樓明

[摘 要]畢業(yè)實(shí)習(xí)是高等教育中的重要組成部分，是全面實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力、掌握專業(yè)操作技能的重要且行之有效的途徑。對基于過程方法的工科專業(yè)本科畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系進(jìn)行研究，可以構(gòu)建畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系，輸入學(xué)校院系和相關(guān)方要求，通過實(shí)習(xí)管理職責(zé)、實(shí)習(xí)資源管理、畢業(yè)實(shí)習(xí)完成、評估、分析和改進(jìn)，輸出滿足學(xué)校院系和相關(guān)方的畢業(yè)實(shí)習(xí)考核結(jié)果。通過持續(xù)改進(jìn)考核效果，可以不斷滿足學(xué)校院系和相關(guān)方的要求。

[關(guān)鍵詞]過程方法；畢業(yè)實(shí)習(xí)；考核體系；管理職責(zé)

[中圖分類號] G642.477 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）09-0122-03

畢業(yè)實(shí)習(xí)是高等教育中的重要組成部分，是全面實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力、掌握專業(yè)操作技能的重要且行之有效的途徑。與理論考核模式相比，畢業(yè)實(shí)習(xí)考核不僅注重結(jié)果，更加注重過程、技術(shù)和素質(zhì)考核。隨著教學(xué)改革的不斷深入，畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)改革也得到進(jìn)一步深化，畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)考核的改革，也就成為實(shí)踐性課堂教學(xué)改革的重要內(nèi)容之一。因此，建立一整套比較科學(xué)規(guī)范的多元化的畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)考核辦法，對提高實(shí)踐性課堂教學(xué)質(zhì)量，全面推進(jìn)素質(zhì)教育具有重要的意義。

畢業(yè)實(shí)習(xí)考核存在諸多問題。近些年來，畢業(yè)實(shí)習(xí)考核方法因受到教育成本提高、教育經(jīng)費(fèi)投入不足等因素的限制，淡化了畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量的提高，甚至忽視了此教學(xué)環(huán)節(jié)的重要作用，畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)成了理論教學(xué)的附屬品。這種情況下，畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的考核模式也成了一種形式，不能真正評定學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)的能力和水平，更不能適應(yīng)新形勢下本科教學(xué)改革及人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求。因此，所形成的實(shí)踐性課堂教學(xué)環(huán)節(jié)考核模式自然就不能適應(yīng)教學(xué)改革和人才培養(yǎng)的要求。畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的考核方法也存在嚴(yán)重不足?？己说闹饔^性、隨意性、不確定性極強(qiáng)，缺乏穩(wěn)定和公平公正。只有通過全過程的全面考核，才能夠檢測學(xué)生在知識和能力掌握上的不足與問題所在，給學(xué)生提供改進(jìn)學(xué)習(xí)的信息；同時(shí)也能檢測出畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)過程中的缺陷和不足，給畢業(yè)實(shí)習(xí)教師提供調(diào)整和改進(jìn)畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的信息。

一、過程方法

要理解過程方法，首先應(yīng)理解過程。過程是理解過程方法的基礎(chǔ)。過程是“一組將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的活動(dòng)”。學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)成績是“過程的結(jié)果”。程序是“為進(jìn)行某項(xiàng)活動(dòng)或構(gòu)成所規(guī)定的途徑”，任何將所接收的輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動(dòng)都可視為過程。過程有大有小，大過程中包含若干個(gè)小過程，若干個(gè)小過程組成一個(gè)大過程，這個(gè)大過程又可能是另一個(gè)更大過程的組成部分。對不同學(xué)生來說，構(gòu)成是不同的。如單一學(xué)生實(shí)習(xí)的過程可能只是某一類實(shí)習(xí)任務(wù)過程，班級過程可能是所有類型實(shí)習(xí)任務(wù)過程，過程具有分合性。任何一個(gè)過程，都可以分為若干個(gè)更小的過程；而若干個(gè)性質(zhì)相似的過程，又可以組成一個(gè)大過程。通常，一個(gè)過程的輸出會直接成為下一個(gè)過程的輸入，形成過程鏈，這種過程鏈既存在于橫向形式，又存在于縱向形式，還存在于其他各種形式。事實(shí)上，畢業(yè)實(shí)習(xí)的所有過程通常不是一個(gè)簡單的按順序排列的結(jié)構(gòu)，是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的過程網(wǎng)絡(luò)。過程方法實(shí)際上是對過程網(wǎng)絡(luò)的一種管理辦法，它要求學(xué)校和院系系統(tǒng)地識別并管理所采用的過程以及過程的相互作用。

二、基于過程方法的工科專業(yè)本科畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系模式

（一）基于過程方法的工科專業(yè)本科畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系模式

（二）工科專業(yè)本科畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系程序

1.目的

為了保證畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐能力，加強(qiáng)對畢業(yè)實(shí)習(xí)的管理與考核，同時(shí)鼓勵(lì)采用多種畢業(yè)實(shí)習(xí)形式，特制訂本程序。

2.范圍

適用于畢業(yè)實(shí)習(xí)考核的控制。

3.職責(zé)

學(xué)校教學(xué)實(shí)踐科負(fù)責(zé)畢業(yè)實(shí)習(xí)考核全過程的管理控制，學(xué)院教務(wù)秘書負(fù)責(zé)畢業(yè)實(shí)習(xí)考核的落實(shí)執(zhí)行、實(shí)習(xí)管理文件的執(zhí)行、實(shí)習(xí)過程的控制管理，實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)具體組織執(zhí)行畢業(yè)實(shí)習(xí)考核，實(shí)習(xí)班組及其他相關(guān)部門做好協(xié)助工作。

4.工作程序

實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備：成立學(xué)院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組。小組成員應(yīng)由分管實(shí)習(xí)工作的學(xué)院院長、專業(yè)系（教研室）主任、班主任、學(xué)院辦（或?qū)W生辦）人員和指導(dǎo)教師等組成，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)全過程的組織管理工作。

成立班級實(shí)習(xí)管理小組。小組組長由指導(dǎo)教師擔(dān)任，副組長由學(xué)生黨支部書記擔(dān)任，小組成員由學(xué)生黨員組成，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)全過程的管理與監(jiān)督工作。

制訂實(shí)習(xí)計(jì)劃。實(shí)習(xí)計(jì)劃的內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)目的、要求、內(nèi)容、任務(wù)，實(shí)習(xí)方式與時(shí)間安排，實(shí)習(xí)的組織領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)，實(shí)習(xí)的考核與成績評定，以及注意事項(xiàng)、實(shí)習(xí)紀(jì)律等。每次實(shí)習(xí)開始前，各學(xué)院應(yīng)將實(shí)習(xí)計(jì)劃送教務(wù)處備案。

準(zhǔn)備學(xué)生聯(lián)系實(shí)習(xí)單位用的相關(guān)材料。包括實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)聯(lián)系公函、介紹信。

實(shí)習(xí)動(dòng)員。強(qiáng)調(diào)本次實(shí)習(xí)的目的、要求，同時(shí)針對將要進(jìn)行的實(shí)習(xí)做一些必要的指導(dǎo)，要求學(xué)生優(yōu)先選擇到實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)的學(xué)生能夠獲得較好的成績；提出注意事項(xiàng)；規(guī)定實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間必須完成的書面實(shí)習(xí)材料，包括實(shí)習(xí)報(bào)告（調(diào)研報(bào)告）、實(shí)習(xí)總結(jié)、實(shí)習(xí)通訊等。

實(shí)習(xí)基地建設(shè)。采用多種形式建立學(xué)生實(shí)習(xí)基地，形式之一是在建立校企教學(xué)或研究平臺時(shí)作為合作項(xiàng)目之一，如浙江省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；形式之二是直接與專業(yè)密切相關(guān)的單位簽訂實(shí)習(xí)基地合同。

實(shí)習(xí)采用指導(dǎo)教師責(zé)任制。全體專業(yè)教師均有參與指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)的義務(wù)。各類實(shí)習(xí)均需安排指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師通過住地、巡回檢查、電話、QQ、微信等形式與學(xué)生保持聯(lián)系，對學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量進(jìn)行督促和檢查，使每位學(xué)生的實(shí)習(xí)均能得到教師的關(guān)心和指導(dǎo)。

5.畢業(yè)實(shí)習(xí)形式

基地集中實(shí)習(xí)。即由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師帶隊(duì)去校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行集中實(shí)習(xí)。

崗前培訓(xùn)實(shí)習(xí)。即由學(xué)院聘請有實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際工作者進(jìn)校為畢業(yè)班學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)或組織學(xué)生到校外實(shí)務(wù)部門進(jìn)行集中崗前培訓(xùn)。

自主分散實(shí)習(xí)。即由學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行分散實(shí)習(xí)。

國（境）外專業(yè)實(shí)習(xí)。即由學(xué)生自主或通過中介公司聯(lián)系到國（境）外進(jìn)行與專業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。即學(xué)生在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心模擬完成與專業(yè)相關(guān)的整套業(yè)務(wù)操作流程或工藝操作流程等，并達(dá)到考核要求的實(shí)習(xí)。

學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。即學(xué)生在校期間自主創(chuàng)業(yè)，舉辦實(shí)體并實(shí)際運(yùn)行，可以替代畢業(yè)實(shí)習(xí)。

畢業(yè)實(shí)習(xí)形式由學(xué)生根據(jù)自身需要及專業(yè)特點(diǎn)選擇1-2種，原則上不得中途更改。

6.不同的實(shí)習(xí)方式采用不同的考核方式

基地集中實(shí)習(xí)由基地指導(dǎo)教師和學(xué)校帶隊(duì)教師共同負(fù)責(zé)評分，基地指導(dǎo)教師評分占60%，帶隊(duì)教師評分點(diǎn)40%。

崗前培訓(xùn)實(shí)習(xí)課時(shí)數(shù)按每學(xué)分15課時(shí)計(jì)算，并經(jīng)考核合格后取得實(shí)習(xí)學(xué)分。

自主分散實(shí)習(xí)由實(shí)習(xí)所在單位負(fù)責(zé)評分，出勤率和實(shí)習(xí)表現(xiàn)為評分主要依據(jù)。

國（境）外實(shí)習(xí)須提供國（境）外單位接收實(shí)習(xí)生的證明，由國（境）外實(shí)習(xí)單位評分。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)考核評分。

學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)須提供創(chuàng)業(yè)相關(guān)證明材料，由學(xué)院根據(jù)創(chuàng)業(yè)成效評分。

畢業(yè)實(shí)習(xí)的具體考核辦法及指標(biāo)由各學(xué)院根據(jù)專業(yè)實(shí)習(xí)性質(zhì)不同，制訂相應(yīng)的評分標(biāo)準(zhǔn)。評分均采用百分制。

本科生畢業(yè)實(shí)習(xí)成績量化考核評定，表1。

7.相關(guān)管理文件：《普通本科生畢業(yè)實(shí)習(xí)管理辦法》

相關(guān)記錄有：《本科生畢業(yè)實(shí)習(xí)成績量化考核評定表》、《實(shí)習(xí)情況調(diào)查表》、《實(shí)習(xí)教師指導(dǎo)、檢查情況記錄表》、《本科生畢業(yè)實(shí)習(xí)考勤表》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會記錄》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)聯(lián)系公函》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)通訊》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)情況分析匯總表》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)鑒定表》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告》、《畢業(yè)實(shí)習(xí)日記》、《案例分析報(bào)告》。

三、基于過程方法的本科畢業(yè)實(shí)習(xí)考核體系食品與質(zhì)量安全本科近三屆學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐成效分析

（一）基本情況：三屆學(xué)生應(yīng)參加實(shí)習(xí)人數(shù)207人，實(shí)際參加人數(shù)207人。每屆計(jì)劃安排時(shí)間參加實(shí)習(xí)時(shí)間不得少于60天，實(shí)際安排時(shí)間60天。三屆實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)總計(jì)33120元，人均實(shí)習(xí)費(fèi)（按學(xué)生人數(shù)計(jì)）80元 / 月。

（二）各種實(shí)習(xí)形式的人數(shù)及比例：基地集中實(shí)習(xí) 162人，占78.26%，同比提高了27.1%、自主分散實(shí)習(xí)45人，占21.74%。

（三）實(shí)習(xí)中得到報(bào)酬人數(shù)：18人，占8.69%，最高金額800元 / 月。

（四）集中實(shí)習(xí)的單位名稱：疾病預(yù)防控制中心、食品藥品監(jiān)督管理局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品企業(yè)、食品檢測中心等。

（五）通過畢業(yè)實(shí)習(xí)已經(jīng)達(dá)成就業(yè)意向?qū)W生人數(shù)：24人，占14.81%。

（六）實(shí)習(xí)成績評定：優(yōu)74人占35.75%、良103人占49.76%、中24人占11.59%、及格6人占2.90%、不及格0人占0%。

（七）實(shí)習(xí)考勤表：應(yīng)收回份數(shù)207份，實(shí)收回份數(shù) 207份，回收率100%。

（八）實(shí)習(xí)調(diào)查表：應(yīng)收回份數(shù)207份，實(shí)收回份數(shù) 207份，回收率100%。

（九）指導(dǎo)形式及完成情況：實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中組織了18次巡回檢查指導(dǎo)和不定期的電話、QQ、微信檢查指導(dǎo)，要求學(xué)生按實(shí)習(xí)大綱、計(jì)劃要求檢查學(xué)生情況，遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，按時(shí)上下班，愛護(hù)公共財(cái)物，注意人身安全，無重大事件發(fā)生。

（十）實(shí)習(xí)效果分析：為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，保證畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐能力，我們采用多種畢業(yè)實(shí)習(xí)形式，在實(shí)習(xí)單位的選擇上作出了嚴(yán)格要求，發(fā)揮了畢業(yè)實(shí)習(xí)基地的作用。每個(gè)學(xué)生都較好地完成了各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)。絕大多數(shù)學(xué)生能認(rèn)真對待實(shí)習(xí)的各環(huán)節(jié)，在實(shí)習(xí)中能夠積極主動(dòng)地承擔(dān)工作任務(wù)，虛心向?qū)嵙?xí)業(yè)務(wù)指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)，嚴(yán)格考核取得了良好的實(shí)習(xí)效果。

（十一）建議與其他：由于實(shí)習(xí)時(shí)間太短，學(xué)生不能完全熟練地掌握各實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，希望增加實(shí)習(xí)時(shí)間，確保實(shí)習(xí)效果。有部分學(xué)生提出調(diào)整實(shí)習(xí)時(shí)間，最好安排在考研以后進(jìn)行，有利于提高實(shí)習(xí)效果。絕大多數(shù)學(xué)生能認(rèn)真對待實(shí)習(xí)的各環(huán)節(jié)，在實(shí)習(xí)中能夠積極主動(dòng)地承擔(dān)工作任務(wù)，虛心向?qū)嵙?xí)業(yè)務(wù)指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)，受到了實(shí)習(xí)單位的普遍歡迎，這些單位也愿意再次接受我們的學(xué)生去實(shí)習(xí)。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 邱菡，朱俊虎，李玉峰，周天陽.高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核模式改革探索與實(shí)踐[J].武漢大學(xué)學(xué)報(bào)，2012：207-212.

[2] 吳安平，邢鶴.工商管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與考核體系的研究[J].長春大學(xué)學(xué)報(bào)，2013（5）：1039-1043.

[3] 祝鳳榮，張德明，張向陽，等.實(shí)踐教學(xué)多元化考核與評價(jià)的研究實(shí)踐[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2009（6）：237-242.

[4] 張文英，王喜萍，鄭華艷.食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考核體系的建立與研究[J].吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（4）：69-71.

[5] 孫運(yùn)蘭，朱寶忠.淺談工科院校新型實(shí)踐教學(xué)考核評價(jià)體系[J].科教文匯，2012（7）：51-52.

[責(zé)任編輯：劉鳳華]