梁惠娣

我的家鄉(xiāng)在南方粵西一個(gè)小山村，在那廣袤的田野上，生長著一種獨(dú)特的野草——田艾。田艾又叫白頭翁，是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草，據(jù)《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。我家鄉(xiāng)的人們都會用田艾來做一種特色小吃——田艾籺。

一個(gè)陽光和煦的春日早晨，我走在鄉(xiāng)村田野上，遇見一叢叢田艾草，嫩綠的細(xì)芽彼此簇?fù)?，如一汪汪碧青的溪水聚在那里，漣漪微擺，清涼干凈，獨(dú)有的生動頃刻間讓人覺得詩意無限。春來萬物新，艾草那盈盈的綠意和關(guān)于奶奶的種種回憶，頓時(shí)鮮活在心底，我想起了以前奶奶和我一起采田艾以及奶奶做田艾籺的情景。

在我小的時(shí)候，每到春天，奶奶都會帶著我到田野上采田艾。春日和暖的清晨，奶奶拎著一個(gè)竹籃子，牽著我的小手，走在田埂上，來到冬荒的農(nóng)田里。尚未開始春耕的農(nóng)田上，長滿了低矮嫩綠的田艾。此時(shí)的田艾，鮮嫩得如同新生的嬰兒，它們匍匐在泥土上呼啦啦地生長，像是爭著搶著冒出地面來看這個(gè)陽光燦爛百花綻放的世界，還散發(fā)著一股獨(dú)特的清香。

來到田野上，奶奶蹲下來，用手把田艾一棵一棵地連根拔起，再把拔到的田艾放進(jìn)竹籃子里。她一邊采田艾，一邊給我講舊社會饑荒時(shí)期人們采野菜充饑的往事。那時(shí)的我年少懵懂，并不能完全理解奶奶的話，只是把采田艾當(dāng)成一件好玩的事，即便如此，我也不能專心地采田艾，很快，我的注意力就被別的東西吸引了。你看野外春色多撩人啊！春風(fēng)輕輕地吹，像溫柔的手撫過臉頰，讓人微醺醺地醉；燕子在半空中掠過，劃下一道道美麗的剪影；黃鶯在枝頭歌唱，聲聲圓潤婉轉(zhuǎn)。野花遍地開，白色的點(diǎn)地梅，粉紫的苜宿花，金黃色的稻槎菜花，淡藍(lán)色的婆婆納花……我跑去采野花、捉蝴蝶去了。當(dāng)陽光漸漸燦爛，奶奶采了滿滿一竹籃田艾，喚我回家，于是我捧著一大束野花亂蹦亂跳地跟在奶奶身后回家。

回到家，奶奶把田艾一棵一棵整理好，用剪刀把田艾的根剪掉，留下田艾的嫩葉和花朵。奶奶再將整理好的田艾洗干凈，晾干，把田艾鋪放在簸箕上，放到屋頂上曬。奶奶把曬干的田艾搓成綿綿的田艾絨，然后保存?zhèn)溆谩?/p>

在某個(gè)寧謐的夜晚，奶奶動手做田艾籺。奶奶先將田艾絨煮沸，加上糯米粉搓成皮，然后包上用花生、芝麻、陳皮、豬肉、蘿卜干等做成的餡 ，再將田艾粉皮合起來，包成圓形或桃子形，再用新鮮的芭蕉葉包墊起來，放進(jìn)鍋里用武火蒸熟。蒸熟后的田艾油黑發(fā)亮，又暗透著田艾的綠光，樣子誘人，還散發(fā)著一股濃濃的田艾香。忍不住拿一個(gè)剝?nèi)ト~墊咬一口，各種餡的香味加上田艾的清香，令人頓覺滿口生香，滋味豐富，真是人間美味。

奶奶做的田艾籺，是我小時(shí)候最難忘的美味。每天早上我上學(xué)前，奶奶都從屋梁下的吊筐里拿出兩個(gè)田艾籺蒸熱給我當(dāng)早餐。中午我放學(xué)回來，奶奶又把一只熱騰騰的田艾籺遞給我。小時(shí)候的我沒有冰淇淋、巧克力等零食，田艾籺就是我的美味零食。我在享受著美味的同時(shí)，更是在享受奶奶對我濃濃的愛。

就這樣年復(fù)一年。每年春和景明、燕語鶯歌、田艾鮮嫩的時(shí)候，奶奶都會拎著竹籃到田野上采田艾，然后做田艾籺，年年如是，歲月不改。奶奶對田艾有著最深刻的記憶和難舍的情結(jié)。在上世紀(jì)六、七十年代那艱苦歲月里，一棵野生的田艾曾溫暖慰藉過奶奶饑餓無依的身心?，F(xiàn)在，我們的生活好了，奶奶仍然在每年春天都采田艾、做田艾籺，她是在憶苦思甜，同時(shí)也在教育我要懂得感恩，要珍惜現(xiàn)在的幸福生活。

奶奶在前年離開了我，我再也不能和奶奶一起采田艾，我再也吃不到奶奶做的田艾籺了。奶奶親手做的田艾籺的美味，從此成了我最深切的追憶，而那一株株田艾草，一直長在我的心田。在這個(gè)田艾蔓生的春日，回憶為水，將田艾與糯粉攪和，放進(jìn)時(shí)間的鍋里，蒸煮成一只只思念的田艾籺，讓我在漫漫的歲月里，細(xì)細(xì)品，慢慢嘗。