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藕太白凈,亞硫酸泡的

2016-08-23 08:07:32何麗
關(guān)鍵詞:亞硫酸白凈塑料桶

何麗

人們常用“像蓮藕一樣”來(lái)形容白白胖胖的手臂。但實(shí)際上,蓮藕是埋在泥里的,剛剛挖出來(lái)的時(shí)候沾滿(mǎn)了泥,就算已經(jīng)清洗了好幾遍,還是難免帶著泥沙。要是趕上天氣熱,它們的樣子還會(huì)更難看,外皮發(fā)黃,長(zhǎng)出斑點(diǎn)。所以,很多商販都會(huì)花時(shí)間為蓮藕“美容”。他們將又黃又臟的蓮藕倒進(jìn)盛著液體(常用的是亞硫酸)的塑料桶里,讓蓮藕“泡澡”。泡不了幾分鐘,這些蓮藕就“舊貌換新顏”,變得又白又嫩了。

不少人喜歡生吃藕。將藕買(mǎi)回家后,洗一洗,切一切,再加點(diǎn)調(diào)料拌一拌,就開(kāi)始吃了。要是不小心買(mǎi)到亞硫酸泡的藕,又沒(méi)有將上面的亞硫酸洗干凈,吃了就有可能感到不適。所以,千萬(wàn)不要被藕的外表迷惑,大家可按照“一聞,二看,三嘗味”的方法來(lái)買(mǎi)藕。

聞氣味,散發(fā)淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙,胖胖大大,外皮粗糙,湊近了聞一聞,能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過(guò)的藕外表白凈,摸起來(lái)滑滑的,卻散發(fā)著淡淡的酸味。

看顏色,“毒藕”過(guò)水就變黑。藕放的時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變色,但被亞硫酸泡過(guò)的藕就算放上很多天也依然白凈如新。只是,只要一過(guò)水,被泡過(guò)的藕就會(huì)迅速變質(zhì),一開(kāi)始是發(fā)黃,再后來(lái)是變黑。

嘗味道,生吃味酸是問(wèn)題藕。藕的種類(lèi)不同,有的藕生吃是苦的,有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的,說(shuō)明這個(gè)藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過(guò)。

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