于超

【摘 要】當前，微信營銷成為各行各業(yè)非常重要的營銷手段之一，但是餐飲行業(yè)的微信營銷效果不盡如人意，原因何在？學術界尚未進行深入剖析。本文在分析餐飲微信營銷存在問題的基礎上提出了餐飲微信營銷策略，以期為餐飲業(yè)微信營銷提供一些借鑒。

【關鍵詞】餐飲微信營銷；問題；對策

餐飲微信營銷不僅是網(wǎng)絡經(jīng)濟的產(chǎn)物，更是餐飲業(yè)營銷手段的創(chuàng)新，其強大的消息傳播效力和巨大的潛在用戶，吸引了無數(shù)餐飲企業(yè)。微信營銷的出現(xiàn)為餐飲行業(yè)搭建了品牌推廣、線上銷售和雙向溝通的平臺，是餐飲行業(yè)的新型營銷模式，然而由于微信營銷興起時間較晚，其存在的營銷方式單一、服務號利用程度低等問題嚴重制約著餐飲業(yè)的進一步發(fā)展。

一、餐飲微信營銷存在問題

第一，營銷方式單一。當前餐飲微信營銷主要利用微信公共號和掃描二維碼功能，對于微信的營銷功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和搖一搖等功能沒有得到充分開發(fā)，且缺乏模塊的組合優(yōu)化。

第二，消費者關注度不高。以陜西百姓廚房為例，該餐廳只開通了會員服務號，僅僅針對餐廳會員開展服務，關注餐廳公眾號的只有為數(shù)不多的會員，消費者基礎薄弱。

第三，微信營銷人才短缺。當前，餐飲行業(yè)微信營銷尚處于摸索階段，因此很多餐廳沒有專門的微信營銷人員和團隊，這對于微信營銷的開展是極為不利的。

第四，服務號利用不深入。微信公眾號可為用戶提供強大的業(yè)務服務和管理功能，是餐飲行業(yè)迅速占領網(wǎng)絡市場的重要手段，然而很多餐飲用戶對公眾號運作相當漠視，見表1。

*數(shù)據(jù)來源手機微信移動客戶端，2015年4 月至2016年3月

二、餐飲微信營銷策略

1.重視搭建微信公眾平臺

餐飲行業(yè)應當重視微信公眾平臺的搭建，大力宣傳所搭建的微信公眾平臺。一方面，在微信公眾平臺搭建中，了解掌握微信公眾平臺相關理論和運營模式，重視高級功能開發(fā)，提供客服實時在線服務功能；另一方面，精簡創(chuàng)新服務過程，重視老客戶關系維護，刺激老客戶多次消費。

2.優(yōu)化組合微信營銷功能

餐飲微信營銷應當將搖一搖、朋友圈、微店、公眾賬號、漂流瓶和個性簽名等功能充分利用起來，相互服務和補充。在信息發(fā)布和推送上，應當控制頻率，注重內(nèi)容質(zhì)量，避免消費者產(chǎn)生抵觸心理。筆者建議餐廳可以在宣傳之余推送與飲食養(yǎng)生相關的信息，定期向粉絲贈送禮品，發(fā)放優(yōu)惠券，留住客戶。

3.引起消費者關注，注重潛在客戶的開發(fā)

二維碼掃描時餐廳微信營銷中獲取粉絲關注最普遍和最直接的做法。那么，促使消費者主動掃描二維碼則顯得至關重要。當前，4G網(wǎng)絡的大范圍覆蓋為餐飲微信營銷提供了良好的技術基礎，然而4G網(wǎng)絡流量耗費較大，因此餐廳有必要進行免費WIFI覆蓋，以提高消費者主動利用微信掃描二維碼的幾率。以海底撈火鍋為例，該餐廳自覆蓋免費WIFI后，餐廳內(nèi)隨處可見的菜單、餐桌和海報等都印上了二維碼，激勵消費者進行二維碼掃描。當消費者關注店內(nèi)微信公眾號之后，即可注冊成為微信會員，享受買單五折優(yōu)惠，此外還可享受網(wǎng)絡套餐訂購立減30元的優(yōu)惠。如此一來，海底撈火鍋微信公眾號吸引了大量粉絲，也開發(fā)了許多潛在客戶。

4.培養(yǎng)專業(yè)微信營銷人才

微信營銷低于提高餐飲業(yè)績具有重要作用。在網(wǎng)絡經(jīng)濟時代，餐飲企業(yè)應當充分意識到微信營銷的重要性，積極主動開展微信營銷，然而無論是自營微信平臺還是交由第三方運營，都離不開專業(yè)微信營銷人才的支持。所以，必須重視專業(yè)微信營銷人才的培養(yǎng)，讓微信營銷人員在微信營銷實踐中，摸索具體的方法。

5.加強客戶關系維護管理

在微信公眾號中，訂閱號不利于進行客戶關系的維護，而服務號卻很好的彌補了訂閱號的缺陷。因此，餐飲行業(yè)應當選擇服務公眾號進行微信營銷。對于餐飲行業(yè)而言，客戶關系維護和管理離不開技術手段的支持，所以有時候會涉及到第三方平臺的協(xié)助。與此同時，微社區(qū)對于餐飲微信營銷客戶管理管理的重要性也相當突出，微社區(qū)對于增強消費者的歸屬感和粘性具有顯著作用。以7天連鎖酒店為例，該酒店的微信客戶關系維護管理就相當成功，當前微信粉絲量超過百萬，且其中80%以上的用戶都是酒店的會員。

三、結語

餐飲企業(yè)要想在網(wǎng)絡時代激烈的競爭中獲勝，完全依靠傳統(tǒng)實體營銷手段是遠遠不夠的，因為傳統(tǒng)市場份額占領已基本成型，而微信營銷手段的利用，對于減低運營成本、避開和傳統(tǒng)市場餐飲巨頭競爭具有積極意義。餐飲企業(yè)將產(chǎn)品和服務多樣化，做好線上和線下相結合，才有可能在激烈的競爭中脫穎而出。

參考文獻：

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