王樹峰（周口市種子技術(shù)服務(wù)站，河南 周口 466000）

淮陽縣黃花菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)分析

王樹峰
（周口市種子技術(shù)服務(wù)站，河南 周口 466000）

黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜，屬于百合科萱草屬，是具有短根莖的多年生宿根草本植物。黃花菜產(chǎn)品花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并具有健腦、抗衰老、美容肌膚、降血壓、防止腸道癌癥等多種保健功能，是深受廣大消費(fèi)者喜愛的花卉珍品蔬菜。

淮陽縣黃花菜栽培規(guī)模已達(dá)到約4666.67hm2以上，年產(chǎn)鮮黃花菜11萬t，年產(chǎn)值達(dá)3.3億元，與甘肅省慶城縣、湖南省祁東縣、陜西省大荔縣被定為中國黃花菜四大生產(chǎn)基地。通過對(duì)淮陽縣黃花菜的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的分析，對(duì)于進(jìn)一步挖掘淮陽縣黃花菜生產(chǎn)潛力，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平具有重要意義。

1 黃花菜生產(chǎn)自然條件優(yōu)勢(shì)分析

1.1 氣候條件

淮陽縣位于北緯33°20'至34°00'，東徑114°38'至115°04'，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。無霜期長(zhǎng)，光照充足，年均日照時(shí)數(shù)2354.6h，光能資源屬河南省最高值區(qū)，年平均氣溫為14.6℃，年累計(jì)積溫達(dá)5324.2℃·d，熱能資源富足，為淮陽縣黃花菜形成優(yōu)異的品質(zhì)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

現(xiàn)蕾期（6-7月）是黃花菜對(duì)光能、熱能、水分需求最旺盛的時(shí)期，此期恰好是淮陽縣全年熱能資源高峰期（6-7月月平均氣溫分別為20.6℃、27.3℃），也是淮陽縣全年日照時(shí)數(shù)最長(zhǎng)時(shí)期，光照強(qiáng)度最強(qiáng)，光能資源高峰期。這使得黃花菜年光合作用時(shí)間長(zhǎng)，效率高，創(chuàng)造和積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，日創(chuàng)造和積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多，因此，淮陽縣氣候條件，為黃花菜高產(chǎn)優(yōu)化生產(chǎn)提供了優(yōu)越的氣候條件（見表1）。

對(duì)淮陽縣黃花菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化和高效化的影響因素進(jìn)行了分析，認(rèn)為淮陽縣黃花菜生產(chǎn)的自然條件優(yōu)越，政策優(yōu)勢(shì)較明顯，存在生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、品牌化、質(zhì)量特色化等明顯優(yōu)勢(shì)，利于進(jìn)行黃花菜無公害生產(chǎn)

淮陽縣；黃花菜；生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)業(yè)化；品牌化

表1 黃花菜溫度需求與淮陽縣溫度條件對(duì)照℃

1.2 水分條件

淮陽縣全年降水量在740mm左右，85%以上的降水多集中在黃花菜對(duì)水分需求最旺盛的現(xiàn)蕾期（6-7月）?；搓柨h境內(nèi)地表水和地下水資源豐富，可供灌溉用水約2.2億m3，地下水水深約3m左右，便于黃花菜吸收利用。在無重大旱災(zāi)的情況下，無需灌溉就能滿足黃花菜生長(zhǎng)。地表水質(zhì)好，無色、無味、pH值（7.3）適中，且各種重金屬含量低。

2013年河南省環(huán)境公報(bào)提供的數(shù)據(jù)顯示，按《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T14848-93）進(jìn)行評(píng)價(jià)，周口市地下水水質(zhì)級(jí)別為良好，達(dá)到國家三類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這使得淮陽黃花菜中鎘、汞等有害物質(zhì)的含量均低于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 土壤條件

淮陽縣土地面積14.68萬hm2，其中耕地面積11.82萬hm2，占總土地面積的80.52%，土壤美型主要有兩合土、砂土、淤土三大類。土壤深厚，透氣性好，有利于黃花菜根系下扎和生長(zhǎng)發(fā)育。土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上，肥力高，結(jié)構(gòu)優(yōu)良，為黃花菜茁壯生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。土壤中營(yíng)養(yǎng)元素全面、豐富、比例協(xié)調(diào)，其中土壤中速效氮、速效磷含量豐富，為氨基酸合成提供了充足的物質(zhì)，使黃花菜中氨基酸的含量高達(dá)7.76%以上，風(fēng)味鮮嫩爽口。土壤中磷和鈣的含量富足，使淮陽黃花菜中磷含量達(dá)240mg/kg，

鈣含量達(dá)3590mg/kg。

1.4 空氣條件

無公害蔬菜生產(chǎn)中對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量影響較大的自然環(huán)境因子主要包括土壤環(huán)境、灌溉水質(zhì)量和空氣質(zhì)量?；搓柨h產(chǎn)業(yè)以農(nóng)業(yè)為主，工業(yè)廢氣排放量比較低。

一個(gè)工程的完成不僅需要投入人力、物力，還要投入大量的財(cái)力。因此，為了保證工程最大限度、最完整的建設(shè)，在施工的每一環(huán)節(jié)都應(yīng)進(jìn)行記錄，且由具體負(fù)責(zé)人和驗(yàn)收人簽字。對(duì)表現(xiàn)良好的施工技術(shù)人員，應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)等級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)出現(xiàn)問題應(yīng)承擔(dān)責(zé)任的人員，要提出具體的懲罰措施，從而提高每一個(gè)施工人員工作態(tài)度與責(zé)任意識(shí)。在專業(yè)管理部門的測(cè)評(píng)下，對(duì)工程建設(shè)程度與相關(guān)技術(shù)人員工作完成度加以評(píng)價(jià)，做到有獎(jiǎng)必兌、有罰必懲。

2013年河南省環(huán)境狀況公報(bào)提供的數(shù)據(jù)顯示，按《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）三項(xiàng)監(jiān)測(cè)因子（PM10可吸入顆粒物、二氧化硫、二氧化氮）進(jìn)行評(píng)價(jià)，淮陽縣空氣質(zhì)量級(jí)別為良，其中二氧化硫、二氧化氮年均值達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?；搓柨h可以為黃花菜無公害生產(chǎn)提供良好的空氣條件。

2 黃花菜生產(chǎn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件優(yōu)勢(shì)分析

2.1 歷史悠久，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富

淮陽黃花菜栽培具有悠久的歷史。陳勝、吳廣在淮陽建都后，把黃花菜當(dāng)作給士兵的草藥，強(qiáng)行要求大戶人家種植黃花菜。宋朝時(shí)任陳州太守汲黯為了滿足朝貢需求，改善民生，在全縣實(shí)行了“黃花稅賦”，即每5kg貢菜可減免一人稅賦，從此淮陽黃花菜種植面積由零星種植發(fā)展到連片種植。

20世紀(jì)80年代，淮陽黃花菜因特有的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被河南省人民政府列入河南省十大名優(yōu)特產(chǎn)。1986年，國家科委把“淮陽黃花菜”列入了國家“星火計(jì)劃重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目”，引進(jìn)世界銀行科普基金協(xié)會(huì)貸款35萬元，用于改進(jìn)黃花菜繁育技術(shù)。同時(shí)淮陽縣成立了黃花菜研究協(xié)會(huì)，通過技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)量顯著提高。

淮陽縣現(xiàn)已成為全國最大的黃花菜生產(chǎn)基地之一?；搓柨h黃花菜已被錄入到《經(jīng)典河南?名產(chǎn)錄》，被中華特產(chǎn)網(wǎng)收錄為中華地方名優(yōu)特產(chǎn)。

2.2 政策支持有力

《河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020）》編制和實(shí)施的目的是引導(dǎo)各種要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚，以增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為核心，強(qiáng)化政策和科技支撐，通過穩(wěn)定面積、主攻單產(chǎn)、提高品質(zhì)、增加設(shè)施、改善條件、創(chuàng)新機(jī)制，完善政策，優(yōu)化品種與區(qū)域布局，實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵式發(fā)展，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

淮陽縣被列入地方名優(yōu)特色基地蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣和出口加工蔬菜基地重點(diǎn)縣?；搓柨h黃花菜生產(chǎn)將獲得河南省政策、資金、科技的重點(diǎn)支持，建成6666.67hm2的地方名優(yōu)特色蔬菜基地和4000hm2的黃花菜出口加工基地?；搓柨h黃花菜生產(chǎn)面臨重大機(jī)遇。

2.3 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

日前，淮陽縣黃花菜年產(chǎn)值達(dá)3.3億元，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；⒁?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加工行業(yè)迅速崛起，擁有大型加工企業(yè)9家，其中宏達(dá)脫水蔬菜公司、龍都活性保健品有限公司已成為河南省知名龍頭企業(yè)，金農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司、金雨公司等7家加工企業(yè)為市級(jí)龍頭企業(yè)，年加工干菜產(chǎn)品1.14萬t，形成了生產(chǎn)與加工齊頭并進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。同時(shí)產(chǎn)品不斷向品牌化、系列化、多樣化發(fā)展，已形成干制、醬制、保鮮三大系列38個(gè)品種，擁有李師傅、金農(nóng)、金雨、宏達(dá)、龍都等5個(gè)知名品牌，產(chǎn)品加工邁入了工業(yè)化、集團(tuán)化、科學(xué)化的穩(wěn)健發(fā)展軌道，產(chǎn)品的檔次和品位得到明顯改善和提升，在國內(nèi)、國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。

2.4 品牌優(yōu)勢(shì)形成

在1997年中部農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上淮陽黃花菜獲得金獎(jiǎng)，產(chǎn)品銷售已實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、信息化、市場(chǎng)化，銷售重點(diǎn)已由內(nèi)銷向外銷轉(zhuǎn)移，產(chǎn)品銷往日本、美國、韓國、澳大利亞、香港等20多個(gè)國家和地區(qū)，年創(chuàng)外匯800多萬美元，成為淮陽縣主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。2008年2月淮陽黃花菜被國家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)定為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，被國家工商總局注冊(cè)為“原產(chǎn)地證明商標(biāo)”。

2.5 生產(chǎn)質(zhì)量體系健全

為進(jìn)一步推進(jìn)淮陽黃花菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，淮陽縣政府制訂了《黃花菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、《淮陽黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，并嚴(yán)格種植要求，建立和完善淮陽黃花菜生產(chǎn)質(zhì)量保證體系。并根據(jù)淮陽縣生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點(diǎn)制訂了黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中長(zhǎng)期規(guī)劃，不斷打造淮陽黃花菜品牌，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

2.6 質(zhì)量特色明顯

淮陽黃花菜鮮嫩爽口、質(zhì)地筋脆、營(yíng)養(yǎng)豐富?；搓桙S花菜中含有17種氨基酸，總量達(dá)7.76%。粗灰分含量4.84%，其中鈣含量達(dá)3590mg/kg，磷含量達(dá)240mg/kg。蛋白質(zhì)含量11.8%，比國家標(biāo)準(zhǔn)高7.3%。核黃素含量0.19%，胡蘿卜素含量24mg/kg。

淮陽黃花菜中有害物質(zhì)含量低于國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，是純天然綠色食品，汞含量≤0.004mg/kg，比國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（≤0.01mg/kg）低2.5倍；鎘含量≤0.0019mg/kg，比國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（≤0.05mg/kg）低2.6倍；二氧化硫含量≤9.57mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)（≤20mg/kg）低2倍多。

3 結(jié)果分析

通過對(duì)淮陽縣黃花菜生產(chǎn)自然條件的分析可知，淮陽縣氣候條件優(yōu)越，滿足黃花菜生長(zhǎng)并具備利于獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的條件，淮陽縣的土壤、空氣、水資源條件好，利于進(jìn)行黃花菜無公害生產(chǎn)。通過對(duì)淮陽縣黃花菜生產(chǎn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的分析可知，淮陽縣有黃花菜生產(chǎn)的悠久歷史和豐富經(jīng)驗(yàn)，目前基本實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的生產(chǎn)目標(biāo)，具有生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、品牌化、質(zhì)量特色化等明顯優(yōu)勢(shì)，亦有政策優(yōu)勢(shì)，根據(jù)河南省的蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)劃，淮陽縣將被定為地方名優(yōu)特色蔬菜基地，并將獲得多項(xiàng)支持。上述種種優(yōu)勢(shì)，均有利于淮陽縣進(jìn)行黃花菜的無公害生產(chǎn)。

[1] 河南省農(nóng)業(yè)廳.河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009—2020）[EB/OL].(2011-01-18) [2016-08-19].http://wenku. baidu.com/view/fe2f7541be1e650e52ea992a.html?from =rec&pos=1.

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F326.13

B

1003-4749（2016）11-0026-03

2016-08-19

王樹峰(1969-)，男，河南項(xiàng)城人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物種子技術(shù)工作。