段喜蓮

新形勢下，校企互動(dòng)開發(fā)人力資源是高職旅游教育與旅游企業(yè)共贏發(fā)展的必由之路。文章在提出校企互動(dòng)開發(fā)人力資源內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，闡述了高職旅游教育與旅游企業(yè)互動(dòng)開發(fā)人力資源的具體做法。

一、校企互動(dòng)開發(fā)人力資源的內(nèi)涵

高職院校與企業(yè)的互動(dòng)是校企雙方利益訴求的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。校企互動(dòng)開發(fā)人力資源是指校企雙方通過直接或間接的人力交往＼甚至是互派，形成一種“高職院校師生主動(dòng)服務(wù)企業(yè)，企業(yè)人員主動(dòng)參與高職院校辦學(xué)”的狀況，從而使得雙方人力資源得到有效開發(fā)的過程。校企互動(dòng)開發(fā)人力資源是新形勢下高職旅游教育與旅游企業(yè)共贏發(fā)展的必由之路。

二、高職旅游教育與旅游企業(yè)互動(dòng)開發(fā)人力資源的具體做法

（一）以“工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)”的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的開發(fā)

為了解決高職旅游教育與旅游企業(yè)供需錯(cuò)位的矛盾，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)出擊，努力尋找合作企業(yè)，積極探索與旅游企業(yè)的緊密合作，大膽嘗試“訂單”培養(yǎng)、合作經(jīng)營。所謂“訂單”培養(yǎng)就是根據(jù)企業(yè)職業(yè)崗位需求，設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃，設(shè)計(jì)專業(yè)課程，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，量體裁衣地培養(yǎng)適銷對(duì)路的專業(yè)人才。在訂單培養(yǎng)過程中，采取“工學(xué)結(jié)合、學(xué)做一體”的方式，讓學(xué)生一邊學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，一邊進(jìn)企業(yè)跟著一線技術(shù)骨干學(xué)習(xí)實(shí)用的專業(yè)技能。

1、對(duì)接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建課程體系

課程是學(xué)校開展教學(xué)的直接依據(jù)，課程設(shè)置的合理程度和實(shí)施效果，直接影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。在課程開發(fā)與實(shí)施中，通過校企合作共建教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)。高職旅游類專業(yè)教師與旅游行業(yè)專家、業(yè)務(wù)骨干和一線員工共同研討，確定旅游管理專業(yè)的專業(yè)技能方向和對(duì)應(yīng)的崗位能力要求，并按照職業(yè)崗位確定典型職業(yè)活動(dòng)，以典型職業(yè)活動(dòng)為線索確定專業(yè)課程，按照企業(yè)工作過程設(shè)計(jì)課程模塊，以工作任務(wù)來整合理論課程和實(shí)踐課程的內(nèi)容。

2、對(duì)接企業(yè)工作環(huán)境，建設(shè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地

學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)都有賴于實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)來實(shí)現(xiàn)。高職旅游教育過程中，可以根據(jù)旅游職業(yè)崗位群和企業(yè)訂單培養(yǎng)的需求，結(jié)合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照工作過程導(dǎo)向的課程體系實(shí)施要求，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)。一方面按照旅游服務(wù)與管理的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)選擇相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地；一方面根據(jù)實(shí)訓(xùn)單位的需求來設(shè)置實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，根據(jù)實(shí)習(xí)單位的具體情況安排學(xué)生參觀、見習(xí)、頂崗等形式的實(shí)訓(xùn)；另一方面與大型餐飲連鎖集團(tuán)、旅游管理集團(tuán)合作，讓這些旅游企業(yè)為高職旅游教育提供實(shí)訓(xùn)場地及必要的支持，由旅游管理集團(tuán)按其統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)出資在學(xué)校建造“體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)訓(xùn)室”，從而為高職旅游教育與企業(yè)工作環(huán)境的對(duì)接提供了必要的保障。

3、對(duì)接崗位需求，實(shí)施專業(yè)教學(xué)

（1）學(xué)校教師與旅游企業(yè)專家一起按照旅游企業(yè)崗位需求設(shè)計(jì)課程學(xué)習(xí)單元，每一個(gè)學(xué)習(xí)單元由若干個(gè)相對(duì)獨(dú)立的工作任務(wù)組成，同時(shí)按照旅游服務(wù)與管理流程，以學(xué)生為主體，編制學(xué)生學(xué)習(xí)手冊(cè)，設(shè)計(jì)考核與評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)項(xiàng)目和評(píng)價(jià)細(xì)則融入國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和旅游企業(yè)行為規(guī)范，制作多媒體輔助教學(xué)課件或微課。在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生通過任務(wù)單、學(xué)生學(xué)習(xí)手冊(cè)、考核與評(píng)價(jià)表和多媒體教學(xué)軟件等立體化教學(xué)資源的使用，在專業(yè)教師（或企業(yè)師傅）的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)、完成工作任務(wù)。

（2）學(xué)校教師與旅游企業(yè)專家一起對(duì)學(xué)生完成工作任務(wù)的實(shí)際情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)時(shí)采用過程評(píng)價(jià)與成果評(píng)價(jià)相結(jié)合，自評(píng)、互評(píng)和教師（專家組）評(píng)價(jià)相結(jié)合。這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與崗位需求的對(duì)接，還可以極大地提高學(xué)生主動(dòng)參與、自主學(xué)習(xí)的能動(dòng)性。

4、對(duì)接企業(yè)文化，培養(yǎng)職業(yè)忠誠度

每年高職院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)學(xué)生不少，但畢業(yè)后留在旅游企業(yè)工作的學(xué)生不足20%，這當(dāng)然有多種原因，但是也說明我們培養(yǎng)的學(xué)生職業(yè)忠誠度不高。因此，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)忠誠度是高職旅游教育的一項(xiàng)重要工作。培養(yǎng)職業(yè)忠誠度必須從企業(yè)文化入手，將旅游企業(yè)文化融入到校園文化中來，甚至是旅游日常教育中來。具體做法如下：首先按照旅游企業(yè)的架構(gòu)組建班級(jí)，以企業(yè)冠名班級(jí)，以企業(yè)的組織模式設(shè)置班級(jí)管理機(jī)構(gòu)，以企業(yè)的管理形式實(shí)行“經(jīng)理（班長）負(fù)責(zé)制”，按照企業(yè)的制度制定班級(jí)制度，如考勤制度、早會(huì)制度等；按照旅游企業(yè)相應(yīng)崗位的要求進(jìn)行著裝。讓“入校如入店、上課如上崗”的觀念深入學(xué)生內(nèi)心，并通過行為體現(xiàn)出來；其次，積極引入現(xiàn)代旅游企業(yè)先進(jìn)的服務(wù)與管理模式，將“主動(dòng)、熱情、周到、微笑、細(xì)致”等服務(wù)理念貫穿與整個(gè)教學(xué)過程。再次，實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)樓道、學(xué)生教室甚至學(xué)生寢室里張貼、懸掛旅游企業(yè)的標(biāo)語、口號(hào)、企業(yè)價(jià)值觀、經(jīng)營理念等。讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就能耳濡目染、親身體驗(yàn)企業(yè)文化氛圍，并通過潛移默化的影響使旅游企業(yè)的服務(wù)意識(shí)和經(jīng)營理念等內(nèi)化為學(xué)生的自覺行動(dòng)，這樣有利于學(xué)生形成對(duì)旅游企業(yè)的好感并忠誠于該行業(yè)。

（二）以“主動(dòng)服務(wù)企業(yè)”的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)高職旅游類專業(yè)教師的開發(fā)

1、高職旅游類專業(yè)教師積極赴旅游企業(yè)掛職鍛煉

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)決定了其專業(yè)教師必須具備“雙師”素質(zhì)，而赴企業(yè)掛職鍛煉是培養(yǎng)教師“雙師”素質(zhì)的重要途徑。目前，高職院校正積極采取各種有力措施要求和幫助教師，深入到相關(guān)企業(yè)掛職鍛煉。就旅游管理專業(yè)教師而言，一般學(xué)校要求專業(yè)教師每年至少要有1-3個(gè)月的時(shí)間到旅游企業(yè)掛職鍛煉，身體力行地介入旅游企業(yè)的服務(wù)與管理活動(dòng)，這不僅可以拓寬眼界，增長見識(shí)，學(xué)習(xí)最新的服務(wù)技能與管理技巧，而且還有機(jī)會(huì)閱讀企業(yè)的一些內(nèi)部資料，與業(yè)內(nèi)專家和一線員工進(jìn)行深入交流，從而捕捉到旅游行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，了解專業(yè)崗位群的具體要求及發(fā)展趨勢?？傊瑢I(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉，既解決了專業(yè)教師缺乏實(shí)踐的問題，又可以實(shí)現(xiàn)專業(yè)教師綜合素質(zhì)的全面提高。

2、高職院校教師為旅游企業(yè)員工提供培訓(xùn)服務(wù)

高職院校鼓勵(lì)專業(yè)教師利用理論知識(shí)豐富和懂得教育教學(xué)規(guī)律等自身優(yōu)勢為旅游等相關(guān)企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)。以我院為例，旅游專業(yè)教師為旅游等相關(guān)企業(yè)提供了導(dǎo)游、禮儀等培訓(xùn)服務(wù)。通過為企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)，專業(yè)教師不僅展現(xiàn)了自身的專業(yè)知識(shí)水平，更重要的是可以看到自身的不足，從而鞭策自己不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步。

（三）以“積極參與高職院校辦學(xué)”的方式實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)員工的開發(fā)

1、旅游企業(yè)直接參與高職旅游人才培養(yǎng)方案的制定

旅游行業(yè)專家、業(yè)務(wù)骨干和一線員工與高職旅游類專業(yè)教師共同組建專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)。根據(jù)旅游企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況和實(shí)際工作崗位需要，確定各崗位應(yīng)具備的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，對(duì)能力因素包括職業(yè)認(rèn)識(shí)能力、專業(yè)基本能力、社會(huì)適應(yīng)能力、組織管理能力等進(jìn)行分類歸并，制定出相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容模塊，然后根據(jù)教學(xué)模塊設(shè)置課程，最終制定符合旅游企業(yè)發(fā)展需求的教學(xué)計(jì)劃。同時(shí)，根據(jù)旅游企業(yè)職業(yè)崗位規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)，等等。旅游企業(yè)的這一做法不僅可以實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)發(fā)展需求的緊密結(jié)合，還可以使旅游企業(yè)員工得到有效的鍛煉，滿足員工自我實(shí)現(xiàn)的需求。

2、旅游企業(yè)支持技術(shù)人員參與學(xué)校教材的開發(fā)

旅游企業(yè)技術(shù)人員、業(yè)務(wù)骨干在工作過程中積累了大量來自企業(yè)一線崗位的典型案例等原始素材，同時(shí)掌握了完成實(shí)際工作任務(wù)的操作方法或技巧。所有這些對(duì)于開發(fā)實(shí)用性強(qiáng)、仿真程度高、能充分滿足職業(yè)技能培養(yǎng)和旅游企業(yè)發(fā)展需求的項(xiàng)目課程教材，很有好處。旅游企業(yè)技術(shù)人員參與學(xué)校教材的開發(fā)，不僅彌補(bǔ)了學(xué)校教師單獨(dú)開發(fā)的不足，更重要的是通過參與學(xué)校教材的開發(fā)，可以極大地提升技術(shù)人員的理論研究水平。

3、旅游企業(yè)派遣管理人員兼職教學(xué)工作

旅游企業(yè)的管理人員不僅掌握服務(wù)流程和操作技能技巧，懂得管理方式方法，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且能夠及時(shí)地向?qū)W生灌輸企業(yè)文化、經(jīng)營理念、企業(yè)最新發(fā)展趨勢。企業(yè)派遣他們到學(xué)校兼職教學(xué)工作，不僅對(duì)旅游管理專業(yè)教育是一種有益的補(bǔ)充，同時(shí)對(duì)員工來說也是一種有益的鍛煉和有效的開發(fā)。

（作者單位：長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）