莫冬梅

摘 要：學(xué)校的“校店合一”模式是借鑒國(guó)外先進(jìn)的職業(yè)教育理念“校店合一”模式，并根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，構(gòu)建的培養(yǎng)高素質(zhì)美容美發(fā)專業(yè)人才的辦學(xué)模式。其方式就是用美容美發(fā)專業(yè)仿真模擬專營(yíng)店環(huán)境，作為美容美發(fā)類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所。在這種模式下，對(duì)教學(xué)管理和學(xué)生的培育都有了新的要求。文章把一些美容美發(fā)專業(yè)人才技術(shù)及管理能力的培訓(xùn)過程，與“校店合一”的要求結(jié)合起來(lái)進(jìn)行系統(tǒng)研究。

關(guān)鍵詞：學(xué)生；校店合一；美容美發(fā)；管理；人才培訓(xùn)

中圖分類號(hào)：G712；G718 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-3561（2016）27-0047-02

廣州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校李燦佳校長(zhǎng)提出的“校店合一”的辦學(xué)模式特點(diǎn)，是讓學(xué)生在“上學(xué)如上班，上課如上崗”的真實(shí)環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐，使“理論與實(shí)踐相結(jié)合”達(dá)到新的高度。要達(dá)到這一目標(biāo)，涉及到中等職業(yè)學(xué)校教育中的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)的制定、教學(xué)效果的評(píng)價(jià)以及教學(xué)內(nèi)容的更新等諸多方面。本文結(jié)合“校店合一”的辦學(xué)理念，同時(shí)結(jié)合“生本教育”理論，對(duì)美容美發(fā)人才培訓(xùn)進(jìn)行研究。

一、“校店合一”模式中學(xué)校要注重與整個(gè)美容美發(fā)行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的結(jié)合

教師要將學(xué)校美容美發(fā)門廳盡可能變成一間“美容美發(fā)專營(yíng)店”，讓學(xué)生在一間像美容美發(fā)專營(yíng)店的學(xué)校所建立的美容美發(fā)門廳中學(xué)習(xí)、生活。因?yàn)樵诿廊菝腊l(fā)門廳的氛圍中，能培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、勞動(dòng)意識(shí)、禮貌意識(shí)。一是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，訓(xùn)練服務(wù)技能及行業(yè)管理素質(zhì)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，成為美容美發(fā)等行業(yè)的高素質(zhì)的人才；二是將學(xué)校課堂盡量延伸到美容美發(fā)等行業(yè)；三是將美容美發(fā)行業(yè)的活動(dòng)盡量引入學(xué)校。

這樣，學(xué)生在服務(wù)與被服務(wù)的模擬仿真環(huán)境中真正懂得了學(xué)什么、怎么學(xué)、如何做，并且每時(shí)每刻都在自覺不自覺地實(shí)踐著，從而形成了美容美發(fā)專營(yíng)店管理人員所必須具備的良好的職業(yè)操守。同時(shí)，“校店合一”的模式也為學(xué)生提供了良好的實(shí)習(xí)基地，美容美發(fā)門廳按美容美發(fā)專營(yíng)店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)建立，在教師的指導(dǎo)下全由學(xué)生參與管理，由學(xué)生為客人服務(wù)，學(xué)生身臨其境，積極主動(dòng)學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)及管理知識(shí)，這使學(xué)?！袄碚撀?lián)系實(shí)際”的教學(xué)法得以有效實(shí)施。

二、“校店合一”的辦學(xué)模式下對(duì)美容美發(fā)專業(yè)人才的培訓(xùn)實(shí)踐

一直以來(lái)，職業(yè)教育的重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和職業(yè)實(shí)踐能力。培養(yǎng)目標(biāo)為生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)應(yīng)用型、技術(shù)型、崗位型人才。這種人才不但要具有某一項(xiàng)能力，而且擁有某一領(lǐng)域、某一崗位群所需要的綜合管理能力。他們的理論基礎(chǔ)要扎實(shí)，實(shí)際操作能力強(qiáng)，有良好的適應(yīng)性，并能隨情況變化很快適應(yīng)新的崗位需要。技術(shù)是美容美發(fā)專業(yè)專業(yè)人員的基礎(chǔ)，可擁有專業(yè)管理能力才是個(gè)人發(fā)展必要因素。

對(duì)于我校的“校店合一”的培訓(xùn)教育，教師主要從兩方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)：

第一，在技術(shù)技能方面讓學(xué)生擁有扎實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)生從進(jìn)入美容美發(fā)門廳的第一天開始，教師就按美容美發(fā)師的專業(yè)級(jí)別，從低到高、循序漸進(jìn)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。例如，一年級(jí)學(xué)生初進(jìn)美容美發(fā)門廳實(shí)習(xí)的時(shí)候，教師就盡量讓學(xué)生反復(fù)進(jìn)行初級(jí)美容美發(fā)師的技術(shù)培訓(xùn)，主要內(nèi)容為：初級(jí)美發(fā)師的洗發(fā)練習(xí)、助理美發(fā)師的相關(guān)技能培訓(xùn)，如上發(fā)杠、上焗油膏、做染發(fā)前準(zhǔn)備等。這些培訓(xùn)的關(guān)鍵是讓學(xué)生熟悉美發(fā)服務(wù)程序的運(yùn)作、初級(jí)美容師的基礎(chǔ)護(hù)理練習(xí)等。二年級(jí)學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況主要是學(xué)習(xí)中級(jí)美容美發(fā)師的技能，如美發(fā)專業(yè)的燙發(fā)設(shè)計(jì)、染發(fā)設(shè)計(jì)、發(fā)型修剪等，美容專業(yè)的皮膚分析、護(hù)膚方案設(shè)定、減肥操作等。三年級(jí)的學(xué)生則根據(jù)專業(yè)特長(zhǎng)及個(gè)性有針對(duì)性地進(jìn)行就職前的培訓(xùn)。經(jīng)過三年的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，學(xué)生在畢業(yè)前已擁有相當(dāng)于中高級(jí)美容美發(fā)師的實(shí)操水平，能做到即時(shí)上崗，與社會(huì)接軌，免崗前培訓(xùn)。

第二，在技術(shù)型人才向管理型人才的轉(zhuǎn)型過程中，美容美發(fā)門廳起到了引導(dǎo)啟發(fā)的作用。一年級(jí)學(xué)生在剛到美容美發(fā)門廳實(shí)習(xí)時(shí)，主要是學(xué)習(xí)并服從工作任務(wù)的分配，因?yàn)槊廊菝腊l(fā)門廳是在教師的指導(dǎo)下實(shí)行學(xué)生管理，意味著高年級(jí)領(lǐng)導(dǎo)低年級(jí)，人人都有機(jī)會(huì)參與管理。對(duì)于一年級(jí)學(xué)生來(lái)說，能服從管理，順利完成任務(wù)是關(guān)鍵，也是將來(lái)從事工作的基礎(chǔ)。二年級(jí)的學(xué)生開始崗位的分工及帶領(lǐng)助理（一年級(jí)學(xué)生），也就是學(xué)習(xí)做一個(gè)專業(yè)的中級(jí)美發(fā)師。三年級(jí)的學(xué)生從開學(xué)初期就應(yīng)有一個(gè)職業(yè)定崗定性的培訓(xùn)，教師根據(jù)平時(shí)對(duì)學(xué)生的了解，更進(jìn)一步地對(duì)其進(jìn)行管理分工，如技術(shù)性強(qiáng)的專業(yè)美容美發(fā)師方向發(fā)展，讓其同時(shí)帶領(lǐng)多個(gè)學(xué)生（一二年級(jí)學(xué)生）進(jìn)行獨(dú)立發(fā)型設(shè)計(jì)；喜歡日常管理的學(xué)生，就讓其進(jìn)行專業(yè)的門店日常管理，如安排學(xué)生分工、收入核算、產(chǎn)品使用預(yù)算及采購(gòu)申購(gòu)等工作。經(jīng)過三年的管理素質(zhì)的引導(dǎo)，大部分學(xué)生都能立即適合新的工作崗位，與同事相處和睦，并很快走進(jìn)所在公司的管理層。

三、“校店合一”教師要幫助學(xué)生向管理型人才發(fā)展

1. 掌握每位學(xué)生的基本資料并對(duì)其進(jìn)行啟發(fā)教育

每一位細(xì)心的教師都可以通過學(xué)?；蚝蛯W(xué)生之間的溝通取得學(xué)生的基本資料，以便切實(shí)掌握各個(gè)學(xué)生的基本情況，包含他的家庭背景、性格、愛好等。掌握了這些資料之后，你就知道與他們談話的時(shí)候，有哪些話題可以談，哪些事不能談，從而有針對(duì)性地進(jìn)行啟發(fā)性交流。

2. 掌握學(xué)生日常交往情況，防止學(xué)生被社會(huì)不良的現(xiàn)象誤導(dǎo)

教師在與學(xué)生的交流中還要注意掌握一些新資料，包括學(xué)生的日常生活交往等，如果出現(xiàn)問題會(huì)知道如何去解決。例如，一位本來(lái)是只有基本技術(shù)（只學(xué)會(huì)洗發(fā)，其他技術(shù)還不熟練）的學(xué)生初到美容美發(fā)門店實(shí)習(xí)，本來(lái)他是比較純潔的，但是過了不久可能由于個(gè)別學(xué)生把他帶入歧途（洗頭沒用的，只有小工才做的，出去做大工練剪發(fā)），表現(xiàn)出對(duì)技術(shù)偏科或不努力學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技術(shù)，甚至?xí)霈F(xiàn)一些認(rèn)為技術(shù)服務(wù)性質(zhì)工作不被社會(huì)認(rèn)同的思想。作為教師，如果平常對(duì)他的情況非常了解，就比較容易幫助他，有利于為其打好扎實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。

3. 掌握學(xué)生的個(gè)性及喜好，逐步讓其適合管理崗位

要深入了解一位學(xué)生，還要知道他的個(gè)性喜好是什么，這也有利于與學(xué)生的互動(dòng)交流。當(dāng)然最難琢磨的就是學(xué)生的個(gè)性或者喜好，因?yàn)槊课粚W(xué)生都有自己本身的家庭背景和成長(zhǎng)環(huán)境，就形成了自己獨(dú)特的個(gè)性。如一些學(xué)生是從附近的郊區(qū)來(lái)的，學(xué)校環(huán)境與他以前生活的環(huán)境差異很大，有的學(xué)生就可能需要相關(guān)的協(xié)助。再如有些學(xué)生性格比較內(nèi)向，一開始要求他來(lái)負(fù)責(zé)幾個(gè)崗位的管理是不可能的。在諸如此類的事情上，作為教師就要注意每一位學(xué)生跟其他的同學(xué)或者其他部門的同學(xué)在交往過程中有沒有困難。因?yàn)閷?lái)作為專營(yíng)店的領(lǐng)導(dǎo)，要經(jīng)常與下屬員工進(jìn)行交流，或者給員工一些指導(dǎo)。教師要從一開始就注意學(xué)生的性格與喜好，想方設(shè)法地提高學(xué)生的溝通能力，因?yàn)樗麄冎挥芯哂辛肆己玫臏贤芰Γ瑢?lái)才成能為出色的管理者。

四、結(jié)束語(yǔ)

以上只是作為“校店合一”的美容美發(fā)門廳管理教師所進(jìn)行的一個(gè)教學(xué)設(shè)想及嘗試。而這個(gè)培訓(xùn)方式，不僅使美容美發(fā)專業(yè)學(xué)生考取中級(jí)美容師、中級(jí)美發(fā)師職業(yè)資格證書通過率100%，而且他們的就業(yè)率多年來(lái)也達(dá)到了100%。為此，教師將會(huì)在以后的教學(xué)活動(dòng)中不斷改善不足之處，引入更多新的教學(xué)理念。

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