山東應(yīng)大力發(fā)展青貯玉米

玉米是重要的糧食、飼料和工業(yè)加工作物。2014年我國玉米播種面積為3687萬公頃，總產(chǎn)2150億千克，占糧食總產(chǎn)的35%。2015年播種面積持續(xù)增加，達(dá)到3707萬公頃。山東省2015年播種面積為313萬公頃，總產(chǎn)199億千克。受中央重視糧食生產(chǎn)政策的鼓舞，加上科技進(jìn)步和良好的氣候條件，我國糧食生產(chǎn)連年豐收。但最近一段時(shí)期，受國內(nèi)消費(fèi)需求增長放緩、替代產(chǎn)品進(jìn)口沖擊、庫存不足等因素影響，玉米價(jià)格急劇下滑，每500克玉米市場價(jià)0.8～0.9元，比上年下降30%，嚴(yán)重挫傷農(nóng)民種糧積極性。

針對上述情況，國家農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見》，提出力爭到2020年“鐮刀彎”地區(qū)玉米種植面積下調(diào)至667萬公頃，減少玉米種植333萬公頃?！扮牭稄潯钡貐^(qū)指的是在地形版圖中呈現(xiàn)由東北向華北-西南-西北鐮刀彎狀分布區(qū)域，包括東北冷涼區(qū)、北方農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)、西北風(fēng)沙干旱區(qū)及西南石漠化區(qū)。山東省不屬于“鐮刀彎”地區(qū)，但也應(yīng)積極調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展青貯玉米。

一、國內(nèi)外青貯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀

青貯玉米是指將果穗和莖葉都用于青貯飼料的玉米類型，是牛羊生產(chǎn)的重要飼料原料。青貯玉米秸稈營養(yǎng)豐富，一般含淀粉30%，蛋白質(zhì)10%，富含胡蘿卜素、維生素，具有較高的能量和良好的吸收率，適口性好，是食草動(dòng)物的理想飼料。世界上農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家都大量種植青飼玉米，彌補(bǔ)草地資源不足。美國每年收獲的青貯玉米面積293萬公頃，占玉米面積的8.1%。歐洲每年種植400萬公頃青貯玉米，占玉米種植面積的80%，其中法國和德國種植面積最大，合占?xì)W洲種植面積的一半。英國、丹麥、盧森堡、荷蘭等國種植的玉米幾乎都是青貯玉米。國外種業(yè)機(jī)構(gòu)開展專用青貯玉米品種選育和改良研究工作較早，育種研發(fā)水平先進(jìn)，品種產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。

我國青貯玉米發(fā)展落后，目前面積只有26.7萬多公頃。種質(zhì)創(chuàng)新和品種改良既落后于國外，也落后于國內(nèi)普通玉米研究，育種規(guī)模較小，研發(fā)投入不足。目前生產(chǎn)上多數(shù)使用糧飼兼用品種，缺乏高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的專用青貯玉米品種，也缺少配套的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系。

二、我國青貯玉米需求及市場分析

我國目前奶牛存欄量約1400萬頭。一般1頭奶牛需要2000平方米青貯玉米，據(jù)此推算每年青貯玉米的需求量在280萬公頃左右；如加上肉牛肉羊飼料消費(fèi)需求，則需青貯玉米467萬公頃。目前我國人均奶類消費(fèi)量只有30千克左右，不到世界平均水平的1/3。隨著奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對青貯玉米的需求將更加旺盛。

山東省是畜牧生產(chǎn)大省，發(fā)展畜牧業(yè)對我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及增加農(nóng)民收入都起到了較好的推動(dòng)作用。山東奶牛數(shù)量約120萬頭，加上肉牛和肉羊，約需青貯玉米33萬～47萬公頃，但目前山東省專用青貯玉米不到6.7萬公頃，飼料主要是黃貯玉米和干草。據(jù)調(diào)查，用青貯玉米喂養(yǎng)，每頭奶牛每天產(chǎn)奶量比黃貯玉米高20%，而且奶質(zhì)更優(yōu)。就青貯玉米本身而言，可以有效減少秸稈焚燒。許多奶牛場為了追求牛奶品質(zhì)，還限制青貯玉米種植的農(nóng)藥用量，也利于保護(hù)環(huán)境。

玉米并非口糧作物，其產(chǎn)量的70%最終還是用作飼料。如果把一部分普通玉米直接改種青貯玉米，不僅可以提升飼養(yǎng)效益，還可以提升奶制品和肉制品的品質(zhì)。玉米是高產(chǎn)的飼料作物，每667平方米可產(chǎn)青貯飼料4～5噸，高產(chǎn)玉米品種可達(dá)6噸。2015年平原縣青貯玉米田間收購價(jià)格為300元/噸，農(nóng)戶每667平方米收益1200～1500元。奶牛合作社組織農(nóng)機(jī)手到田間直接收割、粉碎，除付給農(nóng)戶每噸300元外，另付給農(nóng)機(jī)手機(jī)械和勞務(wù)費(fèi)60元/噸。種植青貯玉米比種植普通玉米效益高，而且收獲期提前15天，減少了籽粒收獲環(huán)節(jié)的投入，效益十分明顯。

三、發(fā)展青貯玉米對策

（一）制山東省青貯玉米發(fā)展規(guī)劃。根據(jù)我省奶牛和肉牛羊養(yǎng)殖情況，確定青貯玉米發(fā)展目標(biāo)為全省玉米面積的10%～15%，即33萬～47萬公頃。在濟(jì)南市、德州市、聊城市、東營市等畜牧業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域，建設(shè)青貯玉米高產(chǎn)示范基地，引導(dǎo)和發(fā)展青貯玉米。

（二）篩選和培育專用青貯玉米品種。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位具有玉米品種培育和高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢。通過組建青貯玉米創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，篩選和培育適合山東不同生態(tài)區(qū)的高產(chǎn)、廣適、耐密、抗倒青貯玉米品種，建立品種與農(nóng)藝措施相適應(yīng)的高效栽培技術(shù)體系，推廣“青貯玉米-青貯玉米-冬季蔬菜”或者“青貯玉米-短季蔬菜-早熟小麥”一年三熟的種植制度。分析優(yōu)選青貯玉米和瘤胃消化的優(yōu)勢微生物菌種，提高飼料養(yǎng)殖效果。

（三）完善青貯玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)模式。研制適合山東玉米種植模式要求，且收獲質(zhì)量優(yōu)、作業(yè)效率高的新型玉米青貯機(jī)械，集青貯玉米的種植、管理、收獲等機(jī)械裝備于一體，突破玉米籽粒揉碎技術(shù)瓶頸。開展青貯玉米收獲后的打捆、纏膜、裝運(yùn)集成裝備研究，推動(dòng)山東青貯玉米全程機(jī)械化進(jìn)程。

（四）扶持專業(yè)合作社組織，推廣種養(yǎng)結(jié)合新模式。乳業(yè)的良好發(fā)展是青貯玉米發(fā)展的前提。喂養(yǎng)青貯玉米飼料是提高產(chǎn)奶量、提升牛奶品質(zhì)的最佳方法。目前多數(shù)大型乳業(yè)企業(yè)沒有穩(wěn)定的青貯玉米基地，訂單生產(chǎn)少，隨機(jī)性強(qiáng)。應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)大型乳業(yè)建立穩(wěn)定的青貯玉米生產(chǎn)基地，推廣專用青貯玉米品種。扶持青貯玉米種植專業(yè)戶，建立奶牛專業(yè)合作社。采取訂單式生產(chǎn)，牛奶加工企業(yè)與種養(yǎng)戶簽訂訂單，種養(yǎng)戶根據(jù)訂單制訂養(yǎng)殖計(jì)劃，根據(jù)養(yǎng)殖計(jì)劃制訂種植計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)‘種-養(yǎng)-銷’一體化的種養(yǎng)結(jié)合模式。

（汪黎明 山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)玉米分團(tuán)）