劉小龍，喬家運，范寰，孟凡瑞，馬強，王文杰*

（1.天津農(nóng)學(xué)院，天津西青300384；2.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津西青300384）

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科學(xué)實驗研究

抗菌肽、合生素對AA肉雞生長性能和免疫器官指數(shù)的影響

劉小龍1，喬家運2，范寰2，孟凡瑞2，馬強2，王文杰2*

（1.天津農(nóng)學(xué)院，天津西青300384；2.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津西青300384）

為測定抗菌肽、合生素對肉雞生長性能和免疫功能的影響，本試驗選用480只1日齡AA肉雞，分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；Ⅱ組為添加抗菌肽組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%抗菌肽；Ⅲ組為添加合生素組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.3%合生素；Ⅳ組為添加抗菌肽+合生素組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.5%抗菌肽+ 0.3%合生素。試驗期42 d。于試驗第21、42天稱取試雞體重，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。結(jié)果表明：Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日增重分別較對照組提高7.49%、5.37%、10.95%（P＜0.05），料重比分別較對照組降低7.32%、8.29%、9.27%（P＜0.05）。21日齡時，Ⅱ組胸腺指數(shù)較對照組提高20.99%（P＜0.05），42日齡時，Ⅳ組胸腺指數(shù)較對照組提高45.92%（P＜0.05）。結(jié)果表明，抗菌肽和合生素都能顯著提高AA肉雞生長性能，且能明顯促進免疫器官胸腺的發(fā)育。

抗菌肽；合生素；AA肉雞；生長性能；免疫器官指數(shù)

抗菌肽（AMPs）又稱抗微生物免疫多肽，是生物體經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的一類具有生物活性的小分子多肽，除了具有傳統(tǒng)抗生素的抗菌作用外，還具有抗菌譜廣、不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，此外，抗菌肽對原蟲、真菌、寄生蟲、某些病毒和腫瘤細胞也有一定的殺傷作用。研究發(fā)現(xiàn)，抗菌肽代替抗生素添加到肉雞飼料中，能夠明顯促進肉雞生長，增強免疫力（李金蓮，2014）。合生素又稱合生元，是指益生菌與益生元結(jié)合使用的生物制劑，它能夠同時發(fā)揮益生菌和益生元的作用，通過促進外源性活菌在動物腸道中定植，選擇性刺激一種或幾種有益菌增殖，抑制有害菌，進而促進動物健康，提高生產(chǎn)性能（Gibson和Roberfroid，1995）。本試驗旨在研究抗菌肽和合生素兩者分別添加和聯(lián)合添加對AA肉雞的生長性能、免疫器官指數(shù)等指標(biāo)的影響。

1　材料與方法

1.1試驗材料試驗所用抗菌肽購自北京中農(nóng)穎泰集團；合生素，由天津市畜牧獸醫(yī)研究所自制，含有107cfu/mL的植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌，與殼寡糖按照1∶1∶1∶1的比例配制。

1.2試驗動物與分組選擇480只1日齡健康A(chǔ)A肉雞（購自唐山騰龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園），隨機分為4個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。試驗預(yù)試期7 d，飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗期42 d。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；Ⅱ組為抗菌肽組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%抗菌肽；Ⅲ組為合生素組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.3%合生素；Ⅳ組為抗菌肽+合生素組，飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%抗菌肽+0.3%合生素。1～21 d飼喂雛雞料，22～42 d飼喂成雞料。

1.3試驗日糧組成及營養(yǎng)水平參照中國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）家禽營養(yǎng)需要配制日糧，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4飼養(yǎng)管理試驗在天津市畜牧獸醫(yī)研究所下伍旗基地進行。試驗前對雞舍內(nèi)地面、墻壁以及用具進行全面清掃、沖洗，按照每立方米14 g KMnO4+28 mL 40%的福爾馬林溶液+14 mL水的劑量進行甲醛熏蒸消毒。試驗采用地面籠養(yǎng)，雞舍溫度控制：1～3 d，34～35℃；4～7 d，32～33℃；7 d后每周降低2～3℃，至25℃左右。第1周雞舍內(nèi)相對濕度保持在56%～70%。雞自由采食和飲水，免疫程序按照常規(guī)進行。

1.5測定指標(biāo)及方法

1.5.1生產(chǎn)性能指標(biāo)在試驗開始、21 d、42 d給雞稱重，記錄試驗期間雞耗料量，記錄雞健康和死亡情況。試驗結(jié)束后計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）和存活率（SR）。

1.5.2免疫器官指數(shù)于試驗第21、42天每個重復(fù)隨機選取2只肉雞，空腹稱重后頸靜脈放血處死，剖開腹腔取出胸腺、脾臟、法氏囊，剔除脂肪組織，用濾紙吸干后稱重，計算免疫器官指數(shù)。

1.6數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計分析以重復(fù)為單位，試驗數(shù)據(jù)用Excel進行處理，然后采用SPSS軟件ANOVA單因素方差分析法分析，采用Duncan’s檢驗法進行各組間的多重比較，顯著水平設(shè)為0.05，試驗結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1抗菌肽、合生素對肉雞生產(chǎn)性能的影響從表2可看出，試驗1～21 d期間，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均末重分別較對照組提高7.56%（P＞0.05）、9.94%（P＜0.05）、5.91%（P＞0.05）；平均日增重分別提高8.29%（P＞0.05）、10.97%（P＜0.05）、6.52%（P＞0.05）；平均日采食量分別提高6.36%（P＜0.05）、2.38%（P＞0.05）、2.80%（P＞0.05）；料重比分別降低2.17%（P＞0.05）、8.15%（P＜0.05）、3.80%（P＞0.05）。試驗21～42 d期間，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均末重分別較對照組提高6.36%、4.29%、10.68%（P＜0.05）；平均日增重分別提高7.19%（P＜0.05）、3.29%（P＞0.05）、12.61%（P＜0.05）；平均日采食量分別降低3.35%、5.46%、0.40%（P＞0.05）；料重比分別降低9.81%、8.88%、11.68%（P＜0.05）。整個試驗期，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日增重分別較對照組提高7.49%、5.37%、10.95%（P＜0.05）；平均日采食量分別降低0.56%、3.63%、0.37%（P＞0.05）；料重比分別降低7.32%、8.29%、9.27%（P＜0.05）。成活率各組間均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2抗菌肽、合生素對肉雞免疫器官指數(shù)的影響從表3可以看出，對于21日齡肉雞，試驗Ⅱ、Ⅳ組胸腺指數(shù)分別較對照組提高20.99%（P＜0.05）、0.82%（P＞0.05），試驗Ⅲ組較對照組降低7.82%（P＞0.05）；試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組脾臟指數(shù)分別較對照組降低17.28%、8.64%、4.94%（P＞0.05）；法氏囊指數(shù)分別較對照組提高1.09%、6.35%、7.22%（P＞0.05）。對于42日齡肉雞，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組胸腺指數(shù)分別較對照組提高17.22%（P＞0.05）、11.18%（P＞0.05）、45.92%（P＜0.05）；脾臟指數(shù)分別較對照組降低8.18%、10.91%、20.91%（P＞0.05）；法氏囊指數(shù)分別較對照組降低25.26%、33.16%、20.53%（P＞0.05）。

表2　抗菌肽、合生素對AA肉雞生長性能的影響

表3　抗菌肽、合生素對AA肉雞免疫器官指數(shù)的影響

3　討論

3.1抗菌肽、合生素對肉雞生產(chǎn)性能的影響抗菌肽具有類抗生素作用，添加到飼料中可提高禽類的生長性能。劉莉如等（2012）研究表明，在蛋用仔公雞日糧中添加不同水平的抗菌肽能增加雞的平均日采食量，降低料重比。李冬光和施曉麗（2011）也發(fā)現(xiàn)添加1%水平的抗菌肽能增加貴州黃雞的平均日增重，降低料重比。本試驗結(jié)果表明添加0.1%抗菌肽組肉雞的平均日增重較對照組提高7.49%，料重比降低7.32%，與上述報道結(jié)果一致。有研究報道，抗菌肽在消化道中被酶解后仍然具有生物活性，且具有良好的熱穩(wěn)定性（Kuwata等，1998）?？咕牡拇偕L作用可能是由于其殺菌抑菌作用，抑制腸道沙門氏菌、致病性大腸桿菌等致病菌增殖，進而促進乳酸菌等益生菌增殖，使腸道菌群平衡向有利于機體健康的方向發(fā)展，從而促進養(yǎng)分的消化和吸收。最近的研究表明，在日糧中添加抗菌肽高表達量黃粉蟲誘導(dǎo)組的日增重較對照組提高13.63%，料肉比降低9.57%（陶淑霞等，2014）。這與本試驗的研究結(jié)果相一致。

合生素是指益生菌與益生元聯(lián)合使用的生物制劑，其特點是同時發(fā)揮二者的作用。在草雞日糧中分別添加低聚木糖、地衣芽孢桿菌、低聚木糖+地衣芽孢桿菌，研究表明，二者聯(lián)合添加能顯著降低雞的日采食量，提高平均日增重，降低料重比，比二者分別添加或不添加效果顯著（王立鈞等，2013）。在肉仔雞和肉雜雞上的研究也有類似的報道（楊會玲等，2010；李路勝等，2010）。本試驗發(fā)現(xiàn)添加0.3%合生素組的平均日增重較對照組提高5.37%，料重比降低8.29%，差異顯著，與上述報道一致。本試驗所用的合生素由植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和殼寡糖組成。孫瑞峰等（2008）發(fā)現(xiàn)，添加枯草芽孢桿菌能夠降低肉雞盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量，增加乳酸桿菌數(shù)量，表明枯草芽孢桿菌進入消化道后可選擇性地促進有益菌的增殖，抑制有害菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。植物乳桿菌和酵母菌是常用的雞用混合益生菌菌種（朱年華和張日俊，2006）。植物乳桿菌能分解食物中蛋白質(zhì)和糖類，合成維生素，顯著提高食物生物效價，促進消化吸收（林顯華等，2013）；同時代謝可以產(chǎn)生有機酸、細菌素、過氧化氫、雙乙肽等多種天然抑菌物質(zhì)，具有維持腸道內(nèi)菌群平衡的功能（張群，2013）。酵母菌被廣泛地用作飼料蛋白，因為酵母含有容易被畜禽吸收的必需氨基酸、B族維生素、維生素D2原、微量元素等成分，因此可促進畜禽的生長發(fā)育（張可毅等，2011）。研究發(fā)現(xiàn)，殼寡糖能夠增加絨毛高和隱窩深，減少絨毛寬、腸壁厚和黏膜厚，促進鋅、錳等必需礦物質(zhì)的吸收（王秀武等，2005），降低腸道大腸桿菌的數(shù)量（王紅衛(wèi)等，2013）。本試驗中，同時添加0.1%抗菌肽和0.3%合生素可使肉雞的平均日增重較對照組提高10.95%，料重比降低9.27%，效果均比單獨添加要好，說明二者具有一定程度上的協(xié)同作用。

3.2抗菌肽、合生素對肉雞免疫器官指數(shù)的影響法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，可產(chǎn)生B淋巴細胞，從而產(chǎn)生特異性抗體而參與體液免疫，胸腺是禽類中樞免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是T淋巴細胞分化、成熟的主要場所，脾臟是禽類最大的外周免疫器官，含有大量的淋巴細胞和巨噬細胞，參與機體的細胞免疫和體液免疫。胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)是評價肉雞免疫水平的重要指標(biāo)之一。多項研究表明，在日糧中添加抗菌肽、合生素能夠提高肉雞的免疫器官指數(shù)。梁立（2013）發(fā)現(xiàn)，給雛雞肌肉注射0.2 mL雞小腸抗菌肽，能顯著提高雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。都海明等（2010）在飼料中添加不同劑量的抗菌肽，發(fā)現(xiàn)能提高21日齡肉雞的法氏囊指數(shù)和45日齡肉雞的胸腺指數(shù)。合生素研究方面，日糧添加0.25%合生素能顯著增加21日齡AA肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)（王書全，2011）。本試驗發(fā)現(xiàn)添加0.1%抗菌肽使21日齡肉雞的胸腺指數(shù)較對照組提高20.99%，添加0.1%抗菌肽+ 0.3%合生素使42日齡肉雞的胸腺指數(shù)較對照組提高45.92%，這與上述研究相一致。但是，本試驗也發(fā)現(xiàn)添加0.1%抗菌肽、0.3%合生素均可使肉雞的脾臟指數(shù)呈下降趨勢，提高了21日齡法氏囊指數(shù)，但降低了42日齡的法氏囊指數(shù)，這些發(fā)現(xiàn)與前人結(jié)果不盡一致，因此需開展試驗再次驗證，并進行相關(guān)機理研究。

4　結(jié)論

日糧中分別添加抗菌肽和合生素，或者二者聯(lián)合使用均可顯著提高AA肉雞的平均末重、平均日增重，降低料肉比，顯著提高胸腺指數(shù)，調(diào)節(jié)機體免疫力。

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This study was carried out to investigate the effects of dietary supplemention of antimicrobial peptides and synbiotics on growth performance and immune function in AA broiler chickens.A total of 480 broiler chickens of 1-dayold were randomly assigned into 4 group with 4 replicates of 30 each，the trial lasted for 42 days.GroupⅠwas control group，basal diets supplemented with 0.5%antimicrobial peptides was the groupⅡ，basal diets supplemented with 0.3% synbiotics was groupⅢ，basal diets supplemented with 0.5%antimicrobial peptides and 0.3%synbiotics was the groupⅣ. On the day 21 and 42，body weigh was determined and the average daily gain（ADG），the average daily feed intake（ADFI）and the feed/gain（F/G）were calculated.The results showed that the average daily gain of groupⅡ，ⅢandⅣwas 7.49%，5.37%and 10.95%higher than that of control group（P＜0.05），the feed/gain of groupⅡ，ⅢandⅣwas 7.32%，8.29% and 9.27%lower than that of control group（P＜0.05）.For the 21-d-old broiler，the thymus index of groupⅡwas 20.99% higher than that of control group（P＜0.05）.For the 42-d-old broiler，the thymus index of groupⅣwas 45.92%higher than that of control group（P＜0.05）.The results indicated that both the antibacterial peptide and hopson could significantly improve AA broiler growth performance and obviously promote the development of the immune organ thymus.

antimicrobial peptides；synbiotics；AA broiler chickens；growth performance；immune organ index

S816.7

A

1004-3314（2016）04-0015-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160404

“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國家科技計劃課題（2012BAD39B01-3）