文|丁香醫(yī)生

有關(guān)吃蘋果，你該知道的三大傳言

文|丁香醫(yī)生

蘋果是我們常吃的水果，好的蘋果不僅口感香脆、酸甜可口，還富含纖維素、抗氧化物、維生素和礦物質(zhì)等，但營養(yǎng)豐富的蘋果卻被各種謠言纏身，下面小編就來帶你破解關(guān)于蘋果常見的三種傳言。

早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果

傳播此謠言者說，晚上吃的東西是要留在肚子里面的，胃腸不運(yùn)動(dòng)，東西不消化，容易積攢毒素，會(huì)給胃和肝臟增加負(fù)擔(dān)，所以晚上吃的蘋果就變成了毒蘋果。事實(shí)上，只要吃進(jìn)食物，消化系統(tǒng)就會(huì)開始運(yùn)作，人的消化和吸收功能不受人定義的作息時(shí)間限制。

對(duì)于胃腸道來說，進(jìn)食時(shí)間對(duì)它們的影響非常小。不論什么時(shí)候吃蘋果，只要吃進(jìn)去，這些器官就會(huì)開始運(yùn)作。只要你的消化系統(tǒng)本身是健康的，就完全能充分利用這些物質(zhì)。

所以我們完全可以根據(jù)自己的就餐和作息時(shí)間，決定自己什么時(shí)候吃水果。真正值得大家注意的不是吃水果的時(shí)間，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常飽，一點(diǎn)都不覺得餓，當(dāng)然就不必要增加這額外的能量負(fù)擔(dān)了。

自來水洗蘋果究竟衛(wèi)生嗎

自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，為什么自來水洗的蘋果卻可以吃？這個(gè)問題看似讓人有些難以回答，其實(shí)犯了推理不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)腻e(cuò)誤，因?yàn)橄刺O果殘留的自來水和直接喝一口自來水的區(qū)別是很大的。

我國的自來水沒有達(dá)到直飲水的標(biāo)準(zhǔn)，不管是直接飲用未經(jīng)煮沸的自來水，還是食用自來水清洗過的水果，這兩種方式都可能攝入病原體。不過，病原體的數(shù)量存在顯著的差別。

水果經(jīng)過自來水清洗之后，大大減少了原本殘留在表面的灰塵、農(nóng)藥和病菌等，水果表面殘余的自來水更是少到可以基本忽略。當(dāng)然，我們還是更推薦削完皮再吃，這樣病從口入的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更低。

蘋果皮更有營養(yǎng)，吃的時(shí)候最好別削皮

蘋果皮中，有些營養(yǎng)素的含量確實(shí)比較高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。但一個(gè)蘋果的蘋果皮才那么一點(diǎn)，通過吃蘋果皮攝入的這些營養(yǎng)素的量很少，不會(huì)對(duì)健康起到很顯著的作用。

可是，蘋果皮上殘留的農(nóng)藥卻需要引起注意。世界衛(wèi)生組織在2015年的世界衛(wèi)生日上建議，對(duì)于中國的消費(fèi)者來說，吃水果的時(shí)候最好徹底削皮。

蘋果是很好的水果，吃蘋果不僅要挑口味、選質(zhì)量，吃的方式也很重要。當(dāng)然，如果只吃蘋果這一種水果，是不能達(dá)到均衡營養(yǎng)的，而“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，也不是那么科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。