許諾

雖說(shuō)夏天已經(jīng)夠熱了，但為了搭配冰汽水、冰啤酒，總還是想吃點(diǎn)熱氣騰騰的食物。所以，找時(shí)間來(lái)一場(chǎng)激動(dòng)人心的戶外燒烤，以保證自己度過(guò)一個(gè)絕不后悔的夏天。

戶外燒烤：“夏天就要這樣啊”

夏天，相對(duì)于滿街的大排檔烤串店，自己去選購(gòu)生鮮食材，找個(gè)傍晚或周末，尋一處空地支起烤架，找一些小木柴或廢舊報(bào)紙，生火加炭，這種略帶自給自足感的戶外燒烤，可能更有樂(lè)趣。即使不小心手指被燙，你反而生出奇怪的滿足感，妙不可言便在于此吧。

看著自己一手洗切燒烤的食物即將火熱出爐，這種心情，不說(shuō)你肯定也懂。然后撒上備好的醬料，燒烤之夜的大幕就算是拉開(kāi)了。

這個(gè)季節(jié)擁有大自然最為慷慨的饋贈(zèng)，豐潤(rùn)濕熱的環(huán)境讓多數(shù)動(dòng)植物痛快生長(zhǎng)，無(wú)疑也為人類提供了豐富多樣的食材，從蔬果到魚蝦大肉，無(wú)不讓人興奮。而放眼全世界看去，人們好像達(dá)成了默契，一到夏天，都會(huì)不自覺(jué)地用燒烤架來(lái)料理這些美味食材。

不出意外的話，肉應(yīng)該是燒烤中最受歡迎的食材。但夏天正好鮮美的時(shí)蔬，配上燒烤時(shí)獨(dú)特的煙熏味，同樣成就了不遜色肉的美味。

但一次BBQ的熱量可能超過(guò)2000卡路里，另外還可能增加大量的飽和脂肪。所以在開(kāi)始BBQ之前，先吃些綠色蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜沙拉不僅能增加飲食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以讓每頓飯的卡路里降低12%。

紀(jì)錄片里的“美食探尋記”

BBC出過(guò)一系列紀(jì)錄片《美食探尋記：戶外燒烤篇》，從烤黃牛肝菌，到烤西冷牛肉、英式玫瑰牛仔骨，還去了海邊親自捉龍蝦……聽(tīng)起來(lái)像是一份英國(guó)人的戶外燒烤指南，但美食無(wú)國(guó)界，誰(shuí)不喜歡火爐上滋滋作響的烤肉烤蔬菜呢？

戶外燒烤常常是一群人的狂歡，一道烤西冷牛肉真是再適合不過(guò)。西冷牛肉屬于牛外脊，含一定肥油，肉的外延帶一圈白色肉筋，總體口感是肉質(zhì)耐嚼，肥美多汁。待一塊肥美的西冷支上烤架，一秒鐘你的鼻子就會(huì)被俘獲，這時(shí)候你需要做的，就是期待再期待了，因?yàn)槿獗旧砭妥銐蛎牢?，你不需要再多做什么，或許可以稍準(zhǔn)備些洋蔥啊、番茄啊就夠了。

紀(jì)錄片里建議澆上阿根廷香辣醬，做法也很簡(jiǎn)單，即辣椒大蒜切碎，加上大量牛至和鹽，再加些歐芹、紅酒醋、橄欖油和冷水，放置一段時(shí)間即可。但如果你愿意做本土化嘗試，老干媽和蒜蓉辣醬也未嘗不可嘛。

如果只是兩個(gè)人的戶外燒烤，便不必選購(gòu)大份西冷，小巧且同樣美味的英式玫瑰牛仔骨，可信心滿滿地作為第一選擇，單是看名字也應(yīng)該是二人燒烤的首選啊。

處理玫瑰牛仔骨首先需要腌制：均勻地抹上橄欖油，加點(diǎn)小茴香和檸檬皮，注意，是皮哦。稍后將一整顆蒜頭切片，撒在肉上，并加一把迷迭香、百里香和鼠尾草，放入冰箱腌制幾小時(shí)。再將排骨放入烤架，撒鹽調(diào)味，每一面約烤五分鐘，之后，你應(yīng)該再來(lái)些紅酒……

濟(jì)南室外燒烤推薦

在濟(jì)南，你大可以揀一個(gè)周末呼朋引伴的去燒烤，黃河森林公園、小門牙、黃巢水庫(kù)等都是好選擇，燒烤設(shè)備可租賃，也可以自帶。當(dāng)然，你也可以在濟(jì)南市區(qū)內(nèi)選擇相對(duì)愜意的室外燒烤。

6月伊始，濟(jì)南喜來(lái)登酒店在一樓室外花園推出夏日室外燒烤季。賓客可以在傍晚自然、私密的環(huán)境中，享受進(jìn)口阿根廷紅蝦和生蠔，麻辣小龍蝦的食材則選擇微山湖“青殼白肚”品種，讓你完全不用擔(dān)心食品安全。同時(shí)，除了新鮮生啤，還有來(lái)自美國(guó)、比利時(shí)的5款進(jìn)口精釀啤酒。如此愜意的環(huán)境，與摯友、閨蜜、戀人、客戶小酌兩杯，再放松不過(guò)。

濟(jì)南貴和皇冠假日酒店空中啤酒花園位于皇冠假日酒店的頂層，俯覽泉城夜景，環(huán)境是相當(dāng)愜意。新西蘭鮮活生蠔由大廚現(xiàn)撬，秘制烤翅用上了大廚特配調(diào)料精心腌制，還有烤羊腿、大明蝦、魷魚、扇貝、青口、4A級(jí)牛排、羊排等新鮮食材，各種誘人！