū)綜合開發(fā)、退耕還林、配套荒山荒地造林、苗圃和良種基地建設(shè)等結(jié)合起來，統(tǒng)籌安排。

薛亮委員也建議，國家制定油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)和規(guī)劃，并列入“十三五”發(fā)展規(guī)劃。加大對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)的扶持力度，國家和地方政府應(yīng)在種植補(bǔ)貼、基礎(chǔ)建設(shè)、金融服務(wù)和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)等方面給予支持。提升油橄欖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，加強(qiáng)油橄欖產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。

為后人“乘涼”而“種樹”，為子孫后代留下源源不斷的生態(tài)資產(chǎn)，這是我們應(yīng)有的發(fā)展視野。我們期待在政策的“關(guān)愛”下，在不久的將來，油橄欖這個(gè)地中海的特產(chǎn)也能真正變成“中國出產(chǎn)”。

數(shù)讀

◎2015年中國橄欖油產(chǎn)量不到5000噸

◎2015年中國進(jìn)口橄欖油3.86萬噸

◎中國橄欖油人均消費(fèi)量為0.03kg，僅為世界平均消費(fèi)量0.46kg的6.5％

◎按橄欖油消費(fèi)占食用植物油消費(fèi)3％的比例（國際慣例）測(cè)算，中國橄欖油年消費(fèi)總量應(yīng)在60萬噸左右，目前中國橄欖油表觀消費(fèi)量僅約1萬噸左右

“飄香的軟黃金”——橄欖油