何杰

摘 要：本文以我國的啤酒行業(yè)做為研究對象，首先對中國啤酒行業(yè)目前的總體年產(chǎn)量、年銷售額、年進出口額等指標(biāo)進行分析，闡明目前我國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀，指出啤酒行業(yè)存在的問題，最后提出相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：啤酒行業(yè)；現(xiàn)狀分析；相應(yīng)對策

一、我國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

（一）我國啤酒行業(yè)生產(chǎn)、銷售現(xiàn)狀

目前，我國是世界上最大的飲料酒生產(chǎn)國和消費國，其酒類品種繁多，釀造的歷史悠久，是世界上產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的國家之一。同時，啤酒產(chǎn)業(yè)也是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是我國食品工業(yè)的重要組成部分，切切實實的影響著人們的日常生活。

從圖1中可以看出，我國從2011年開始至2013年，啤酒產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)上升趨勢，其中2013年我國啤酒產(chǎn)量達到5061.54萬千升，同比增長3.25%。然而，中國啤酒行業(yè)在2014年開始進入“盤整期”。2014年全年我國啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量4921.9萬千升，同比下降2.7%。這是中國啤酒行業(yè)20多年來的首次負(fù)增長。2015年我國啤酒行業(yè)的總產(chǎn)量下滑至4715.72萬千升，出現(xiàn)了連續(xù)2年總產(chǎn)量的下滑。

企業(yè)國內(nèi)市場占有率指標(biāo)（MS）主要反映的是企業(yè)的某類產(chǎn)品銷售總額占全國該類產(chǎn)品銷售總額的比重，它能夠反映該企業(yè)該產(chǎn)品在國內(nèi)市場競爭力。其公式為：

MS=Xi/Xj

其中Xi表示某企業(yè)一類產(chǎn)品銷售總額；Xj表示該國這類產(chǎn)品銷售總額。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國的啤酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為百威英博、華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重慶啤酒等少數(shù)幾個企業(yè)競相角逐的格局。這些啤酒企業(yè)啤酒年銷售額達到1133.11億元，達到全國啤酒行業(yè)總銷售額的60%。其中華潤雪花的市場競爭力最強，其次是青島啤酒和百威英博。

（二）我國啤酒企業(yè)經(jīng)濟效益情況分析

我們可以從表1中看出，截至2015年年底，我國啤酒行業(yè)從2011年起呈現(xiàn)不斷的上升的趨勢，截至2013年我國啤酒行業(yè)的總收入達到1814.1億元，同比增長達到9.27%，其中2013年我國啤酒行業(yè)實現(xiàn)的利潤達到125.8億元。然而，從2014年開始，我國啤酒行業(yè)增長的速度開始放緩，實現(xiàn)的利潤水平也出現(xiàn)一定程度的下滑。截至2015年，我國啤酒行業(yè)的總收入僅達到1897.1億元，同比增長放緩到1.52%。

（三）我國啤酒行業(yè)對外進出口現(xiàn)狀

從我國啤酒行業(yè)的進出額方面來看，截至2015年，我國啤酒行業(yè)的進口額和出口額從2011年起都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢。2011年我國啤酒行業(yè)出口額從1.31億美元增長到2015年的1.83億美元，5年內(nèi)出口額增長率達到40.12%，同時我國啤酒的進口也從2011年的0.91億美元增長到2015年的5.75億美元，其增長率年內(nèi)達到534%，遠遠高于出口額的增長。同時，從2012年至2015年我國啤酒行業(yè)的進出口增長狀態(tài)來看，我國啤酒始終處于貿(mào)易逆差的狀態(tài)，其進口額每年遠高于出口額，并且這種貿(mào)易逆差呈現(xiàn)出不斷擴大的趨勢。

二、目前我國啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）我國啤酒企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，技術(shù)含量低

目前我國啤酒企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)相對比較落后，啤酒的生產(chǎn)主要還是依靠于我國傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)工藝，企業(yè)的管理流程與國際啤酒企業(yè)相比還存在較大的差距。因此這就導(dǎo)致我國啤酒企業(yè)的國際市場競爭力不高。除此之外，我國啤酒企業(yè)無論是啤酒的口感，產(chǎn)品包裝等也都不及國際啤酒企業(yè)，因此在國內(nèi)市場上，我國啤酒企業(yè)的產(chǎn)品主要存在與中低端市場，而高端市場仍被國際啤酒企業(yè)所占據(jù)。

（二）我國啤酒企業(yè)科技投入少，專利申請量低

首先，我國啤酒行業(yè)對科研投入和購買先進生產(chǎn)設(shè)備的資金遠不如國際啤酒企業(yè)。再者，我國大多數(shù)啤酒企業(yè)并沒有相應(yīng)的啤酒研發(fā)中心，在相關(guān)理論，制造工藝，產(chǎn)品外觀創(chuàng)新的能力也相對落后。

（三）我國各類酒業(yè)企業(yè)競爭激烈，并且啤酒的人均消費量不高

首先，各類酒業(yè)企業(yè)在我國市場上同臺競爭，從2015年我國酒業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)來看，主要經(jīng)濟效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2608家，其中虧損企業(yè)327個，企業(yè)虧損面為12.57%。同時，在啤酒行業(yè)，我國規(guī)模以上的企業(yè)大約在477家，其中虧損的企業(yè)約有129家。由此可見，我國酒業(yè)行業(yè)競爭十分的殘酷，啤酒行業(yè)虧損的企業(yè)約占全國酒業(yè)企業(yè)的三分之一。除此之外，在我國，啤酒行業(yè)雖然年產(chǎn)量世界領(lǐng)先，但是人均消費量卻不及其他啤酒消費國。

三、目前我國未來啤酒行業(yè)發(fā)展策略

（一）我國啤酒企業(yè)需要強化核心競爭力

首先，我國啤酒企業(yè)應(yīng)該努力加強自身的品牌建設(shè)，提高自身品牌的國內(nèi)和國際知名度。除此之外，我國啤酒企業(yè)還要在企業(yè)內(nèi)部管理，市場營銷等方面不斷的創(chuàng)新，不斷的提升自身的市場競爭力。

（二）我國啤酒企業(yè)要積極參與國際競爭

在我國“引進來”背景下，我國啤酒企業(yè)要努力汲取國外啤酒企業(yè)先進經(jīng)驗，取長補短。同時也要積極的走出去，參與國際競爭，實現(xiàn)資源的全球有效配置，建立起全球的生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)邊際效應(yīng)的最大化。

（三）我國啤酒企業(yè)需加強科技研發(fā)的投入，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

我國啤酒行業(yè)的研發(fā)應(yīng)不斷的從外觀包裝的設(shè)計向著基礎(chǔ)研究方向發(fā)展。除此之外，在產(chǎn)品基礎(chǔ)研發(fā)的同時，企業(yè)酒業(yè)應(yīng)更加注重對自身知識產(chǎn)權(quán)的保護。在企業(yè)內(nèi)部建立也應(yīng)該建立起創(chuàng)新人才的培養(yǎng)機制，為啤酒企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展輸送新鮮的血液。

（作者單位：上海大學(xué)）

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