鄭輝艷，趙玉華，楊國順（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，長沙市葡萄工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

?

縮節(jié)胺和不同的修剪方式對夏黑無核二次成花的影響

鄭輝艷，趙玉華，楊國順
（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，長沙市葡萄工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128）

摘 要：試驗以葡萄品種夏黑無核為材料，用逼主梢頂端冬芽（以下簡稱頂端冬芽）萌發(fā)結(jié)二次果、逼主梢頂端一次夏芽副梢上的冬芽（以下簡稱頂端副梢冬芽）萌發(fā)結(jié)二次果和逼主梢頂端一次夏芽副梢上的夏芽（以下簡稱頂端副梢夏芽）萌發(fā)結(jié)二次果三種修剪方式，采用“兩代同堂”二次果栽培模式，各修剪方式設(shè)置噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L和噴施清水兩種處理。結(jié)果表明：逼主梢頂端冬芽萌發(fā)結(jié)二次果的第二、三節(jié)位萌芽率均高于其相應(yīng)對照，表明噴施縮節(jié)胺抑制較低節(jié)位冬芽的萌發(fā)；各修剪方式下，噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L相比于噴施清水，促進新梢成花效果較好。三種修剪方式，利用頂端冬芽和頂端副梢夏芽結(jié)二次果效果較好，在噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L時，第一節(jié)位果枝率可達(dá)80%左右，結(jié)果系數(shù)達(dá)1.4左右。而利用頂端副梢冬芽結(jié)二次果果枝率和結(jié)果系數(shù)較低，分別為40%、1.0左右。

關(guān)鍵詞：夏黑無核；二次果；縮節(jié)胺；夏季修剪；成花

夏黑無核，無核、早熟性好、品質(zhì)佳且耐儲運，與傳統(tǒng)的中早熟葡萄品種維多利亞、巨峰和無核白雞心等相比，具有更大的競爭優(yōu)勢，因此在全國栽培面積日趨擴大。由于我國南方的葡萄成熟期比北方早15～20 d，南方的早熟品種，更能彌補市場的銷售空缺，果農(nóng)能獲得較好的收益。近年來，夏黑無核逐漸成為南方的主栽品種之一。

葡萄的二次結(jié)果技術(shù)，即利用葡萄的夏芽在一年內(nèi)可多次抽生多次成花的特性以及冬芽內(nèi)花芽的生理分化于當(dāng)年5～7月份即完成的特性［1-3］，利用夏芽或冬芽萌發(fā)成花結(jié)二次果。目前二次果技術(shù)在我國主要應(yīng)用于樹體需冷量的滿足、產(chǎn)期調(diào)控［4］、災(zāi)害補救、產(chǎn)量補充、品質(zhì)改善以及冰酒的生產(chǎn)等方面。二次果栽培技術(shù)在遼寧［5］、北京［6］、陜西［7］、山東［8］、河南［9］、江蘇［10］、湖南［3-4］、廣西、臺灣［11-13］等地均有報道。二次果相比于一次果，其所處的環(huán)境通常晝夜溫差大、采前水熱系數(shù)低、降雨量低［11］，因此通常具有著色好、糖酸含量高、果實硬度大、香味濃等優(yōu)點，但同樣存在果穗和果粒小等不足［10， 14-16］。目前二次果栽培模式有兩種：夏果、秋果一年兩收的“兩代同堂”模式和夏果、冬果一年分兩次采收的“二茬果”模式。巨峰、87-1、維多利亞、夏黑無核等早中熟品種“二茬果”栽培技術(shù)較為成熟，但“兩代同堂”技術(shù)仍處于不斷摸索當(dāng)中。夏黑無核，果實通常在8月上旬采收完全，樹體于8～12月份處于閑置的狀態(tài)，若能使其結(jié)二次果，將能大大提高生產(chǎn)者的收入。在廣西中部和南部通常采用促早結(jié)合“二茬果”技術(shù)，使一茬果于6月中旬至7月上旬，二茬果于12月左右成熟。但關(guān)于夏黑無核“兩代同堂”技術(shù)的研究報道較少。研究表明，GA抑制劑，如矮壯素和縮節(jié)胺對葡萄的成花有促進作用［17-20］，試驗探索縮節(jié)胺對夏黑無核副梢成花的影響。同時采用“兩代同堂”模式中的利用主梢冬芽、頂端副梢冬芽、頂端副梢夏芽結(jié)二次果，3種不同修剪方式，旨在通過不同的處理措施，研究其對夏黑無核副梢成花的作用，以找到較好的促進夏黑無核副梢成花的措施以及相應(yīng)的二次果配套管理技術(shù)。

1　材料與方法

試驗在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)干杉基地開展，該地區(qū)年日照時數(shù)為1 360～1 840 h，年總輻射量418～460 J/cm2。年均溫16～18℃，1月平均氣溫7℃左右，7月平均氣溫30℃左右，最高氣溫≥35℃日子在20 d以上，氣溫穩(wěn)定通過10℃的持續(xù)日數(shù)240～260 d，積溫為5 100～5 600 ℃。無霜期265～310 d，常年雨日140～180 d，降雨量1 300～1 700 mm，3～6月降水占全年70%～80%，7～8月常有伏旱。

1.1試驗處理設(shè)置

試驗分6個處理：T1，逼主梢頂端冬芽萌發(fā)結(jié)二次果；T2，逼頂端一次夏芽副梢冬芽萌發(fā)結(jié)二次果；T3，逼頂端一次夏芽副梢夏芽萌發(fā)結(jié)二次果；以及其相應(yīng)對照CK1、CK2、CK3。T1、T2、T3于修剪的當(dāng)天均噴施：縮節(jié)胺1 000 mg/L+福美雙1 250 mg/L+“綠廚師”大量元素（有效成分N8%，P2O526%，K2O 16%）1 000 mg/L，CK1、CK2、CK3，噴施清水。各處理修剪30個枝梢。

1.2試驗修剪方式

4月22日，一次果處于E-L 20［21］時期（10%花帽脫落），主梢留8～10節(jié)打頂。5月7日，夏黑一次果處于E-L 29時期（果實直徑4 mm左右，果穗開始下垂），一次夏芽副梢留3～4葉打頂。

5月9日，即一次夏芽副梢留3～4葉修剪后2 d，此時一次夏芽副梢上的夏芽尚未萌發(fā)。T1及CK1所有一次夏芽副梢留1葉絕后摘心（絕后摘心，即去除葉腋的夏芽和冬芽，使其無生長點），保證剪口芽飽滿；T2及CK2主梢頂端的一次夏芽副梢留1葉摘心，抹除其夏芽僅留冬芽為生長點，其他節(jié)位所有一次夏芽副梢留1葉絕后摘心；T3及CK3主梢頂端的一次夏芽副梢留1葉摘心，頂端副梢的夏芽不抹除，以夏芽為生長點，其他節(jié)位所有一次夏芽副梢留1葉絕后摘心（圖1）。

圖1　葡萄修剪示意圖

5月20日，T1及CK1主梢上剪口芽已飽滿，剪除頂端一次夏芽副梢，促主梢冬芽萌發(fā)。

1.3測定項目及方法

（1）萌芽率、果枝率、結(jié)果系數(shù)分析：于5月30日對各處理花序數(shù)進行統(tǒng)計。統(tǒng)計每主梢從剪口芽開始第一、二、三節(jié)位萌芽率、果枝率和結(jié)果系數(shù)；萌芽率=萌發(fā)芽眼數(shù)/總芽眼數(shù)×100%，果枝率=果枝數(shù)/新梢數(shù)×100%，結(jié)果系數(shù)=果穗總數(shù)/結(jié)果枝數(shù)。各處理隨機選5個主梢分為1組，共3組重復(fù)，共取15個主梢進行結(jié)果統(tǒng)計。

（2）果實品質(zhì)的測定：7月20日，9月17日一次果和二次果均達(dá)到商品成熟期，進行采樣。一次果隨機采樣12穗；二次果每處理隨機選取2穗，混合后進行測定，果測定果實單穗重；每穗隨機選取25粒果實，用于測定單粒重、可滴定酸（中和法）和可溶性固形物含量（OTC手持測糖儀）。

1.4花果管理

6月16日，大部分二次果處于E-L 26時期即謝花期對夏黑無核的二次果進行膨大處理。膨大用25 mg/L GA+5 mg/L CPPU+667 mg/L 22%抑霉唑［22］藥劑噴施果穗，噴至每果粒滴水為止。

7月8日，二次果處于E-L 32時期即封穗期。此時坐果過密，對其進行疏果，以免第二次果粒膨大時造成果粒擁擠。

7月30日，二次果處于E-L 33時期即硬果期，進行浸果，用套袋三連包（南京強盛農(nóng)業(yè)科技有限公司）667 mg/L進行浸果。待藥劑風(fēng)干后進行套袋。

2　結(jié)果與分析

2.1對萌芽率的影響

T2、CK2、T3和CK3，因修剪時僅留頂端第一節(jié)位芽，所以僅對第一節(jié)位芽的萌芽率進行統(tǒng)計（表1）。

表1　各處理葡萄剪口以下第1～3節(jié)位萌芽率（%）

各處理的剪口以下第1節(jié)位萌芽率均達(dá)100%。 T1和CK1，主梢冬芽越靠下，萌發(fā)率越低；T1和CK1對比，T1的第二、三節(jié)萌芽率均低于CK1，說明噴施縮節(jié)胺抑制較低節(jié)位冬芽的萌發(fā)。

2.2對果枝率和結(jié)果系數(shù)的影響

各處理結(jié)果系數(shù)處于同一水平，無顯著性差異（表2）。T1、T2和T3對比發(fā)現(xiàn)，T1和T3第一節(jié)位果枝率處于同一水平，達(dá)80%左右，顯著高于T2；T1 和T3第一節(jié)位平均結(jié)果系數(shù)高于T2。CK1、CK2和CK3對比，CK1和CK3第一節(jié)位果枝率處于同一水平，顯著高于CK2；CK1和CK3第一節(jié)位平均結(jié)果系數(shù)高于CK2。說明T1和T3修剪方式更能促進成花。

T1、T2和T3第一節(jié)位果枝率顯著均高于其相應(yīng)對照；T1與CK1相比，T1各節(jié)位果枝率和平均結(jié)果系數(shù)均高于CK1，可知噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L+“綠廚師”大量元素125 mg/L相比于噴施清水，促進主梢冬芽和副梢夏芽成花效果較好。

表2　各處理葡萄剪口以下第1～3節(jié)位的果枝率和結(jié)果系數(shù)

T1和CK1的第一、二、三節(jié)位果枝率和結(jié)果系數(shù)隨著節(jié)位的降低均成下降的趨勢，說明越靠近剪口冬芽，其成花能力更強。

2.3二次果物候期

T2、T3、CK1和CK2花期大致相同：5月30日始花至6月10日謝花，6月6日為盛花期。T1與CK1由于萌芽較晚，花期相對較晚，6月6日始花至6月15日，6月11日為盛花期，相對于T3集中，但與一季果相比，花期仍較長。3種修剪方式下二次果花期不一致，但是成熟期較為一致。

2.4二次果和一次果品質(zhì)對比

對一次果果實和各處理混合后的二次果樣品進行品質(zhì)分析。一次果于7月20日進行采樣，二次果于9 月17日進行采樣，此時果實均著色良好，達(dá)到商品成熟階段。

二次果果實在單穗重、單粒重以及果實大小上均遠(yuǎn)低于一次果（表3）；二次果平均單穗重為213.94 g，而一次果平均單穗重達(dá)861.67 g；其平均可滴定酸含量顯著高于一次果；而平均可溶性固形物含量為18.3°Brix，高于一次果的17.5°Brix。

3　討 論

表3　各處理葡萄二次果與一次果果實品質(zhì)分析

T1的第二、三節(jié)萌芽率均高于CK1，表明噴施縮節(jié)胺抑制較低節(jié)位冬芽的萌發(fā)；1 000 mg/L縮節(jié)胺對剪口下方第一節(jié)位芽的抑制作用不明顯，可能因為在新梢生長季葡萄生長勢較強，且在其它生長點都去除的情況下，第一節(jié)位芽必定會萌發(fā)，但縮節(jié)胺的抑制作用在下部節(jié)位的芽得到體現(xiàn)。

各修剪方式下，噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L +綠廚師·大量元素1 250 mg/L相比于噴施清水，促進新梢成花效果較好。說明噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L有促進夏黑無核主梢冬芽、副梢冬芽和副梢夏芽的花芽分化，與倪建軍等［4］矮壯素的試驗結(jié)果一致。Vasconcelos和Boss［1， 18-19］等認(rèn)為，赤霉素在葡萄的花芽分化過程中，促進未分化原基向卷須分化，因此赤霉素抑制劑將會促進花芽分化。

三種修剪方式，利用頂端冬芽和頂端副梢夏芽結(jié)二次果效果較好，第一節(jié)位果枝率可達(dá)80%左右，結(jié)果系數(shù)達(dá)1.4左右。而利用頂端副梢冬芽結(jié)二次果果枝率和結(jié)果系數(shù)較低，分別為40%、1.0左右。這與白先進等［23］在桂北對巨峰二次果試驗結(jié)果不一致，因其第二次修剪時間在6月上、中旬，試驗在5月20日進行，此時頂端副梢冬芽可能尚未能完全成熟，花芽分化未完全。但在華中地區(qū)，若將修剪時間推遲至6月上、中旬，其果實成熟時間將推遲至10月中下旬，到后期果實成熟所需環(huán)境條件可能得不到滿足。

“兩代同堂”模式的二次果花期均比一次果長，由于萌芽不整齊導(dǎo)致，但利用主梢冬芽較其它兩種修剪方式萌芽更整齊，花期相對集中。而夏黑無核為無核品種，在花期應(yīng)特別注意其物候期，適時采取?；ū９胧?，有必要可采用分批浸果方式。

試驗中二次果平均單穗重為213.94 g，而一次果平均單穗重達(dá)861.67 g?！皟纱谩币荒陜墒赵耘嗄Ｊ较碌亩喂麑嵕纫淮喂?，在玫瑰香［14］、巨峰、87-1［24］等品種均得到驗證，試驗中，花期膨大采用與一次果相同的膨大方式：謝花后25 mg/L GA+5 mg/L CPPU一次處理，處理效果不理想，果實單穗重與單粒重均較小，不具有經(jīng)濟價值。周詠梅［25］等對夏黑無核“二茬果”冬果采用三次膨大處理，在盛花期、花后5 d和花后10 d，分別用50 mg/L GA3、 50 mg/L GA3+益果靈2 mg/L和50 mg/L GA3+益果靈3 mg/L浸果效果好，單粒重可達(dá)7 g左右，可固17.6%，但是否適用于“兩代同堂”模式的秋果的膨大，仍需進一步研究。

試驗中發(fā)現(xiàn)，夏黑無核利用逼冬芽、副梢冬芽以及副梢夏芽結(jié)果，3種方式相對于常規(guī)修剪，均屬于重度修剪，極易使其冬芽當(dāng)年萌發(fā)，因此在生產(chǎn)上應(yīng)小心使用。需要保留有足夠的營養(yǎng)枝供其來年生長發(fā)育所需，結(jié)過二次果的枝梢，冬季修剪時需去除。同時因二次成花相對較易，因此需嚴(yán)格控產(chǎn)，不能因追求高產(chǎn)，而不顧品質(zhì)和連年的豐產(chǎn)性。

4　結(jié) 論

在“兩代同堂”一年兩收栽培上，修剪當(dāng)天，噴施縮節(jié)胺1 000 mg/L有促進夏黑無核主梢冬芽、副梢冬芽和副梢夏芽的花芽分化。利用主梢冬芽、頂端副梢夏芽萌發(fā)結(jié)二次果均能得到較高的果枝率，而利用頂端副梢冬芽成花效果較差。

參考文獻：

［1］ Vasconcelos M C，Greven M，Winefield C S，et al. The flowering process of Vitis vinifera： a review ［J］. American Journal of Enology and Viticulture，2009，60（4）：411-34.

［2］ 蔡桂華. 歐亞種葡萄二次果花序分化機理研究［D］. 長沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

［3］ 石雪暉，蔡桂華，楊國順，等. 紅地球葡萄二次果花序分化過程初探［J］.中外葡萄與葡萄酒， 2010，（11）：26-28.

［4］ 倪建軍.葡萄產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)研究［D］. 長沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［5］ 趙海亮，趙文東，孫凌俊，等. “巨峰”葡萄二次果延遲栽培技術(shù)研究［J］. 北方園藝，2013，（17）：30-32.

［6］ 胡 楓，丁雙六，李文軍，等. 北京延慶日光溫室葡萄一年兩收栽培技術(shù)總結(jié)［J］. 中外葡萄與葡萄酒，2011，（3）：32-35.

［7］ 梁艷英，張 莉，王 華. “戶太8號”葡萄及其冰酒特性研究［J］.中國釀造，2013，（1）： 90-3.

［8］ 呂智敏，劉 明，劉美蘭，等. 巨峰葡萄二次果保護地延遲成熟栽培技術(shù)［J］. 中國果樹，2001，（4）：46-47.

［9］ 胡清坡，周 威，彭 嶺，等. 利用二次果促葡萄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的技術(shù)研究［J］. 安徽農(nóng)學(xué)通報（下半月刊），2009，（16）：188-192.

［10］ 房經(jīng)貴，張虎軍，章 鎮(zhèn). 不同處理對巨峰葡萄一、二次果品質(zhì)的影響［J］. 江蘇林業(yè)科技， 2000， （1）：39-40.

［11］ 白先進，李楊瑞，謝太理，等. 廣西一年兩熟葡萄栽培的氣候基礎(chǔ)［J］.廣西農(nóng)學(xué)報，2008，（1）：1-4.

［12］ 白先進，李楊瑞，黃江流，等. 廣西南部巨峰葡萄一年兩收栽培模式研究［J］. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2008， 21（4）：953-955.

［13］ 黃江流，韋 令，覃祖猛，等. 廣西中部巨峰葡萄栽培氣候適宜度及其一年兩收栽培技術(shù)要點［J］. 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011，（7）：774-778.

［14］ 商佳胤，李樹海，朱志強，等. 設(shè)施‘玫瑰香’葡萄二次果果實品質(zhì)及芳香化合物組分分析［J］. 果樹學(xué)報，2013，（2）：267-273.

［15］ 商佳胤，田淑芬，集 賢，等. 設(shè)施巨峰葡萄二次果果實品質(zhì)及芳香化合物組分分析［J］. 西北植物學(xué)報，2014，（9）：1836-1842.

［16］ 劉天明，張有林，李 華，等. 葡萄二次果的貯藏和釀酒特性研究［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報， 1998， （4）： 82-84.

［17］ Williams L E. Bud development and fruitfulness of grapevines［J］. Raisin Production Manual LP Christensen （Ed），2000，24-29.

［18］ Boss P K，Thomas M R. Association of dwarfism and floral induction with a grape ‘green revolution’mutation［J］. Nature，2002，416（6883）：847-850.

［19］ 張彥蘋，慕 茜，李曉鵬，等.葡萄卷須及其相關(guān)研究［J］. 植物生理學(xué)報，2013，49（3）：234-240.

［20］ 謝太理，李洪艷，劉金標(biāo).矮壯素對一年兩收巨峰葡萄新梢生長的影響［J］. 南方農(nóng)業(yè)學(xué)報， 2011， （8）：951-953.

［21］ Coombe B. Growth stages of the grapevine： adoption of a system for identifying grapevine growth stages［J］. Australian Journal of Grape and Wine Research，1995，1（2）：104-110.

［22］ 侯玉茹，王寶剛，馮曉元，等. CPPU和GA3在葡萄中的殘留動態(tài)及對果實品質(zhì)的影響［J］. 果樹學(xué)報， 2012， （1）： 36-41.

［23］ 白先進，陳愛軍. 桂北巨峰葡萄一年兩收栽培技術(shù)［J］. 南方園藝，2010，（4）：15-16.

［24］ 陶 磅，賈克功，舒 群，等. 葡萄一、二次果的花器官及果實發(fā)育比較［J］. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報， 2002，（2）：100-105.

［25］ 周詠梅，林 玲，黃 羽，等. 植物生長調(diào)節(jié)劑對夏黑葡萄冬果膨大及品質(zhì)的影響［J］. 中外葡萄與葡萄酒，2014，（1）：41-44.

（責(zé)任編輯：高國賦）

Effects of Mepiquat Chloride and Pruning Pattern on Inflorescence Formation of Summer Black Seedless Grape’s Second Crop

ZHENG Hui-yan，ZHAO Yu-hua，YANG Guo-shun
（College of Horticulture and Landscape， Hunan Agricultural University， Changsha Engineering and Technology Research Center for Grape，Changsha 410128， PRC）

Abstract：The study used Summer Black Seedless grape as the material， and designed three pruning patterns as follows： using the latent bud on the main shoot （T1/CK1）， the latent bud on the lateral shoot which topped on the main shoot （T2/CK2）， the lateral bud on the lateral shoot which topped on the main shoot（T3/CK3）respectively to bear the second crop. Under those pruning patterns， two generations fruits were produced on one season. T1， T2 and T3 were sprayed with 1 000 mg/mL mepiquat chloride， while CK1， CK2 and CK3 were sprayed with water as the contrast. The results showed that the germination rates of the second and third latent bud of T1 were higher than CK1，indicating that MC could suppress the burst of latent bud on the lower node； for all three pruning patterns， MC had ideal positive effects of inflorescence formation at the concentration of 1 000 mg/mL. The comparison results of three pruning patterns showed that T1 and T3 were more effective than T2， the average fruit branch rate and fruiting coefficient of the first node of T1 and T3 were 80% and 1.4 respectively， while those of T2 were relatively lower and were only 40% and 1.0.

Key words：grape； Summer Black Seedless grape； the second crop； mepiquat chloride； pruning in summer； inflorescence

中圖分類號：S663.1

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-060X（2016）03-0021-04

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.03.007

收稿日期：2016-01-12

基金項目：國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項（CARS-30-zp-5）

作者簡介：鄭輝艷（1991-），女，湖南邵陽市人，碩士研究生，主要從事果樹栽培與生理研究。

通訊作者：楊國順