文/李 寧

舉棋若定 生機(jī)無限
——《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》的品牌建設(shè)之路

文/李 寧

《十月戰(zhàn)景》詩云：“戰(zhàn)事從來似弈棋，舉棋若定自無悲?！毖巯轮形膶W(xué)術(shù)期刊正面對激烈的市場競爭，國外的大型出版集團(tuán)大肆搶占國內(nèi)學(xué)術(shù)期刊的出版市場，如果將中文學(xué)術(shù)期刊的生存發(fā)展比喻成一場戰(zhàn)爭，那么期刊的品牌建設(shè)應(yīng)該是決定戰(zhàn)爭能否勝利的戰(zhàn)略思想，它涉及期刊的質(zhì)量、信譽(yù)、形象、特色、活力、影響力、吸引力等多個(gè)方面的內(nèi)容。制定期刊的品牌戰(zhàn)略亦應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚、洞燭機(jī)先，統(tǒng)籌考慮到品牌定位、品牌設(shè)計(jì)、品牌品質(zhì)、品牌創(chuàng)新、品牌傳播、品牌文化等內(nèi)容，才能使期刊所向披靡，戰(zhàn)無不勝。

制定期刊的品牌戰(zhàn)略亦應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚、洞燭機(jī)先，統(tǒng)籌考慮到品牌定位、品牌設(shè)計(jì)、品牌品質(zhì)、品牌創(chuàng)新、品牌傳播、品牌文化等內(nèi)容，才能使期刊所向披靡，戰(zhàn)無不勝。

《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》由北京工商大學(xué)主辦，原名《北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）》，1983年創(chuàng)刊，按照高校學(xué)報(bào)的傳統(tǒng)內(nèi)向型辦刊模式，出版了幾十年，但是近些年卻遇到了發(fā)展瓶頸，迫切需要適應(yīng)國家發(fā)展和學(xué)校建設(shè)重點(diǎn)做出戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。食品科學(xué)是北京工商大學(xué)的優(yōu)勢學(xué)科，北京工商大學(xué)有食品學(xué)科的院士、國家級的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，也是北京市食品科學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地。為此，2010年，經(jīng)過反復(fù)調(diào)研論證，結(jié)合學(xué)校的優(yōu)勢學(xué)科，《北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）》革故鼎新，確定了由綜合性內(nèi)向型大學(xué)學(xué)報(bào)全面轉(zhuǎn)型為食品科學(xué)專業(yè)期刊的發(fā)展思路，隨后更名為《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》。經(jīng)過幾年發(fā)展，取得了一定的成績：連續(xù)3次榮獲教育部科技司頒發(fā)的“中國高校特色科技期刊獎”，入選《中國農(nóng)業(yè)核心期刊》《中國科技核心期刊》《RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊》等數(shù)據(jù)庫，2015年《中國學(xué)術(shù)期刊影響因子年報(bào)》中，影響因子提升至0.974，在57本食品科學(xué)技術(shù)類期刊排名中位于第14位等。筆者根據(jù)編輯部的辦刊實(shí)踐，加上自己的一些思考，談?wù)劇妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》是如何進(jìn)行品牌建設(shè)的。

主題突出鮮明，高標(biāo)準(zhǔn)打造業(yè)界精品期刊

轉(zhuǎn)型后，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》圍繞“食品科學(xué)、打造食品專業(yè)優(yōu)秀期刊”這一“專業(yè)化、特色化”的品牌戰(zhàn)略，在繼承原刊物的辦刊理念、學(xué)術(shù)特點(diǎn)、學(xué)術(shù)影響力的同時(shí)，充分發(fā)揮北京工商大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢，緊緊抓住當(dāng)前食品行業(yè)與食品科技大發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，大膽創(chuàng)新辦刊思路，改進(jìn)辦刊模式。

內(nèi)容緊緊圍繞食品科學(xué)前沿創(chuàng)新科技。學(xué)術(shù)期刊是科學(xué)研究成果發(fā)布和傳播的平臺，也是體現(xiàn)相關(guān)領(lǐng)域?qū)W術(shù)水平和社會影響的窗口，更是推動科學(xué)進(jìn)步、國家創(chuàng)新體系建設(shè)的重要力量。因此，發(fā)布和傳播學(xué)科前沿科技、創(chuàng)新成果是決定科技期刊品牌質(zhì)量的核心要素?！妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》的品牌核心戰(zhàn)略之一就是快速發(fā)表學(xué)科最前沿、最具創(chuàng)新性的科研成果，對于國家自然科學(xué)基金或其他重點(diǎn)科研項(xiàng)目的研究論文，經(jīng)專家評審確為高水平者，采取快速審理、專人負(fù)責(zé)等綜合措施，提高發(fā)表時(shí)效，縮短出版時(shí)滯，安排優(yōu)先發(fā)表；與此同時(shí)，借助全媒體手段如網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)先出版、微信公眾號閱讀推薦、郵件推送等方法促進(jìn)前沿研究成果的快速報(bào)道?！妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》網(wǎng)站及在中國知網(wǎng)平臺（CNKI）均實(shí)現(xiàn)了優(yōu)先出版功能，也加快了文章發(fā)表速度。

組建食品科學(xué)界高水平的編委會。目前《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》共有編委34人，有中國工程院院士4位，4位院士編委中有3位編委是先受聘為《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》編委后當(dāng)選的中國工程院院士。從品牌建設(shè)的角度來講，品牌構(gòu)成要素有顯性要素和隱性要素兩類，顯性要素是指在品牌建立時(shí)通過人為設(shè)計(jì)構(gòu)筑的內(nèi)容；隱性要素是內(nèi)含于品牌之中，不可以被直接察覺的，而是在品牌長期運(yùn)營過程中形成的。對于《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》而言，組建編委會之初就確定了組建食品科學(xué)界最高水平編委會陣容的計(jì)劃，屬于顯性要素。對科技期刊，編委會決定著其學(xué)術(shù)質(zhì)量和學(xué)術(shù)影響力。

在學(xué)術(shù)質(zhì)量方面，編委會的作用首先體現(xiàn)在審稿環(huán)節(jié)，高水平的編委不僅自身可以承擔(dān)稿件的審稿任務(wù)，比起編輯，編委更了解學(xué)科細(xì)分，從而可以更準(zhǔn)確地邀請到審稿專家，同時(shí)，也由于編委參與到期刊的稿件評審環(huán)節(jié)，編委會可以容易地把握期刊的學(xué)術(shù)質(zhì)量；另外，由于多種原因，目前國內(nèi)科研人員往往對國外的期刊較為熱衷，以在國外期刊上發(fā)表文章為榮，中文期刊往往很難獲得發(fā)表國內(nèi)科研人員最新研究成果、最高水平研究論文的機(jī)會，這種情況下，通過有影響力的編委會進(jìn)行組稿、約稿就成了期刊獲得高水平、高質(zhì)量論文的重要手段。

在學(xué)術(shù)影響力方面，聘請到高水平的專家擔(dān)任編委，本身對期刊就是很好的宣傳，高水平編委會可以給作者和讀者留下期刊學(xué)術(shù)專業(yè)而精純的印象，從而穩(wěn)定地增加作者和讀者源，持久增加學(xué)術(shù)期刊的行業(yè)影響力。另外，編委還可能通過自身的學(xué)術(shù)活動順便介紹到期刊的編委身份、甚至直接幫助期刊做學(xué)術(shù)宣傳，同時(shí)期刊組織專業(yè)學(xué)術(shù)活動，也可以邀請到編委發(fā)表學(xué)術(shù)報(bào)告，從而提升學(xué)術(shù)活動的檔次。因此，編委會是學(xué)術(shù)期刊的無形資產(chǎn)，在激烈的競爭中，編委會對期刊品牌長期、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展能起到舉足輕重的作用。

欄目薈萃前沿?zé)狳c(diǎn)，深層次聚焦行業(yè)最新動態(tài)

學(xué)術(shù)需要傳承與創(chuàng)新，辦刊也需要繼往開來?！妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》在辦刊形式上注重突出前沿性、創(chuàng)新性、科學(xué)性，增強(qiáng)可讀性，同時(shí)打造“本刊特稿”“專家論壇”“專題研究”等特色欄目群。

“本刊特稿”欄目薈萃權(quán)威名家觀點(diǎn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向。 “本刊特稿”欄目形式是請行業(yè)頂級名家對所在的食品分支特定領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和最新進(jìn)展進(jìn)行著重分析和闡述，重點(diǎn)突出精、專、新?！氨究馗濉睓谀康墓└鍖＜叶际俏覈称沸袠I(yè)頗具科研實(shí)力的專家，不僅每期邀約一篇食品行業(yè)首席科學(xué)家的稿件，更特邀到多篇中國工程院院士的文章。他們將自己科研團(tuán)隊(duì)精辟的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)、前沿的科研結(jié)論、豐富的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)、敏銳的學(xué)術(shù)觀察毫無保留地介紹給廣大讀者，這些行業(yè)頂尖專家稿件的發(fā)表，全方位展現(xiàn)了專家的學(xué)術(shù)風(fēng)采，強(qiáng)化了《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》的行業(yè)特色，提升了行業(yè)地位，凸顯了為食品行業(yè)發(fā)展引領(lǐng)方向的作用。另外，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》積極鼓勵(lì)編輯參加行業(yè)高端會議，以便保持對食品行業(yè)發(fā)展方向和專家團(tuán)隊(duì)科研實(shí)力的精準(zhǔn)判斷力和洞察力，如2014年年初《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》判斷食品微生物安全監(jiān)測和控制技術(shù)的相關(guān)基礎(chǔ)研究是當(dāng)時(shí)國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域研究的前沿?zé)狳c(diǎn)，為此，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》特別聯(lián)系我國在此領(lǐng)域的頂尖研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人——廣東省微生物研究所吳清平教授撰寫了《食源性小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌生物學(xué)特性和分子分型研究進(jìn)展》一文，該文就發(fā)表在《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》2014年7月底出版的4期“本刊特稿”欄目中，與當(dāng)初的預(yù)判結(jié)果一致，2014年12月，吳教授就因?yàn)樵谠擃I(lǐng)域的卓越貢獻(xiàn)入選了中國工程院院士。

“專家論壇”欄目解析食品安全熱點(diǎn)，引導(dǎo)市場規(guī)范運(yùn)行。國內(nèi)食品安全問題出現(xiàn)后，各種媒體爭相報(bào)道，但是對問題的深入專業(yè)解讀往往暫付闕如，公眾處于知其然不知其所以然的困境。因此，每有食品安全的風(fēng)吹草動，公眾便無奈地“寧信其有，不信其無”。作為一份關(guān)注民生、關(guān)注食品行業(yè)熱點(diǎn)、有強(qiáng)烈社會責(zé)任感的刊物，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》相信唯有公開透明才能粉碎謠言、披露真相。為此，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》特別設(shè)立了深度解讀食品安全熱點(diǎn)事件的“專家論壇”公益專欄?！皩＜艺搲睓谀啃问绞敲科谘?～4位專家，圍繞一個(gè)食品安全熱點(diǎn)問題從不同側(cè)面進(jìn)行深入解析。通過專欄文章對食品安全問題的全面深入、專業(yè)詳實(shí)、淋漓盡致的解讀，不僅可以為政府決策部門制定法規(guī)提供參考建議，更為公眾理解食品安全問題提供有力的幫助。欄目設(shè)立以來，已成功策劃20余個(gè)專題，包括塑化劑、地溝油、食品非法添加物等食品安全熱點(diǎn)問題，取得了很好的社會效益，獲得了社會各界普遍關(guān)注和好評。該欄目2011年刊登文章的平均被引用頻次已達(dá)6次/篇，2013年該欄目獲“北京市新聞出版局報(bào)刊出版引導(dǎo)資金資助項(xiàng)目二等獎”，2015年被中國高?？萍计诳芯繒u為“優(yōu)秀欄目”。

“專題研究”欄目導(dǎo)讀前沿創(chuàng)新科技，搭建成果轉(zhuǎn)化平臺。目前，我國科研資金投入、研發(fā)人員數(shù)量、科技論文數(shù)量均居世界前列，但科技創(chuàng)新能力、科技成果轉(zhuǎn)化率卻不高。有的是手握科研成果苦尋伯樂，有的是手握資金難覓科研成果，很多科技成果做成后就放在那里了，科技成果沒有實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化，就不能在真正意義上服務(wù)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。針對這個(gè)現(xiàn)象，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》設(shè)置了“專題研究”欄目。該欄目形式是每期圍繞食品行業(yè)某一領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，邀請一位國內(nèi)知名專家作為欄目主持人，組織2～4篇實(shí)用性研究論文?！皩ｎ}研究”欄目已經(jīng)成功策劃針對乳制品中微生物技術(shù)的應(yīng)用、天然產(chǎn)物功效成分提取技術(shù)等20余個(gè)具體問題的專題，受到了業(yè)界普遍關(guān)注和好評。如《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》編輯在與行業(yè)專家交流及食品學(xué)術(shù)會議中了解到，目前“制約我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)健康發(fā)展的主要瓶頸是大宗農(nóng)產(chǎn)品原料品種加工特性本底不清，缺乏品種品質(zhì)評價(jià)模型”，即在“專題研究”欄目特別策劃了“農(nóng)產(chǎn)品品種加工品質(zhì)評價(jià)研究”專題，通過與國內(nèi)該領(lǐng)域的著名研究專家中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所王強(qiáng)研究員聯(lián)系溝通，再經(jīng)過編輯部集體討論，最終確定組織分別來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院、新疆農(nóng)科院作物研究所的長期對農(nóng)產(chǎn)品品種加工品質(zhì)評價(jià)研究的專家作為撰稿人，以花生、馬鈴薯、葡萄三個(gè)大宗農(nóng)產(chǎn)品為研究內(nèi)容進(jìn)行組稿。稿件到來后，外審專家對稿件給予了極高的評價(jià)，認(rèn)為欄目文章的研究內(nèi)容“對系統(tǒng)分析農(nóng)產(chǎn)品原料品種加工特性，建立適宜于不同加工要求的原料品質(zhì)評價(jià)模型和標(biāo)準(zhǔn)，以及加工專用品種的篩選等工作具有重要參考價(jià)值”。

突破封閉辦刊模式，利用新媒體搭建交流平臺

眼下中文學(xué)術(shù)期刊正面臨激烈的市場競爭，國外的大型出版集團(tuán)如火如荼地?fù)屨紘鴥?nèi)學(xué)術(shù)期刊的出版市場。有消息稱，中國學(xué)術(shù)界每年向國外“進(jìn)貢”數(shù)十億論文發(fā)表費(fèi)。這“數(shù)十億”的論文發(fā)表費(fèi)是否準(zhǔn)確，暫且不說，受近些年國內(nèi)科技評價(jià)、職稱評價(jià)、獎勵(lì)制度等評價(jià)體系的影響，“高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文盡量送到國外數(shù)據(jù)庫收錄的期刊中發(fā)表”似乎已經(jīng)成為學(xué)術(shù)界“順理成章”的事情。實(shí)際上，我國有高校學(xué)報(bào)約2700種，其中科技類約1500種、哲學(xué)社會科學(xué)類約1200種，而SCI收錄的中國大陸期刊僅163種（2015年7月數(shù)據(jù)，包括SCIE），EI收錄的中國大陸期刊216種（2016年3月數(shù)據(jù)），SSCI收錄的中國期刊16種（2012年2月數(shù)據(jù)）。以科技期刊為例，我們按照“最樂觀”的統(tǒng)計(jì)方式，假設(shè)SCI、EI、SSCI收錄的中國期刊都是高校學(xué)報(bào)，且這兩種數(shù)據(jù)庫收錄的期刊完全不重疊，那么也有1100多種科技類高校學(xué)報(bào)的生存環(huán)境“很尷尬”。在無力改變外部環(huán)境的情況下，我們要學(xué)習(xí)國際名刊的辦刊經(jīng)驗(yàn)，正確判斷自己刊物的優(yōu)勢和劣勢，科學(xué)制定自己的戰(zhàn)略定位與競爭策略，打破封閉環(huán)境，創(chuàng)新辦刊模式，牢牢抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展機(jī)遇，利用新媒體信息技術(shù)，突破束縛，爭取自信的無限生機(jī)。

《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》編輯在第176場中國工程科技論壇約稿時(shí)與袁隆平院士合影

創(chuàng)新約稿方式，堅(jiān)持開放辦刊。為了準(zhǔn)確把握學(xué)科發(fā)展方向，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》突破封閉模式、強(qiáng)化以開放的姿態(tài)辦刊，做了許多扎實(shí)工作。如積極鼓勵(lì)編輯參與科研學(xué)術(shù)交流，結(jié)合國家重大科研課題組稿、約稿。編輯部已與中國工程院輕紡部合作成功舉辦4次中國工程科技論壇，制作出版6本專業(yè)會議論文集，在會議上做展位宣傳，擴(kuò)大刊物在行業(yè)內(nèi)的影響。同時(shí)，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》在編輯會議論文集時(shí)提前發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量文章，會議前或會議期間通過多種方式約稿，這種會議約稿方式已取得較好的效果，如期刊的“本刊特稿”欄目，2011年有42%的文章來自會議約稿，2012年上升至87%，2013年為83%，2014年為67%，2015年為83%。同時(shí)，借編輯行業(yè)高端會議論文集的機(jī)會，與行業(yè)專家、學(xué)者、研究人員交流做朋友，及時(shí)把握行業(yè)發(fā)展動態(tài)與趨勢，提出相應(yīng)的選題策劃方案，培養(yǎng)潛在的作者隊(duì)伍。定向發(fā)行刊物，將刊物郵寄到相關(guān)企業(yè)研發(fā)人員的手中，以最誠摯的熱情和踏實(shí)的工作態(tài)度，兢兢業(yè)業(yè)下大力氣約稿，邀約行業(yè)最前沿的科技創(chuàng)新文章。

運(yùn)用采編系統(tǒng)，融合數(shù)字出版?，F(xiàn)階段，大多數(shù)學(xué)術(shù)期刊都已處于網(wǎng)絡(luò)采編平臺與傳統(tǒng)期刊的采、編、制版、印、發(fā)等模塊相結(jié)合的狀態(tài)，這與以往利用電子郵件作者投稿、編輯收發(fā)稿件等簡單數(shù)字化的編輯辦公狀況相比，已經(jīng)發(fā)生了極大的改變?！妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》編輯部是國內(nèi)最早使用網(wǎng)絡(luò)采編系統(tǒng)的編輯部之一，通過網(wǎng)站的功能性和內(nèi)容性促進(jìn)了傳統(tǒng)出版與數(shù)字出版的融合。功能性方面是指基于勤云采編系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了包括投稿系統(tǒng)、審稿系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)等多功能模塊的全辦公流程數(shù)字化；內(nèi)容性方面是指編輯部發(fā)布的開放獲?。∣pen Access，OA）電子刊物、行業(yè)新聞、重點(diǎn)推薦等實(shí)用可讀性內(nèi)容均可以通過網(wǎng)站獲得?！妒称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》網(wǎng)站也是第二、三屆中國高校科技期刊優(yōu)秀網(wǎng)站獲得者，2014年，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》將網(wǎng)站使用經(jīng)驗(yàn)與操作技巧撰寫出版了《學(xué)術(shù)期刊的網(wǎng)絡(luò)采編系統(tǒng)應(yīng)用研究》一書，該書獲得中國高?？萍计诳芯繒C發(fā)的“優(yōu)秀圖書”獎。

整合多種媒體，進(jìn)行全媒體探索。全媒體發(fā)展就是把相同的內(nèi)容通過盡可能多的媒體渠道，用多種形態(tài)同時(shí)展現(xiàn)，是期刊品牌推廣的有益方式，全媒體是“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下傳統(tǒng)媒體與新興媒體深度融合的產(chǎn)物。近些年，雖然我國科技期刊已經(jīng)通過采編系統(tǒng)平臺的搭建等方式，擺脫了紙媒作為單一形態(tài)、渠道的傳統(tǒng)方式，完成了向“全媒體”發(fā)展的初級階段，但是目前科技期刊采編系統(tǒng)平臺距離新聞媒體典型的“全媒體”發(fā)展模式還是有較大差距的，為此《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》以采編系統(tǒng)平臺為“全媒體”的主要組成部分，兼收博采如微信平臺、QQ平臺、仿真電子書技術(shù)、二維碼技術(shù)等多媒體技術(shù)和手段，以期盡快實(shí)現(xiàn)“全媒體”平臺的搭建，盡早實(shí)現(xiàn)科研成果一次發(fā)布的多平臺同步呈現(xiàn)、多層次精度匹配、多維度深度闡述的戰(zhàn)略布局。

一是微信平臺。本刊微信公眾訂閱號實(shí)現(xiàn)了稿件查詢、全文閱讀、重點(diǎn)文章推薦等功能服務(wù)，每天推送本刊優(yōu)秀文章文摘、食品科技領(lǐng)域最新研究成果、科技進(jìn)展報(bào)道等內(nèi)容信息，在近3年運(yùn)營期內(nèi)，發(fā)布2900余條圖文消息，已有1300余位用戶關(guān)注。二是QQ平臺。通過在線QQ客服，編輯可以做到及時(shí)有效地與作者、讀者聯(lián)系溝通，解決用戶提出的相關(guān)問題。三是仿真電子書技術(shù)。網(wǎng)站的多媒體仿真電子書適用于iOS、安卓等多種手執(zhí)終端系統(tǒng)。四是二維碼技術(shù)。每篇文章均對應(yīng)二維碼，掃描后通過DOI解析到文章全文，實(shí)現(xiàn)文章的數(shù)字閱讀。

追蹤報(bào)道行業(yè)成果，高效能服務(wù)首都經(jīng)濟(jì)發(fā)展

近年來，北京工商大學(xué)以服務(wù)首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)為己任，確立了重點(diǎn)發(fā)展食品及其相關(guān)學(xué)科的特色辦學(xué)方向。學(xué)校在食品科學(xué)研究方面的橫縱項(xiàng)目及其研究成果頗豐。這些成為《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》突出輕工食品行業(yè)特色，為首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)做貢獻(xiàn)的基礎(chǔ)。

《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》主編孫寶國院士在食品科學(xué)研究領(lǐng)域有多項(xiàng)突破性成果，填補(bǔ)了國家在輕工食品研究領(lǐng)域的空白，其研究團(tuán)隊(duì)的肉味香精生產(chǎn)技術(shù)等系列成果在本刊發(fā)表后，得以迅速轉(zhuǎn)化，其產(chǎn)品占領(lǐng)了全部國內(nèi)市場和一半的國際市場，為國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟(jì)效益?！霸稘饪s肉湯生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”2011年獲教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎，該項(xiàng)技術(shù)的多篇基礎(chǔ)研究論文在本刊發(fā)表；《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》刊發(fā)的北京工商大學(xué)多位教授的系列研究成果也分別榮獲2014年教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎、2011年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎、2012年北京市科學(xué)技術(shù)一等獎等獎項(xiàng)。作為特約稿件，孫寶國院士研究團(tuán)隊(duì)多次獲得國家科技進(jìn)步二等獎的系列研究成果也均在《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》刊發(fā)。同時(shí)，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》也快速刊載、追蹤報(bào)道北京工商大學(xué)北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、北京市食品添加劑工程研究中心等團(tuán)隊(duì)的研究成果。

結(jié)語

在國際學(xué)術(shù)之林中，沒有品牌，期刊就沒有生命；同樣重要的是，沒有質(zhì)量也就沒有品牌。在品牌建設(shè)的道路上，《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》將繼續(xù)包容并蓄、博采眾長，全面反映國內(nèi)外食品科技的突破與創(chuàng)新，探討社會各界尤其是相關(guān)專家學(xué)者、科研人員、食品行業(yè)工作者關(guān)心的問題。力爭打造成兼具研究成果傳播平臺、科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化平臺、公眾食品安全宣教平臺、政府決策咨詢平臺、企業(yè)信息交流平臺等綜合功能的特色、優(yōu)秀、精品期刊，為我國現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展殫智竭力，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

作者系北京工商大學(xué)《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》編輯部副主任

本文系北京工商大學(xué)科研管理研究與改革項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：KYGL2014-11），中國高?？萍计诳芯繒痦?xiàng)目（項(xiàng)目編號：GBJXC1278）的階段性成果。