胡佳平+劉淑蘭

摘要：為驗(yàn)證多糖肽在三文魚養(yǎng)殖中的作用，進(jìn)行了封閉式循環(huán)水三文魚養(yǎng)殖試驗(yàn)。選擇同一系統(tǒng)中的4個(gè)養(yǎng)殖池C2/C3/C4/C5，設(shè)定C2和C3，魚體重分別為（1.1±0.05） kg和（1.6±0.05） kg，為不投喂多糖肽的對照組；C4和C5試驗(yàn)魚同樣體重，為投喂多糖肽的試驗(yàn)組。經(jīng)過2個(gè)月的養(yǎng)殖試驗(yàn)后，初均重相同的對照組C2和試驗(yàn)組C4末均重分別為（1.85±0.05） kg和（1.92±0.05） kg；特定生長率分別為（1.25±0.06）%和（1.37±0.06）% ；餌料系數(shù)分別為1.06±0.03和0.99±0.04，死亡率分別為0.88%和0.79%?？梢?，試驗(yàn)組C4生長性能指標(biāo)好于對照組C2。對照組C3和試驗(yàn)組C5末均重分別為（2.49±0.05） kg和（2.57±005）kg；特定生長率分別為（1.0±0.07）%和（1.3±0.08）% ；餌料系數(shù)分別為1.11±0.04和1.02±0.03，死亡率分別為0.66%和0.58%。表明，投喂多糖肽的試驗(yàn)組C5生長指標(biāo)要好于未投喂多糖肽的對照組C3。另外通過取樣解剖觀察，試驗(yàn)組養(yǎng)殖個(gè)體的腸道管壁較厚、彈性較好，出現(xiàn)腸炎的現(xiàn)象較少。綜合以上試驗(yàn)結(jié)果表明：真源多糖肽在三文魚養(yǎng)殖過程中能夠抑制腸炎的發(fā)生，增強(qiáng)三文魚的消化吸收能力，提高魚的生長速度，對增強(qiáng)魚的抵抗力，減少魚的死亡率有一定的積極作用。

關(guān)鍵詞：封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)；三文魚；營養(yǎng)添加劑；餌料系數(shù)；特定生長率

我國真正對水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的研究開始于20世紀(jì)80年代。相比西方國家的有關(guān)研究要晚了近40年[1]。我國從“六五”到“八五”，國家組織了農(nóng)業(yè)部門的中國水產(chǎn)科學(xué)研究院和一些水產(chǎn)院校進(jìn)行協(xié)作攻關(guān)，開展了對養(yǎng)殖魚、蝦的營養(yǎng)和飼料配方研究，提出了水產(chǎn)配合飼料的主要營養(yǎng)參數(shù)，為水產(chǎn)精養(yǎng)所用飼料的配制提供了重要依據(jù)[2]。

隨著封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的發(fā)展，魚病頻發(fā)、個(gè)別魚體生長速度緩慢、肉色不均、著色困難等問題也逐漸變得嚴(yán)重起來[3]。為了解決這一系列問題，三文魚飼料添加劑的研究也就逐漸被人們所重視，如對魚類飼料添加劑中維生素的研究。維生素是保證魚類健康生長發(fā)育、并調(diào)節(jié)魚類生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物。但是由于多數(shù)維生素不能在魚體內(nèi)自己合成，或者不能在體內(nèi)大量儲存，這就要求通過添加到餌料中來滿足魚類的生長和生理需求[4]。

1材料與方法

1.1多糖肽與投喂的飼料

多糖肽由濟(jì)南真源生物工程有限公司提供，設(shè)定飼料添加量為5 g/kg。添加方法：將多糖肽以每份125 g加入約400 mL淡水中，再添加適量的糊精攪拌混勻，然后均勻倒入25 kg飼料中，攪拌均勻后避光晾干，進(jìn)行投喂。注意為了防止有效成分失活，盡量保證當(dāng)天拌的飼料當(dāng)天用完，并注意防潮保存。

投喂飼料為漢業(yè)鮭鱒魚配合飼料，其中粗蛋白含量約為43%，粗脂肪含量約為22%。

1.2選擇的試驗(yàn)對象

試驗(yàn)對象選擇東方海洋開發(fā)區(qū)珍貴魚養(yǎng)殖廠，封閉式循環(huán)水三文魚養(yǎng)殖車間，在同一養(yǎng)殖系統(tǒng)中根據(jù)大小規(guī)格選取4個(gè)養(yǎng)殖池C2/C3/C4/C5，養(yǎng)殖池容量為60 m3，設(shè)定C2和C3，魚體重分別為（1.1±0.05） kg和（1.6±0.05） kg，為不投喂多糖肽的對照組。C4和C5試驗(yàn)魚體重同樣分別為（1.1±0.05） kg 和（1.6±0.05 ）kg，為投喂多糖肽的試驗(yàn)組。初始養(yǎng)殖密度均為為（14～17±2.03） kg/m3。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)計(jì)劃時(shí)間為2013年11月20日至2014年01月18日。選擇同一封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中4個(gè)養(yǎng)殖池C2/C3/C4/C5，C2/C3為對照組，投喂?jié)h業(yè)飼料8#（直徑約0.8 cm），C4/C5為試驗(yàn)組投喂添加5 g/kg多糖肽的漢業(yè)飼料8#（直徑約0.8 cm）。試驗(yàn)周期為60 d，然后測定數(shù)據(jù)，同時(shí)取樣解剖觀察三文魚的腸道情況。

1.4養(yǎng)殖管理

1.4.1投喂策略設(shè)定投喂時(shí)間為8：00、14：00和20：00三次投喂，C2/C3對照組采用自動投餌機(jī)投喂，C4/C5試驗(yàn)組在每天8：00和14：00進(jìn)行人工投喂添加多糖肽的飼料，在晚上20：00采用自動投餌機(jī)投喂未添加多糖肽的飼料。

1.4.2光照設(shè)定用日光燈照射，光照強(qiáng)度約為10～15 lx，光照時(shí)間為24 h。

1.4.3日常觀察記錄每天觀察攝食狀況和殘餌情況，投喂約30 min后排污。詳細(xì)記錄投餌量、殘餌量、死亡魚數(shù)等。

1.4.4試驗(yàn)用水試驗(yàn)用水為地下海水（鹽度約為27‰），通過純氧和空氣氧增氧，溶解氧濃度（9.0±1.3）mg/L，日換水率約為30%。試驗(yàn)期間水溫14 ℃～15 ℃，pH值 6.5±0.3，氨氮濃度<0.7 mg/L。

1.5試驗(yàn)指標(biāo)測定

分別于試驗(yàn)開始前和養(yǎng)殖兩個(gè)月后，分別停食1天，進(jìn)行體重抽樣稱量，具體操作如下：按存池量10%的比例抽樣，用撈網(wǎng)撈取魚體置于已盛有60 mg/L MS-222麻醉劑的藍(lán)色水槽中。待魚體翻白后，拿出稱重，作好記錄。

按照計(jì)算公式算出對照組與試驗(yàn)組的特定生長率、餌料系數(shù)、死亡率等。

數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化計(jì)算公式如下：

餌料系數(shù)（Feed conversion rate）=攝食量/（末重-始重）；

死亡率（%）=死亡魚數(shù)/始魚數(shù)×100%

特定生長率（SGR，%）=（ln末均重-ln初均重）/飼養(yǎng)天數(shù)×100%

1.6取樣解剖觀察

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)養(yǎng)殖池取3～5尾體重與均重相似的三文魚，進(jìn)行解剖觀察，對比對照組和試驗(yàn)組三文魚的肉色、腸道等情況。

2結(jié)果與討論

2.1多糖肽對三文魚的生長性能的影響

試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組共投喂多糖肽約6.3 kg，對三文魚的生長產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用。

2.1.1特定生長率的結(jié)果與討論由表1可見：試驗(yàn)組C4/C5特定生長率分別為（1.37±006）%和（1.62±0.08）%分別高于相同大小規(guī)格的對照組C2：（1.25±0.06）%和C3：（1.48±0.07）%。由此可見，添加多糖肽對三文魚的生長有一定的促進(jìn)作用。

2.1.2餌料系數(shù)的結(jié)果與討論由表1可見：試驗(yàn)組C4/C5餌料系數(shù)分別為1.12和1.0.都低于對照組C2：1.21和C3：1.17。由此可見在封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的過程中，餌料中添加適量的多糖肽可提高三文魚對餌料的吸收能力，降低餌料系數(shù)，對降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有一定的作用。

2.1.3死亡率的結(jié)果與討論由表1可見：試驗(yàn)組C4/C5死亡率分別為0.79%和0.58%，都低于對照組C2：0.88%和C3：0.66%

由上結(jié)果可見：在封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的過程中，餌料中添加適量的多糖肽可以減少魚病發(fā)生，增強(qiáng)魚的抵抗力，減少三文魚的死亡。

2.2 投喂多糖肽對三文魚腸道的影響

2.2.1對照組C2和試驗(yàn)組C4三文魚腸道觀察結(jié)果通過對照組C2和試驗(yàn)組C4三文魚的解剖觀察，如圖1和圖2。

對照組C2如圖1三文魚的腸道顏色偏紅有血絲、腸壁較薄，拉伸時(shí)彈力較弱，恢復(fù)較慢。試驗(yàn)組C4如圖2三文魚腸道顏色多數(shù)較淺，呈正常的粉紅色；腸道在自由狀態(tài)下具有一定的彎曲性和彈力，彈性較好，腸壁感覺較厚。

2.2.2對照組C3和試驗(yàn)組C5三文魚腸道觀察結(jié)果與討論通過對照組C3和試驗(yàn)組C5三文魚的解剖觀察，對照組C3（圖3）和 試驗(yàn)組C5（圖4）的對比情況與對照組C2和實(shí)驗(yàn)組C4三文魚腸道觀察結(jié)果相似，對照組C3三文魚腸道顏色較紅、有明顯血絲、腸壁較薄、彈性較弱，有腸炎現(xiàn)象，而試驗(yàn)組C5腸道顏色較淡、顏色呈現(xiàn)較為健康的粉紅色。腸道彈性較強(qiáng)、腸壁較厚無腸炎現(xiàn)象。

由以上解剖觀察結(jié)果可以看出通過投喂多糖肽可以明顯改善三文魚的腸道，增加腸壁厚度和韌性，減少腸炎的發(fā)生率。投喂多糖肽可以改善三文魚腸道，提高腸道的消化能力，也就提高餌料利用率，降低餌料系數(shù)，提高了養(yǎng)殖效益。

3小結(jié)

在封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的過程中，投喂適量的多糖肽（5 g/kg餌料），可提高三文魚的特定生長率，降低餌料系數(shù)，還能明顯改善三文魚中腸腸炎癥狀，增加腸壁厚度和韌性，減少魚病發(fā)生，減少死亡率，從而提高養(yǎng)殖效益。

另外，投喂適量的多糖肽還能夠提高三文魚肌肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)含量、降低粗脂肪的含量，從而提高了三文魚肉的營養(yǎng)價(jià)值。從體形指標(biāo)來看，投喂多糖肽能夠提高三文魚的肥滿度、降低內(nèi)臟指數(shù)。也同樣提高了經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚的市場競爭能力。

通過以上試驗(yàn)結(jié)果表明：餌料中添加多糖肽對封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖三文魚有一定的積極作用，為提高封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)起到促進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 麥康森.無公害漁用飼料配制技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003

[2] 吳遵霖.魚類營養(yǎng)與配合飼料[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1990

[3] 康萌，郭健，王秀芬，等.當(dāng)前三文魚養(yǎng)殖應(yīng)注意的幾個(gè)突出問題[J].黑龍江水產(chǎn)，2002（4）：8-9

[4] 關(guān)受紅.魚類營養(yǎng)及飼料學(xué)[M].