有位朋友跟我說(shuō)了一件奇事：

他的妻子，雖然才三十歲出頭，但是身體就明顯不如以前了：便秘，臉上黃瘦，皮膚干燥，而且出現(xiàn)了細(xì)細(xì)的皺紋。后來(lái)，他們聽(tīng)說(shuō)吃糙米粥能調(diào)和脾胃，保養(yǎng)皮膚，所以馬上買(mǎi)來(lái)糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱們就以糙米粥為主食。你用文火慢慢兒熬，熬得越稠越好。”

這樣吃了一個(gè)多月，他發(fā)現(xiàn)，妻子的便秘消失了，臉色好一點(diǎn)了，但皮膚依然是老樣子。倒是那位保姆，簡(jiǎn)直變了一個(gè)人：氣色好，精神旺，臉?lè)勰鄯勰郏缣一?，白里透紅。他妻子見(jiàn)了，嫉妒得不得了，同時(shí)心里也在納悶：“我們每天吃的喝的都是一樣的，憑什么她改變那么大，變得那么好看，而我改變不大？莫非我真的老了？”

后來(lái)，她發(fā)現(xiàn)，粥熬稠后，會(huì)有一層厚厚的皮浮在表面。這位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的時(shí)候，總是把這層粥皮盛給自己，把底下的粥盛給主人。他恍然大悟，從此讓保姆把粥皮盛給妻子。這樣又吃了一段時(shí)間，妻子的皮膚紅潤(rùn)多了。

“我是這樣想的，如果說(shuō)錯(cuò)了你別見(jiàn)笑啊。”他說(shuō)，“我們平時(shí)吃的米，都是稻子碾出來(lái)的，稻子從內(nèi)到外分好幾層，最外面那一層是很硬的黃色的殼，殼里面是一層乳白色的皮，這兩層碾去后，就是我們平時(shí)吃的米。糙米是僅僅碾掉了黃色外殼，與精米的差別就是多一層皮，其實(shí)，正是這一層皮中含有很多好東西。所以吃糙米粥能補(bǔ)充我們身體必需的很多物質(zhì)，最終讓人的健康由內(nèi)而外，從脾胃到皮膚，都有一個(gè)改觀，所以皮膚變好了。簡(jiǎn)單地看，就叫‘以皮補(bǔ)皮。你說(shuō)對(duì)不對(duì)？”

我笑了。這個(gè)哥們分析得如此生動(dòng)而地道，哪是來(lái)請(qǐng)教我啊，分明是來(lái)炫耀嘛。

我悠閑地喝了口茶，故意慢條斯理地說(shuō)：“以皮補(bǔ)皮的食品還有很多，糙米只是其中的一種而已。”

“哦，我明白，我明白！”他迫不及待地接過(guò)話茬，“還有麥皮，也可以熬粥。還有，蘋(píng)果皮兒、梨皮兒、葡萄皮兒，都含有人體需要的某種特殊的好東西，都可以吃的，不需要削掉，吃葡萄不吐葡萄皮兒嘛！當(dāng)然香蕉皮不能吃，太澀了，最近看到一本很火的健康書(shū)里說(shuō)香蕉要連皮吃，我看不一定對(duì)。人體是通過(guò)味覺(jué)判斷食物對(duì)自己有益與否。你看孕婦，喜歡吃酸的，為什么，因?yàn)樗眢w需要啊。我們覺(jué)得某個(gè)東西不好吃，也正意味著它對(duì)我的身體沒(méi)用，甚至有害。您覺(jué)得呢？”

“對(duì)啊。還有呢？” 他想了想，說(shuō)：“對(duì)了，還有動(dòng)物的皮。你看，阿膠，是驢皮熬成的。為什么對(duì)女人有用，它滋陰、補(bǔ)血啊，最終不還是補(bǔ)到皮膚上來(lái)了？還有，豬皮凍，是豬皮熬出來(lái)的。我最?lèi)?ài)吃豬皮凍了！呵呵。”他興奮地笑著，紅光滿面。

我本想接過(guò)他的話茬，給他講講《傷寒論》里的豬膚湯就是用豬皮做的，再講講醫(yī)學(xué)上的一些理論和證明。但忽然覺(jué)得這些高深的醫(yī)學(xué)很蒼白，而我這位朋友所掌握的，對(duì)于他自己來(lái)說(shuō)，對(duì)于一個(gè)人的健康來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠了。

（摘自“武國(guó)忠新浪博客” 圖/亦晨）