作者簡介：黃如（1982.03-），漢族，廣東汕頭，英語講師，研究方向：酒店英語。

摘 要：酒店英語課程是旅游外語專業(yè)的主干課程之一，它既要求英語的基礎(chǔ)知識，又綜合了酒店各個崗位技能。而任務(wù)目標(biāo)型教學(xué)模式的教學(xué)理念與該課程的功能完全吻合。本文分析了任務(wù)目標(biāo)型教學(xué)模式的概念與內(nèi)涵，并根據(jù)筆者的教學(xué)工作，提出任務(wù)目標(biāo)型教學(xué)模式在酒店英語課程中的運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：任務(wù)目標(biāo)型教學(xué)模式；酒店英語課程

中圖分類號：G632文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2095-9214（2016）10-0158-01

一、任務(wù)目標(biāo)型教學(xué)模式的概念與內(nèi)涵

20世紀(jì)80年代興起的一種強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)”（learning by doing）的教學(xué)方法叫任務(wù)型語言教學(xué)法（Task-based Language Teaching）。任務(wù)型教學(xué)方法是指通過課堂教學(xué)讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識完成學(xué)習(xí)、生活、工作等任務(wù)，將課堂教學(xué)的目標(biāo)任務(wù)化，從而培養(yǎng)其運(yùn)用理論知識的能力。任務(wù)型教學(xué)要求教師結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)造性地設(shè)計貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動，讓學(xué)生通過思考、討論、調(diào)查、合作和交流等形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而達(dá)到學(xué)以致用。

20世紀(jì)80年代以來，隨著任務(wù)型大綱（task- based syllabus）及其相應(yīng)教材的出現(xiàn)，任務(wù)型學(xué)習(xí)模式（task- based learning）逐漸得到發(fā)展，我國中高職英語課程教學(xué)要求在其基本教學(xué)理念中“倡導(dǎo)任務(wù)型的教學(xué)模式”，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過感知專業(yè)知識，體驗(yàn)專業(yè)實(shí)操，實(shí)踐理論知識，通過動手參與和小組合作等方式，在學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行情感和策略調(diào)整，形成積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，完成學(xué)習(xí)任務(wù)，促進(jìn)實(shí)際運(yùn)用能力的提高。

二、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)在前廳崗位英語中的實(shí)際運(yùn)用

工作過程系統(tǒng)化要求以學(xué)生為中心，將學(xué)科體系轉(zhuǎn)變?yōu)樾袆芋w系，將“教學(xué)過程”改造成“工作過程”，使學(xué)生在工作過程中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)自我習(xí)得。整個過程主要是以工作任務(wù)為中心，讓學(xué)生參與職業(yè)活動為序展開教學(xué)。筆者嘗試將工作過程系統(tǒng)化的教學(xué)改革運(yùn)用到旅游外語專業(yè)課程中，并總結(jié)了任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式在前廳崗位英語課堂中的運(yùn)用。

（一）選取任務(wù)內(nèi)容

經(jīng)過對三所高星級酒店進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研人員參與教材的前期規(guī)劃，選取了外語教學(xué)與研究出版社出版的《酒店英語視聽說》，這套教材的實(shí)用性很強(qiáng)，且配有光盤，真實(shí)情景的視頻和課件，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為本位，以學(xué)習(xí)者為中心的原則。本書借鑒了澳大利亞職教的成功經(jīng)驗(yàn)，以口頭交際為主，特別注重語言在工作場所的實(shí)際運(yùn)用。除此，教材采用了以實(shí)用為中心、夠用為度的原則，難易程度適中，操作性強(qiáng)，學(xué)生比較容易掌握。該課程節(jié)選了該教材中前廳崗位英語的內(nèi)容。該課程包含了六個單元，每個單元都來自模擬酒店服務(wù)的真實(shí)的場景，包括Unit 1 Greeting Guests Unit 2 Booking Rooms Unit 3 Receiving Guests Unit 4 Departure Unit 5 Making Telephone Calls Unit 6 Taking Messages 這些內(nèi)容都能夠有效地提高英語運(yùn)用能力和酒店服務(wù)技能，促進(jìn)學(xué)生盡快地適應(yīng)職業(yè)角色。

（二）劃分任務(wù)設(shè)置

在上課前，教師先要求全班同學(xué)按照人數(shù)均等的原則進(jìn)行分組，每個小組在每個單元中分工完成教師布置的任務(wù)，教師根據(jù)任務(wù)完成質(zhì)量給予打分。在六個學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，收集典型的工作任務(wù)并將其轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)任務(wù)。以Greeting Guests項(xiàng)目為例，該項(xiàng)目可分為門童接待，前臺接待，找出視頻中任務(wù)的錯誤之處等若干個任務(wù)。課前，學(xué)生根據(jù)老師布置的任務(wù)查找相關(guān)的資料，通過小組交流探討完成任務(wù)，并且將自己的疑問提出來。通過學(xué)生自主完成學(xué)習(xí)任務(wù)，提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、探索能力、解決問題的能力，學(xué)生由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

（三）任務(wù)結(jié)果展示

根據(jù)課堂中所學(xué)在前臺中的接待，回答顧客要求等的對話內(nèi)容，設(shè)置不同的情景，例如“check-in”，“check-out”，“咨詢外出游玩”等項(xiàng)目，讓每個小組進(jìn)行抽簽，分配任務(wù)，然后，給限定時間，讓每個小組成員可以通過情景模擬、角色扮演等多種形式自主設(shè)計展示活動，展示其學(xué)習(xí)成果。

（四）任務(wù)完成效果評估

任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式可以從以下三個方面對學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評估：一是對知識的評價。例如對check-in中，對學(xué)生對前廳工作人員入住對話的運(yùn)用情況進(jìn)行評價。學(xué)生將文中所學(xué)的詞匯，句型運(yùn)用任務(wù)中，通過完成任務(wù)，檢查對知識的掌握情況。二是對態(tài)度評價。不管學(xué)習(xí)成績好壞，只要學(xué)生有積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，老師就該給予及時的肯定。三是能力的評價。對于那些能夠創(chuàng)造性地運(yùn)用所學(xué)的知識，在小組協(xié)調(diào)中表現(xiàn)突出的學(xué)生應(yīng)該給予更高的評價。評價方式可以采用多元化的評價方式來全面評定學(xué)生的成績，如教師評價、小組內(nèi)成員評價、小組互評等等。

（作者單位：惠州城市職業(yè)學(xué)院）

課題名稱：基于工作過程系統(tǒng)化為導(dǎo)向的行業(yè)英語教學(xué)改革研究——以旅游英語為例（課題編號：HZC-2015-4-4-9）