肖力偉，胡明寶

陜西省洛川縣是以蘋果種植為支柱產(chǎn)業(yè)的特色農(nóng)業(yè)縣，總耕地面積64萬畝，其中蘋果栽植面積50萬畝，農(nóng)民人均3.1畝，居全國之首。2015年蘋果總產(chǎn)量85萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到40億元，農(nóng)民人均蘋果純收入連續(xù)4年突破萬元。該縣先后被評(píng)為國家級(jí)出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)、全國優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品（蘋果）產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣、全國優(yōu)質(zhì)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地縣。2015年洛川50萬畝蘋果全部通過國家綠色食品原料生產(chǎn)基地認(rèn)證，成為國內(nèi)最大的綠色蘋果連片種植基地。

該縣圍繞“大改形、強(qiáng)拉枝、減密度、有機(jī)肥”4項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，完善了包涵16項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的《洛川蘋果技術(shù)規(guī)范》，并在全縣實(shí)施，使全縣蘋果生產(chǎn)從苗木培育、建園栽植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、蘋果營銷等流程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。組建了以蘋果生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)辦、果樹研究所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)果站為主體的技術(shù)推廣隊(duì)伍，形成了集技術(shù)研發(fā)、試驗(yàn)推廣為一體的多層次、立體化產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系。

該縣在堅(jiān)持縣、鄉(xiāng)、村“2-4-6”年度長效培訓(xùn)制度的基礎(chǔ)上，按照現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展需要，建立新型技術(shù)培訓(xùn)模式，組織技術(shù)骨干和果農(nóng)外出考察學(xué)習(xí)，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院校、科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)交流與合作，全面提高從業(yè)技術(shù)人員科學(xué)務(wù)果技能，有效推動(dòng)洛川蘋果的可持續(xù)發(fā)展。每年通過各種形式的培訓(xùn)交流，培訓(xùn)縣鄉(xiāng)技術(shù)人員及果農(nóng)16萬人次以上。

1 綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1.1 園地選擇

園地應(yīng)選擇在前三年沒有使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥等違禁物品、遠(yuǎn)離工廠和公路鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源5千米以上。

1.2 肥料管理

根據(jù)土壤肥力、樹體長勢(shì)、目標(biāo)產(chǎn)量等因素，確定肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間，應(yīng)施用天然有機(jī)肥料和礦質(zhì)源肥料，禁止使用化學(xué)肥料。肥料的種類、數(shù)量以及施肥措施不應(yīng)對(duì)環(huán)境造成污染?；ü芾硭┯玫姆柿稀⒋龠M(jìn)授粉肥料應(yīng)符合允許使用標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 水分管理

宜采用覆膜、覆草、集雨蓄水、穴貯肥水等各種旱作保水措施。必須灌溉時(shí)，盡量采用節(jié)水灌溉方法，灌溉用水中各項(xiàng)污染物濃度要求達(dá)到相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。保水、用水過程所采用的材料、設(shè)備和方法應(yīng)防止產(chǎn)生環(huán)境污染。

1.4 花粉污染控制

人工授粉時(shí)，采集、加工、貯存或購買的花粉應(yīng)防止受到污染。采用蜜蜂、壁蜂傳粉時(shí)其飼養(yǎng)器具應(yīng)防止被污染。

1.5 包裝管理

果袋運(yùn)輸、貯藏、套袋操作過程中應(yīng)防止有害物污染，包裝物及使用后的果袋反光膜應(yīng)及時(shí)回收處理。嚴(yán)禁使用化學(xué)合成果實(shí)著色劑。

1.6 果實(shí)采收

備好所有采收需要的器物和場(chǎng)地，采收前應(yīng)使用乙醇、食品級(jí)過氧化氫和漂白劑等消毒劑進(jìn)行消毒處理。按照采收技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格進(jìn)行作業(yè)，保證采收器物沒有任何污染，采收過程不能造成污染。果品堆放宜使用標(biāo)準(zhǔn)容器，果品禁止直接著地和日曬雨淋，防止動(dòng)物污染果實(shí)。貯藏場(chǎng)所和運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無異味，禁止與有毒、有異味的物品混存、混運(yùn)。

2 矮砧栽培技術(shù)規(guī)程

2.1 栽植密度

株行距 1～2米×3～4.5米。

2.2 栽植技術(shù)

砧苗栽植應(yīng)根據(jù)灌溉條件確定起壟與否，灌水條件差的果園，應(yīng)在秋季或春季栽前進(jìn)行起壟。方法是在預(yù)栽樹行兩側(cè)各1米的土壤上撒施有機(jī)肥和化肥，然后沿預(yù)留樹行外側(cè)各0.5米把土翻至中間，形成寬度1米、高度5～10厘米的緩坡土壟。灌水條件好的果園則不起壟，直接栽植。

2.3 配套設(shè)施

順栽植行設(shè)立水泥柱或鋼管支柱，支柱高 3～3.5 米，間隔 12～15米。在支柱距地面0.5米以上間距0.5～0.8 米處拉 4～5 道鐵絲，樹干固定在鐵絲上。有條件的果園應(yīng)配套滴灌、滲灌、噴灌系統(tǒng)。無節(jié)灌系統(tǒng)的矮砧園應(yīng)結(jié)合春夏追肥及時(shí)灌溉；有節(jié)灌系統(tǒng)的矮砧園，應(yīng)利用設(shè)施實(shí)行肥水一體化管理，在需水需肥的關(guān)鍵時(shí)期按照需求量同步施入肥水。

2.4 整形修剪

細(xì)長紡錘形樹干高0.8～1米，樹高3～3.5米，冠徑2～2.5米。中央領(lǐng)導(dǎo)干上著生25～30個(gè)小主枝，插空著生，螺旋排列，小主枝角度105°～120°，單軸延伸。上部主枝長0.6～0.8米，中部主枝長度0.8～1米，下部小主枝長度1～1.2米，小主枝與同部位中干粗度比小于1∶3。

一年生樹冬季修剪時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)干延長頭在飽滿芽處輕短截，中干上萌發(fā)的小枝全部留上平臺(tái)疏除。二年生樹繼續(xù)對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)干延長頭在飽滿芽輕短截。對(duì)中干上萌發(fā)的競爭枝及粗度達(dá)到著生部位中干粗度1/4的枝條留上平臺(tái)疏除，其余小主枝全部緩放。結(jié)合春季刻芽定位發(fā)枝的方法每15厘米左右螺旋上升排列刻芽促發(fā)枝條。三年生以上樹以疏枝、長放兩種手法為主，少短截，培養(yǎng)健壯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，其上直接培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3 防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)規(guī)程

3.1 霜凍

主要指春季處于萌芽期、開花期或幼果期的果樹在遇到近地面0℃或0℃以下氣溫時(shí)，造成的花、芽、幼果、甚至枝干等器官或組織局部或整體的低溫?fù)p傷。春季霜凍多發(fā)生于蘋果花期，因此又稱花期霜凍。

3.1.1 品種區(qū)域化適地適栽根據(jù)本地區(qū)氣象資料，針對(duì)終霜期、絕對(duì)無霜期、極限低溫和品種物候期、果實(shí)生育期、品種抗凍性，選擇不同區(qū)域適宜的蘋果品種。品種花期應(yīng)晚于當(dāng)?shù)亟K霜期，生育期應(yīng)小于當(dāng)?shù)亟^對(duì)無霜期，品種抗凍性大于當(dāng)?shù)貥O限低溫。

3.1.2 選擇適宜園址選擇園址時(shí)避開低洼地、盆地、風(fēng)口、峽谷地、山谷口等冷空氣容易聚集、輻射霜凍容易發(fā)生地點(diǎn)。

3.1.3 延遲發(fā)芽可采取以下一種或幾種方法進(jìn)行，一是蘋果樹萌芽到開花前灌水2～3次，可延遲開花2～3天；二是將樹干、主枝涂白，使花期延遲3～5天；三是全樹花前噴施一定濃度的生長調(diào)節(jié)劑可延遲萌芽；四是樹盤覆草20～30厘米，可減慢土壤升溫，延遲開花。

3.1.4 樹冠噴水霜凍來臨前，采用頂噴設(shè)施、人工噴水等方法對(duì)樹冠進(jìn)行均勻噴水，促進(jìn)樹體表面結(jié)冰，可有效降低地溫和樹溫，從而有效緩解霜凍的危害。

3.1.5 果園熏煙霜凍當(dāng)晚，利用鋸末、麥糠、秸稈或果園雜草落葉堆積壓土。夜間零時(shí)至次日凌晨3時(shí)，園內(nèi)氣溫降至花蕾期-2.5℃、花期-1℃、幼果期-0.5℃時(shí)點(diǎn)燃熏煙。

3.1.6 吹風(fēng)對(duì)流輻射霜凍發(fā)生時(shí)，在果園上空安裝使用大功率鼓風(fēng)機(jī)攪動(dòng)空氣，增強(qiáng)空氣流通，可吹散凝集的冷空氣，有預(yù)防霜凍的效果。

3.1.7 噴防凍劑在霜凍來臨前1～2 天，噴防凍液。

3.1.8 噴營養(yǎng)液強(qiáng)冷空氣來臨前，枝條或花器噴布營養(yǎng)液，緩和果園溫度劇降或調(diào)節(jié)細(xì)胞膜透性。

3.1.9 噴施生長調(diào)節(jié)劑花期受凍后，在花托未受害的情況下，噴布生長調(diào)節(jié)劑。

3.1.10 人工輔助授粉實(shí)行人工輔助授粉，噴施0.3%硼砂+1%蔗糖液+0.3%尿素。

3.1.11 利用邊花、腋花芽結(jié)果充分利用邊花、晚花、腋花芽花結(jié)果，實(shí)施精細(xì)定果。幼果坐定以后，根據(jù)坐果量、坐果分布等情況進(jìn)行精細(xì)定果；對(duì)坐果量不足的果園，每個(gè)有效花序可保留2～3個(gè)果實(shí)，以彌補(bǔ)產(chǎn)量損失。

3.1.12 延遲疏花疏果災(zāi)害果園立即停止疏花疏果，以免造成坐果不足，待凍害調(diào)查結(jié)果確定后或幼果坐定后再根據(jù)受害情況和坐果數(shù)量進(jìn)行疏花和定果。

3.1.13 土肥水管理災(zāi)后及時(shí)施用復(fù)合肥、腐植酸肥等，養(yǎng)根壯樹，促進(jìn)根系和果實(shí)生長發(fā)育，增加單果質(zhì)量，挽回產(chǎn)量，以減輕災(zāi)害損失。

3.2 干旱

由土壤缺水導(dǎo)致蘋果樹體內(nèi)水分虧缺，影響果樹正常生理代謝和生長發(fā)育，降低蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的一種農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害。

3.2.1 建設(shè)集雨和灌溉設(shè)施因地制宜修建梯田、反坡梯田、魚鱗坑等及時(shí)攔蓄雨水，修建集雨窖及其配套灌溉系統(tǒng)。有條件的地方應(yīng)積極推行滴灌、噴灌、微噴等工程節(jié)水灌溉措施。

3.2.2 增施有機(jī)肥以肥調(diào)水增施有機(jī)肥，促進(jìn)根系生長，增強(qiáng)樹勢(shì)，增強(qiáng)抗旱能力。

3.2.3 果園覆蓋樹盤內(nèi)覆草15～20厘米厚麥秸、麥糠、雜草、樹葉、作物秸稈和碎柴草等，也可在樹盤株間沿行向起5～10厘米壟，向行間整成 5°～10°坡面，覆蓋黑色地膜。

3.3 日灼

由烈日直接照射果實(shí)表面而使局部組織壞死的一種生理病害。初發(fā)病時(shí),果面局部出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，表皮變淺白色，后隨陽光持續(xù)照射，內(nèi)部果肉逐漸硬化，果皮及附近細(xì)胞呈深褐色壞死，形成近圓形或不規(guī)則形壞死斑。

3.3.1 增強(qiáng)肥水管理在葉片明顯萎蔫前澆水，尤其蘋果秋梢旺長與果實(shí)膨大期及時(shí)灌水可減輕日灼。此外樹盤覆草、控制氮肥施用量、增施磷鉀肥和有機(jī)肥、全樹樹冠噴施0.1%～0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硫酸鋅或其他微肥，均可提高抗日灼能力。

3.3.2 合理修剪夏秋季修剪要多用拉枝、別枝、扭梢、摘心等技術(shù)，使枝葉比例適當(dāng)。修剪時(shí)西南方向多留些枝條，避免修剪過重。

3.3.3 適時(shí)摘袋除袋時(shí)，先去外袋，后去內(nèi)袋，間隔3～7天，禁止一次性去袋，解袋最好選擇陰天或下午進(jìn)行，根據(jù)溫度和光照情況及時(shí)轉(zhuǎn)果。

4 病蟲害綜合防治

病蟲害綜合防治見表1。

表1 病蟲害綜合防治