文/甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所 單冬麗

中草藥緩解夏季豬熱應激的研究應用概況

文/甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所 單冬麗

豬熱應激是我國南方夏季豬普遍發(fā)生的一種高溫反應，引起豬采食量降低，生長緩慢，發(fā)病率增加，繁殖性能下降，經(jīng)濟效益降低，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來嚴重影響。中獸醫(yī)認為熱應激屬于中暑范疇，因感受夏令熱邪而引起，由于夏季氣候炎熱潮濕，機體元氣虧損，不能調(diào)節(jié)適應，致使暑邪乘虛入里而發(fā)病。熱者，火也。水克火，寒涼藥屬水，應用性質(zhì)寒涼的方藥添加于飼料中，通過瀉火、解毒、涼血等作用，以清除熱邪，調(diào)節(jié)陰陽平衡，全面調(diào)節(jié)機體免疫力，緩解熱應激的不良反應。

1　中草藥緩解豬熱應激的作用機理

1.1補充營養(yǎng)成分，增加物質(zhì)代謝

豬在高溫環(huán)境中，為了減少產(chǎn)熱量，降低采食量、減少運動量，致使飼料養(yǎng)分攝入量不足，增重速度降低。Belleo等（2002）研究表明，熱應激對蛋白質(zhì)有直接的負面效應，而且影響蛋白質(zhì)和脂類沉積的能量分配。胡艷欣等（2009）測定發(fā)現(xiàn)，熱應激組豬的體重增長率顯著下降，熱應激后豬腸黏膜結(jié)構(gòu)嚴重損傷，各段腸的絨毛長度、寬度、隱窩深度，絨毛長度/隱窩深度均出現(xiàn)不同程度地降低，其中回腸絨毛長度減少較為顯著，各腸段絨毛寬度的減少均差異顯著；腸黏膜上皮內(nèi)杯狀細胞數(shù)量增多，其中回腸差異顯著；熱應激組豬的腸黏膜上皮細胞表面的堿性磷酸酶活性明顯降低。中草藥含有多種營養(yǎng)成分及活性物質(zhì)，加入飼料中可改善其營養(yǎng)成分及結(jié)構(gòu)比例，促進消化吸收功能，改善機體造血機能和血液循環(huán)，提高飼料利用率和生產(chǎn)性能。何國耀等（1987）檢測表明，黨參莖葉中含有18種氨基酸，12種無機元素、淀粉和微量生物堿。孔慶雷等（1995）測定了619種常用中草藥的20種元素，發(fā)現(xiàn)常量和微量元素在中草藥中各有一定范圍，如鉀1，000～3，000mg/kg、鈉100～1，000mg/kg、鈣1，000～20，000mg/kg、鎂500～4，000mg/ kg、銅1～20mg/kg、鐵100～1，000mg/ kg、鋅10～200mg/kg、鈷0.1～1.0mg/ kg、硒0.001～0.4mg/kg、鉬0.1～2mg/ kg。朱仁俊等（2002）和李琦華等（2002）試驗表明，中草藥添加劑能顯著改善斷奶仔豬生長性能，明顯提高消化道淀粉酶、脂肪酶、胰凝乳蛋白酶和黏膜二糖酶的活性；無論前期、中期還是后期，與西藥組和對照組相比，中藥組和中藥+西藥組粗蛋白消化率均有所提高，粗脂肪和粗纖維消化率有顯著或極顯著提高，粗灰分、鈣的消化率與西藥組無顯著差異，但都比對照組有顯著、極顯著地提高；磷的消化率在前期和后期的變化與粗灰分和鈣相似，但中期4個組的差異不顯著。諸耀誠等（2006）研究表明，由石膏、藿香、黃柏等天然中藥組成的清涼沖劑能有效地緩解微循環(huán)障礙，提高內(nèi)源性一氧化氮（NO）含量，減輕黏膜的損傷，起到保護胃黏膜的作用，促進增重；明顯降低不同切變率下的全血黏度，加速外周血循環(huán)速度，促進機體散熱；能有效地降低血液的黏度，進一步降低血流內(nèi)阻力；能顯著降低紅細胞壓積，提高紅細胞變形指數(shù)，延長紅細胞壽命，進一步影響血液的流動性，有效改善微循環(huán)灌注量，降低因熱應激對機體造成的危害。彭曉青等（2009）測定發(fā)現(xiàn)，熱應激條件下，NO和內(nèi)皮素-1（ET-1）釋放失衡，血管舒張作用減弱，收縮加強，不利于機體散熱；中藥提取物復合制劑Ⅰ、Ⅱ（藿香、蒼術(shù)、黃柏、石膏按比例混合提?。┓謩e對ET-1和NO具有調(diào)控作用，通過調(diào)節(jié)血管舒縮活性因子從而調(diào)節(jié)血管舒張，促進機體散熱，對熱應激造成的生理損傷有緩解作用。彭曉青等（2011）研究表明，高溫下豬日采食量和日增重顯著下降，血清皮質(zhì)醇、熱休克蛋白70含量顯著升高；按體重0.15g/kg劑量飲水服用中草藥復合制劑（藿香、蒼術(shù)、黃柏和石膏提取物）10d組的豬日增重和日采食量顯著增高，血清皮質(zhì)醇、熱休克蛋白70含量均顯著降低；結(jié)果提示，中草藥復合制劑可以顯著改善高溫條件下豬的生產(chǎn)性能。

1.2改善免疫機能，增強抗病力

研究表明，應激可抑制機體免疫，包括淋巴細胞活性下降，干擾素產(chǎn)生減少，吞噬作用降低，NK細胞活性減低，輔助性T細胞和抑制性T細胞百分數(shù)及比率降低，唾液IgA水平降低等（邵楓等，1999）。胡艷欣等（2006）檢測發(fā)現(xiàn)，高溫下促進CD4+T細胞分化增殖的IFN-γ顯著下降而促進CD8+T細胞分化增殖的IL-2顯著上升，說明熱應激使得機體的免疫機能處于嚴重失調(diào)狀態(tài)。彭芳珍等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，慢性熱應激中，試驗豬腸道結(jié)構(gòu)嚴重受損，消化吸收功能嚴重下降，而腸道CD3+T細胞的增多，可能是機體腸道黏膜免疫功能的一種代償性增強反應。資料表明，近200種中草藥具有免疫活性。中草藥免疫有效活性成分主要為多糖、甙類、生物堿、揮發(fā)性成分和有機酸，可通過提高豬血清中IgG、C3、C4和IL-2水平，刺激機體造血機能，增加免疫細胞的數(shù)量和功能來促進細胞免疫，進而調(diào)節(jié)機體的免疫網(wǎng)絡(luò)，改善高溫下生長豬的體液免疫和非特異性免疫功能，增強機體對不良環(huán)境的抵抗力。金嶺梅等（1999）研制的抗熱應激中草藥添加劑（用山楂、蒼術(shù)、陳皮、檳榔、黃芩、藿香、澤瀉等13味中草藥配制而成）能使豬血紅蛋白濃度、嗜酸性白細胞、血清免疫球蛋白（IgG）和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率分別比對照組提高27.8%、41.4%、14.8%和24.1%，對增強豬的抗熱應激能力、緩解溫熱環(huán)境對豬的不良影響有一定的積極作用。程遠芳等（2006）選用苦蒿、薄荷、棉花根、桑白皮、生地、黃連、地骨皮、香菇、板蘭根、蒼術(shù)、甘草等幾十味常見中草藥配制成抗熱應激中草藥添加劑，在高溫下生長豬飼料中添加1%抗熱應激中草藥添加劑飼喂，試驗組豬血清中血清免疫球蛋白G，補體C3、C4水平和淋巴細胞百分比在10～20kg階段顯著提高，但在20～50kg階段差異不顯著；白介素2和紅細胞數(shù)在整個試驗期間均顯著提高 。IFN-γ、L-4作為重要的Th1/Th2型免疫相關(guān)因子，在一定程度上能夠反映出機體細胞免疫和體液免疫的基本狀況。陳韓英等（2007）測定發(fā)現(xiàn)，連續(xù)熱應激可使豬脾臟中IFN-γ和L-4水平顯著上升，使機體免疫機能偏離正常的平衡狀態(tài)；中藥復方Ⅰ（由藿香、蒼術(shù)、黃柏、石膏按1∶1∶1∶1組成）和中藥復方Ⅱ（由藿香、蒼術(shù)、黃柏、石膏按1∶1∶1∶0.5組成）可以顯著調(diào)節(jié)熱應激所致的豬脾臟中IFN-γ、L-4水平的升高，使其恢復到正常狀態(tài)，從而維持機體正常的免疫機能。

1.3抑菌抗菌作用，預防疾病發(fā)生

高溫條件下病原微生物大量繁殖，容易侵襲機體，造成大腸桿菌等疾病發(fā)病率的增加。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)中草藥具有抑菌抗菌、促進有益菌生長的作用，以清熱解毒藥和清熱燥濕藥尤為突出，能夠降低哺乳仔豬黃白痢的發(fā)病率，提高成活率，減少斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率。楊寶琦等（1992）用母仔壯中草藥添加劑（由益母草、苦參、艾葉、王不留行、蒼術(shù)等組成）飼喂哺乳仔豬，仔豬黃痢發(fā)病率下降11.78%，白痢發(fā)病率下降35.54%，成活率提高19.28%，雙月窩重提高23.79%。吳力夫等（1998）發(fā)現(xiàn)，中草藥具有抗仔豬腹瀉作用，主要是其中的生物活性物質(zhì)，能直接抑菌、殺菌，驅(qū)除體內(nèi)有害寄生蟲，而且能調(diào)節(jié)機體免疫機能，具有非特異性抗菌免疫作用。韓劍眾等（2002）試驗表明，復方中草藥抽提物能有效抑制大腸桿菌、沙門氏桿菌、變形桿菌、鏈球菌、葡萄球菌、枯草芽孢桿菌等多種腸道疾患的致病菌，并且促進胃腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌、擬桿菌、消化球菌等有益菌的增殖，抑制韋榮氏球菌、大腸肝菌、葡萄球菌、鏈球菌、腸球菌、梭菌等有害菌的繁殖，從而調(diào)整仔豬胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡，起到防治腹瀉的作用。劉玉慶等（2003）檢測結(jié)果表明，黃芩、秦皮、黃連、連翹、金銀花、夏枯草、石榴皮等具有清熱解毒、瀉火燥濕功用的藥物抑菌效果比較明顯；以三黃湯為基礎(chǔ)方的清熱解毒類復方中草藥抑菌作用明顯，對大腸桿菌的MIC為125～500mg/mL，復方中草藥比單味中草藥MIC高。中草藥對有益菌的影響方面，不同的菌株藥敏性有明顯差異。王自然（2006）經(jīng)體外抑菌試驗證明，采用茜草、苦參等13味中藥組方對耐藥大腸桿菌株和非耐藥大腸桿菌株都有較好的抑菌作用，對抗生素有耐藥性的大腸桿菌或無耐藥性的大腸桿菌引起的腹瀉都有極好的治療作用，治愈率90%以上，有效率達100%。曹國文等（2008）從母豬預產(chǎn)前30d開始添加30g/頭·d中藥“復方女貞子散”連喂30d，母豬產(chǎn)活仔數(shù)、成活率、初生重與斷奶重均比對照組高，仔豬初生重提高24.04%，40日齡重提高18.07%，日增重提高17.32%，均達極顯著水平；仔豬腹瀉次數(shù)顯著降低。表明中藥“復方女貞子散”可以增強母豬和新生仔豬的抗病能力，顯著提高繁殖母豬與哺乳仔豬的生產(chǎn)性能。

2　中草藥緩解豬熱應激的研究與應用情況

一些具有清熱解暑、涼血解毒作用的中草藥兼有藥物和營養(yǎng)的雙重作用，能夠全面協(xié)調(diào)生理功能，增強豬對高溫的適應性和抵抗環(huán)境應激的能力，增加營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，改善免疫機能，促進血液循環(huán)，維持內(nèi)分泌系統(tǒng)的穩(wěn)定，使機體的新陳代謝正常進行，為機體抵抗高溫提供物質(zhì)基礎(chǔ)，緩解熱應激反應，從而提高生產(chǎn)性能。金嶺梅等（1998）在夏季高溫時，使用具有開胃健脾、清熱消暑功能的中草藥（山楂、蒼術(shù)、陳皮、檳榔、黃芩、藿香、澤瀉等13味中草藥）配制飼料添加劑，添加在20～60kg杜長大三元雜交豬基礎(chǔ)日糧中，小豬料按1.0%添加，中豬料按0.5%添加，58d試驗表明，可以緩解熱環(huán)境對商品豬生產(chǎn)性能的影響，試豬體重可提高8.7%，飼料利用率提高12.4%，每千克增重的飼料成本節(jié)省8.3%，具有較好的抗熱應激效果。劉風華等（2002）在高溫高濕條件下，采用具有清熱祛濕、健脾益氣、鎮(zhèn)靜安神、調(diào)節(jié)免疫功效的數(shù)味中藥（鉤藤、黃芩、石膏、香薷、生地、炒麥芽、蒼術(shù)、陳皮等）配制成4種藥物添加劑，按照1%的比例添加到大白雜交育肥豬基礎(chǔ)日糧中，飼養(yǎng)20d后發(fā)現(xiàn)，可增強育肥豬的機體免疫力，調(diào)整生理代謝，表現(xiàn)在各試驗組體溫和血清中皮質(zhì)醇含量顯著下降，甲狀腺激素水平增加，緩解機體應激狀況；明顯改善血糖、總蛋白、清蛋白、球蛋白、清球比等生化指標；提高育肥豬的生產(chǎn)性能，日增重各試驗組均不同程度地優(yōu)于對照組，其中試驗1、4組分別增加體重14.0%和13.35%，料肉比降低0.23和0.39，投入產(chǎn)出比達到1∶3.08和1∶3.18，對緩解熱應激有明顯的調(diào)控效果。席進華等（2003）分別在小豬和中豬階段添加1.0%和0.5%抗熱應激中草藥添加劑（由山楂、蒼術(shù)、陳皮、檳榔、黃芩、神曲、蒲公英、野菊花、當歸、益母草、棗仁、麥芽組成）飼養(yǎng)58d，豬體重增加8.7%，飼料利用率提高12.4%，每千克增重的飼料成本降低8.3%。丁升艷等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，在夏季溫熱條件下，隨著環(huán)境溫度升高，育肥豬增重減慢，主要是采食量減少所致；在試驗后期，飼料中添加薄荷提取物可有效降低呼吸次數(shù)和體溫，特別是100mg/kg有一定的緩和熱應激的作用趨勢。邱美珍等（2009）在熱應激條件下，懷孕母豬飼糧中分別添加10g/d中藥添加劑（含有青蒿、香薷、佩蘭、薄荷和甘草，分2次添加）、10g/d中藥添加劑+40μg/kg有機鉻飼喂30d，母豬的呼吸頻率和體溫比對照組分別降低6.0%和0.52%、13.1%和0.78%；產(chǎn)健仔數(shù)分別比對照組提高14.47%和7.89%，表明所選擇的中草藥方劑對母豬具有較好的抗熱應激作用。袁文軍等（2010）在高溫、高濕環(huán)境下給育肥豬飼料中添加0.5%、1.0%和1.5%抗熱應激中草藥（選用薄荷、魚腥草、金銀花、枇杷葉、陳皮、甘草、蒼術(shù)、板藍根、黃芪、黃連、木香、秦皮等10多味中草藥配制而成）飼喂28d，不僅顯著改善了育肥豬生產(chǎn)性能，其中1.5%組效果最佳；添加1.0%和1.5%抗熱應激中草藥添加劑顯著提高了育肥豬的瘦肉率，降低了背膘厚以及滴水損失，顯著改善育肥豬肉質(zhì)。趙必遷等（2011）在妊娠母豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0.3%中藥復方1（藿香、連翹、薄荷、陳皮、女貞子、王不留行）和0.3%中藥復方2（藿香、蒼術(shù)、黃柏、石膏），結(jié)果中藥復方1和2都顯著提高母豬哺乳期日采食量、顯著降低斷奶至發(fā)情間隔；方劑1顯著提高哺乳仔豬日增重，方劑2有提高哺乳仔豬日增重的趨勢；因此中藥復方1和2對緩解母豬熱應激都有一定效果，且方劑1優(yōu)于方劑2。董殿元等（2013）在夏季育肥豬飼糧中添加0.5%抗熱應激中草藥（藿香、薄荷、荷葉、黃芪、蒼術(shù)、山楂、甘草）飼喂42d，能夠顯著改善育肥豬的生長性能和胴體性狀，日增重提高10.80%，料重比降低2.10%，瘦肉率提高3.10%，應用效果良好。黃忠強等（2014）在懷孕1月齡的2～3胎次的母豬每800kg基礎(chǔ)日糧中添加1kg解暑抗熱散試驗8d，解暑抗熱散組母豬的呼吸頻率比對照組降低3.57次/min，體溫比對照組降低0.99℃，與對照組間呼吸頻率差異不顯著，但平均體溫顯著低于對照組；母豬產(chǎn)健仔豬數(shù)比對照組提高10.52%，發(fā)病數(shù)比對照組降低5.49%；表明解暑抗熱散在高溫條件下能夠顯著降低妊娠母豬體溫，提高產(chǎn)健仔豬數(shù)，降低豬只的發(fā)病數(shù)，具有良好的抗應激作用。王亞芳等（2014）以柴胡提取物添加到飼料中飼喂生長育肥的“杜×長×大”三元雜交豬，不但可以有效地降低由高溫引起的體溫升高、呼吸加快等癥狀，而且還可在一定程度上改善豬的生產(chǎn)性能，具有顯著的抗熱應激功效。林杰等（2015）在遭受熱應激的閹割公豬基礎(chǔ)日糧中分別添加1.0%、1.5%、2.0%中藥添加劑飼喂42d，采食量分別增加70g、100g、80g，日增重分別增加39.21g、45.73g和34.94g，與對照組料重比差異均顯著；1.5%、2.0%中藥組IL-2比對照組提高0.14ng/mL、0.15ng/mL；綜合判斷，添加中草藥在育肥豬生產(chǎn)性能和免疫力等方面有積極效果，從經(jīng)濟成本考慮，1.5%為最佳添加劑量。黃靜等（2016）對空懷母豬基礎(chǔ)日糧中添加0.1%新型中草藥復方制劑連用10d后，試驗組母豬血清中熱應激蛋白70含量顯著低于高溫對照組，血液免疫球蛋白G（IgG）、母豬發(fā)情率均顯著高于高溫對照組，本試驗使用的新型中草藥復方制劑能夠明顯改善母豬熱應激下的不良狀況。

3　中草藥緩解豬熱應激存在的問題

養(yǎng)豬業(yè)中研究應用的中草藥添加劑有散劑、提取物制劑、超微粉劑和顆粒劑等劑型，不同劑型中草藥添加劑對豬作用效果不同。目前，用中草藥防治豬熱應激大多為原料粉碎攪拌后制成的散劑，精提高效產(chǎn)品尚屬空白。生產(chǎn)工藝落后，加工簡單粗糙，科技含量低，有效成分含量不高，使用劑量偏大，產(chǎn)品無系列化。生產(chǎn)和運輸不便，增加了產(chǎn)品成本，不適宜工廠化生產(chǎn)的要求，制約其向更高層次發(fā)展。目前，中草藥在抗豬熱應激中還存在辨證施治較難、處方復雜、配方尚無固定標準、作用效果不穩(wěn)定、作用較緩慢等欠缺，處方有待改進。

4　中草藥緩解豬熱應激的發(fā)展趨勢

改進中草藥提取和加工技術(shù)，對中草藥中的有效成分進行提純和精制，提高提取效率和產(chǎn)物的有效濃度，研制微量高效制劑。要適應現(xiàn)代飼料生產(chǎn)工藝的要求，加快中草藥粉碎中破壁技術(shù)研究，使中草藥添加劑在顆粒上達到易于釋放和吸收利用。開展中草藥提取物制劑、超微粉劑和顆粒劑抗豬熱應激研究工作，爭取研制出產(chǎn)品應用生產(chǎn)實踐。

借助現(xiàn)代科學方法和儀器分析手段，測定中草藥中的有效成分和營養(yǎng)成分，加強配方篩選，科學合理組方，開發(fā)幾種緩解夏季豬熱應激的中草藥產(chǎn)品，提高作用效果?！?/p>

略）