所謂“輕食”，概念源于歐洲，引入國(guó)內(nèi)之后有了兩層含義，一是指清淡、熱量低的食物，保證你不會(huì)攝入過(guò)多的熱量；二是指“小餐”，花一點(diǎn)時(shí)間補(bǔ)充能量。

與以往的節(jié)食風(fēng)潮不同，它提倡在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物，對(duì)食物并沒(méi)有太多限制，只是跟正常飲食相比有所節(jié)制。

食用時(shí)應(yīng)該注意搭配，每天選擇不同的食材，避免太過(guò)單調(diào)，像胡蘿卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鮮艷的蔬菜所含維生素較豐富，而根莖葉類(lèi)的蔬菜則含有較多的纖維，再搭配一些乳制品和動(dòng)植物蛋白，既能滿(mǎn)足人體每天需要的能量，又有效地控制總熱量的攝入。

適宜的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。

一、食材

大豆腐1塊，娃娃菜1棵，粉絲1把，蝦米1勺，蔥適量，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。

二、做法

1、娃娃菜清凈，瀝去水分，蝦米用水泡一會(huì)兒，放入碗中備用；

2、把瀝干的娃娃菜對(duì)半剖開(kāi)，切成4cm長(zhǎng)段；

3、粉絲用溫水泡軟，大豆腐切成2cm見(jiàn)方的塊；

4、砂鍋里倒入足量水，先放入豆腐塊，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；

5、再放切好的娃娃菜和泡軟的粉絲，再次煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮6分鐘；

6、出鍋前，加鹽、白胡椒粉、蝦米、蔥花調(diào)味。