吳淑疆，林哲敏，張　艷，劉海隆，晁　哲，邢漫萍，孫瑞萍（.海南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南?？?700；.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，海南?？?700）

高溫季節(jié)三種中藥組方對文昌雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響

吳淑疆1，林哲敏2，張艷2，劉海隆2，晁哲2，邢漫萍2，孫瑞萍2
（1.海南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南?？?71100；2.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，海南海口571100）

∶為研究三種中草藥組方對高溫季節(jié)對文昌雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，選用28周齡1200只產(chǎn)蛋文昌雞，隨機分為4個處理（對照組及3個中藥添加組），每個處理3個重復(fù)。每個重復(fù)100只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組日糧中分別添加1%的三種不同的中藥組方。結(jié)果表明∶日糧中添加1%的中草藥組方C可以明顯改善文昌雞的產(chǎn)蛋性能，產(chǎn)蛋率提高9.37%，料蛋比比對照組降低11.23%。畸蛋率、破殼率明顯降低（P＜0.05）。明顯增加平均蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度和蛋黃重（P＜0.05），改善文昌雞蛋品質(zhì)。

∶中草藥；文昌雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)

文昌雞是在海南島特定的地理、生態(tài)環(huán)境和人文條件下，經(jīng)勞動人民長期選育形成的具有熱帶地理特征的雞種，以其體型方圓、腳脛短細(xì)、肉味馥香，營養(yǎng)豐富等特色榮居海南傳統(tǒng)“四大名菜”之首，在國內(nèi)以及新加坡、泰國等國家享有盛譽［1］。近年來，隨著市場需求的增大，文昌雞的飼養(yǎng)數(shù)量越來越多，向社會供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的文昌雞雞苗顯得尤為重要。海南屬于熱帶季風(fēng)氣候，夏季臺風(fēng)高溫極端天氣頻繁出現(xiàn)。長期的熱應(yīng)激嚴(yán)重影響了本地文昌雞的生產(chǎn)力和免疫力，抗熱應(yīng)激的開發(fā)和利用一直都是研究熱點，高溫季節(jié)添加一些化學(xué)藥物如維生素、氨基酸、電解質(zhì)等，盡管有一定效果，但對于長期處于熱應(yīng)激狀態(tài)下的蛋雞，還缺乏更為理想的預(yù)防途徑［2］。近年來，隨著國內(nèi)對中草藥飼料添加劑研究的增多，夏季防暑的中草藥配方也引起了島內(nèi)畜牧養(yǎng)殖同行的關(guān)注。許多研究表明，某些中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，添加于日糧中喂雞，可以增強雞對高溫的適應(yīng)性，調(diào)整機體免疫機能，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)。本試驗以產(chǎn)蛋期的文昌雞為研究對象，臨床觀察三種中藥組方對慢性熱應(yīng)激狀態(tài)下文昌雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，旨在為開發(fā)中藥抗雞熱應(yīng)激添加劑提供一定的理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1供試藥材中藥組方A：由荷葉、生地、桑葉、藿香、黃芩、酸棗仁、梔子、麥芽、麥冬按一定比例配合組成；中藥組方B：由青蒿、知母、生地、菊花、黃芩、木通、酸棗仁、麥芽、麥冬按一定比例配合組成；中藥組方C∶由香薷、薄荷、梔子、黃芩、藿香、紫草、石菖蒲、麥冬、山楂按一定比例配合組成。

1.2試驗動物及飼養(yǎng)管理 28周齡左右產(chǎn)蛋文昌雞，試驗雞籠養(yǎng)，按照常規(guī)方法飼養(yǎng)管理，人工光照+自然光照16小時，飼喂粉狀飼料，定量采食，自由飲水。日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3試驗設(shè)計及分組本試驗采用單因子隨機試驗設(shè)計。選擇體質(zhì)良好、體重基本一致的28周齡文昌雞1200只，隨機分成4個處理組，各處理組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)100只。試驗于2016年7月10日至8月13日在海南高溫季節(jié)進(jìn)行，預(yù)試期5天，正試期30天。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在日糧中分別添加1%的中藥組方A、B和C。試驗分組情況見表2。

1）每千克預(yù)混料提供∶VA10800IU；VD2160 IU；VE27IU；VK1.4mg；VB11.8mg；VB28mg；VB511mg；VB332mg；VB64.1mg；VB70.18mg；VB91.08mg；VB120.010mg；膽堿450mg；Fe72 mg；Cu7.0mg；Mn90mg；Zn72mg；I0.90mg；Se 0.27mg.

2）營養(yǎng)水平是根據(jù)原料成分的計算值。注∶各中藥組方常規(guī)粉碎后，過100目篩，按照1%的水平添加于日糧中。

1.4測定項目

表1　試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2　試驗分組情況

表3　三種中藥組方對文昌雞產(chǎn)蛋性能的影響

1.4.1雞舍溫度記錄 選取雞舍中具有代表性的位置懸掛溫度計，每天記錄個時間點的雞舍環(huán)境溫度，3個時間點分別為6：00、14：00、22：00。其平均值為當(dāng)日雞舍溫度。

1.4.2產(chǎn)性能記錄 每天記錄各處理組的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、畸形蛋數(shù)、破殼蛋數(shù)。統(tǒng)計各組耗料量，計算料蛋比。

1.4.3蛋品質(zhì)測定試驗進(jìn)行至第15天時，從各重復(fù)中隨機抽取20枚雞蛋，即各組60枚，用于蛋品質(zhì)測定。

蛋重∶用電子秤稱蛋的質(zhì)量，單位為克。

蛋形指數(shù)∶蛋形指數(shù)=蛋的長徑/蛋的短徑，用千分尺測量。

蛋殼強度∶用蛋殼強度儀進(jìn)行測定，單位為N/厘米2。

蛋白高度∶用蛋白高度測定儀進(jìn)行測定，單位為毫米。

蛋殼重量∶用電子秤稱量蛋殼的質(zhì)量，單位為克。

蛋殼厚度∶用千分尺分別測定蛋的銳端、鈍端和中部個位置的蛋殼厚度，求其平均值，單位為微米。

蛋黃重∶用蛋白蛋黃分離器將蛋白與蛋黃分開，電子秤稱量蛋黃的質(zhì)量，單位為克。

蛋黃顏色∶用羅氏比色扇取相應(yīng)值。

1.5數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計試驗數(shù)據(jù)采用SPSS10.0分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，進(jìn)行顯著性檢驗分析。

2　結(jié)果與分析

2.1雞舍溫度試驗期內(nèi)當(dāng)日最高平均溫度為31℃，當(dāng)日最低平均溫度為26.3℃，試驗期內(nèi)平均溫度為29.13℃。

2.2三種中藥組方對文昌雞產(chǎn)蛋性的能影響三種中藥組方對文昌雞產(chǎn)蛋性的能影響見表3。

由表3可知，對照組產(chǎn)蛋率最低為52.30%，試驗組產(chǎn)蛋率均高于對照組，其中B和C組分別比提高7.22%、9.37%差異極顯著（P＜0.01）。平均蛋重試驗組B和C與對照組差異顯著（P＜0.05）。試驗組B和C的畸形蛋顯著低于對照組（P＜0. 05）。試驗組C的破殼率顯著低于對照組和其它試驗組（P＜0.05）。試驗組均顯著降低了料蛋比，其中C組料蛋比比對照組降低11.23%，與對照組差異極顯著（P＜0.01）。

2.3三種中藥組方對文昌雞蛋品質(zhì)的影響

三種中藥組方對文昌雞蛋品質(zhì)的影響見表4。由表4可知，中藥組方C可以明顯提高慢性熱應(yīng)激狀態(tài)下文昌雞的蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度、蛋黃重（P＜0.05）。但對蛋形指數(shù)、蛋殼強

度、蛋黃顏色影響不明顯（P＞0.05）。

表4　三種中藥組方對文昌雞蛋品質(zhì)的影響

3　討論與結(jié)論

本試驗研究表明文昌雞在慢性熱應(yīng)激狀態(tài)下，日糧中添加1%的中草藥組方C可以明顯改善文昌雞的產(chǎn)蛋性能，產(chǎn)蛋率提高9.37%，料蛋比比對照組降低11.23%，畸蛋率、破殼率明顯降低（P＜0.05）。明顯增加平均蛋重、蛋白高度、蛋殼重、蛋殼厚度和蛋黃重（P＜0.05），改善文昌雞蛋品質(zhì)。

近年來，為緩解熱應(yīng)激對蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，國內(nèi)外學(xué)者在飼料添加劑方面開展了大量的研究工作。目前，常用的抗熱應(yīng)激飼料添加劑有維生素類、電解質(zhì)類、微量元素類、有機酸類、抗生素類和鎮(zhèn)靜劑類等。但長期使用化學(xué)藥物對機體及產(chǎn)品會產(chǎn)生一些不良影響，而中草藥具有不良反應(yīng)小、殘留量低和來源廣泛等優(yōu)點，日益受到養(yǎng)殖行業(yè)的重視［3］。通過拌料或飲水方式添加某些中草藥及其復(fù)合制劑，調(diào)節(jié)蛋雞體內(nèi)微環(huán)境，平衡體液中無機離子濃度，調(diào)控代謝以達(dá)到緩解熱應(yīng)激的目的，簡單易行，效果較好。目前報道的抗雞熱應(yīng)激的單方中草藥有五味子、生石膏、刺五加、大蒜素［4-5］等，但單一抗應(yīng)激劑并不可能完全或最大程度地緩解或消除熱應(yīng)激的不良影響。因此，研究抗應(yīng)激劑的配伍組合和綜合抗熱應(yīng)激效果、開發(fā)專用型復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑，是現(xiàn)今乃至今后的研究方向［6］。將多種中藥混合組方添加，發(fā)揮協(xié)同作用，大大減輕熱應(yīng)激造成的機能紊亂，同時可減少營養(yǎng)物質(zhì)和能量的過多損耗。目前，這方面的研究報道較多，國內(nèi)很多學(xué)者通過臨床試驗篩選出了一些抗熱應(yīng)激效果好的方劑，提高了蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)，降低死淘率［7-9］。本試驗所選中草藥，從中獸醫(yī)的角度來講，主藥香薷能祛暑解表，用于外感風(fēng)邪暑濕；薄荷適于辛涼解表；梔子清熱瀉火、涼血解毒；黃芩清熱燥濕、瀉火解毒；藿香芳香化濕、解表邪；紫草涼血，活血，清熱，解毒；石菖蒲安神開竅、芳香化濕又能健胃，起鎮(zhèn)定作用；山楂有消導(dǎo)作用，刺激食欲；麥冬清熱養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津。諸藥合用，共奏清熱解暑、化濕醒脾、安神、理氣消食之功效，有效提高慢性熱應(yīng)激狀態(tài)下文昌雞的生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)。

［1］許月英，耿照玉，陳興勇.文昌雞的提純選育及選擇作用下基因組DNA的RAPD比較分析［J］.中國家禽，2004，8（1）：107.

［2］劉瑞生.中草藥防治雞熱應(yīng)激研究概況［J］.中國獸藥雜志，2002，36（10）：34-35.

［3］張艷雯，鄭一民.中草藥抗雞熱應(yīng)激的研究進(jìn)展［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015，04：73.

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［6］魏笑笑，王寶維，劉志杰.中草藥飼料添加劑在雞抗熱應(yīng)激中的研究與應(yīng)用［J］.養(yǎng)殖與飼料，2007，11：48-51.

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S858.25

B

1003-8655（2016）04-0007-03

2016-04-09

海南省科技廳中藥現(xiàn)代化專項（ZY201434）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金項目（CARS-42）.

∶吳淑疆（1978-），海南定安人，畜牧師，研究方向∶畜禽育種與動物衛(wèi)生監(jiān)督。

∶劉海?。?980-），山東聊城人，副研究員，研究方向∶臨床獸醫(yī)中獸醫(yī)方向.