呂海龍

面對遼寧區(qū)域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的需要，實現(xiàn)旅游強省的目標，高職旅游管理專業(yè)必須加強實踐教學體系建設，為遼寧省旅游業(yè)培養(yǎng)大批高素質(zhì)的技術(shù)技能型旅游人才，因此，各院校旅游管理專業(yè)應從實踐教學體系與模式建設、教師的實踐能力培養(yǎng)、實訓基地建設、深化校企合作等方面，構(gòu)建適應遼寧旅游業(yè)發(fā)展需要的高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系。

一、經(jīng)濟轉(zhuǎn)型時期對旅游業(yè)從業(yè)人員的要求

隨著國務院新一輪支持東北振興計劃的出臺，和《遼寧沿海經(jīng)濟帶發(fā)展規(guī)劃》上升為國家戰(zhàn)略，遼寧省經(jīng)濟面臨著轉(zhuǎn)型和發(fā)展的重大機遇和挑戰(zhàn)。2015年出臺的《遼寧省關(guān)于促進旅游產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展的實施意見》中，明確指出：在“新常態(tài)”下發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，對穩(wěn)定經(jīng)濟增長、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高民生水平、建設生態(tài)文明、發(fā)展繁榮文化、擴大對外開放具有重要的戰(zhàn)略意義。到2020年，把旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為全省國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，使遼寧成為具有國際影響力的旅游目的地，基本實現(xiàn)旅游強省的目標；全省旅游業(yè)增加值占GDP比重達到7%以上。目前，世界發(fā)達國家的旅游消費已占到60%-70%，我國占28%，而遼寧省的旅游消費只占到15%-20%左右，這已經(jīng)成為發(fā)展的“短板”。旅游已經(jīng)成為新常態(tài)下各類社會資本追逐的投資熱點領域。據(jù)統(tǒng)計，遼寧省旅游業(yè)的發(fā)展將為550多萬人提供就業(yè)崗位。高職教育的職業(yè)性和區(qū)域性，決定了它在區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展中將扮演重要角色。通過職業(yè)教育培養(yǎng)大批掌握技術(shù)技能的高素質(zhì)旅游人才，不僅是遼寧省旅游業(yè)發(fā)展的需要，也是高等職業(yè)教育緩解就業(yè)壓力，促區(qū)域經(jīng)濟和諧、持續(xù)發(fā)展的需要。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系存在的問題

（一）教學體系構(gòu)建中對實踐教學重視不夠

旅游管理專業(yè)既具有較高的實踐性和操作性，又強調(diào)人才培養(yǎng)的綜合性和全面性，因此對課程體系建設和教學方法改革提出了更高的要求。由于旅游行業(yè)的發(fā)展，旅游人才需求較大，因此大部分高職院校均開設有旅游管理專業(yè)，與此同時，很多院校的旅游管理專業(yè)在教學體系建設中對實踐教學體系建設重視不夠，缺少具體可行的實踐教學計劃，還有的院校在課程體系中一味重視導游資格證考試，教學中理論性知識偏多，實踐性知識偏少：基礎性知識偏多，技能性知識偏少，與人才培養(yǎng)目標脫節(jié)。雖然安排學生進行頂崗實踐，但缺少具體實踐教學體系，實踐教學目標不明確，學生實踐等同于學生就業(yè)，缺乏對學生實踐的指導和教育，實踐的內(nèi)容與理論教學脫鉤，學生不能及時在實踐中加深對理論理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和能力。

（二）教師缺乏實踐教學能力

目前來看，高職旅游管理專業(yè)教師大部分是高校旅游管理本科或研究生畢業(yè)，或本?？鐚I(yè)教師，高職院校很難招聘到企業(yè)或行業(yè)專業(yè)人員，即使聘用兼職教師，由于待遇或時間的原因，也很少有企業(yè)人員愿意長時間上課。而本校教師在授課過程中過于重視理論知識的講解，對實踐能力的培養(yǎng)意識不足，或由于自身實踐能力不夠，難以在教學中開展實踐教學。同時由于旅游行業(yè)的特殊性，要求頂崗必須有充足的時間，而且要持續(xù)一段時間，這樣才能真正進行實踐操作，掌握企業(yè)各崗位的操作技巧和方法。但一方面由于學校教學工作，或?qū)W校教師培養(yǎng)制度的限制，很難讓教師有大塊時間進行頂崗實踐，另一方面旅游企業(yè)也缺乏與學校合作培養(yǎng)教師的意愿。致使教師頂崗成為一種形式，很難真正起到培養(yǎng)教師時間能力的作用。

（三）實踐教學條件不足

各高職院校由于資金、場地等條件限制，在校內(nèi)實訓室建設上往往重視不夠或投入不足，以我校為例，我校旅游管理專業(yè)建有導游模擬室、模擬旅行社等旅行社實訓場所，硬件條件均能滿足教學要求，但由于軟件建設投入大、周期長，與企業(yè)結(jié)合緊密度不夠等問題，使得實訓室缺少企業(yè)氛圍，只能為個別課程提供基本的實踐操作訓練，難以進行綜合性的、仿真性的練習和操作，對學生只能進行簡單動手能力的培養(yǎng)，不能培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，學生的創(chuàng)新能力得不到提高，對學生實踐能力培養(yǎng)的作用不明顯。

（四）校企合作流于表面

校企合作、工學結(jié)合是職業(yè)教育的顯著特征，拓展校企合作的廣度和深度是提升職業(yè)院校辦學水平的必由之路。但有的院校把校企合作僅僅看作解決學生實習實訓的一種途徑，合作的形式和內(nèi)容沒有取得實質(zhì)性突破，緊密型深度合作不夠，大部分院校的旅游管理專業(yè)對行業(yè)標準、職業(yè)崗位要求缺乏深入了解，缺乏人才培養(yǎng)的系統(tǒng)設計與實施，缺乏有針對性的教學安排，因此導致一些所謂的訂單培養(yǎng)流于形式，僅僅停留在簽訂一份合作協(xié)議上。在校企雙方產(chǎn)教融合、深度合作方面缺乏機制和動力，普遍缺乏校企共同論證人才培養(yǎng)方案、校企共同研討課程體系設置與教學內(nèi)容更新、校企合作開發(fā)教材、技能大師進課堂、企業(yè)文化進校園、教師為企業(yè)開展服務與咨詢等校企深度合作的內(nèi)容。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系建設

（一）構(gòu)建“基于工作過程”的實踐教學體系

高職旅游管理專業(yè)應以職業(yè)崗位核心能力為主線，在重視學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的基礎上，構(gòu)建“基于工作過程”的實踐教學體系，切實提高學生的實踐能力。在制定人才培養(yǎng)方案和進行課程體系設計時，要緊密聯(lián)系行業(yè)、企業(yè)，在進行充分的社會需求調(diào)研的基礎上，邀請企業(yè)人員，總結(jié)提煉職業(yè)崗位的核心能力要求，參照職業(yè)崗位任務要求，引入行業(yè)操作標準，制定能滿足社會需求的人才培養(yǎng)方案，建立以實踐能力培養(yǎng)為目標的實踐教學體系。準確把握崗位對從業(yè)者的能力要求，充分發(fā)揮企業(yè)專家的作用，對教學體系、課程設置、教學內(nèi)容與方法等提出意見和建議，使學校培養(yǎng)的學生能適應企業(yè)的需求。

同時，應對實踐教學提出規(guī)范的管理制度和明確的培養(yǎng)目標，在教學中采取靈活的教學模式，如參觀調(diào)研、見習、情景模擬、頂崗實踐等多種形式，使學生真正融入到企業(yè)環(huán)境中，把理論教學與實踐教學相結(jié)合，避免出現(xiàn)理論與實踐脫節(jié)的現(xiàn)象。在實踐教學體系的構(gòu)建上，可以按照企業(yè)的需求，靈活安排學生的實踐，如“淡進旺出”、分階段實踐等模式，打破固有的“2+1”模式，使學生能夠有針對性、有目標、有計劃的進行實踐，提高實踐教學效率。

（二）培養(yǎng)具有實踐能力的“雙師型”教學團隊

教師是學生實踐能力培養(yǎng)的主導因素，因此培養(yǎng)一支具有較強實踐能力的“雙師型”教學團隊，對提高旅游管理專業(yè)實踐教學水平意義重大。教師要有意識的主動參與企業(yè)實踐，切實提高自身的實踐教學能力，同時，學校要制定教師實踐能力提升計劃，幫助教師聯(lián)系頂崗實踐企業(yè)，對于參與頂崗實踐的教師按定崗時間折合相應的教學工作量予以鼓勵，并將教師頂崗實踐作為考核、晉升的條件進行明確規(guī)定。此外，要從企業(yè)聘請具有豐富工作經(jīng)驗的人員組成高質(zhì)量的兼職教師隊伍，制定相應的政策，頒發(fā)聘書，保證兼職教師隊伍的穩(wěn)定。通過座談、講座、授課等方式，充分發(fā)揮兼職教師在人才培養(yǎng)方案制定、課程體系建設、教學內(nèi)容整合、學生實習指導等方面的作用，以彌補專任教師在社會經(jīng)驗和實踐能力上的不足。

（三）建設以能力培養(yǎng)為主的校內(nèi)實訓場所

學校應根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標的需要建設校內(nèi)實訓基地，給學生提供仿真實訓場所，讓學生在模擬企業(yè)實際工作環(huán)境下完成學習任務，使學生適應企業(yè)氛圍、熟悉企業(yè)環(huán)境、掌握實踐技能。同時，要建立完善的實訓管理制度，保證實踐教學的規(guī)范性，及時跟蹤行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，適時調(diào)整實訓設備和實操軟件，滿足人才培養(yǎng)需要。

有條件的學校應與企業(yè)共同建設生產(chǎn)性實訓基地，通過引進企業(yè)的設備或人才實現(xiàn)企業(yè)與學校在實訓基地上的共建和共享，并將企業(yè)的工作環(huán)境、管理模式和企業(yè)文化引進校園，嚴格按照企業(yè)的工作流程來完成相關(guān)的任務。學校根據(jù)實訓基地人員要求安排學生進行輪崗，把課堂搬進企業(yè)，把教學與生產(chǎn)進行融合，真正實現(xiàn)“學中做”和“做中學”。有利于提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。同時，生產(chǎn)性實訓基地又可以幫助企業(yè)產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益，有利于提高企業(yè)參與的積極性。

（四）改革校企合作模式

改變原有的校企合作模式，變“松散型”合作為“緊密型”合作，對于旅游管理專業(yè)來說，由于行業(yè)人才需求量大，學校建立實習基地并不難，但從目前來看，大部分實習基地都屬于“松散型”的合作模式，既學校把學生送到企業(yè)，企業(yè)將學生作為員工進行管理，在實習過程中，學校無法對學生開展教學活動，學校也不能干預企業(yè)對學生的崗位安排，除了實習，學校和企業(yè)再無任何聯(lián)系。這種實習模式導致學生實習既是工作，企業(yè)僅從自身角度考慮學生的崗位安排和培訓，沒有兼顧學校對學生頂崗實踐教學的要求和目標，不利于學生的可持續(xù)發(fā)展和畢業(yè)后的職業(yè)規(guī)劃。因此，學校要和企業(yè)建立“緊密型”的合作模式，校企之間的聯(lián)系不僅僅是學生實習這一種方式，學校和企業(yè)要從專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)、實習實訓、師資隊伍等方面進行全面合作，實現(xiàn)校企之間的“師資共陪、學生共育”的目標。

總之，高職院校的旅游管理專業(yè)要以培養(yǎng)適應區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為目標，從人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學內(nèi)容、教學方法等方面構(gòu)建實踐教學體系，加強對教師隊伍實踐能力的培養(yǎng)，并通過完善校企合作機制等方面，培養(yǎng)學生實踐能力，提升學生的崗位適應能力，滿足行業(yè)對人才的需求。

（作者單位：遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院）