向全夫（湖北省恩施市林業(yè)局三岔林業(yè)管理站，恩施 445000）

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湖北恩施山區(qū)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)可行性淺析及對(duì)策

向全夫
（湖北省恩施市林業(yè)局三岔林業(yè)管理站，恩施 445000）

摘 要：恩施地處山區(qū)，農(nóng)村土地閑置較多，發(fā)展產(chǎn)業(yè)空間廣，而核桃栽植條件要求不嚴(yán)，且經(jīng)濟(jì)效益高，節(jié)省勞力和成本，是當(dāng)下調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的致富門(mén)路之一。

關(guān)鍵詞：核桃 優(yōu)良品種 經(jīng)濟(jì)效益 產(chǎn)業(yè) 對(duì)策及建議

恩施位于東經(jīng)109°，北緯30°附近，境內(nèi)四季分明，雨量充沛，屬亞熱帶季風(fēng)和季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，全市國(guó)土面積3 972 km2，轄597個(gè)行政村，其中有358個(gè)重點(diǎn)貧困村，發(fā)展產(chǎn)業(yè)空間廣闊。

改革開(kāi)放以來(lái)，恩施農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路上栽過(guò)桃子、板栗、布朗李等經(jīng)濟(jì)林木，但都未取得好的經(jīng)濟(jì)效益。文章總結(jié)了多年來(lái)恩施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)綜合分析，認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中投資少、見(jiàn)效快、風(fēng)險(xiǎn)小的項(xiàng)目就是發(fā)展優(yōu)質(zhì)核桃。

1 核桃用途廣泛

1.1 核桃油加工

核桃仁含油量50%～60%，加工的核桃油廣泛用于航天工業(yè)、軍工業(yè)同時(shí)，是高品質(zhì)的保健食用油，市場(chǎng)前景好。

1.2 保健食品及傳統(tǒng)食品

我國(guó)醫(yī)藥文獻(xiàn)載有許多核桃用于食療的吃法，婦女妊娠期常吃核桃仁，可促使嬰兒身體發(fā)育良好。對(duì)少年兒童的身體和智力發(fā)育也大有裨益，對(duì)預(yù)防和治療老年人心血管疾病有良好的作用。以核桃為原輔料，開(kāi)發(fā)的如核桃飲料、點(diǎn)心、休閑食品等，消費(fèi)市場(chǎng)潛力不可估量。

1.3 樹(shù)體的綜合開(kāi)發(fā)利用

核桃外表皮可作染料或提煉工業(yè)原料，木質(zhì)硬殼可用作活性炭原料和復(fù)合肥。核粉仁加工后的仁餅既可用作畜牧業(yè)飼料，又可作為肥料肥田，樹(shù)葉可作蚊香等香熏原料。木材可以加工高檔家具，果殼還可以做健身手球把玩。

1.4 雄花絮的開(kāi)發(fā)利用

核桃雄花無(wú)毒無(wú)害，富含糖分、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和維生素等，加工可成為稀罕的時(shí)令菜肴。規(guī)模大，可辦廠(chǎng)；規(guī)模小，農(nóng)戶(hù)家中也能操作。

2 我國(guó)核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景

2.1 核桃是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品

核桃皮薄易取核仁，品質(zhì)較好，而且漂洗干凈，色澤美觀(guān)，采用小包裝，可直接在超市里出售。

2.2 國(guó)內(nèi)核桃市場(chǎng)消費(fèi)潛力大

據(jù)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)核桃人均占有量約0.13 kg，市場(chǎng)銷(xiāo)售量約占總產(chǎn)量的50%，實(shí)際人均消費(fèi)量?jī)H為0.06 kg，是美國(guó)人均消費(fèi)量0.65 kg的1/11。如果消費(fèi)水平達(dá)到美國(guó)的一半，核桃生產(chǎn)總量在現(xiàn)有水平上增加近4倍。

2.3 替代性醫(yī)藥保健品和營(yíng)養(yǎng)食品尚屬空白

核桃油軟膠囊是替代性醫(yī)藥保健品，在我國(guó)尚屬空白，其健腦成分PUFA與深海魚(yú)相似。核桃油宜保存，國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量在40萬(wàn)t左右，它將是許多怕腥味消費(fèi)者的首選藥品；核桃煉乳市場(chǎng)年需求量缺口30萬(wàn)t，具有相當(dāng)大的市場(chǎng)潛力。

3 山區(qū)發(fā)展核桃的優(yōu)越性

3.1 能充分合理地利用土地資源，節(jié)約勞動(dòng)力

恩施屬于山區(qū)，許多地方土壤瘠薄，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難度較大，效益不高，而核桃樹(shù)耐旱，耐瘠薄能力強(qiáng)，完全可以栽種核桃樹(shù)。據(jù)實(shí)踐，1個(gè)青壯年勞力1年能管理3.33 hm2山區(qū)核桃園。這樣，地多人少的地區(qū)，就不用為勞力少而發(fā)愁了。

3.2 優(yōu)種核桃結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、效益高

3.3 栽種核桃投入少，對(duì)栽培條件要求不高

發(fā)展核桃樹(shù)種植的基本投入是苗款和肥料。進(jìn)入豐產(chǎn)期的樹(shù)對(duì)土質(zhì)、水肥、農(nóng)藥、氣候等條件都無(wú)嚴(yán)格的要求，粗放管理產(chǎn)量低些。

3.4 有利于經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三效益的良性循環(huán)

進(jìn)入豐產(chǎn)期的核挑園里，可實(shí)行周邊封閉，樹(shù)下種植多種優(yōu)質(zhì)牧草，散養(yǎng)草食畜禽。畜禽吃草排便，肥了核桃園，既省去了施肥，又長(zhǎng)出了優(yōu)質(zhì)核桃，達(dá)到核桃、畜禽雙豐收，"三效益"良性循環(huán)。

4 適宜恩施山區(qū)發(fā)展的幾個(gè)優(yōu)良品種

4.1 清香核桃優(yōu)良性狀介紹

4.1.1 引種

20世紀(jì)80年代初，由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)郗榮庭教授從日本引進(jìn)。經(jīng)過(guò)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和定州市德勝農(nóng)林開(kāi)發(fā)有限公司所屬基地多年的試驗(yàn)觀(guān)察，該品種表現(xiàn)出：健壯的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，廣泛的適應(yīng)性，出眾的豐產(chǎn)性，美觀(guān)的堅(jiān)果外形和優(yōu)異的種仁品質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)商品核桃生產(chǎn)的理想品種。

4.1.2 生物特性

屬晚實(shí)類(lèi)型中結(jié)果早、豐產(chǎn)性強(qiáng)的品種，樹(shù)體中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，高接樹(shù)第二年開(kāi)花結(jié)果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗，第二年開(kāi)花株率70%以上，第三年開(kāi)花株率100%。在恩施地區(qū)3月中下旬至4月上旬萌芽展葉，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果實(shí)成熟，11月初開(kāi)始落葉。堅(jiān)果較大，單果重13～16 g，近圓錐形，大小均勻，縫合線(xiàn)緊密。殼厚0.95～1.1 mm，種仁飽滿(mǎn)，樹(shù)冠投影產(chǎn)仁230 g/m2，仁色淺黃，風(fēng)味極佳，其優(yōu)良的栽培性狀和獨(dú)特的堅(jiān)果品質(zhì)，尤其是其抗病性被專(zhuān)家所肯定。

4.2 “8515核桃”的特點(diǎn)

“8515核桃”具有早實(shí)豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，嫁接苗定植第3年每棵結(jié)果2.5 kg以上，5年產(chǎn)量過(guò)500 kg/hm2；平均單果重15 g，果形端正，果面光滑麻點(diǎn)少，殼厚1 mm，手指可捏破，出油率63.8%，果仁飽滿(mǎn)無(wú)澀味，風(fēng)味香，口感好，易管理，耐貯藏?！?518核桃”樹(shù)萌生的側(cè)枝越多，產(chǎn)量越高，因而不需要過(guò)多修剪整型，病蟲(chóng)害也比較少，成熟后青皮自然開(kāi)裂，堅(jiān)果脫出，省去剝工；堅(jiān)果耐貯藏，常溫下可存放1年不變質(zhì)。

5 對(duì)策及建議

恩施發(fā)展核桃的區(qū)域多，面積大，且多年來(lái)引種清香、8518兩個(gè)品種的管理經(jīng)驗(yàn)積累得知，在土層薄，肥水條件差的地方，發(fā)展清香核桃，即可以避免早實(shí)核桃早衰問(wèn)題，又可以解決其它晚實(shí)類(lèi)型的品種結(jié)果晚的不足；在土層深厚，肥水條件較好的地區(qū)，采用清香和早實(shí)核桃間作密植的栽培方式，既可以做到早結(jié)果早見(jiàn)效，又可以克服早實(shí)核桃結(jié)果壽命短的問(wèn)題。所以，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康的不錯(cuò)選擇。