陳國元　張磊

東山香青菜，是蘇州地方傳統(tǒng)特色珍稀蔬菜品種，已有一百多年的栽培歷史，因其香、糯、甜而深受消費者的喜愛。其主要種植于沿東太湖的東山鎮(zhèn)，種植區(qū)域的局限性較強，品種特性又有別于蘇州吳江地區(qū)的香青菜，故被稱之為“東山香青菜”。東山香青菜至今仍然沿襲著秋種冬收的傳統(tǒng)栽培模式，許多農(nóng)戶利用雜片地種植和自留種，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化種植較少，種子產(chǎn)業(yè)化更無從談起。為了更好地保護東山香青菜的種質(zhì)資源，蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師與東山雨花綠蔬菜專業(yè)合作社的技術(shù)人員一起到東山鎮(zhèn)的有關(guān)村、基地進行走訪，收集了20余份不同農(nóng)戶的香青菜種子。從2011年秋開始，進行育苗、露地和設(shè)施栽培觀察、田間選擇、單株留種和防蟲網(wǎng)大田留種等試驗，意在篩選出符合品種特征的純種，并進行復(fù)壯，保護地方品種并進一步開發(fā)利用。

1 提純復(fù)壯方法

第1年秋季，將收集來的種子按農(nóng)戶進行登記、編號，并以戶為單位分開育苗、定植，田間觀察，去除發(fā)芽率和出苗整齊度差、植株生長形態(tài)較亂的苗；對生長較整齊的田塊，按品種特性要求，分別于幼苗期、蓮座期進行選擇，淘汰葉色淡、葉面較平、株型開展且內(nèi)葉少、生長勢弱及帶病征的不良植株，留下的植株繼續(xù)進行田間生長觀察。

第2年春季，在大田里選擇符合形態(tài)特征的單株，用防蟲網(wǎng)隔離單獨留種；同時對初選留下的種株進一步去雜去劣，將留下來的優(yōu)良種株用防蟲網(wǎng)覆蓋進行大田混合采收留種。

第2年秋季，將單株選留種株上采收的種子和大田混合采收留種的種子，在同一地塊分小區(qū)種植，田間觀察生長形態(tài)，淘汰生長弱和形態(tài)特征不良株。

第3年春季再進行1～2次選擇，同時在單株留種區(qū)和大田混合留種區(qū)內(nèi)進行單株選擇，隔離留種，并對選留下的植株去雜去劣后用防蟲網(wǎng)覆蓋進行大田混合留種。第3年秋季再按以上方法重復(fù)進行選留種。

采取此法選留種，既可以通過單株留種來保持香青菜品種的純度，又能通過優(yōu)良單株間的雜交，防止自交退化，保持其優(yōu)良種性。

2 生物學(xué)特性觀察

2.1 植物學(xué)特性觀察

東山香青菜具較強的耐寒性，在東山地區(qū)以露地栽培為主。露地栽培的香青菜經(jīng)霜凍后，香味更濃、品質(zhì)更佳，主要特征表現(xiàn)為葉色濃綠、有光澤、全緣、香味濃郁；從葉柄延伸出的維管束，形成了一級葉脈，進一步分化出2、3級葉脈。葉脈白色、清晰，不同一級葉脈上分化出的2、3級葉脈相互融通，將葉片分成不規(guī)則的區(qū)塊，葉脈間的葉片向上隆起，形成葉面皺縮狀；株型較矮，抽薹前一般株高20 cm左右，開展度35 cm左右，略呈塌地狀，無束腰現(xiàn)象。種子較小，圓球形，直徑1.43 mm以下，千粒質(zhì)量1.75 g左右。因其氣候條件差異，不同栽培方式的香青菜形態(tài)特征存在差異（表1）。

2.2 東山香青菜的物候期觀察

①抽薹開花期觀察 因東山香青菜耐寒性強，在蘇州地區(qū)露地栽培可安全越冬。經(jīng)多年觀察，其抽薹時間較蘇州本地的蘇州青青菜遲20天左右，可以有效地延長供應(yīng)期。東山香青菜低溫春化所需的積溫較高，2014年2月26日在塑料大棚內(nèi)播種觀察，其抽薹率為0，營養(yǎng)生長旺盛，商品性好，單株質(zhì)量達1 kg；而同期同一地塊播種的蘇州青，抽薹率達100%（表2）。東山香青菜露地栽培時，一般3月下旬開始抽薹，4月20日左右開始開花；塑料大棚內(nèi)種植時，一般3月中旬開始抽薹，4月上旬開始開花。可利用設(shè)施栽培提早開花這一特點，使其與其他品種的青菜花期相遇，開展雜交育種工作。

②夏季耐熱性觀察 2014年，分別從南京和上海引進耐熱青菜15個品種， 于8月10日在塑料大棚內(nèi)播種，觀察各品種出苗率、植株生長形態(tài)、雞毛菜產(chǎn)量等指標。結(jié)果（表3）發(fā)現(xiàn)，東山香青菜出苗率相對較低（這可能與種子本身的質(zhì)量有關(guān)），發(fā)芽速度較慢，前期生長慢；但其株型直立，單株質(zhì)量小，在今后的夏季栽培過程中，建議可適當(dāng)加大播種量。

3 建議

通過4年的連續(xù)選擇和保種工作，已基本選擇出符合品種特征的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，并利用大棚防蟲網(wǎng)覆蓋留種，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶提供了一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)種子，同時也促進了地方品種保存工作和地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

但目前仍存在以下問題，一是優(yōu)質(zhì)種子數(shù)量還不能滿足實際生產(chǎn)的需要；二是農(nóng)戶的種植習(xí)慣、生產(chǎn)方式和生產(chǎn)目的等還有待進一步優(yōu)化；三是優(yōu)良品種的開發(fā)和利用率有待進一步提高。因此，建議積極爭取市、區(qū)兩級財政的支持，進一步做品種資源保存和提純復(fù)壯，為地方特色產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展而積極努力；做好田間示范工作，引導(dǎo)農(nóng)戶利用優(yōu)質(zhì)的種子，最大可能地減少農(nóng)戶的自留種；進一步推進規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化種植，不斷提高產(chǎn)量、品質(zhì)，節(jié)省生產(chǎn)開支，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度，提高生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益；加強科研開發(fā)、種植技術(shù)和種植模式的研究，挖掘東山香青菜在蔬菜周年生產(chǎn)周年供應(yīng)中的潛力；在種子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)上作文章，以保障農(nóng)戶對優(yōu)質(zhì)種源的需求。