閻振立，張恒濤，劉珍珍，張瑞萍，孟祥鵬

（中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所 鄭州 450009）

近十年間，隨著蘋果種植業(yè)的不斷發(fā)展，蘋果的種植范圍和種植面積在不斷擴大的同時，種植者和消費者對蘋果的品種需求方向也在不斷的調整?，F(xiàn)在種植者對品種的需求已不單單是要求果實大、品質優(yōu)、耐貯藏的鮮食品種，品種類型的多樣性已是很多種植者發(fā)展的方向，特別是一些集生產(chǎn)、銷售于一體的大中型農(nóng)業(yè)公司，在優(yōu)質果品生產(chǎn)的同時也非常注重特色品種的生產(chǎn)和開發(fā)。在消費方面，消費者對果實的需求也不再是單一的大果實，小果型的果實也逐漸被消費者接受并有日益增加的趨勢。這在其他水果上已經(jīng)得以驗證和體現(xiàn)，如‘櫻桃番茄’、‘袖珍西瓜’、‘小果獼猴桃’等。在蘋果上，如果說近年來古老品種‘花紅’和部分‘海棠果’的復出是消費者對古老品種的懷舊，那么最近新西蘭Rockit小蘋果發(fā)力中國市場，就說明國內消費者對小果型的蘋果也有一定的潛在需求。中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所在進行蘋果常規(guī)目標育種的同時，也兼顧了蘋果不同特色品種的選育，早熟、小果型品種是其目標之一，經(jīng)過多年的選育，已篩選培育出部分品質優(yōu)良的小果型蘋果品系?，F(xiàn)介紹幾個小果型（Mini）蘋果新品系，供生產(chǎn)上用作特色果品的生產(chǎn)種植或在休閑觀光果園中用作休閑采摘。

1 蜜玉

華美×Hongro雜交后代。果實近圓形，果形端正；平均橫徑4.9厘米，果形指數(shù)0.86；平均單果質量86克。果實底色黃白，果面蓋色鮮紅；果面平滑，潔凈無銹；果點中，稀，不明顯；果實大小均勻，外觀好（圖1）。果肉顏色黃白，肉質細、松脆，汁液多，采收時果實硬度5.8千克/厘米2，可溶性固形物含量15.2%，可滴定酸含量0.25%,風味酸甜，味濃、香味濃郁，品質上等。果實耐貯性中等，在普通室溫下貯藏10余天，冷藏條件下貯藏1個月肉質仍可保持松脆不沙化。

該品種樹勢生長中庸。成年樹以短果枝結果為主；坐果率中等，平均每花序坐果2.1個，豐產(chǎn)性好。果實發(fā)育期85天左右，鄭州地區(qū)6月下旬成熟；成熟期相對集中，采前落果輕。

圖1 蜜玉

綜合評價：蜜玉是一個極早熟、小果型品系，風味濃、品質優(yōu)。其最突出的特點是成熟早、味甜且肉質脆。可作為極早熟、稀有、特色品種占領市場,也可在休閑觀光果園中以自采品種種植。

2 金玉

華美×Hongro雜交后代，蜜玉的姊妹系。果實長圓錐形，果形端正；平均橫徑4.7厘米，果形指數(shù)0.92；平均單果質量82克。果實金黃色，果面平滑，潔凈無銹，表面有少量蠟質和果粉；果點中，密，淺褐色，較明顯（圖2）。果肉黃白色，肉質中細，脆，采收時果實硬度5.2千克/厘米2；汁液中多，可溶性固形物含量 14.4%，可滴定酸0.21%,風味甜，芳香濃；品質上等。果實耐貯性中等，在普通室溫下貯藏一周左右，冷藏條件下可貯藏1個月左右。

圖2 金玉

該品種樹勢生長中庸，成年樹以短果枝結果為主，坐果率中等，平均每花序坐果2.3個，豐產(chǎn)性好。果實發(fā)育期100天左右，鄭州地區(qū)7月中旬成熟，成熟期相對集中，采前落果輕。

綜合評價：是一個早熟、黃色、小果型品系，果形端正、外觀好、品質優(yōu)，栽培性狀優(yōu)良、豐產(chǎn)性好?？稍谛蓍e觀光果園中作為一個黃色、小果型特色品種種植。

3 紅珍珠

藤木一號×嘎拉雜交后代。果實長圓形或圓柱形，平均橫徑5.2厘米，果形指數(shù)0.91；平均單果質量105克，如雞蛋大小。果實底色綠黃，果面著鮮紅色，片狀著色，著色面積80%以上；果面平滑，梗洼周圍有少量銹斑和龜裂；果點大，中密，淺褐色，較明顯（圖3）。果肉淡黃色；肉質中細，緊密、硬脆，采收時果實硬度12.2千克/厘米2；汁液中多，可溶性固形物含量15.8%，可滴定酸0.29%,風味濃甜，香味濃；品質上等。果實極耐貯藏，在普通室溫下貯藏30天，冷藏條件下貯藏4個月，雖果皮發(fā)皺果肉仍保持很好的脆度。

該品種枝條較細，樹勢生長中庸。成年樹以中果枝結果為主；坐果率高，平均每花序坐果3.1個，產(chǎn)量中等。果實發(fā)育期110天左右，鄭州地區(qū)7月底前后成熟；果實成熟前有輕微采前落果，但即使落果果實仍保持緊密的肉質和良好的脆度。

圖3 紅珍珠

圖4 紅脆寶

綜合評價：早熟、濃甜、極耐貯藏。是目前早熟品種中含糖量最高、果實最耐貯藏的品種，其固形物含量和貯藏性超過了同一產(chǎn)地的大多中、晚熟品種；也是目前我們選出的首個小果型蘋果優(yōu)良新品系。

4 紅脆寶

藤木一號×嘎拉雜交后代，紅珍珠的姊妹系。果實近圓形，橫徑5.6厘米，果形指數(shù)0.88；平均單果質量120克。果實底色黃綠，果面著濃紅色，著色面積達80%，著色好的可達全紅；果面光滑，無銹；果點小而密，外觀好（圖4）。果肉黃白色；肉質細、松脆，采收時果實硬度 7.3千克/厘米2，汁液多，可溶性固形物含量14.0%，可滴定酸0.24%,風味酸甜，有輕微香味，品質優(yōu)。果實較耐貯藏，在普通室溫下貯藏20天，冷藏條件下貯藏2個月仍能保持松脆的肉質而不沙化。

該品種樹勢生長中庸。成年樹以中短果枝結果為主；坐果率中等，平均每花序坐果2.2個，產(chǎn)量中等。果實發(fā)育期100天左右，鄭州地區(qū)7月中旬成熟；果實成熟前采前落果較重，即使落果果實仍保持緊密的肉質和良好的脆度。

綜合評價：早熟、濃紅、小果型品系，肉質細、脆度好。與其姊妹系紅珍珠相比，果實顏色優(yōu)、外觀好，肉質脆度比紅珍珠好，但風味與紅珍珠相比稍淡。