鐘志君，應(yīng)三成，曾仰雙，刁運(yùn)華，何經(jīng)緯，王世林，陳福林，湯志剛（.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 60066；.四川省畜牧總站，四川 成都 600；.四川省農(nóng)業(yè)廳，四川 成都 600；.四川省遂寧市農(nóng)業(yè)局，四川 遂寧 69000；.四川省廣安市農(nóng)業(yè)局，四川 廣安 68099）

本期關(guān)注

四川生豬規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告

鐘志君1，應(yīng)三成1，曾仰雙2，刁運(yùn)華2，何經(jīng)緯2，王世林3，陳福林4，湯志剛5
（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；
3.四川省農(nóng)業(yè)廳，四川 成都 610041；4.四川省遂寧市農(nóng)業(yè)局，四川 遂寧 629000；5.四川省廣安市農(nóng)業(yè)局，四川 廣安 638099）

四川是生豬養(yǎng)殖大省，生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展在市場(chǎng)供給、農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收等方面具有十分重要的作用。近年來(lái)，全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖得到快速發(fā)展，養(yǎng)豬生產(chǎn)正處在轉(zhuǎn)型和變革的關(guān)鍵時(shí)期，出現(xiàn)了許多新情況和問題，主要表現(xiàn)在：中小養(yǎng)殖戶大量退出、規(guī)模養(yǎng)殖的比例不斷提高，標(biāo)準(zhǔn)化程度和生產(chǎn)效率得到顯著提升，資源與環(huán)境之間的矛盾越來(lái)越突出，養(yǎng)殖造成的污染十分嚴(yán)峻，已成為農(nóng)村面源污染的主要來(lái)源，對(duì)環(huán)境和人們的健康構(gòu)成了巨大的威脅。如何在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)兼顧環(huán)境保護(hù)，是推進(jìn)四川省現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展面臨的重要課題。

1　數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)源于2016年3～5月生豬養(yǎng)殖調(diào)研組對(duì)遂寧、廣安兩市不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的問卷和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)果。調(diào)查樣本主要采取分層抽樣的方式選取，每個(gè)縣按年出欄規(guī)模50～99頭、10～499頭、500～999頭和1000～2 999頭4個(gè)梯度選擇養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），每個(gè)梯度選取8～10個(gè)場(chǎng)（戶）進(jìn)行調(diào)研，內(nèi)容包括業(yè)主基本情況、生豬養(yǎng)殖規(guī)模及生產(chǎn)水平、場(chǎng)址位置及相關(guān)設(shè)施配置情況、當(dāng)前面臨的主要問題和困難等方面。調(diào)研范圍涉及廣安市武勝縣及岳池縣，遂寧市船山區(qū)、安居區(qū)、蓬溪縣、大英縣、射洪縣7個(gè)縣（區(qū)），共收回規(guī)模養(yǎng)殖變化情況調(diào)查表3份（遂寧市、武勝縣、岳池縣），養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）問卷238份，樣本分層清晰，問卷質(zhì)量較高，具有較強(qiáng)的代表性。

2　養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖主體年齡偏大，文化程度不高養(yǎng)殖場(chǎng)主年齡以41～50歲居多，占總數(shù)的46.64%，其次是51～60歲，占總數(shù)的20.17%。養(yǎng)殖場(chǎng)主的文化程度以初中為主，占總數(shù)的56.54%，其次為高中，占總數(shù)的19.41%。

2.2 養(yǎng)豬是家庭收入的主要來(lái)源調(diào)研結(jié)果顯示，在各種出欄規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)中，家庭總收入隨著年出欄規(guī)模的增加而增加，養(yǎng)豬是養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）家庭收入的最主要來(lái)源。從養(yǎng)豬收入所占總收入的比例來(lái)看，其中，年出欄500～999頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)豬收入比例達(dá)94.10%，年出欄100～499頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)豬收入比例為87.24%。

2.3 規(guī)模養(yǎng)殖比例明顯增加，標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高2012～2014年低迷的市場(chǎng)行情導(dǎo)致散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大量退出，規(guī)模和適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的比例逐漸增加。遂寧市和廣安市年出欄1～49頭規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量由2011年的604 896戶下降至2015年的480 906戶，出欄肉豬的比例由33.46%下降至22.42%。其他規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)和出欄比都有不同程度的上升，其中，年出欄500～999頭的出欄比例由6.58%增加至11.77%，增幅最快，年出欄500頭以上的占出欄總數(shù)的39.41%，成為省內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)的主體。與此同時(shí)，在規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)等政策的帶動(dòng)下，豬場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施條件得到明顯改善，自動(dòng)飼喂、環(huán)境控制等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備大量應(yīng)用，標(biāo)準(zhǔn)化程度得到大幅度提高。

2.4 生產(chǎn)效率提高，商品豬出欄體重增加通過(guò)新品種、先進(jìn)設(shè)施和配套技術(shù)的推廣應(yīng)用，豬場(chǎng)的生產(chǎn)性能有了明顯提高。其中，調(diào)查地區(qū)的生豬出欄率由2011年的140%提高到2015年的155%，母豬年提供仔豬數(shù)由2011年的14.7頭提高到19.8頭，飼料報(bào)酬由2.90降低到2.81，肉豬出欄日齡由175天下降到170天。同時(shí)，隨著大體形豬的推廣、豬價(jià)上漲和飼料價(jià)格的下降，商品肉豬出欄體重從110千克增加到130千克，每頭商品豬出欄重增加20千克。

2.5 養(yǎng)殖成本下降，收益顯著增加在經(jīng)歷了2012～2014年的持續(xù)低迷后，2015年生豬價(jià)格出現(xiàn)大幅度上漲，加上飼料價(jià)格大幅度下降和生產(chǎn)效率的提高，商品豬的生產(chǎn)成本降低、利潤(rùn)增加，每頭商品豬收益在412.23～507.72元。不過(guò)，由于養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模、生產(chǎn)管理水平、勞動(dòng)力投入以及糞污處理投入等因素的不同，導(dǎo)致平均飼養(yǎng)成本和平均利潤(rùn)有一定差異，其中以500～999頭規(guī)模的為最高，每頭豬收益達(dá)507.72元/頭。

2.6 環(huán)保壓力大，養(yǎng)殖污染嚴(yán)峻2015年國(guó)家實(shí)施的新《環(huán)保法》條文從原來(lái)的47條增加到70條，加大了對(duì)排污企業(yè)的懲處力度。2015年5月11日，四川省環(huán)保廳和農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于貫徹落實(shí)環(huán)境保護(hù)法加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染防治工作的意見》，要求必須嚴(yán)格區(qū)劃管理，在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)已建成的養(yǎng)殖場(chǎng)必須限期搬遷；限養(yǎng)區(qū)嚴(yán)格控制養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量和規(guī)模，不得新建、擴(kuò)建，逐步關(guān)閉不符合環(huán)保和動(dòng)物防疫條件的小型養(yǎng)殖場(chǎng)；限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)內(nèi)，未完善治污設(shè)施的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，須完善污染綜合整治工程措施，環(huán)保壓力比較大，特別是大型的規(guī)模場(chǎng)。

2.6.1 病死豬處理根據(jù)實(shí)地調(diào)研，深埋是病死豬處理的主要方式，其次為交政府統(tǒng)一處理。在無(wú)重大疫病時(shí)，大多豬場(chǎng)均能妥善地處理病死豬，但是，由于近年來(lái)疫病形式嚴(yán)峻，重大疫病時(shí)有發(fā)生，此時(shí)大多數(shù)豬場(chǎng)由于設(shè)施容量不足，處理壓力巨大，特別是規(guī)模在500頭以上的豬場(chǎng)尤為突出。

2.6.2 糞污處理和排放沼氣發(fā)酵處理后還田是目前豬場(chǎng)糞污處理的主要方式，其中年出欄1 000～2 999頭的規(guī)模場(chǎng)使用率最高，達(dá)98.28%。其次是經(jīng)儲(chǔ)糞池儲(chǔ)積后還田，在各種規(guī)模場(chǎng)占有近半數(shù)的比例。盡管各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)均建有糞污處理設(shè)施，但是由于資金有限，且糞污處理不能給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖場(chǎng)主不愿意投入資金到糞污處理環(huán)節(jié)，致使配套的沼氣池、儲(chǔ)糞池等設(shè)施容量不夠，加之運(yùn)行成本高，個(gè)別場(chǎng)的糞污設(shè)施設(shè)備甚至成為擺設(shè)，超過(guò)其處理能力時(shí)就直接排放。調(diào)研結(jié)果顯示，在年出欄規(guī)模超過(guò)500頭豬場(chǎng)的直接排放現(xiàn)象較為普遍，給環(huán)境帶來(lái)的威脅和污染程度較大。

2.6.3 資源化利用隨著國(guó)家一系列環(huán)保政策的出臺(tái)和人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，糞污的資源化利用取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。調(diào)研結(jié)果顯示，小規(guī)模的豬場(chǎng)主要依靠自有土地進(jìn)行糞污消納，而大規(guī)模的豬場(chǎng)，由于糞污產(chǎn)量大，自有土地已經(jīng)完全不能消納豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞污，則主要依靠租用大量土地進(jìn)行消納。

豬場(chǎng)糞污處理后主要用于糧食生產(chǎn)，其次是蔬菜、水果、林業(yè)。但是在生產(chǎn)實(shí)際中，由于利用設(shè)施不配套、勞動(dòng)力匱乏、利用成本高、大田作物生產(chǎn)的季節(jié)性等因素，使得糞污利用面窄、用量少、效率低，大量糞污堆積無(wú)法使用。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，隨著規(guī)模的增加，糞污多余戶數(shù)占比和平均多余量已成倍數(shù)增加，500頭以上規(guī)模場(chǎng)由于糞污數(shù)量巨大，形勢(shì)尤其嚴(yán)重，給環(huán)境帶來(lái)極大的威脅。

3　存在的主要問題

3.1 資源與環(huán)境壓力加大隨著規(guī)模養(yǎng)殖比重的進(jìn)一步提高，養(yǎng)殖用地需求將不斷增加，但由于土地資源有限，加上各地劃分了禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，土地供需矛盾將十分突出。同時(shí)，規(guī)模比重的增加意味著對(duì)糧食的需求會(huì)進(jìn)一步增大，也勢(shì)必會(huì)造成“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾更加突出。此外，隨著規(guī)?；?、集約化程度不斷提高，在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)因飼養(yǎng)集中導(dǎo)致生豬糞污排放量激增而引發(fā)的環(huán)境問題也日益突出和愈發(fā)嚴(yán)重，農(nóng)牧結(jié)合不緊密和區(qū)域布局不合理等問題逐步顯現(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)矛盾日益突出。

3.2 市場(chǎng)波動(dòng)較大2012～2014年養(yǎng)豬市場(chǎng)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖業(yè)全面虧損，眾多散養(yǎng)戶和小規(guī)模場(chǎng)退出，生豬存欄數(shù)持續(xù)下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年生豬存欄較2014年下降了4.12%，豬肉產(chǎn)量下降3.63%，供應(yīng)量減少導(dǎo)致豬價(jià)和肉價(jià)從2015年下半年至今持續(xù)高位運(yùn)行，過(guò)山車一樣的價(jià)格變動(dòng)不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 疫病風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在生豬疫病流行狀況總體十分復(fù)雜，病種多，病原復(fù)雜，流行范圍廣?？谔阋摺⒇i瘟等重大疫病仍有零星發(fā)生，生豬流行性腹瀉等常見病在個(gè)別地區(qū)時(shí)有發(fā)生，疫病對(duì)產(chǎn)業(yè)造成的損失和防控形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。

4　應(yīng)對(duì)措施

4.1 科學(xué)規(guī)劃，合理布局在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)和資源狀況科學(xué)規(guī)劃出禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和專業(yè)戶；現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)污染防治需要，配套建設(shè)糞污存儲(chǔ)、處理和利用設(shè)施；散養(yǎng)密集區(qū)要實(shí)行分戶收集、集中利用。根據(jù)單位土地面積生豬承載量確定生豬存欄規(guī)模，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)和環(huán)境協(xié)調(diào)、友好發(fā)展。

4.2 出臺(tái)政策，實(shí)行補(bǔ)貼政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)政策，鼓勵(lì)開展糞污處理和利用，在設(shè)施建設(shè)、設(shè)備購(gòu)置、處理和利用等環(huán)節(jié)，給予傾斜和資金補(bǔ)貼，減輕豬場(chǎng)負(fù)擔(dān)，提高糞污處理和資源化利用效果，緩解養(yǎng)豬生產(chǎn)給環(huán)境帶來(lái)的壓力。

4.3 穩(wěn)定生豬存欄，保證市場(chǎng)供給在傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向集約化、規(guī)?；默F(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)過(guò)度的過(guò)程中，散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)退出是必然趨勢(shì)，在這一過(guò)程中，政府應(yīng)采取相關(guān)措施彌補(bǔ)因散戶退出的空缺，穩(wěn)定生豬存欄，保證市場(chǎng)供給。

4.4 加強(qiáng)防疫，確保安全進(jìn)一步加大豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳病以及豬流行性腹瀉等生豬重大疫病的防控力度，加強(qiáng)公共流通領(lǐng)域的獸醫(yī)防疫，堅(jiān)決防止疫病傳播，確保生產(chǎn)和食品安全。

4.5 針對(duì)實(shí)際，分類指導(dǎo)和監(jiān)管調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄比重占出欄總量的近40%，是全省養(yǎng)豬生產(chǎn)的主體，將這些豬場(chǎng)的主要問題解決好了，可同時(shí)兼顧養(yǎng)殖污染治理和養(yǎng)豬生產(chǎn)穩(wěn)定的問題。

建議對(duì)年出欄500頭以上的豬場(chǎng)在新品種、新技術(shù)、新設(shè)施推廣應(yīng)用方面進(jìn)行扶持和指導(dǎo)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定、市場(chǎng)供給。在糞污處理、利用和排放方面，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，預(yù)防對(duì)環(huán)境造成污染?！?/p>

S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

1001-8964（2016）08-0006-03

2016-07-16