英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》網(wǎng)站報(bào)導(dǎo)，新的居民膳食指南由中國(guó)衛(wèi)生部起草，該指南推薦說，中國(guó)13億人口應(yīng)該每人每天食用40克到75克的肉。該指南每十年發(fā)布一次，旨在改善公眾的健康狀況，但可能也為溫室氣體排放量的大幅減少提供了機(jī)會(huì)。一旦遵循新的指南，到2030年，中國(guó)畜牧業(yè)的二氧化碳排放量將減少10億噸。在全球，使地球氣候變暖的排放中，有14.5%來自飼養(yǎng)及食用牛、雞、豬及其他動(dòng)物——比整個(gè)交通部門的排放量還多。牲畜釋放出甲烷，這是高效溫室氣體，而地面清理及肥料釋放大量的碳。對(duì)于許多中國(guó)人而言，肉類從珍稀佳肴變成了日常基本品。1982年，普通中國(guó)人每年僅吃13公斤肉類，中國(guó)崛起成為全球經(jīng)濟(jì)大國(guó)，這徹底改變了人們的飲食，普通中國(guó)人如今每年食用63公斤的肉，如果不打破這種趨勢(shì)的話，預(yù)計(jì)到2030年，人均肉類消費(fèi)量還將增加30公斤。新的膳食指南將會(huì)使肉類人均年消費(fèi)量減少到每年14公斤至27公斤。中國(guó)如今消費(fèi)了全世界28%的肉類，包括一半的豬肉。不過，就人均肉類消費(fèi)量而言，中國(guó)仍落后于其他十多個(gè)國(guó)家，美國(guó)和澳大利亞人均消費(fèi)量是中國(guó)人均消費(fèi)量的兩倍。據(jù)野生救援協(xié)會(huì)的最新報(bào)告，中國(guó)肉類消費(fèi)量的預(yù)測(cè)增量將每年給大氣層帶來額外的2.33億噸溫室氣體，也給中國(guó)的水供應(yīng)帶來更大壓力。因?yàn)楹恿骱偷叵滤馕廴?，中?guó)的水供應(yīng)已經(jīng)受到破壞。牛津大學(xué)馬丁學(xué)院科學(xué)家發(fā)布的另一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在全世界廣泛接受的素食主義可以使溫室氣體排放量減少近三分之二。endprint