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藥用菌一般是指用于醫(yī)藥的大型真菌（食用菌）。我國(guó)利用真菌作為藥用或保健品的歷史至少已有2500年?，F(xiàn)代科技不僅實(shí)現(xiàn)了許多藥用菌的人工馴化栽培，還通過(guò)生物發(fā)酵、萃取等生物技術(shù)，開(kāi)發(fā)利用藥用菌的菌絲體及其代謝產(chǎn)物。

我國(guó)藥用真菌資源豐富，種類很多，東漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載藥物365種，其中就有茯苓、豬苓、雷丸、木耳等10多種真菌。目前我國(guó)食藥用菌已知多達(dá)1000種以上，能夠人工培養(yǎng)子實(shí)體的近80種，食用菌能商品化生產(chǎn)的接近50種，藥用和加工生產(chǎn)成保健食品的接近30種。安徽省是藥用菌主產(chǎn)區(qū)之一。17世紀(jì)時(shí)，歙縣人潘之恒的專著《廣菌譜》，就收錄了部分皖地藥用真菌。近年來(lái)，專家通過(guò)野外考察及標(biāo)本采集，初步鑒定我省約有1000多種野生藥食同源植物，其中藥用真菌有80多種，主要品種為靈芝、天麻、茯苓、桑黃、竹黃等，集中分布區(qū)域?yàn)橐越鹫葹榇淼拇髣e山區(qū)和以旌德等為代表的皖南山區(qū)。

我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)起步于改革開(kāi)放年代，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模、現(xiàn)代化水平以及市場(chǎng)影響力都取得了顯著成績(jī)。我國(guó)已成為世界上最大的食藥用菌生產(chǎn)國(guó)，食藥用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上，是僅次于糧、油、果、菜的第五大農(nóng)作物。目前，我國(guó)商業(yè)化規(guī)模栽培的食藥用菌種類已達(dá)到30多種，既包括常見(jiàn)的“四菇三耳”（香菇、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等），還包括蛹蟲(chóng)草、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇等珍稀藥用菌。

30多年來(lái)，安徽以藥食兩用開(kāi)發(fā)為特色的菌藥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)出良好態(tài)勢(shì)。主要特點(diǎn)有五個(gè)方面：一是食藥用菌結(jié)構(gòu)比較合理。目前全省的食藥用菌栽培品種有20多種，其中食用菌有六大主栽品種（平菇、雙包菇、香菇、金針菇、木耳和杏鮑菇），藥用菌主栽品種有5個(gè)（靈芝、天麻、茯苓、蛹蟲(chóng)草、蟬花草），都具有地方特色和優(yōu)勢(shì)。二是皖南山區(qū)、大別山區(qū)藥用菌產(chǎn)業(yè)帶初步形成。特別是以金寨等為龍頭的大別山區(qū)食藥用菌產(chǎn)業(yè)帶，靈芝、天麻、茯苓等產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，品牌影響力日益擴(kuò)大。去年10月，金寨縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予 “全國(guó)優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣（區(qū)、市）”稱號(hào)，躋身全國(guó)26縣（區(qū)、市）先進(jìn)行列。三是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合開(kāi)發(fā)不斷深入。金寨縣與南京中醫(yī)藥大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、安徽中醫(yī)藥大學(xué)、安徽大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海農(nóng)科院等高校和科研單位建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，為藥用菌產(chǎn)業(yè)的崛起提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。在菌業(yè)泰斗、中國(guó)工程院院士李玉關(guān)心指導(dǎo)下，安徽省、金寨縣啟動(dòng)了與教育部食用菌工程中心共建大別山藥用菌資源保育區(qū)的前期工作。四是新型經(jīng)營(yíng)主體迅速發(fā)育。在藥用菌主產(chǎn)區(qū)，涌現(xiàn)出一批成長(zhǎng)性好的菌藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合作社和龍頭企業(yè)。在皖南，安徽黃山云樂(lè)靈芝公司去年躋身“中國(guó)靈芝十大品牌企業(yè)”行列；在金寨，喬康藥業(yè)躋身省級(jí)龍頭企業(yè)，沙河鄉(xiāng)力源食用菌種植專業(yè)合作社成為首批7家“全國(guó)優(yōu)秀專業(yè)合作社”（菌業(yè)）之一，利民食藥用菌專業(yè)合作社今年成功上市新三板。中國(guó)供銷在金寨建立了全國(guó)唯一的藥用菌專業(yè)大市場(chǎng)，奠定了金寨作為全國(guó)藥用菌交易、物流、服務(wù)中心的基礎(chǔ)地位。五是“互聯(lián)網(wǎng)+”食藥用菌新業(yè)態(tài)發(fā)展向好。全省已有2000多家企業(yè)、合作社開(kāi)展了食藥用菌電子商務(wù)，交易額達(dá)到了3億多元。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)展食藥用菌工廠化、智能化和產(chǎn)品質(zhì)量追溯業(yè)已起步，“互聯(lián)網(wǎng)+食藥用菌”促進(jìn)一二三產(chǎn)融合和休閑觀光農(nóng)業(yè)初現(xiàn)端倪。

安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)近年來(lái)雖然有了長(zhǎng)足進(jìn)步，但是，放在全國(guó)這個(gè)大格局里考量，金寨的體量還偏小，產(chǎn)業(yè)鏈條也短，生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營(yíng)“三大體系”不健全，缺少大企業(yè)帶動(dòng)，科技含量不高，綜合效益亟待提升。這次在金寨舉辦的全國(guó)藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，行業(yè)巨頭齊聚，專家學(xué)者云集，新思路新經(jīng)驗(yàn)新模式碰撞，給安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了難得的學(xué)習(xí)、提升機(jī)會(huì)。安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)將借力這次大會(huì)的東風(fēng)，爭(zhēng)取地方政府和部門支持，協(xié)調(diào)、聚合各方資源，努力推進(jìn)安徽食藥用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健、快步發(fā)展。著力抓好以下五個(gè)方面：

一是積極推動(dòng)地方“十三五”食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出臺(tái)。以山區(qū)縣為重點(diǎn)，力爭(zhēng)將藥用菌發(fā)展納入脫貧攻堅(jiān)規(guī)劃，以科學(xué)的規(guī)劃引領(lǐng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，避免隨意性、盲目性。金寨縣“十三五”菌藥發(fā)展規(guī)劃出臺(tái)后，我們將及時(shí)向全省推介。

二是積極開(kāi)展“科教興菌”活動(dòng)。實(shí)行農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推進(jìn)菌藥科技創(chuàng)新。組建講師團(tuán)，廣泛開(kāi)展食藥用菌知識(shí)科普宣傳和人才培訓(xùn)，特別是重視利用好中菌協(xié)設(shè)在金寨縣的全國(guó)食藥用菌培訓(xùn)基地，利用中國(guó)藥用菌網(wǎng)、安徽食用菌網(wǎng)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上課堂。協(xié)調(diào)社會(huì)資源，圍繞品種資源、智能化生產(chǎn)、質(zhì)量管控、品牌打造、營(yíng)銷渠道等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新，打造地道皖產(chǎn)菌藥。近期將積極促成并參與大別山區(qū)藥用菌資源保育區(qū)的設(shè)立和建設(shè)。

三是積極推動(dòng)和參與“互聯(lián)網(wǎng)+食藥用菌”項(xiàng)目實(shí)施。依托安徽省農(nóng)業(yè)信息化產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，借重大專院?？萍剂α?，辦好由省協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位牽頭承建的皖中（合肥）綜合試驗(yàn)站，輻射帶動(dòng)行業(yè)應(yīng)用。同時(shí)，積極參與金寨縣與北京農(nóng)信通集團(tuán)等合作實(shí)施的全球食藥用菌大數(shù)據(jù)中心和全國(guó)食藥用菌交易平臺(tái)建設(shè)。

四是積極發(fā)展食藥用菌電子商務(wù)。在安徽省農(nóng)委、郵政公司和農(nóng)產(chǎn)品電商國(guó)家隊(duì)——郵樂(lè)農(nóng)品網(wǎng)等支持下，省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)牽頭籌建郵樂(lè)農(nóng)品中國(guó)食用菌館。下一步將與中國(guó)藥用菌大市場(chǎng)合作，以合肥和金寨為重點(diǎn)，建立線上線下結(jié)合的食藥用菌體驗(yàn)館，并與食藥用菌大數(shù)據(jù)中心和交易平臺(tái)無(wú)縫對(duì)接，建立電商平臺(tái)與微營(yíng)銷、眾籌、訂制相結(jié)合的食藥用菌營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，提高綜合效益。

五是積極推進(jìn)食藥用菌跨界融合發(fā)展。爭(zhēng)取多方支持，將食藥用菌發(fā)展融入產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、六次產(chǎn)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新業(yè)態(tài)，把小蘑菇做成大產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)前，安徽省食用菌產(chǎn)業(yè)已站在推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口。在金寨舉辦的全國(guó)藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，必將激勵(lì)和感召全省各類新型食用菌經(jīng)營(yíng)主體振奮精神，開(kāi)拓創(chuàng)新，自覺(jué)念好生態(tài)經(jīng)，打好智慧牌，唱好品牌戲，做優(yōu)做強(qiáng)特色菌藥，推動(dòng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加速安徽農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。