丁俊之（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州 510420）

為什么不產(chǎn)茶葉的英國卻有“茶葉王國”之稱

丁俊之
（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州 510420）

中國是世界茶樹原產(chǎn)地，是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，中國茶葉產(chǎn)銷量約占全球的四成，聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉代表常凱松于2015年11月6日在國際茶業(yè)大會(huì)上表示：“中國是全球最重要的茶葉產(chǎn)銷大國”（2015年11月9日中國新聞網(wǎng)）。

中國茶文化底蘊(yùn)厚重、博大精深，為“世界之最”。習(xí)近平主席指出：“茶是中國博大精深傳統(tǒng)文化最亮麗的符號(hào)之一”。

英國是全球主要的茶葉進(jìn)出口貿(mào)易國，居發(fā)達(dá)國家之首，近年茶葉進(jìn)出口貿(mào)易額占全球總額的百分之二十，而同期中國（大陸）茶葉出口貿(mào)易量（2014年）為16.5%。不產(chǎn)茶葉的英國，卻有“茶葉王國”（Tea Kingdom）之稱，我認(rèn)為有以下五大因素：

一、茶葉對(duì)英國經(jīng)濟(jì)的巨大吸引力催生了“茶葉王國”

自十七世紀(jì)中國茶葉開始輸入英國，茶葉逐漸成為英國人的生活必須品，英國人大量從中國進(jìn)口茶葉，賺取巨大的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，在東印度公司壟斷的最后時(shí)限里，茶葉帶給英國國庫的稅收收入平均能達(dá)到每年三百三十萬英鎊，占國庫總收入的十分之一。英國向中國輸入的貨物，主要是毛織品和鐘表等，并不是當(dāng)時(shí)貧困的中國人民所必須，無力購買，為此，英國政府通過東印度公司輸入印度的鴉片代替白銀來換取大量的中國茶葉。鴉片的非法輸入引起了中國朝野的憤怒。1839年欽差大臣林則徐前往廣東禁煙，英國以保護(hù)鴉片貿(mào)易為名，于1840年（道光20年）發(fā)動(dòng)了對(duì)中國的武裝侵略，遂爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以清政府的徹底失敗而結(jié)束。英國從此壟斷華茶外銷100多年。此后不久，1839年至1860年英國東印度公司派遣羅伯特?福鈞四次來華，盜運(yùn)中國茶仔，雇用中國茶葉技術(shù)人員前往印度及斯里蘭卡（當(dāng)時(shí)為英國殖民地）種植成功后，極力扶持印度、斯里蘭卡茶業(yè)，堵塞華茶銷路，同時(shí)千方百計(jì)地壟斷世界茶葉市場(chǎng)。1890年起中國茶業(yè)出現(xiàn)全面衰退之后，英國抓住機(jī)遇，立頓（Lipton）公司就是于1890年創(chuàng)建的。

中國茶業(yè)由于外受英國東印度公司的控制和掠奪，也與舊中國政府腐敗、經(jīng)濟(jì)落后、民生困苦、茶商茶農(nóng)粗制濫造有關(guān)，致中國茶葉銷路銳減，丟失了“茶業(yè)王冠”。

二、英國王室和政府大力倡導(dǎo)“茶為國飲”

為什么西方發(fā)達(dá)國家，長(zhǎng)期盛行飲用咖啡、酒水，而英國卻盛行飲茶？十六世紀(jì)，英國人的生活，還沉浸在咖啡與酒水之中，茶葉在英國并未引起廣泛認(rèn)知，但是到十七世紀(jì)，茶葉在英國人心目中的地位發(fā)生了巨大的變化。由喝咖啡變?yōu)楹炔杩赡芘c兩個(gè)原因有關(guān)：一是東印度公司壟斷茶葉貿(mào)易，將大量茶葉運(yùn)銷英國，將咖啡擠出市場(chǎng)；二是咖啡對(duì)人體健康是否有害？在西方有許多爭(zhēng)議，而茶葉的保健功效在英國得到充分認(rèn)同。葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查爾斯二世，作為飲茶愛好者，被尊稱為“飲茶皇后”，她將幾大箱中國茶葉作為嫁妝帶入英國，并在王宮內(nèi)招待貴族親友，得到廣泛贊賞。十八世紀(jì)末期，茶葉已經(jīng)成為英國中產(chǎn)階級(jí)的餐飲必須品。十九世紀(jì)，下午茶文化逐步形成并蔚然成風(fēng)，在下午茶文化發(fā)展普及過程中，英國女王維多利亞也起了很大作用，她認(rèn)為：“下午茶是一種極好的消遣與放松的方式，卸除壓力，放松身心，體味生活的樂趣，探尋人生的價(jià)值”。因此，她提倡并鼓勵(lì)英國人民享用下午茶。

英國政府還號(hào)召人民“每天至少飲四杯茶”。

三、茶葉受到英國醫(yī)藥界的高度賞識(shí)

茶葉被英國人民大眾廣泛認(rèn)知，并得到普及，主要由于英國醫(yī)藥界的賞識(shí)和高度評(píng)價(jià)，指出茶葉中含有豐富的保健元素和抗氧化物，能夠幫助人們預(yù)防包括心臟病和癌癥等在內(nèi)的一系列疾病。茶葉被奉為一種神奇的植物，它不僅可以幫助人們消除疲勞，能讓人們心平氣和，還具有一定的輔助治療作用。與此同時(shí)咖啡對(duì)人體健康是否有害，卻存在很多的爭(zhēng)議。

英國醫(yī)藥界認(rèn)為：茶中咖啡因及同系物對(duì)人體生理全局起全面的調(diào)控作用，就茶葉中含量為100-150毫克的咖啡因，英國茶界認(rèn)為茶葉中的咖啡因含量只有咖啡之半。茶中咖啡因藥性安全，由肌體攝入后，迅速脫去部分甲基，進(jìn)行氧化，并以3-甲基尿酸的形式排出，在體內(nèi)由于轉(zhuǎn)化和排除迅速，因此長(zhǎng)期飲茶是安全的，有益無害。

英國醫(yī)藥協(xié)會(huì)主席杰?鮑勒盛贊：“茶葉是中國送給英國的最好禮品”?！安枞~是中國對(duì)世界的五大貢獻(xiàn)之一”，世界科學(xué)史權(quán)威、英國皇家科學(xué)院院士李約瑟博士（Dr.Joseth Lee）就是這樣說的。

四、英國茶企和媒體大力宣傳飲茶文化

著名的“POP-star”節(jié)目中貫串著“飲茶就是我的嗜好”這個(gè)口號(hào)。1966年注冊(cè)成立的英國茶葉協(xié)會(huì)和媒體合作開展一個(gè)以“大家來飲茶”為口號(hào)的宣傳活動(dòng)，編出1300多個(gè)有關(guān)宣傳茶葉的新聞故事在國家和民間的新聞報(bào)刊上登載，并在廣播電臺(tái)、電視臺(tái)，其中包括英國電視臺(tái)（BBCTV）、聞名的“蘭彼得（Blue peter）”節(jié)目中播放，促進(jìn)了茶葉在英國的銷售。

基于以上種種原因，茶葉在英國日益深入民心，在英國有一種流行語：“What would the world do without tea？”（意謂“如果沒有茶，世界將怎么辦？”）可見英國人嗜茶之深。

英國下午茶流行至今已有300多年，下午茶蔚然成風(fēng)，歷久彌新，正如習(xí)近平主席說：“中國是茶的故鄉(xiāng)，英國則將下午茶發(fā)揮到極致”。英國人生活中三分之一的時(shí)間都用于飲茶，他們?nèi)粘ｏ嫴瓒啻危绮?、上午茶、下午茶、晚茶，而下午茶是英國茶文化主要的載體。

五、品牌營銷是英國打造“茶葉王國”的成功之道

英國人的茶葉推銷能力，一向?yàn)槭廊瞬毮?，在某些國家，只知有英國茶，而不知有其它產(chǎn)茶國的，至今不乏其人，尤其是在某些發(fā)達(dá)國家，常有這種現(xiàn)象。品牌營銷是英國打造“茶葉王國”的成功之道。英國人打造了享譽(yù)發(fā)達(dá)國家的布魯邦德（Brookebond）、利安（Lyon）、泰特立（Tately）、泰福（Typho）、團(tuán)寧（Twining）等名牌茶，特別是風(fēng)靡世界的立頓（Lipton）品牌茶，如今行銷于全球110個(gè)國家（地區(qū)），年銷售量約37萬噸，計(jì)27億英鎊（按匯價(jià)1：10.50計(jì)，折合人民幣284億元）。無論是知名度還是銷量，立頓都是全球第一大茶葉品牌，現(xiàn)時(shí)立頓茶葉也是僅次于“可口可樂”和“百事可樂”的第三大無酒精飲料。

不產(chǎn)茶葉的英國有了風(fēng)靡世界的立頓品牌，就有了強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，有了它高的市場(chǎng)份額，有了它高出行業(yè)利潤(rùn)率的創(chuàng)利能力，就有了它的茶園基地，茶葉加工廠……。反觀我國名茶上百，品牌上千，在國內(nèi)叫得響的沒幾個(gè)，在世界上叫得響的幾乎沒有。所以就出現(xiàn)了“中國七萬家茶企，不敵英國一家立頓”之說。

品牌營銷不同于一般的市場(chǎng)營銷，品牌營銷要從茶樹栽培、茶葉采摘、茶葉制造、銷售服務(wù)、茶文化宣傳、廣告等全方位抓好。

立頓茶正是按照它的品牌性質(zhì)和范圍，為此做足功課：建設(shè)一流茶園基地、科學(xué)管理、茶廠機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)、整合資源，等等。其中一項(xiàng)重要措施是充分發(fā)揮拼配加工作用，長(zhǎng)期保持茶品均質(zhì)化，銷售面廣，規(guī)模經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)效益最大化。其品牌營銷程式是：茶種→茶園→茶廠→茶杯→市場(chǎng)，體現(xiàn)了品牌營銷的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

英國不僅大量進(jìn)口茶葉，同時(shí)又大量出口茶葉。英國的立頓及上述布魯邦德等大拼配商，將購進(jìn)的茶葉進(jìn)行拼配加工后，以跨國公司名義大量再出口（Re-export）到世界各國（地區(qū)）。為此，英國于1830年創(chuàng)建了倫敦茶葉拍賣中心，通常英國進(jìn)口的茶葉，大多數(shù)是通過倫敦每周4天的拍賣市場(chǎng)，它在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)具有左右世界茶市場(chǎng)的作用，成為世界茶葉市場(chǎng)的晴雨表，世界茶葉價(jià)格（主要是紅碎茶）的風(fēng)向標(biāo)。因產(chǎn)茶國紛紛建立茶葉拍賣市場(chǎng)，直到1998年6月29日，倫敦茶葉拍賣中心才停止運(yùn)營。

二十世紀(jì)初，英國和荷蘭的茶葉生產(chǎn)商，考慮到他們當(dāng)時(shí)殖民地的茶葉出口量（印度、斯里蘭卡、印度尼西亞）合占世界茶葉出口總量的83%，遂謀求達(dá)成調(diào)節(jié)茶葉的生產(chǎn)、出口和價(jià)格的協(xié)議，為此于1933年成立了國際茶葉委員會(huì)（lTC），以執(zhí)行有關(guān)的協(xié)定，其主要任務(wù)是負(fù)責(zé)執(zhí)行國際茶葉調(diào)節(jié)方案，研究擴(kuò)大世界茶葉消費(fèi)的途徑和方法，改進(jìn)、發(fā)展與控制世界茶葉產(chǎn)銷措施，以及進(jìn)行世界茶情統(tǒng)計(jì)分析和預(yù)測(cè)研究，定期出版統(tǒng)計(jì)年報(bào)《綠皮書》。這個(gè)世界級(jí)的茶葉機(jī)構(gòu)成立八十多年來，主席職位一直由英國人擔(dān)任。

英國自十九世紀(jì)后期大力扶持其屬地印度、斯里蘭卡，隨后扶持肯尼亞等非洲主要產(chǎn)茶國發(fā)展茶業(yè)，也造就了英國大量的茶業(yè)人才、專家、學(xué)者，例如英國牛津大學(xué)茶學(xué)講座教授哈勒（C.R，Harler）就是英國人。

所以，英國有“茶葉王國”之稱，不是虛有其名，而是名利雙收。

上述構(gòu)成不產(chǎn)茶葉的英國有“茶葉王國”之稱的五大因素，互有關(guān)連，互為因果。

他山之石，可以攻玉?？偟膩碚f，對(duì)于我國茶業(yè)“大而不強(qiáng)”的現(xiàn)狀，尤其是在發(fā)達(dá)國家市場(chǎng)，紅茶銷量占90%左右，我國紅茶占有率很低，品牌營銷是軟肋。立頓打造品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國有借鑒參考作用，但要從實(shí)際出發(fā)，不要生搬硬套“立頓”經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)是取立頓之長(zhǎng)，補(bǔ)中國茶之短。應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，精準(zhǔn)發(fā)力，打造響當(dāng)當(dāng)?shù)淖灾髌放?，推進(jìn)中國茶業(yè)的新常態(tài)，打造中國茶業(yè)新的輝煌！

我們要善于運(yùn)用“一帶一路”的戰(zhàn)略，拓展英國市場(chǎng)，讓英國等發(fā)達(dá)國家人民更多地享用中國茶。

本文作者丁俊之是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授，社會(huì)兼職有：國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)（紐約）副會(huì)長(zhǎng)，中華茶人聯(lián)誼會(huì)（北京）、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)（北京）高級(jí)顧問，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東茶文化促進(jìn)會(huì)顧問等。

［1］中國茶葉會(huì)編.吳覺農(nóng)選集［M］.上海:上?？萍汲霭嫔?，1987，2.

［2］陳宗懋院士，甄永蘇院士主編.茶葉的保健功能［M］.北京:科學(xué)出版社，2014，9.

［3］程啟坤，莊雪嵐主編.世界茶業(yè)100年（第三部分：世界茶葉貿(mào)易的發(fā)展）（丁俊之編）［M］.上海:上?？萍冀逃霭嫔?，1995，8.

［4］丁俊之編.丁俊之茶文選集［M］.北京:中國文化出版社，2013，12.