付秀宏

人的過度幸福，竟然是一種罪過。

在濟南的一家“全驢館”，有一道名叫“燉驢膀”的主菜，其做法是將驢仔購進后，餓它一二天，等屎尿排空后，便關進一個大炕房，炕房里燒著木炭火爐，放著一個用各色天然香料配制的鹵湯槽。那驢仔身經火烤，口干舌燥，就去拼命飲那湯汁，愈熱愈渴，愈渴愈喝，如此3日過后，臊汗出透，鬃毛脫盡，那五香鹵汁早已擴散到了周身，然后宰殺烹制。此為一種“美食刀”。

我的一個學生，習慣稱自己為“吃貨”，她與我說的時候沒有半點兒羞恥，甚至還自以為榮。那一天，我在運動場上看到她，她不停地吃牛肉干，一會兒就報銷了兩袋，只是看著別人運動。我對她說，你應該減肥了，她回答，吃是一種美麗。我無語。此為一種“美食控”。

無論是“美食刀”與“美食控”，都有一個核心的問題：舌感大于一切，只要有美好的舌感，可以失去人對動物的道德，可以忘記美食對健康的侵憂。

作家張麗鈞寫有一個等式：縱寵舌尖欲望=縱寵靈魂淪陷。濟南這位發(fā)明“燉驢膀”美食的老板、我的這位“美食控”的學生，他們的靈魂淪陷了嗎，我無從知道。如果還沒有達到淪陷的程度，起碼他和她的靈魂被金錢和美食迷醉了。

沉迷地吃，過度地吃，玩命地吃，美食就變成了一把刀。刀鋒是溫柔的，高脂肪、高血脂、高血糖的禍害并不是一蹴而就的，但把吃奉為美麗的人已游走在禍害的邊緣。

中國原本以素食為主，但生活的富裕讓各種美食登堂入室。猛吃、爆吃、接連吃、小吃連大吃、野蠻瘋狂吃，吃的宴席一場連一場。“我又長肉了”“吃完了就想睡，提不起精神來”“越吃越饞，真管不住自己的嘴”，這樣的聲音不絕于耳。

美食是舌尖的盛宴，是智慧的災難，更是殘忍的呈現(xiàn)。吃猴腦，吃大雁，吃活蛇，吃麻雀，吃西藏魚，吃果子貍，吃掉了多少人的善良，吃掉了多少人的敦厚！

把一切都吃個遍，你的嘴變成了什么，難道是一把刀嗎？動物性的食材越搞越稀奇，鮮活入口的現(xiàn)場美食秀越弄越刺激，人的嘴巴變成了殺掉一切生物的武器。沒有恥辱感，更沒有憐憫感，自私地吃，狂熱地吃，不停地吃，最終這些生物的大分子在人的體內蓄積，慢慢形成一把殺人的刀。

“民以食為天”沒有錯，其實這個“食”是不餓肚子、可以吃飽的意思，因為“天”是相對不飽滿的，而不是變著花樣地吃個不停，把吃樣樣都落到實處。用吃來證明自己的優(yōu)越，是低層次的局部文明，也是缺乏理性的群體表現(xiàn)。

美食這把刀，催生了一個個胖子，殺掉了一段段的精神內質。

智者有言：“一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越舌尖上的囚禁?！庇辛贾⒂泄?jié)制地吃，才是美食；因為現(xiàn)時他（她）的心靈是美麗的，未來的身體也是無憂的。用心、用愛去品嘗生活，需要有知、有覺，請把美食這把刀嬗變成心靈的一彎明月，人生才會呈現(xiàn)優(yōu)雅的深度。