□ 貓 亂

不會(huì)讓你變瘦腦力勞動(dòng)

□ 貓 亂

月兒：費(fèi)腦子的工作是不是會(huì)消耗更多的能量？

小南：很遺憾，多出來(lái)的這部分相對(duì)于人體總的代謝熱量來(lái)說(shuō)，基本可以忽略不計(jì)，而且隨之而來(lái)的壓力還會(huì)讓你食欲大增。腦力勞動(dòng)者們可長(zhǎng)點(diǎn)兒心吧。

每次考試完畢你都覺(jué)得自己累脫了一層皮，應(yīng)該吃點(diǎn)好的補(bǔ)一補(bǔ)。不過(guò)慢著，腦力勞動(dòng)真的特別消耗能量嗎?

雖然小南也很想一廂情愿地回答YES，但如果事實(shí)真的是這樣，健身中心大概早就把奧數(shù)課程作為減脂期的大招了。大腦的確是人體的耗能大戶(hù)，一個(gè)成年人的大腦大概有三斤重，只占體重的2%左右，卻消耗了每日靜息代謝熱量(約1300大卡)的20%～25%，大約是300大卡。

然而，這部分熱量主要用來(lái)維持人體特別是神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是保證你是一個(gè)意識(shí)清晰的活人，而耗費(fèi)能量的多少跟你在想什么沒(méi)有太大關(guān)系。當(dāng)人開(kāi)始積極思考時(shí)，大腦額葉會(huì)變得活躍，附近毛細(xì)血管的血流量會(huì)加快，葡萄糖和氧氣的消耗量都略有升高。

康奈爾大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)及生理學(xué)教授列文斯基(David A．Levitsky)表示，的確有人精確測(cè)量過(guò)需要集中注意力的腦力活動(dòng)（比如復(fù)雜的乘法運(yùn)算）所消耗的能量，但多出的這部分能量一般不會(huì)超過(guò)20大卡，至多50大卡。也就是說(shuō)，坐在那里刷上一天題，比窩在沙發(fā)里看一天韓劇消耗的能量大概多出2%，至多也不會(huì)超過(guò)4%。

呼吸頻率的變化也可以印證這個(gè)答案：能量的燃燒需要氧氣，因此耗能活動(dòng)一定伴隨著攝氧量的提高。很顯然，不管思考得有多用力，你都不會(huì)像真正的運(yùn)動(dòng)那樣氣喘吁吁。所以，想要靠腦力勞動(dòng)減肥是行不通的。

更糟糕的是，盡管冥思苦想并沒(méi)有多消耗什么能量，它帶來(lái)的饑餓感卻是實(shí)實(shí)在在的。加拿大拉瓦爾大學(xué)的科學(xué)家在2006年做過(guò)這樣一項(xiàng)研究，三組被試者分別完成難度不同的任務(wù)，包括放松、讀一段文字以及在電腦上完成高強(qiáng)度任務(wù)。在隨后的自助餐中，任務(wù)較難的被試者明顯吃下了更多的卡路里，第三組竟比沒(méi)有任務(wù)的第一組平均多吃了200大卡。

研究人員發(fā)現(xiàn)，任務(wù)繁重的被試者血糖水平波動(dòng)幅度特別大，但并不存在一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)律。同時(shí)，他們的壓力激素——皮質(zhì)醇的水平也明顯偏高，同樣偏高的還有心率、血壓和自我報(bào)告的焦慮程度。看起來(lái)，他們并不是因?yàn)榇竽X消耗了更多的能量才吃得更多，壓力才是食欲的幕后推手。

如果不加刻意控制的話(huà)，腦力勞動(dòng)者無(wú)疑會(huì)因?yàn)楦邼q的食欲而長(zhǎng)胖。而且，如過(guò)山車(chē)般漲跌的血糖水平還會(huì)加劇脂肪的囤積。就算你決定去健身房運(yùn)動(dòng)一下，壓力的后遺癥仍然存在：根據(jù)2009年伯明翰大學(xué)的一項(xiàng)研究，做了90分鐘試卷的自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員在接下來(lái)的訓(xùn)練中，明顯不如觀看紀(jì)錄片的對(duì)照組更有毅力。

隨腦力勞動(dòng)而來(lái)的壓力和它造成的疲憊感，真是令人頭疼的問(wèn)題。不過(guò)伏案一天的你還是少為此焦慮比較好，放下壓力去運(yùn)動(dòng)吧。

（摘自《南都周刊》2016年第7期）