文/桂世平

建立標(biāo)準(zhǔn)展店作業(yè)流程

文/桂世平

本文作者為中國(guó)臺(tái)灣連鎖加盟資深顧問(wèn)

對(duì)連鎖加盟總部而言，由于必須不斷的新開(kāi)加盟店，為使加盟展店作業(yè)更加順暢，總部應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)的展店作業(yè)流程，應(yīng)該建立標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)店流程進(jìn)度表，使展店作業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化。

為使展店作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，須先確認(rèn)新開(kāi)設(shè)一家店面大約需要多少天數(shù)，然后再用倒數(shù)天數(shù)的方式，注明每一天所應(yīng)進(jìn)行的進(jìn)度內(nèi)容以及注意事項(xiàng)。假設(shè)新開(kāi)一家店，從總公司進(jìn)行商圈評(píng)估通過(guò)，與加盟主簽訂加盟契約開(kāi)始起算，到加盟店正式開(kāi)幕，假設(shè)如果需要三十天，即以三十天開(kāi)始倒數(shù)，一直到開(kāi)幕當(dāng)天，注明每一天所應(yīng)進(jìn)行的進(jìn)度內(nèi)容事項(xiàng)。

在開(kāi)店前置作業(yè)上，包括簽約時(shí)即應(yīng)繳加盟金權(quán)利金及保證金，接著加盟主須申請(qǐng)三線電話（含網(wǎng)絡(luò)、傳真）、招募員工，裝潢公司畫(huà)店面平面圖，平面圖確認(rèn)與協(xié)商再修正，申請(qǐng)保全，店面施工總價(jià)款及進(jìn)度確認(rèn)（含裝潢及招牌），加盟主申請(qǐng)營(yíng)業(yè)登記等。

在開(kāi)店第二階段，須進(jìn)行開(kāi)幕促銷案確認(rèn)，促銷商品發(fā)包募集，裝潢施工前左鄰右舍住戶拜訪，施工開(kāi)始時(shí)店門(mén)口張貼“本店預(yù)定__月__日開(kāi)始營(yíng)業(yè)，施工期間諸多不便，敬請(qǐng)包涵”海報(bào)，店面招牌的丈量。并進(jìn)行加盟主員工教育訓(xùn)練，此時(shí)須發(fā)給加盟手冊(cè)及制服，印開(kāi)幕邀請(qǐng)卡及店名片，確認(rèn)邀請(qǐng)卡寄發(fā)對(duì)象，剪彩貴賓邀請(qǐng)，確認(rèn)進(jìn)貨商品種類及數(shù)量，開(kāi)幕邀請(qǐng)名單匯整確立后，開(kāi)幕邀請(qǐng)卡寄出，開(kāi)幕促銷案細(xì)部說(shuō)明，開(kāi)幕促銷人員編組完成（調(diào)度支持人手）。冷氣、音響裝置，招牌樹(shù)立時(shí)須設(shè)定招牌開(kāi)關(guān)時(shí)間（冬夏令時(shí)間差異），店面裝潢施工完成驗(yàn)收。

在加盟主員工教育訓(xùn)練結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行店面清洗，店門(mén)口改貼“本店__月__日正式開(kāi)幕，歡迎光臨”海報(bào)，接著店內(nèi)設(shè)備、陳列架、商品進(jìn)入，若是生鮮食品，則在試賣(mài)前一天才進(jìn)貨，此時(shí)須繳第一次進(jìn)貨款。接著商品上架、店內(nèi)布置完畢（含海報(bào)張貼），媒體新聞發(fā)布，試賣(mài)開(kāi)始（店輔人員進(jìn)駐），第一波促銷單發(fā)放，并進(jìn)行敦親睦鄰商圈拜訪。之后再第二波促銷單發(fā)放，試賣(mài)兩天后進(jìn)行試賣(mài)檢討，以便及時(shí)調(diào)整修正缺失。

還有開(kāi)幕活動(dòng)必須先預(yù)演（支援人員進(jìn)駐），開(kāi)幕剪彩貴賓再次確認(rèn)。試賣(mài)結(jié)束后次日便正式開(kāi)幕，進(jìn)行各項(xiàng)開(kāi)幕促銷活動(dòng)，當(dāng)天必須全體總動(dòng)員。次日再進(jìn)行開(kāi)幕檢討，若有媒體報(bào)導(dǎo)開(kāi)幕活動(dòng)須剪報(bào)，送花籃花盆者致謝函，最后總部支援人員撤離。

以上所列的各項(xiàng)工作內(nèi)容，必須注明參與人員是誰(shuí)？總部、加盟主、加盟店員工、還是總部支援人員？而且，必須注明各項(xiàng)工作內(nèi)容的總部負(fù)責(zé)人員是誰(shuí)？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)店進(jìn)度表的內(nèi)容，應(yīng)該把它用白板的型態(tài)，掛在總部辦公室的墻面上，對(duì)于完成的項(xiàng)目用打勾，所以，這一塊白板上面，可能會(huì)有好幾家加盟店同時(shí)在做開(kāi)店的籌備，白板上的進(jìn)度用打勾的方式，也就是已完成的項(xiàng)目就打勾，所以，只要看了這一面白板，就能夠很清楚的了解，目前在籌備中的加盟店進(jìn)度狀況如何？自然就會(huì)一目了然，包括有些還在洽談的加盟者，請(qǐng)他到總部辦公室來(lái)參觀的時(shí)候，一樣的可以透過(guò)這一面標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)店進(jìn)度表白板，清楚的告訴這些想要加盟的人，目前整個(gè)開(kāi)店流程都已經(jīng)非常標(biāo)準(zhǔn)化，自然可以增加準(zhǔn)加盟者加盟的信心。

當(dāng)然，下方所列的開(kāi)店流程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)度表，由于每一家連鎖體系自己的內(nèi)容狀況會(huì)有所不同，在應(yīng)用時(shí)必須再把它加以修正調(diào)整，而建立起自己連鎖品牌開(kāi)店流程的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)度表。